سياري جي لاء تيار ڪري. کير mushrooms ۽ ٻين fungi Salting

جڳائي جي کير mushrooms سان شروع ٿي، جو nutritional قدر جنهن جي ڪجهه ماڻهن جو احساس جي باري ۾. مثال طور، سائبيريا ۾، تازو ايتري قدر، رڳو تن mushrooms گڏ، ٻين قسمن کي ڌيان ادا نه. جي مقبوليت ۾ هن مزيدار ٻيلو واسي ان ڪنڀار ۽ وڌيڪ گھڻي ميوجڻ سبب جت

کير mushrooms Salting - هن قسم جي بنيادي مقصد، سڀ موجود ترڪيبون (مثال طور، ڪريم چٽڻي ۾ mushrooms) ان جي بنياد تي تيار لوڻاٺيل counterparts آهي.

ڪيئن mushrooms اچار لاء

هن تجويز رشيد mushrooms جو ڪو ڏول، جنهن جي باري ۾ پنج kilograms کي equates لاء ٺهيل آهي.

سڌو سنئون salting کير mushrooms - عمل ھيئن آسان آهي، گهڻو وڌيڪ ڏکيو انھن کي تيار ڪرڻ، خاص طور تي ڌوء. ڪيترن ئي مرحلن ۾ منهنجو. پهريون، هر ڪاپي پاڻي ڊوڙندو هيٺ انفرادي، واڍي هنڌن تي مشڪوڪ لڳي. ڌيان ڪو (شهرائن) جي وچ ۾ ۽ پيئي خوبرو جنهن ۾ مکيه ڀري گڏ ٻڌ. فوري طور تي perfectly صاف mushrooms ڪم نه ڪندو آھي، اوھين ته ايندڙ ڏينهن ورجائي سگهي ٿو.

کربين سان (مناسب ڏول يا ٿانو) ۾ تيار mushrooms ٻٽو ۽ پاڻي (ٿڌو) سان ڀريو. پوء ته مان اھي مٿاڇري تي سان ترندڙن جو نه ڪندا آھن، هڪ ننڍي بار جي مٿي تي مقرر. مثال طور، جيڪڏھن اوھين انھن کي هڪ بيسن ۾ وجهي، ان جي چوٽي پاڻيء جو هڪ ڏول جهازن جي طور تي مقرر ڪري سگهي ٿو.

مستقبل delicacy Soaking پنج ڏينهن محنت ڪريو، ۽ پاڻي هر روز تبديل ٿي وڃي. واٽ قسم جي steeping دوران mushrooms جي رقم بامعني بيٺي آهي - ٽين جي باري ۾ هڪ طرف. ڏسي ڪيئن اسان جي پيداوار salting لاء تيار آهي اڌ ۾ پٽي ۽ پنهنجي زبان جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي. توهان ڪوڙي محسوس نه ڪندا آھن ته، mushrooms عمل brining لاء تيار.

Salting، معنى کير mushrooms جا پيروڪار ٿي سگهي ٿو mushrooms پر عام طور تي اهڙي طرح آهي ته هر هڪ ٽڪرو آهي، جنهن کي مستقبل ۾ ڪانٽو fragment تي چاڙھيو ويندو ۾ تهه هو ۽ پاڙن ۾ ننڍو ذرو (6-8) ۾ پٽي.

هاڻي وقت، هر پرت لوڻ جرت هڪ بيسن ۾ وڇوٽين ۾ انھن کي ڦٽو ڪرڻ آهي. Shiitake لوڻ iodized لوڻ جي صلاح ڏني آهي نه، هن کان، اھي سڪو (ڪارو) رنگ بڻجي. جي تيار پيداوار تي لوڻ جو مقدار ڪافي گلاس آهي (مٿي کان سواء، لڳ ڀڳ 250 ز.).

mushrooms جي مٿي تي هڪ پورو بار (دٻاء) ڪر ۽ ٽن ڏينهن تائين کين اڪيلو ڇڏي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هر ڏينهن توهان ڇاڪاڻ ته هن وقت دوران اهي پنهنجي رس جو تمام گهڻو مني وجھندا آھيو، کير mushrooms لاء نظر ۽ کين وجھندو ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هاڻي، جي تيار جار ۾ جئين mushrooms ۽ بند ارارت تهه سان ٺهيل آهي. هڪ اڇو پيپر ۾ پلنگ، هڪ فرج، نوٽ 피자 سان بئنڪ قائم. ڪاغذ جي صورت ۾ ضرورت آهي جيڪڏهن brine ليک ٿيندو ۽ هڪ ليک وٺڻ جي ضرورت پوندي.

تون، ڏسي سگهو ٿا ته جيئن کير mushrooms salting - عمل سادي. تازو mushrooms جي پنجن kilograms جي باري ۾ پنج bottles (800 ز.) حاصل آهي.

mushrooms جيئن mushroom "مائٽ"، لڳ ڀڳ هر ماڻهو جي پيار ڪري رهيا آهن. جي ڪوشش ڪئي ۽ کين اچار جڳائي.

ماکي agaric salting

توهان وڏا نمونا گڏ ڪيو آهي، ته ان جي hats کان پير الڳ ۽ chopped پير ڪندا ممڪن آهي. پر ان جي ننڍڙي mushrooms وٺڻ لاء ڀلو آھي.

اسان جي ضرورت آهي:

mushrooms (ماکي agarics، ننڍي) مان ٻه kilograms

ٿوم (سر)

بلب

dill (ٻه bundles)

ڪارا مرچ (مٽريء، 20 سڻڀ)

خليج پتي (ست ٽڪر)

مختلف مصالحو (اوھان جو مزو ڪرڻ).

تياري:

پچائڻ هڪ ڪلاڪ mushrooms لاء پاڻي ڊوڙندو هيٺ غسل (مٿانئس تتل پاڻيء کان پوء تبديلي، ڪجهه لوڻ شامل).

ٿوم کي کرو ڪري ۽ اڌ ۾ پٽي، بصر ڄمائيندي shinkuem. ٿورو گهرن گڏي ٿوم، بصر، مصالحو، لوڻ (۽ هڪ اڌ fungi جي kilograms صرف ٽن لوڻ جي slides کان سواء tablespoons) ۽ وجھندو welded آهن.

جار ۾ mushrooms ڪر ۽ پنج ڏينهن لاء بار (دٻاء) هيٺ ڪر.

جڏهن ان دور جو مدو، کاري پيداوار استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي، پر ان جي ريفريجيريٽر ۾ ذخيرو ڪرڻ لاء ڀلو آھي.

ٿڌو-salting ڪرڻ کان سواء، اتي به هڪ آهي گرم salting. گرم pickling جو طريقو mushrooms ۽ تيار porcini mushrooms، Mokhovikov، boletus ۽ aspen.

ذيشان رشيد salting mushrooms

هڪ ڀيرو جي mushrooms چڱيء طرح ڪري جنهن شامل آهي پاڻيء ۾ جوش اچي جي درجي آهن: لوڻ (في پيداوار جي رپيا - ٻه tablespoons)، ٻن پتي currant (ڪارو)، خليج پتي، مرچ (مٽريء، 3 سڻڀ). لونگ (3 شيء). پچائڻ جي ٽيهه منٽ ڪافي آهي.

جي broth سيلاب، mushrooms rinse، ۽ انھن جو ذرو ڪڍي سڪي ڏي.

هاڻي اهي مختلف مصالحو ۽ ڪپڙا ڪمبختيء جي اضافي سان سردي جو طريقو اچار ڪري سگهو ٿا.

ذيشان رشيد پچائڻ جو طريقو توهان کي چند ڏينهن جو هڪ نمونو وٺڻ جي اجازت ڏئي ٿو. هن delicacy هڻي بهترين هنڌ جي ڇهه درجا لاء refrigerated آهي.