ڍڪيل کان Cutlets: ترڪيبون

продукт достаточно редкий. روس ۾ ماڻهن جي ميز تي پکي سمنڊ ۽ درياء مڇي جي ڍڪيل - جي پيداوار ڪافي ناياب آهي. تمام گهڻو زال سان گڏ رڌڻي ۾ چوڌاري Messing، پر ان جي نتيجي ۾ هميشه جي اک کي سرھائي ڏيندي نه آهي. هتي، مان، ۽ سڀني مکيه وينجن - ڍڪيل، caviar تيار سان pancakes، fry، جوش اچي ڍڪيل، smoked caviar کان Cutlets.

ڪيئن گابي جي cutlets ڊيپ لاء

جتي ڪنهن به مڇي کان ڍڪيل وٺي، سندس gut جي حيثيت جي باري ۾ سوالن جا، هن مضمون جو موضوع نه آهي. مڇي پري-spawning دور ۾ (جڏهن مڇي caviar سپون وڃڻ) ۾ مڇي مارڻ جي روڪٿام جي سلسلي ۾، اهو انتهائي ان جي باري ۾ خيال ڪرڻ جي پڙهندڙ قوت کي imprudent ٿئي ها.

پر هاڻي هوء آهي، وڌيڪ اڪثر کان موجود caviar cod، pollock، carp، سمنڊ پرش آهي. Caviar carp، pike - وڌيڪ خال خال، ۽ پوء رڳو جڏهن هڪ خاندان جي گهر جي وڏي پڪڙي مثل هڪ مري-سخت ماهيگير ڪئي.

قدرتي طور، سنڌ جي ڍڪيل، غسل هجي plenochek، مختلف inclusions ڪا ڇپ جي تعظيم ڪجي. سڪل ڪپڙي - گهٽ ڀؤ گهم، هن وڌيڪ آسودن ٿيندو cutlets.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. ايندڙ قدم سڀني ضروري ingredients تيار ڪرڻ آهي - ان کي اٽو، نشاستي، grated تازو آلو، کير ۾ پياسي sifted ڪري سگهجي ٿو ماني، آلو puree ۽ اڃا buckwheat.

سڀ ترڪيبون ۾ بدليل بصر، ان کي تازو (ويڪريون يا ننڍي cubes) جي طور تي ۽ هڪ browned جي صورت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. само собой (куда же без них)! تازو ڍڪيل - پاڻ جي (ڄڻ ته هڪ ئي انھن کان سواء)!

ڇا ڀاتي لاء وينجن جي نفاست، يا نه grated (يا پکي) ھوا جو ارادو ڪيو آهي پر گاجرا منحصر ڪري ٿو.

جي مصالحو شامل ٿي سگهي ٿو جيئن: ڪارا مرچ، کري، (جون ٻوريون کان) تيار مڇي لاء مسالا، chopped dill، parsley، celery، leeks، تلسي، مرچ مرچ، peppermint.

loosening (burgers اٽو جي بنياد تي تيار آهن ته) لاء ضرور بيڪري جا سوڍا جي هڪ ننڍي رقم وٺي، vinegar پڪارڻ جي ضرورت آهي.

لوڻ هڪ راڄ جي طور تي، شامل ڪيو ويو آهي، مزو. ڪڏهن ڪڏهن کنڊ ورتو آهي.

ڀڃل ڪنهن به سبزي تيل تي گابي جي cutlets، باقي gourmets زيتون جو تيل پيارو.

تياري جو عمل

1. هن ڍڪيل هئائون ٿيڻ ضروري آهي: ڪي جي نيلوفر ترجيح (توڙي جو اهو وڏي ڍڪيل پوڻ ڪري سگهو ٿا)، ڪنهن هڪ نفيس strainer ذريعي گذري ٿو، ڪنهن هڪ جي مهڙواري ۽ pestle grinds، ماڻهو اڪثر ۽ وڌيڪ سمورين جي چمچا موڪليو - هڪ ڪانٽو سان: چڱي طرح ملايو ۽ آساني سان الڳ.

2. پکي ڍڪيل جي shaper (اٽو) سان ملي بصر، مصالحو ۽ seasonings شامل ڪيو ويو آهي. متعارف پورو vinegar سوڍا. هڪ بدران oladevoe سان ملندڙ batter. اهو 15-20 منٽن لاء روانو ٿيو وڃي. ان کان پوء هن جو مزو وڌيڪ شديد ٿي ويندي، ۽ بيڪري پائوڊر جتان ڪم ڪرڻ شروع ڪري.

3. هڪ frying پان تيار (ان کي غير لٺ ڪوٽنگ سان، بلند bumpers سان هجڻ گهرجي) تيل، هڪ رياست جتي ان hissing وٽ آڻيندس جڏهن پاڻي dripping. overheat نه ڪريو، ٻي صورت ۾ تيل تماڪ تائين ٿيندي آهي.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. چمچا (کان cutlet ڪاميٽي تسنيم dkoy consistency) هڪ پان-stuffing ۾ batter پکڙيل. ڍڪيل کان Cutlets (ڦوٽو مضمون بيان ڪرڻ لاء استعمال ڪيو، جو پورو موهيندڙ جي نظر پيش ڪرڻ جي اجازت) هڪ ٽي منٽ تي لاٿا ناسي جيستائين fry ڪرڻ، پوء جي ٻئي پاسي ڏانهن flip جي ضرورت آهي. اهو هڪ ڪاغذ جو ٽوال تي ڪر ختم شين frying جي ڀؤ وسا انبار ڪرڻ جي سفارش ڪري.

ڍڪيل کان 5. کارائڻ مڇي patties ترجيحي ڪتريل ٻٽالو سان، جوش اچي چانور. جي پچائڻ smells (رچيل) کان پوء سويا چٽڻي يا تيل مکي ڪري سگهجي ٿو. ساوا بصر، parsley ۽ dill جي آميزش سان گڏ ڪپڙا، لوڻ سان rubbed.

اڇو ماني سان cod ڍڪيل جي meatballs لاء رشيد

ingredients:

• Caviar - هڪ جئر.

• شهر جي لسٽن جي اڌ.

• آلو نشاستي - ٻه tablespoons.

• ڍڪيل - هڪ ٽڪرو.

• هڪ وڏي بصر جا.

• کير - اڌ ڪپ.

• لوڻ - اڌ teaspoon.

• کنڊ - لڏ teaspoon.

• سبزي تيل - هڪ پيالو.

• dill جي Bunch.

• parsley جي هڪ bunch.

• کري - هڪ teaspoon.

تياري:

1. عمدو شهري گره چهرن، کير ۾ 10 منٽن لاء soak (نه وڌيڪ، ٻي صورت ۾ ان تي ضابطو ڪرڻ ناممڪن ٿي ويندو).

2. ڍڪيل تيار.

3. ننڍي cubes ۾ بصر پٽي.

4. Chopped parsley ۽ dill.

5. گره ڊاک وغيرہ طور تي ڌيان ممڪن طور تي، سنڌ جي باقي البت ڪا ڇپ.

6. وردي ايتري قدر آنا سان ڪانٽو گره Knead.

7. نشاستي شامل ڪريو ۽ گڏيو.

8. جو بصر، dill، parsley ۽ گڏيو شامل ڪريو.

9. ڌيان جي ڍڪيل شامل ۽ چڱيء طرح گڏيو.

10. هڪ frying تري ۾ تيل جي گرمي، ٻنهي پاسن تي patties ۽ fry ڪر. هن رقم جي، جي مصنوعات ڏهن ننڍي patties ٻاهر موڙ.

pollock roe سان Cutlets

ingredients:

• Pollock roe - اوپن مارڪيٽ.

• اٽو - 4 tablespoons.

• نشاستي - 2 tablespoons.

• ڍڪيل - ٻه ٽڪر.

• ٻه ويل بلب.

• سوڍا - اڌ teaspoon.

• Vinegar - اڌ teaspoon.

• لوڻ - عدد.

• تلسي جي Bunch.

• مرچ مرچ (ٺهي).

• dill جي Bunch.

• سن فلاور تيل - هڪ پيالو.

تياري:

1. ڍڪيل سڪا تيار،.

2. جي sifted اٽو سان آنا گڏيو، جي نشاستي شامل، کاري.

3. اڌ ويڪريون ۾ بصر پٽي، جي dough کي شامل.

4. جي مرچ (flavoring لاء، ڪافي سا ٿي سگهي ٿو)، جو dough سان ملي پٽي.

5. Chopped dill ۽ تلسي، جي dough شامل.

6. سوڍا vinegar ڪرڻ چاهين ٿا، batter کي شامل.

7. ڍڪيل سان dough گڏيو، چڱيء طرح knead. ڏهن منٽن لاء تي ڇڏي ڏي.

8. مغل کي تيل جي گرمي.

9. مکڻ ۾ caviar burgers جي هڪ عدد پکڙيل. ٻنهي پاسن تي Fry.

هن رقم جي، جي مصنوعات ويهن patties حاصل ڪري. Fry ٻه قدم ۾ ڪيو ويندو.

ڪتريل ٻٽالو ۽ caviar سان Meatballs

ingredients:

• مکڻ ۽ کير جي اضافي سان ڪتريل ٻٽالو - ڏهن spoons.

• Cod roe - جئر.

• ڳاڙهسرو ڪريم - ٻه tablespoons.

• نشاستي - هڪ عدد.

• آنا - 1 پيس.

• لوڻ - اڌ teaspoon.

• سائو بصر - ويهن feathers.

• dill جي Bunch.

• سبزي تيل - هڪ پيالو.

تياري:

1. جي ڪتريل ٻٽالو (ڪالهه سنڌ جي بچيل اڪثر ڪري ورتو) تيار. مين.

2. ڍڪيل تيار.

3. ڪتريل آلو نشاستي سان گڏيو.

4. جي بصر ۽ dill Chop، جي ڪتريل ٻٽالو ۽ ڳاڙهسرو ڪريم سان گڏيو.

5. جي آنا ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ گڏيو.

6. جي ڍڪيل شامل ڪريو ۽ گڏيو.

7. جي تيل جي گرمي.

8. frying لاء هڪ frying تري ۾ ڪتريل مڇي ڍڪيل سان chops پکڙيل. لاٿا ناسي جيستائين Fry.

هن رقم جي، جي مصنوعات پندرهن cutlets مان ٻاهر اچڻ.

pike caviar پکا burgers جي رشيد

هن ڍڪيل کي غسل ڏيئي هجڻ ضروري آهي ٿي، ڪا ڇپ کي ختم ڪرڻ لاء، پر هن جلد ئي صاف نه ڪندا آھن. وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ پچائڻ ڍڪيل. ، هٽائي سڪي، مين. ڍڪيل جي هڪ batter، اٽو ۽ کير جو هڪ چمچو تيار. جي ڍڪيل مٿانئس جھڙ ھجي، batter ۾ ۽ پوء breadcrumbs ۾ dipped پٽي. هڪ سبزي تيل ۾ Fry.

جي batter لاء چڙهي: هڪڙي آنا، اٽو جي ٻن tablespoons. جي batter ڳري ڪريم جي consistency کي آڻڻ لاء کير شامل ڪريو.

Fry ڍڪيل redfish

ڍڪيل کان Cutlets پکا ڪري سگهجي ٿو جڏهن ته ان نسبتا وڏي مقدار ۾ آهي. ۽ جڏھن ان کي ننڍو آهي (اڃا به مڇي جي تياري جي دور ۾)، سولو ۽ tastier fry ڊيپ.

پاڪ ڪا ڇپ ۽ ڍڪيل جي ڪري ڪپڙي جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو ۾ ڍڪيل ته جئين لوڻ پاڻيء ۾ قابو ڪريوس ۽ هيٺين پچائڻ. ٽچڪندو ۽ 5-7 منٽن لاء simmer وٽ آڻيو.

، هٽائي مين، جي ڪپڙي کي کوليو، ڍڪيل ٽڪر ۾ پٽي.

کري، مرچ پائوڊر، ٽماٽي جي پيسٽ ۽ اڀاز جي پنن سان تيل ۾ Fry. جي تيل کان هٽائي، هڪ پليٽ تي وجهي، chopped بصر ۽ dill سان sprinkle.