پڪي آلو - هڪ وڏو متبادل آلو ڪتريل لاء

بعيد هاڻي توهان کي هڪ شخص ڏسي سگهي ٿو، منهنجي زندگيء ۾ ڪڏهن به هن آلو جي ڪوشش نه ڪئي آهي. مزيدار ۽ صحتمند وينجن هن جي روٽ کان هميشه جي جهڙا ۽ موڪل جو ڏينهن ٽيبل ۾ موجود آهي - جوش اچي ۽ پڪل آلو، ڪتريل ٻٽالو، آلو pancakes، آلو . Zrazy وغيره قديم زماني کان وٺي، ان جي آلو جي دالماشيا مشيرن بنياد، ٻيو ماني سمجهيو ويندو آهي، توڙي جو اهو تمام وڏا اڳ نه پيدا ٿيا. ان ڪري ڇڏيائين ڏکڻ آمريڪا جي ھندستان، ڏيهي، جي باري ۾ 8 هزار. سال اڳ جي Andes ۾ رهندڙ.

آلو ومزاح پيداوار آهي، ان کي آڪسيجن، پروٽين ۽ ٿلهو، گڏو گڏ فولڪ ائسڊ، calcium، هي ميگنيشيم ۽ لوهه جي هڪ پلاٽ تي مشتمل آهي. پڪي آلو کي "وردي" ۾ انهن nutrients جو گهڻو نامي. آلو پروٽين لڳ ڀڳ سڀني جي امينا irreplaceable سميت ڦاٽن ۾ ڏٺا تيزابي، ڪون. في جوش اچي آلو جي ڏينهن 300 گرام پرهيز، اوھان کي پوريء طرح فاسفورس ۽ potassium سان پنهنجي جسم مهيا ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. آلو جي 150 گرام وٽامن سي جي باري ۾ 20 mg تي مشتمل آهي، پر تي گھڻو رکڻ رقم جتان بيٺي آهي. هن معلومات کي آلو بافتو ۾ موجود سنڌ جي intestines ۽ آنڊن جي mucous جھلي irritate نه ڪندو آھي، سندن کلن ۾ ايترو جوش اچي ۽ پڪل آلو السر ۽ بادي جو به هڪ exacerbation کڻي سگهجي ٿو. آلو نشاستي واري ۾ cholesterol جو مقدار گھٽجي رت serum.

ڪيترن ئي ملڪن ۾، جو آلو هڪ سامري جي اهم ۽ irreplaceable غزائي پيداوار آهي. اهڙا ڪيترائي آلو ۽ تياري جي طريقن تي مشتمل ترڪيبون آهن. جيڪو پچاء آلو اوھان کي چونڊي، ڇا ان کي هڪ آلو، پنھنجي اگھڙ ۾ پڪل آهي، pancakes يا ويچارا ڪتريل، ياد آهي ته هوائي آلو ڪارو ٿي ويندو سان رابطو تي ۽ ان جي vitamins وڃائيندو آھي جو طريقو. برائوننگ کي روڪڻ لاء، peeled tubers مختصر طور ٿڌي پاڻي ۾ وجهي سگهجي ٿو. پچائڻ آلو جي lid بند هيٺ اعتدال گرمي ۾ پاڻي جي هڪ ننڍي مقدار ۾ هجڻ گهرجي، ان جو اڳ ۾ ئي مٿانئس تتل پاڻيء ۾ اڏائي رهيو آهي. توهان جي نيت کي آلو fry ڪرڻ آهي، ته پوء هڪ تکو وتندو frying تري تي اهو ڪم ڪندا.

بازار ۾ يا دڪان ۾ آلو چونڊ، جي ڪسافت ۽ ظاهر ڪرڻ لاء ڌيان ڏيندا. Tubers جي پاداش ۾ ۽ ٽڪرن کان سواء هڪ جيترا رنگ هجڻ ضروري آهي، لسي ۽ ڳرا ٿي،. "سائي بيرل" جي موجودگي جي روشني ۾ سنڌ جي پيداوار جو ذخيرو ڪرڻ اشارو ڏئي ۽ ان solanine جيئن toxic پدارٿن موجود. حقيقت اها آهي ته سنڌ جي آلو عام طور تي وڏي chunks ۾ خريد ڪري رهيا آهن سبب، ان کي ان کي ذخيرو ڪرڻ لاء اهم آهي. آلو هڪ مين، سڪو جاء تي، پر ريفريجيريٽر ۾ نه رکيو وڃي.

توهان جي مکيه پاسي موهيندڙ طور تي ڪتريل ٻٽالو جي تکي آهي ته، سنڌ جي پڪل آلو ڊيپ پنھنجي اگھڙ کي. ٺاهڻ جو من موهيندڙ خاص سواد اهڙي پڪل آلو سامن سان پکا ڪري سگهجي ٿو ته جيئن ٻين شين، سان ميلاپ ع ۾ ٿي سگهي ٿو. هن جي لاء توهان کي آلو tubers چار وڏي رقم، chopped ساوا بصر 100 ز، ڪريم جي 100 ز (10-15٪ وسا)، ملائي کير جي 70 ml، گهٽايا مکڻ جي 100 ز جي ضرورت آهي، horseradish جي 50 ز ساهتي کاري، جا رهواسي ڪارا مرچ، smoked سامن يا کاري، پنير جو 50 ز ۽ ڪجهه فارغ وقت جي 300 ز.

غسل unpeeled آلو جنگين 40-50 منٽن لاء preheated 200 ° س تنور جي ضرورت آهي. ان کي ٿورو مين ڏيو، ۽ هڪ چمچو سان pulp هٽائي. ان کان پوء، سنڌ جي پٽاٽا گوشت، سائي بصر، ڳاڙهسرو ڪريم، کير، مکڻ، horseradish ۽ سامن fillet جي chopped slices سان ملي ٿي هجڻ ضروري آهي. لوڻ ۽ مرچ جي آميزش grated پنير سان ننڊ ڪرڻ جي مٿي تي وڃي، مزو ۽ آلو ان ڀريندا ڪرڻ. اڳيون، پڪل stuffed آلو 180 ° سي جي گرمي پد تي 15-20 منٽن لاء تنور ۾

في الحال، اتي آلو وينجن لاء ترڪيبون جي ڪيترن ئي وڏين قسم آهي، ۽ هر ماڻهو پنهنجو پاڻ کي انهن جي سحرانگيز نويسندڪار کي ڪجهه ڏسي سگهو ٿا.