پاي رشيد

Pies ۽ cakes، روسي ايجاد سمجهيا وڃن ٿا، توڙي جو اهو ائين نه آهي. Pies بدليل موهيندڙ قديم روميون جي مجلسن تي اڳ ۾ ئي هئا، ۽ مصري pharaohs مٺي cakes مزو کان وڏائي نه ڪيو. گهٽ ۾ گهٽ، اسان کي سندن مقبرا جي ڀتين تي ھن قديم وينجن جي تصويرن جي هڪ پلاٽ ملي. مورخ ايمان جي پچائڻ ته pervopirogov ۾ ڀريندؤ. ماکي ۽ ڦر جي آميزش هئي. رومي مختلف گوناگون ۽ fillings جو قسم pies. Petronius جي "Satyricon" ۾ هڪ دعوت ڪو به Tremalhiona جتي ٻين مان رهندا nightingales سان پائي جي عبادت بيان. اهي آهن، يقينا، کائي نه ڪيو بلبل جي ڪمري جي چوڌاري نگهو سار ۽ سندس گانا humored revelers.

روسي لفظ پائي، مشهور راء جي برخلاف، لفظ جي دعوت مان نڪتل نه آهي. اهو سنڌ جي قديم يوناني "Pyros"، جنهن ۾ ڪڻڪ جو مطلب پنهنجي خطبن ۾ آهي. اسان جي cacophonous آرام - به هن جي روٽ جي derivatives جي هڪ. روس ۾ Pies بيڪري جي شين ڪنهن به سڏيو ويندو، جديد parlance ۾، ۽ اھي رائي اٽو کان خلاصيون سار. pies لاء dough leavened ڪيو ويو، ته خمير آهي. pies بيڪري پراڻي ترڪيبون، افسوس، رهڻو نه ڪيو.

festive ڪيڪ جي قسمن جي هڪ هڪ گول گره هو. شادي ڪرڻ خلاصيون ان وقت جنگين، ۽ ان جي طاقت ۽ هڪ بيل جي ڪارڪردگي آهي، جنهن کي ان مان ڪا ڇپ مزو دولھ گذري symbolized. جي بيل - لفظ ٻين لفظن ۾، سنڌ جي قديم گره "Koroviev" مان اچي ٿو. جي ترميميو ويو صورت ۾ بيواهه اسان جي ڏينهن ۾ پهتو آهي. صرف هتي اهو واضح نه آهي ڇو گھوٽ ڏنو آهي جو هڪ گره جي ساڳي کي چٻين ايڏو آهي جو ميون عورتن جي آزاديء لاء.

روسي cuisine جي مکيه خاصيت آهي ته شين milled ۽ سڏي نه آهن هڪ ٻئي سان هو. تنهن ڪري سنڌ جي stuffing cakes ۽ pies ۾ ingredients جي ان فطري جوڙجڪ لاء ٺيڪ نڪتو. اهڙي mushrooms، ٻير، سريلا، کوھ پنير جيئن. هن مڇي cakes مڇي به ٽڪر ۾ پٽي نه ڪندا آھن، ۽ plastovalas جي ھڏا حاصل ڪرڻ لاء. جديد cakes - عمدو chopped گوشت جي سفر جي تياري ۾ هڪ مغربي يورپ جي جدت سان پراڻي-روسي cuisine جي هڪ symbiosis.

اهڙيء طرح، من موهيندڙ آهي ته اسان pies کي سڏيندا پوء ڊگهي اڳ نه بيٺو - جي XIX صدي عيسويء جي وچ ۾. بدل ٿورو ۽، عام ۾، کاڌ آرٽس کان رشيد patties - انساني علم جي سڀ کان قدامت علائقن مان هڪ آهي. هتي جاري رڳو پچائڻ عمل جي فني سامان ۾ وٺندي. سولائيء سان سمجهي سگهجي، هر فني جدت جو مزو ۽ رشيد وينجن سان مٽائيندو، پر ان جي اصولن جي هڪ ئي رهنديون.

رشيد mushrooms سان patties:

هڪ خمير dough bezoparnym انداز تيار ڪري، mushrooms کي جوش اچي ۽ هئائون آهن. لاٿا رنگت جيستائين melted تيل ۾ ڀڃل بصر ڄمائيندي. تريل بصر سان mushrooms گڏيو، وليون، ڳاڙهسرو ڪريم، مرچ ۽ لوڻ شامل جي گرمي کان پان وڃڻ کان سواء کي ڀريندؤ. مزو. جي ختم dough، گوليان ۾ تقسيم ڪيو آهي thinly ٻاهر ڪڍيو، stuffing ڪر، جي برتري مٿي بند. 200 deg جي گرمي پد تي تنور ۾ جنگين. 10 منٽن لاء.

رشيد ترڪي patties:

پوئين bezoparnym طريقو جي تيار ۾ Dough رشيد. Stuffing: ٽچڪندو چانور ۽ ترڪي fillet، sirloin chop، سان گڏيو چانور، تريل بصر ۽ وليون.

رشيد بصر سان patties:

هن dough به ساڳيو آهي. جي stuffing لاء chop ساوا بصر، melted مکڻ ۾ ان ڀريندا، کنڊ جي هڪ teaspoon شامل ۽ جوش اچي ڍڪيل chopped. سڀ چڱيء طرح. ويچارا واٽ ۾ cakes بڻجي ڪرڻ. تنور ۾ جنگين.

آسان ترڪيبون pies:

جو آلو ٽچڪندو، ماش. جي آنا، اٽو ۽ گڏيو ڇڏيندو ايتري قدر شامل ڪريو. جي stuffing پنير ماش پنير لاء، جو وليون ۽ ٿوم شامل، وجھندو.

جي چٽڻي لاء، جوش اچي beets grate، ته ٿوم ۽ هئائون walnuts شامل. گڏيو ۽ ڳاڙهسرو ڪريم.

patties فارم ۽ انھن جي ٻنهي پاسن تي هڪ پان ۾ fry. تيار چٽڻي سان گڏ عبادت ڪريو.