Hake ڀڄنديون. طريقه ۽ ترڪيبون

Hake هڪ آهي سامونڊي مڇي، جي cod خاندان. هن مڇي جي گوشت سان گڏوگڏ انساني جسم جي وڌي وئي آهي ۽ diets ۾ به استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو معلوم ٿئي ٿو ته methionine hake ۾ موجود آهي، مال atherosclerosis کي ڊيڄاريائون ۽ ڪم adrenals adjusting. اهو ياد رکڻ گهرجي، ته ڄميل hake خرید، پنهنجي ظاهر کي ڌيان ڏيڻ گهرجي. هن carcass قدرتي نظر وڃي ٽٽل لڪير نه ٿي ۽ هڪ برف جي پتلي کي پرت ۾ رهيو. جيڪڏهن اهو نه آهي، ته ان جو مطلب آهي ته مڇي reprocessing کي بي نقاب، ۽ اھڙي طرح ان جو مزو وڃائي.

اتي ڪيترن ئي مختلف آهي لاء ترڪيبون housewives مان هن مشهور مڇي. مسئلو آهي، توهان fry ڪري سگهو ٿا، stew، جنگين، سندس کان ڊيپ گوشت patties pies لاء ۽ ڀريندؤ.

سنڌ ڪيئن hake مقرر ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي جڳائي.

پهريون، پگهار ته ان sauces، جنهن ڪريم، مکڻ ۽ ڳاڙهسرو ڪريم شامل جو هڪ قسم جو کاڄ ٿي سگهي ٿو. به، شهزادي رس يا vinegar سان hake sprinkle صلاح ڏني frying کان اڳ جو گوشت، ان کان پوء ان کي به tastier ٿي ويندي. Garnish آلو ۽ سينگار تازو وليون، شهزادي، وغيره جي لاء مناسب عبادت ڪريو خير، ان جو مکيه فائدو آهي ته تريل hake گرم ۽ سرد ۾ جهڙو مزو ڪندو آهي.

، تمام مزيدار رسيلا ۽ گداز ٻاهر ڦرندو ڀڃل hake، جو رشيد جنهن جي هيٺ ڏنو ويو آهي.

Hake ٽماٽي جي ٻوڙ سان ڀڄنديون

هن مزيدار ۽ سولو جي چئن servings لاء تيار ڪرڻ قط hake پارچو جي چار ٽڪر (170 جي باري ۾ گرام)، سمنڊ جي کاري ۽ ڪارا مرچ، زيتون جو تيل جي ٽن tablespoons، 250 گرام ننڍن plum چري يا چيري چري (مھماني ۾ پٽي)، سائي chopped وٺي بصر (لڳ ڀڳ 8 feathers)، کنڊ جي هڪ teaspoon، اڇو شراب vinegar جي هڪ ننڍي رقم، thyme جي ڪيترن ئي تختيون، chopped coriander پنن جي هڪ ننڍڙي مٺ.

هڪ ڀيرو اوھان کي ننڍي ھڏا جي حضور ۾ hake جي گوشت تبحر ۽ کين tweezers، لوڻ ۽ مرچ سان مند ۾ ان سان ختم ڪري ڇڏيو آهي. هاڻي جي unheated پان ٻه tablespoons تيل ۾ ھڻي ۽ پارچو (جلد پاسي ھيٺ) ۾ ان کي رکي.

هڪ ڀيرو پان پاڻ سيڪيو، وچولي جي جوالا ۾ اضافو ۽ ايتري قدر جو جلد ئي هڪ سوني رنگ حاصل نه آهي ۽ crisp نه ٿيندو ۽ ان جي گوشت کي چڱيء طرح fry نه آهي ڊيپ.

ان کان پوء سنڌ جي fillet موڙ ۽ fry کي واپس پاسي تي جاري وڌيڪ هڪ منٽ نه آهي. هڪ platter تي مڇي وجهي، جنهن کي هڪ ڪپڙي يا ڪاغذ جو ٽوال چچ.

هاڻي هڪ منٽ لاء چري ۽ بصر ڄمائيندي fry. پوء ٿورو vinegar ۽ کنڊ شامل. هڪ يا ٻن منٽن لاء تيز گرمي جي حوالي سان ڊيپ ڪرڻ لاء ايتري قدر جو vinegar (فارم محفوظ ٿيڻ ضروري آهي.) اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي ۽ چري نرمي نه آهن وڌو.

وڌيڪ، چري سان هڪ سٺي موسم، جي وليون شامل، چڱي ۽ پکڙيل چار پاڻ سيڪيو طباق تي گڏيو. هاڻي، hake پارچو جلد پاسي جي چوٽي مٿي تي ٿا رکون ۽ عبادت ڪريو.

Hake broccoli ۽ چانور سان تريل

هن مزيدار وينجن تيار ڪرڻ، hake جي 600 گرام، هڪ وٺي broccoli، چانورن جي هڪ ڪپ، اٽو مان هڪ عدد، کير جي هڪڙي ڪپ، مکڻ، سبزي تيل، لوڻ ۽ ٿورو مرچ جي ڏهن گرام.

ڌوء ۽ florets broccoli ۾ disassemble، ٿورو وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ان ڊيپ، اٺ منٽ ڏهن کي (overcook نه ڪريو!).

هاڻي چانورن جي (اوھان کي هڪ سبزي Navara ۾ ڪري سگهي ٿو) ڊيپ ڪر.

اڳيون، جي چٽڻي "bechamel" تيار. هيء هڪ دلدار تري، جتي اهو ضروري آهي مکڻ جي پاٽ ڳاري ڪرڻ سان هڪ dipper جي ضرورت آهي. اڳيون، ان ڪري، هڪ منٽ لاء اٽو، ۽ fry جي هڪ spoonful شامل روانا ٿيا، کاڌائين جي کير ۾ پلٽيان. پوء لوڻ ۽ مرچ.

پنهنجي من موهيندڙ سان ڀڳ چٽڻي ۾ وڌيڪ لاء، اهو ان ۾ سبزي broth جو ٿورو ذرو پوندڙ سان broccoli جو مزو ڏنا. هاڻي، اڃا به مداخلت، ٽچڪندو لاء چٽڻي آڻ "Bechamel". ان consistency موجب ان سيال ڳاڙهسرو ڪريم وانگر ٻاهر ڦري وڃي.

هاڻي صرف مڇي لاء. حصن Hake slices ۾ گوشت پٽي ۽ هڪ چڱي وتندو تري تي کين رکي.

وڌيڪ اهو ڪيترن ئي منٽن لاء سبزي تيل ۾ fry. هڪ ڀيرو هڪ پاسي تي ڪجھ browned hake، پٺيء تي ان جي حوالي سان موڙ. ان کان پوء ۽ لوڻ ۽ مرچ سان موسم جي باهه کان گوشت کي ختم.

هاڻي broccoli ته اڳ ۾ ئي پکي چانورن سان پاڻي سيلاب ۽ هڪ من موهيندڙ تي ان رکي، ۽ پوء ان جي گوشت پاڻ hake، پوء ۽ سڀني جي چٽڻي پلٽيان.

خير، ته ڏاڍي مزيدار ۽ صحتمند اختيارن ٿي چڪو آهي "Hake broccoli ۽ چانور سان تريل."