هر ڏينهن لاء من موهيندڙ: فرانسيسي ۾ بصر سوپ

بصر سوپ - هڪ تمام مشهور موهيندڙ، جنهن فرانس جي hallmark بڻجي چڪو آهي. هنر، ان کي هڪ گوشت broth تي ڪيو ۽ تنور ۾ ملازم ۾ ملول آهي. تنهن هوندي به، تازو اتان جي شاندار پچائڻ رشيد جي مختلف نسخن جي ڄڻن کي ڏنا ويا آهن. سڀ کان مزيدار ۽ مشهور جا ڪجهه ويچار.

فرانس ۾ پهرين، روايتي بصر سوپ.

ان کي پچائڻ توهان جي ضرورت پوندي: مکڻ جو هڪ سٿ جو هڪ ٽه ماهي، 3 وڏا بصر، اٽو جي هڪ عدد ۽ کنڊ جي pinches جو هڪ جوڙو، ڳاڙهو شراب ۽ پاڻيء جو هڪ ئي رقم جي 0.5 ساغر، د يا د broth جي اڌ liter. بصر سوپ فرانسيسي baguette ۽ ورتيون پنير سان رهيو آهي.

هڪ saucepan ۾ مکڻ کي ڳاري، ان کي کنڊ ۽ بصر شامل، اڌ ويڪريون ۾ sliced. جڏهن ته بصر ۽ fry، هڪ appetizing سوني رنگ حاصل هڪ پان ۾ اٽو شامل، ۽ سڀڪنھن شيء کي چڱيء طرح ملايو آهي. ان کان پوء ان جي broth، پاڻي ۽ شراب ۾ وھايو، ۽ 10 منٽن جي lid هيٺ simmer لاء روانو ٿيو آهي. لوڻ ۽ مرچ جو مزو. Baguette دلدار slices، مکڻ ۾ تريل ۾ پٽي. ٽڪر ٿوم جي هڪ clove مانجھي ڪري سگهو ٿا. هر چتي ڪلهوڙو لاء ورتيون پنير جو.

فرانسيسي بصر سوپ وڏيون ديڳيون ۾ ڀرجي، 10 منٽن لاء تيار ۽ تنور ۾ وجهي baguette جي ٻه ٽڪر مان هر هڪ ۾ رکيل آهن. جڏهن ته پنير melted آهي، ته وڏيون ديڳيون ڪڍي وٺي.

ان کان سواء بصر سوپ لاء ڪيترن ئي ٻين شاندار ترڪيبون موجود آهن.

هڪ سادي ۽ مزيدار رشيد جنهن لاء توهان جي ضرورت آهي: 3-4 ٽڪر. آلو، 3-4 بصر ڄمائيندي وچولي سائيز، ڪريم پنير، تازو وليون، ماني جو هڪ گره يا اڇو ماني 0.5 جي 2 ٻولن.

آلو peeled ۽ پتلي slices ۾ پٽي رهيا آهن. بصر 4 ٽڪر ۾ پٽي. ڪريم پنير جو فريزر ۾ رکيل آهي. باهه تي 3-liter پان ۽ پاڻي وھايو ڏي. جڏهن ته پاڻي کي جوش اچي چڪو آهي، drained آلو، پنجن منٽن کان پوء - هڪ پڙھندا آھن. ڪريم پنير هڪ سادي grater تي rubbed ۽ ملازم کي شامل آهي. کاري. جو آلو ۽ بصر ڄمائيندي احسان آهن جڏهن، ته باهه بند ڪري. ڪجھ مين جي سوپ ڏي. اهو وري هڪ blender ۾ pulverized يا هڪ sieve ذريعي rubbed ويو.

مانيء گره يا 1 سي جي cubes ۾ پٽي ۽ تنور ۾ وجهي. تيار بصر پنير سان سوپ ڪري رهي آهي اڳ ۾ مرچ، crispy ۽ crunchy croutons ۽ تازو وليون سان sprinkle.

هڪ ٻي مزيدار رشيد، جنهن فرانس ۾ بصر سوپ وانگر سا آهي:

ان لاء ان کي، 100 ml هڪ وڏو follicles 5-6 جي ضرورت پوندي. 20٪ ڪريم، اٽو جو هڪ جوڙو tablespoons، ٽوسٽ جو هڪ گره، 200 جيارا. ڪڪڙ يا گوشت، يا د ھڏا، 1 گاجرا صاحب، 6-7 سيز. مٽريء ڪارا مرچ ۽ خليج پتي.

کان اڳ اوھان کي بصر سوپ ڊيپ، توهان ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت گوشت broth. هن ڪندا، ارھ جي ڌوء، هڪ بصر ۽ گاجرا صاحب، جنهن کان پوء 4 حصن ۾ تقسيم ڪيو آهي برش. هڪ پان ۾ سڀ مٿي شامل ڪريو، پاڻيء جي هڪ liter پلٽيان. لوڻ شامل ڪريو، خليج پتي، ڪارو peppercorns. باهه تي ڪر ۽ اڌ ڪلاڪ لاء جوش اچي، روانا ٿيا ۽ فوم draining وقتا. سنڌ جي نتيجي ۾ broth (جي باري ۾ 800gr) ڪڍيا ۽ ٻي پان ۾ وھايو. جڏهن ته باقي بصر جي melted مکڻ ۾ اڌ ويڪريون، fry ۾ پٽي. جڏهن ته بصر ڄمائيندي ان ۾ browned جو اٽو، لوڻ ۽ کنڊ جو هڪ ساهتي شامل. جي broth سان ڦيرائڻ ڪا پان ۾ مواد pans هڪ ٽچڪندو کي کڻي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء گهٽ گرمي ۾ جوش اچي ويو آهي. ايتري قدر جو پکي جي سوپ پنج منٽ ۾ ڪريم پلٽيان. ان کان پوء، سنڌ جي saucepan جي موڪليل blender هئائون. Baton ننڍي cubes، جنهن کان پوء الڳ الڳ تيل سان هڪ skillet ۾ ڀڄنديون ۾ پٽي. پسنديدگيون croutons ۽ تازو وليون کي ختم موهيندڙ کي شامل

ڪريم يا ڪريم پنير جو رڪوع ڪندڙن سان perfectly اسلوب ۽ سوپ جو هڪ نازنين سواد ڏئي. آزمائش جي شائقين جي سوپ ڀاڄيون کي شامل ڪري سگهو ٿا: تاراچند، اسڪواش، مٺي مرچ يا ٽماٽي. هن من موهيندڙ نه رڳو روزانو نامو لاء perfectly مناسب آهي، پر موڪل جو ڏينهن ميز decorate ڪرڻ جي قابل ٿي.