مزيدار سوپ chickpeas

ترڪي مٽريء "chickpeas" ايشيا ۽ ڀونوچ سمنڊ کان اسان وٽ آيو. جي مشرقي دنيا ۾، اتي اهڙي chickpeas طور هڪ پيداوار استعمال ڪري مختلف وينجن جي ڪيترن ئي هزار variants آهن. پچائڻ جي ترڪيب نسل کان نسل تائين پيا. chickpeas جي سوپ چند درجن طريقن سان پکا ڪري سگهجي ٿو، ۽ هر وقت هڪ منفرد مزو حاصل ڪري. هڪ جي قسم کي اسان جي لاء غير معمولي ذرو، ٿورو نوت سائي دال پوکون وانگر.

هن چيو ته هڪ ڊگهي گر ڌار ڌار هئا ۽ پري-soaking جي ضرورت آهي. پوء جيڪڏھن اوھان کي ڊيپ multivarka ۾ سوپ، ته جيئن محتاط تيار کان بچڻ ڪري سگهجي ٿو. سوپ chickpea يھودين ۽ ۾ پکڙجي ترڪ بورچيخاني. ان جي فضيلت کي ويجهڙائيء ۾، الله تعالي جي ضرورت نه ڪندا آھن. مون کي هڪ ڀيرو سنڌ جي سمورن ضابطن chickpeas جي سوپ ڪندي ڪيو ڪوشش ڪرڻ جو خواهشمند آهي.

chickpeas سان يھودين جي سوپ "Khamin"

ساڻس جٺ ڪيائون ۽ basturma جي ٻه سئو پنجاهه گرام، تيار جي ٻن ليٽر لاء اهڙي flavored سوپ قومي ضرورت جي تياري لاء د broth، chickpea جي ٽي سؤ گرام، گجر ۽ هڪ اڌ توريو، ٽماٽي، چار گرام، هڪ بلب. به ٿوم جي ڏهن لونگ، چار ننڍيون گاجرا، ۽ سائي دال جي پنجاھ گرام، ايتري اناج چانورن جي ٻه سؤ گرام، turmeric ۽ جيرا جي هڪ عدد گڏيو، چار گرم مرچ، هڪ شهزادي، خليج پتي ۽ chopped cilantro، تازو ginger روٽ جي انچ ٽڪرو جي ضرورت آهي. پيداوار جي هن رقم مان 10 حصن ۾ مليل هئا.

قبل از ضرورت ٿڌو پاڻي راتورات ۾ chickpeas soak ڪرڻ. جي سڀ ڀاڄيون peeled آهن. توريو، آلو، بصر، ۽ تاراچند جي cubes ۾ ڪٽيو. Ginger ۽ ٿوم chopped ۽ چري wedges يا slices ۾ پٽي.

هڪ وڏو نقطو، جنهن کي اسان جي سوپ پچاء لاء ٺهيل آهي ۾، سنڌ جي تيل مٿي گرم. جو بصر، تاراچند ۽ ٿوم واپس ٻٽو. لاٿا ناسي جيستائين Fry. جي پياسي chickpeas سان باقي پاڻي ملن ۽ پان ۾ ان ڊير. نه به دال، چري، توريو ۽ آلو شامل.

Basturma ننڍي ٽڪر ۾ درا، جٺ chop پٽي ۽ هڪ پان ۾ شامل. هن سڄي مصالحي هڪ ڪلاڪ لاء سڀ تيار broth ۽ پچائڻ شامل ڪريو، ٻ،. جي gauze، جنهن ۾ ٻه مٿانئس جھڙ ھجي ۾ قائم آهن تيار.

پاڻي ڊوڙندو هيٺ چانورن جي ڌوء ۽ gauze، جنهن جي اندر ۾ خلا جو تمام گهڻو پيدا ٿئي pouch مٿي ٻڌل آهي، پر ان ڪر. سوپ تيار جي هڪ ملازم ۾ چانورن سان gauze بيگ کي ختم ڪيو ويندو ۽ هڪ lid سان ان کي ٺيڪ ڪريو. چانورن جي broth کي پهچي نه ڪرڻ گهرجي، ان steamed آهي. هڪ گرمي پد 120 درجن کان وڌيڪ نه تي تنور ۾ پان مقرر. اسان جي کائڻ ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ languish ڪري ڇڏي.

جڏهن ته اسان جي سوپ لاء تيار ڪري، شهزادي sliced. ذيشان رشيد مرچ جي اندر ۽ پيسن کان مونکي صاف ڪر. تنور مان سوپ ۽ طباق ۾ وھايو. هر ڇپ ۾ چانورن جي هڪ وڏي spoonful، گوشت جا ٿورا ٽڪر تي ٺهيل آهي. شهزادي slices ۽ مرچ سان Decorate.

سوپ، ۽ ٽماٽي جي chickpea

هن رشيد تن سڀني جو مختلف سببن جي لاء مڇي ۽ گوشت نه کائڻ ڪري سگهو ٿا لاء ڀرپور آهي. هن vegetarians لاء يا صوم جي دور ۾ ڀرپور آهي.

تيار ڪرڻ هن سوپ يا هڪ بنڊل کان chickpeas جي چئن گرام، ٿوم جي چند لونگ، هڪ بصر، ٽي celery جي وڏي کي ڪڍيوسون پوء، ٿورو سبزي تيل، چار تازو چري، ٽماٽي جي رس مان ٽي سؤ گرام جي ضرورت پوندي ٽماٽي پيسٽ، هڪ بيل مرچ مان ڪيائين.

Chickpea جي ضرورت آهي ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ پري جي پياسي، اهڙي سوپ جي تياري رڳو چاليھن منٽ لڳن ٿا جڏهن ته. تند جيترو بصر ۽ ننڍي cubes ۾ پٽي. ٿوم جي پريس جي ذريعي گذري آهي. مرچ جي غلبي کي هٽائڻ ۽ ان جي درا ۾ پٽي.

چري ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. Celery حلقن ۾ Transform. ، پاڻي سان chickpeas ڀريندا لوڻ ۽ ٽچڪندو ڪري وجهي. هڪ جون پاڙون skillet ۾ سبزي تيل وتندو ۽ ان کي ۽ بصر تي ٿوم fry آهي. جي celery ۽ مرچ کي شامل ڪريو. ٻئي پنجن منٽن لاء ڀاڄيون Fry.

هن چري ۽ رس شامل ڪريو، ڏهن منٽن لاء simmer کي اڳتي وڌڻ. polurazvarivshiysya chickpeas ۾ steamed ڀاڄيون شامل ۽ گداز ايتري قدر جو سوپ آڻ. طباق تي پوندڙ، سبزي mayonnaise سان تازو وليون ۽ موسم سان decorate. هن سوپ ۾ مصالحي، توهان پنهنجي پسند سان ڪنهن به شامل ڪري سگهو ٿا،.