ترڪي Cuisine - پچائڻ جي جادو ۾ ٺاھيندو

Freshly مڇي ۽ هذا پڪل-داخل ڪرائيندو گوشت پڪڙجي پيو، eggplants، cheeses، زيتون، کوھ پنير ماکي ۽ گهڻو وڌيڪ کڻي جيڪڏھن اوھان جو نالو "ترڪ cuisine" هيٺ هڪ گرم ۽ مجيد دنيا جي ڪن ڳاڻون ڏينھن، پنهنجي کاڌ دنيا ڀريندس.

Appetizers ۽ سلاد جادو ترڪي

اوھان کي ترڪ انداز ۾ هڪ رات جي ماني پارٽي کي منظم ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء اوھان جو ڌيان سڀ کان پهرين ته snacks ۽ تي ادا سلاد. ڪرائيندو ايگ جي سلاد، تريل گاجرا گوليان، اڇو مٽر سان سلاد ، ۽ وڌيڪ پنهنجي خاندان جي دائمي مزو راضي ڪرڻ جي قابل. اسان هڪ من موهيندڙ "ezme" ڊيپ اوھان کي آڇ.

ترڪي chefs پچائڻ ڇهه چري، ھيرا، مٺي ڳاڙهي مرچ، زيتون جو تيل جي هڪ teaspoon ۽ خشڪ سٺي وٺڻ جي صلاح سان، ٻن، spicy ٽماٽي پيسٽ جي هڪ عدد vinegar جي ساڳي چمچا آهن ۽ spicy مرچ (ڳاڙهو ۽ ڪارو) سان لوڻ گڏيو.

ezme کپن، چري ۽ ٿوم جي پيل ۽ مان نجات حاصل ڪرڻ گهرجي مرچ جي پوکون ۽ partitions کان صاف ڪرڻ. ان کان پوء سنڌ جي ڀاڄين ننڍن cubes پٽي ۽ گڏيو. اڳيون، جي مصالحو ۽ vinegar شامل، وري وجھندو ۽ هڪ پليٽ ڇڏي ٻاهر نڪري ٿڙندو. سنڳر تيار.

ترڪي cuisine - soups

Ishkembe chorbasy، merdzhimbek chorbasy، Yayla - هي سڀ جادو لفظ جادو عثماني cuisine. ترڪي cuisine جي شروعات هڪ وسيع جي حد تائين آهي، ۽ اسان جي پروجيڪٽ لاء ترڪي ۾ ڪڪڙ سوپ چونڊي.

ته اسان لاء مفيد آهي؟ ٻنهي ڪڪڙ پارچو ٽي ٽماٽي ۽ ٿوم لونگ جي سراسري قدر، سو گرام، شهزادي، parsley شعاع ۽ مصالحو (مرچ ۽ لوڻ) جو مقدار ۾ گهر noodles، پاڻي ۽ سبزي تيل جي هڪ اڌ-liter.

ھلي جيئن ڪڪڙ سوپ پچائڻ: fillet چاليھن منٽن لاء جوش اچي ۽ ان کان پوء ان جي لاھڻ، مين ۽ مڱريو ۾ تقسيم ڪرڻ جي اجازت ڏيندا. Broth ۽ مين کي ڇڏي ڏي. ٽماٽي جي هڪ blender استعمال ڪري ڪتريل ٻٽالو، ٿوم ۽ عمدو chop تيار ڪرڻ.

پان ۾، سوپ، تيل ۽ ان ٿوم fry جيستائين گهٽايا ھڻي پچاء لاء سڌو پکي، پوء ٽماٽي puree پلٽيان. جي آميزش اٽڪل ڏهن منٽن لاء وچولي گرمي تي ٻاهر رکندو هو. اڳيون، جي broth ھڻي هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ بيسڻ شامل. هڪ ڀيرو ان کي تيار ٿيندو، جو ان ڳالھ کي fillet ۽ مصالحي سان ٻن منٽن لاء ٽچڪندو کي شامل. هن سوپ تيار آهي. پر جي جمالياتي تصوير ٺاهي ترڪ cuisine پيش ڪري شهزادي، پتلي slices ۾ پٽي، ۽ parsley سان ان decorate.

گرم ڪرڻ لاء لاڳو ڪرڻ؟

، گوشت، مڇي پولٽري fancifully ڀاڄيون، ميوا، ٻير، ماکيء سان ٿيل - جي مکيه ترڪ وينجن سندن جدا جدا ۾ ھڻڻ لڳو آهن. جي dolma ڪرڻ جي ڪوشش ساوا مرچ.

پوء، ٽي سؤ گرام، سبزي تيل، تازي سٺي (ان کي ڪافي polpuchka ٿي ويندي)، هڪ وڏو مٺي ساوا مرچ (ڇهه ٽڪر) ۽ مصالحي جي رقم ۾ ڪارائتي گاجرا، چانورن جي هڪ ڪپ، بصر، زمين د ۾ آيو.

پهريون، ته stuffing تيار. هن ڪندا اوھان کي پنج منٽ جي chopped بصر ۽ grated گاجرا صاحب لاء هڪ پان ڪڍي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء ان جي stuffing کي موڪلي ۽ وري پنج منٽ ڪڍي وجهي. جي نتيجي ۾ آميزش ۾، سنڌ جي گرمي کان وڃڻ کان سواء، چانور موڪلڻ لاء، ٿورو پاڻي شامل ۽ تيار (ان جي ٻئي ڏهن منٽن وٺي ويندو) جيستائين ڊيپ. ته، پوء لوڻ، مرچ شامل اڀاز، وجھندو ۽ ڪجھ مين.

جيئن مرچ عمل جي پٺيان: احتياط جي چوٽي پٽي ته ان جي ڏڪڻ جو هڪ قسم صورتون. مرچ پوکون ۽ partitions هٽائي. ان کان پوء ان سان سڻڀ.

جي ملازم (۽ ترجيحي هڪ ننڍي kettle ۾) vertically مرچ اڏائي، "تهه" ڪپڙا، اڌ ڪلاڪ لاء وچ ۾ اوچائي ۽ سبزي stew لاء پاڻي کنيو شامل. جي گرمي کان گرمي سان ميز کارائڻ جو قسم آھي.

مٺي آخري نوٽ

ترڪي cuisine، soups جنهن کيس شهرت مهيا، ۽ ان جي desserts لاء مشهور. خشڪ nougat، baklava، salep raspberry مشرقي پري پرزا پرزا سوچيان. ترڪي ڪافي - پوء اسان رات جي ماني جماعت لاء اسان کي هن کاڌ روايت جي تاج مهيا ڪندو.

اسان عمدو زمين ڪافي، لوڻ جي هڪ ساهتي، کنڊ جو مزو ڪرڻ ۽ پاڻي جي اڌ گلاس جي پنجن teaspoons جي ضرورت پوندي.

ڪر ڪافي گهرجي رڳو Cezve. اهو ئي سڪي ingredients گڏيو ۽ ٿڌو پاڻي شامل ڪرڻ گهرجي. ته پوء، هڪ faint، تڏھن نظر باھ تي ظرف ڪر. هڪ دلدار فوم جو انتظار، باھ کان وڏيون ديڳيون جي لاھڻ، هڪ انتظار - ٻن منٽن ۽ وري باهه تي ڪر. ترڪن سان آپريشن چار ڀيرا خرچ ڪرڻ. آخر ۾ ڌيان ئي کنيو هٽائي، ساغر ۽ فوم سان مٿي ۾ ئي ڪافي پلٽيان. اهڙا ڪافي ترڪ cuisine تمام مٺي desserts جي عبادت ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. Baklava ۽ nougat سندس مثالي سنگتي بڻجي. اسان رات جي ماني جماعت لاء تيار.

ياد رهي ته علامه صاحب ترڪ cuisine جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي خوراڪ رهيو آهي ته appetizers ۽ کانسواء، تي مشتمل آهي سلاد، گرم. هن راڄ جي تابعداري ڪريو ۽ نعمت اوھان جي پيار وارن جي حد ٿي نه ٿيندو. جي بسم الله ڪجو!