منهنجي ڏاڏي کان مڇي سان ڪيڪ رشيد

ڪنهن به foodie جي گهر-پڪل مزو ايندو کان وصول ڪري. دراصل، هن معاملي ۾ هڪ حقيقي foodie ڪنهن جو ڪڏهن ڏاڏي جي يا ماء جي عجيب pies ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي سڏي سگھو ٿا - اهي وڏي پيار سان نه تيار آهن، ۽ بس سڀ ترڪيبون ۾ منهن ڏيڻ diligence سان. ان کانسواء، اسان جي ملڪي ڊگريون ۽ ڪجهه خاص ترڪيبون پڙهي ڪڏهن به، هڪ ڳوٺ، جتي رنگ برنگي کاڌ پبليڪيشن جو سودو ڪري رهيا آهن نه، ۽ انٽرنيٽ تي ۽ جي ڪڏهن به ٻڌو ھو ۾ رهندڙ ڇاڪاڻ ته ...

پر مون کي هميشه تن عجيب ڏينهن جڏهن منهنجي ڏاڏي جي پسنديده عورت Motya، پهريون ڀيرو سنڌ جي چمني عجيب smelling dough جي ويجهو هڪ گرم جاء ۾ وجهي، ڍڪيل وڏيون ديڳيون چادر، ۽ ايندڙ ڏينهن، جيئن ان جي هڪ وڏي روسي چلهي، وڏي pans ۾ وجهي گرميء ڪرڻ گهرجي ياد dough جي ٽڪر سان هڪ خاص انداز ۾ طي ڪري. چند ڪلاڪ دير سان عورت Motya مون کي سڏيو، tenderly جو چوڻ آهي: "ٿوري Adelka، تڪڙ skorenko shanezhki کائي، پر cheesecake، پر ٻين postryaprushki". اف، ۽ منهنجي خوش ننڍپڻ جي عجيب Urals backwoods! ڪيئن آء جي ننڍڙي ڳوٺ جتي منھنجي ماء پيء کي هتي prim جرمني جي چند مهينن لاء کڻي آيا هئا ۾ رهڻ لاء پيار!

پر مون کي خاص طور تي مڇي سان تنهنجي ماڙيء جي pies ياد ڪريو. جي Urals ۾، ڪيتريون ئي ڍنڍون آهي ته مڇي جي وقت abounded، هاڻي جي طور تي نه ڄاڻندا آھن، ۽ پوء اسان جي ڍنڍ ۽ عياري ذريعي لٽيرو pike ۽ ۾ پڪڙجي ويا ائين carp، ۽ محتاط roach، پرچ، ruffs ۽ ٻين ننڍن شيون. ۽ هڪ ندي ۾ ٿورو آبي مڇي، جن ڏاڏو verteoshkami سڏيو ڏٺو ٿي سگهي ...

مڇي سان ڪيڪ رشيد، جنهن جي ڏاڏي پڪل، مون کي perfectly ياد ڪريو. بهرحال، مون کي هڪ عورت Motya طرح ياد نه، ۽ kneading حوض ۾ dough ڳوه، بس کي ياد آهي ته ان جي اونهاري ۾ پيدا ڪرڻ ۾ فصل ۽ اهڙو homemade خمير آهي ته هڪ هفتي لاء کيس "postryapushkam 'منفرد مزو ۽ سگندو، پر نه نظر ماني ڏني ڪيو آهي. هاڻي، ته ايئن نه ڪندا ...

خير. ته ان لاء به ساڳيو رشيد جي مڇي سان ڪيڪ، جنهن مون کي منظور ڪيو هو، ۽ ڪيترن ئي سالن کان عيش مڇي پائي پچاء لاء استعمال لاء. مڇي ڪيڪ سان پچائڻ هڪ امتحان سان شروع ٿئي ٿو. ڪنهن به housewife ڄاڻندو آھي ڪيئن dough ڪرڻ، پر ته سڄي نڪتو، ته هاڻي سنڌ جي تري يا ٻين جديد مواد مان ڪيو موهيندڙ ۾ dough رکندو آهي. پوء مون کي نوجوان housewives کي مفت مشورو ڏي. ڪافي وڏي يا ننڍي وڏيون ديڳيون هڪ ٻاهرين ڳوٺ مٽيء ملازم ۾ اوڏانهن مان ڳولا ڪريو - تون هڪ تنور ماني، cakes يا shaneg جي صرف هڪ پلاٽ جي ضرورت نه ڪندا آھن. گهر ۾ آڻيو، pies يا ٻين گهر صرف هن ظرف ۾ پچاء لاء dough ڪرڻ. هن dough زنده آهي. تحفن جو دڪان مان وڏيون ديڳيون اچي بعيد آهي - اهي حقيقي نه آهن.

پرکي ڪو وقت، توهان جي دڪان تيار-ڪيون خمير ۾ خريد ڪري سگهو ٿا ته، ان کي به لڳندو آهي - اسان کي کير کان سواء ڪرائي 25٪ يا آئس ڪريم جو گوشت مواد سان اسٽور dumplings ۾ خريد ڪري. روسي تنور اوھان کي به، يقينا نه، پر مڇي ڪيڪ سان پکا هڪ عام تنور سان منظم ڪري سگهجي ٿو، رڳو ان ۾ جيترا هو گرميء ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پوء، جو انجام مڇي سان ڪيڪ رشيد. ڪافي سائيز جي پان وٺي، ان جي باري ۾ هڪ ۽ هڪ اڌ centimeters جو هڪ مستطيل ٽيبل sheeted dough پرت ٿولهه تي ڪافي smazhem کاھين unrefined سن فلاور تيل آهي ۽ هڪ بيڪري جي چادر تي ان ڇاپي، سڀني جي ڪنڊن ۾ ڀريندا. chopped آلو ڪتاب ماڻهن جي هڪ پرت سان مٿي. پوء پري، سڀڪنھن شيء کي رائج الوقت لاء ته جيئن انهيء ساڳي آهي آلو پاي. پر پوء - بس ڪيئن مڇي سان هڪ پائي ڊيپ ڪرڻ.

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ دلچسپ شيء. هتي ممڪن اختيارن آهي - اهو سڀ مڇي جو قسم آهي ته پان وٺي تي دارومدار. اسان halibut سان هڪ ڪيڪ جنگين ڪرڻ وارا آهن. جو آلو تي پکڙيل plastics پرت halibut (هڪ centimeter دلدار جي باري ۾)، پتلي plastics سٺو مکڻ سان ته ڀروارن موٽارن sliced. هن تيل ناڪام حاصل ڪرڻ لاء جيڪڏهن توهان استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ جيڪي هن جي دڪان ۾ 30 روبل تيل جي نالي هيٺ هڪ سٿ لاء ايندي آهي، پر ان کي ڪافي حق نه آهي. مٿي توهان پنهنجي باغ سان chopped ساوا بصر جي هڪ پرت ھڻي ۽ مڇي لاء مسالا شامل ڪري سگهو ٿا. بند ڪيڪ مٿي جو امتحان، zaschipnut برتري جي "lid" ۽ تنور چڱي preheated ۾ ڪيڪ سان پان وجهي.

اهم! تنور ۾ گرمي پد درجن ۾ 120 کان وڌيڪ اعلي ڪو وڃي ۽ سڀني جي پچائڻ تري تي بدليل باقي وڃي. جڏهن ته گرمي يونيفارم هجڻ گهرجي.

اها رهي صرف صبر ڪرڻ - جي انت ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين languish ٿيندو. نه تنور ڇڏين ٿا. جمعي بلڪل صحيح جي شاندار ۽ مضبوط سواد، جنهن کي سڄي گھر fills جي بيان ڪيو ويو آهي. ، ته پوء ان جي flap جي مدد سان (!) Obmazhte ڪيڪ melted مکڻ سان گڏ ۽ ان کان پوء ان جي سوچڻ تنور ۾ ٻئي ويهن منٽن هو.

هتي مڇيء سان گڏ هن ماڙيء ڪيڪ رشيد آهي. جي حقيقت، اتي ڪيترن ئي ترڪيبون آهن، ۽ ڪيترن ماڻهن کي مڇي سان هڪ پائي ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي، مان هڪ رشيد منهنجي ڏاڏي اصل نه آهي، پر اڃا ...