Pilaf سمرقند - هڪ تصوير سان رشيد

Pilaf - Uzbekistan، جنهن چانورن جي هڪ خاص رشيد کان ڪيو آهي جو سنڌ جي قومي موهيندڙ آهي. رکن سندس پچائڻ جي طريقن سان ڪنهن به ميزبان ڪري سگهي ٿو. pilaf کان پوء - ته ان کي به هڪ مشهور موهيندڙ، جنھن جو اوھان کي وچ ايشيا جي ملڪن ۾ مھماني ڪري سگهو ٿا يورپ، آمريڪا، ترڪي ۽ ايران، فارس ۽ هندستان ۾، آهي. ترڪيبون گھڻو ۾ ان ڊيپ. بهرحال، سڀ کان اصل pilaf سمرقند آهي.

ڪيئن هن pilaf ڪيو

اتي هڪ ڏند ڪٿا آهي ته سندس پروگرامن ۾ Aleksandr Makedonsky ڏبا ۽ شاندار risotto، جن حصن جي فيڊ سان ملايو نه آهن، ڪٺي ڪري ڇڏيو آهي. هي کاڌي جو هڪ وڏو platter تي رهيو هو. تي crumbly چانورن جي گوشت جو ٽڪر الئحه، ۽ بصر سان ٿيل ڀڳل گاجرا. تنهن هوندي به ماهرن موجب، سمرقند pilaf هڪ ڊگهي تاريخ ڪئي. پهريون دفعو، هن من موهيندڙ ايران جي تذڪرن ۾ ذڪر ڪيو آهي.

شادي جون روايتون

Plov - هڪ من موهيندڙ آهي ته متحد ڪري. هڪ kettle، ۽ مهمان جي تمام گهڻو پوء. سمرقند pilaf شادي کائڻ آهي. روايت جو قسم آھي، ان جي جشن کان اڳ جي ڏينھن کي تيار ڪرڻ شروع ڪيو. هن عمل ۾ ڪيترن ئي مرحلن مان گولا. مهمان جو تعداد فنگشن شروع ڪرڻ ۽ اوھان pilaf ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت گهڻا. هڪ شخص جي لاء، چانورن جي عام طور 100 گرام سڪي صورت ۾ ورتو ويو. ازبڪ شادي - هڪ اڪر جشن، جنهن کي گڏجي سڀني مائٽن کي جياريندو آھي. تنهن ڪري، ڪري pilaf تيار چانورن جي 70 kilograms جي ضرورت آهي. هن مقصد لاء اسان کن پکيڙ جي چند stills استعمال ڪيو.

بصر ۽ گاجرا صاحب اهڙي رقم pilaf لاء گھربل جي هڪ وڏي تعداد ۾. تنهن ڪري، شادي کان اڳ ۾ هڪ خاص واقعو آهي، جنهن کي spazbi-tugrar جي نالي سان هلي منظم ڪيو ويو. هن ڪندا، گھر جتي جشن جي جاء وٺي ٿي ويو، مهمان جي دعوت ڏني. ماڻھن کي پاڪ ۽ زمين گاجرا، ۽ عورتن کي چانورن جي مٿان وڃي، هڪ الڳ ڪمري ۾ جڏهن. آپريشن ۾، سنڌ جي مهمان مختلف وينجن کي علاج ڪرايو ويو. اهو manti، samsa، cakes ۽ پوء تي هو. جيئن ته اتي رڳو سائي چانهه هو پيارڻ کان.

هنر سمرقند pilaf صبح جو سوير تيار ٿي هئي. تنهن ڪري، ان 4:00 AM کان ڊيپ ڪرڻ شروع ڪيو.

اها من موهيندڙ ته مفيد آهي

Pilaf مفيد من موهيندڙ آهي. چانور - سڀ، ان جي مکيه جزا جو هڪ کان پوء. هن پيداوار جي انشا جو هڪ calcium ۽ silicon شامل آهن. هن سک pilaf ڇڏيندي تي. گاجرا شخص سان وسا-وليء vitamins ٿو. گوشت پروٽين سان جسم saturate لاء قابل آهي. سمرقند pilaf جي سڀ کان riboflavin جي موجودگي جي ڇاڪاڻ ته مفيد ٿي سمجهيو ويندو آهي. پنهنجي مال جي انساني جسم آساني سان ڪنهن پريشاني کان سواء امينا تيزابي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏيندا.

اهو ته قط جي هڪ ٿلهو مواد تيار ڪرڻ جو منفرد طريقو سبب پنهنجو مزو کي هر ڪرڻي ٿي سگهي ٿو احوال قابل آهي. سڀني شين کان پوء ملايو نه آهي. ڪنهن ٽيڪ جي هڪ حصو ڪر، ۽ سواد چانور ۽ گداز عطري گاجرا سان ٿيل گوشت جو هڪ وڏو حصو کي ڪو ڪري سگهي ٿو.

nutritionists جو چوڻ آهي ته جيئن، سمرقند pilaf جو فائدو آهي ته ان جي لڳ ڀڳ مڪمل طور تي وڌي وئي آهي. ڪهڙو ٿي، هن شڪل 98٪ آهي. ۽ اهو چوي ٿو ته من موهيندڙ جي پيٽ لاء هڪ ڳري کاڌو نه آهي.

مضمونن جي وينجن

کي pilaf ڊيپ سمرقند، ان جٺ کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. هن پيداوار موجود نه آهي ته، ان جي مناسب rabbit، خنزير يا د آهي. اها پولٽري شامل ڪرڻ ضروري نه آهي. هن من موهيندڙ جو مکيه مضمون - ان جي پروڊڪٽس ۽ ان جي nutritional مال جو هڪ غير معمولي ميلاپ آهي.

نرم ۽ مٺو، چانور - - ڪجھ crumbly ۽ سڪل پچائڻ گوشت جي نتيجي ۾ وڌيڪ احسان، نرم ۽ رسيلا گاجرا ٿيندو.

ڇا پچائڻ لاء گهربل آهي

ڇا pilaf سمرقند تيار آهي؟ توهان جو لڳ ڀڳ ڪنهن جي دڪان ۾ هڪ ڪاٿو لڳايو خريد ڪري سگهو ٿا. خاص ڌيان ڏنو ته مصالحي کي ادا ڪيو وڃي. اهي تيار-ڪيون قط غير معمولي سواد ۽ مزو ڏئي. جي pilaf تيار ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي:

1. گوشت جو 1 رپيا.
2. چانورن جو 1 رپيا.
3. گاجرا جو 1 رپيا.
4. بصر جي 5 ڪنڌ.
5. رڍن وسا جي 200 گرام. هي ڪبهي سبزي تيل سان متبادل ٿي سگهي ٿو، ڪپهه شامل آهي.
6. 1 ڪپ chickpea. جڏهن ته پيداوار جي سڄي ڏينهن لاء عام پاڻي ۾ soak ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.
7. ٿوم جي 4 ڪنڌ.
8. 2 pod گرم مرچ.
9. لوڻ ۽ مصالحي. pilaf تيار ڪرڻ مسالا جيرا، ڪارا مرچ ۽ barberry استعمال نه.

جزا جي اهڙي هڪ انگ جي ڪرائي هڪ من موهيندڙ تيار ڪرڻ kettle، جن جي جلد 8 ليٽر آهي ضرورت آهي. جيڪڏهن ضروري آهي، ته چڙهي بيٺي ڪري سگهجي ٿو.

کاڌو تيار

هڪ مزيدار pilaf سمرقند حاصل ڪرڻ لاء، اوھان کي اڳواٽ ۾ ان جي ڪجھ حصن کي تيار ڪرڻ گهرجي. خاص طور تي هن chickpeas کي لاڳو ٿئي. هي پيداوار خالص ٿڌي پاڻيء ۾ هڪ ڏينهن لاء پياسي ڪيو وڃي. هن سيال وقت drained ۽ هڪ نئين هڪ کي تبديل ٿي هجڻ ضروري آهي. خشڪ پچائڻ pilaf کان اڳ ئي پاڻيء ۾ باقي وڃي.

تاراچند، صاف ٿي ڌوء ۽ chop گهرجي. اهو ان جي ماڻهن جي جن جي ٿولهه کان گهٽ 3 millimeters آهي ۾ ڪٽڻ لاء ڀلو آھي. بصر به تند ۽ ڌوئڻ کان تعظيم هجڻ ضروري آهي. اهو ويڪريون يا اڌ ويڪريون ۾ پٽي وڃي.

گوشت ڌوء، ۽ پوء هڪ ڪاغذ جو ٽوال تي ڪر ته ان کي ڪڍي رهي ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. ته پوء اھو ڀلو پيا ٽڪر ۾ پٽي. گوشت ٻين شين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تريل ڪيو ويندو، پر ان جو مزو محفوظ آهي.

گرمي جو علاج

پوء ڪيئن pilaf سمرقند ڊيپ ڪري؟ جي cauldron ۾ ٿي رهي اڳ جي شين جي سڀ کان وڌيڪ گرمي علاج ٿي هجڻ ضروري آهي. پکا pilaf kurdjuchnyj وسا استعمال ڪريو ٿا، توهان کي ان کي هڪ cauldron سان وتندو ۾ ضرورت آهي. جي پيداوار سبزي تيل سان متبادل ٿي چڪو آهي، ته پوء توهان هڪ ظرف ۽ وتندو ۾ ان ھڻي ڪرڻ جي bluish haze ايتري جي ضرورت آهي. هاڻي، جي cauldron ۾ گوشت جو ٽڪر ڪڍي ٿا رکون ڪرڻ لاء تيار ڪيو وڃي ٿو. پيداوار ايتري قدر جو جيستائين ان کي هڪ جيترا لاٿا رنگت حاصل fry هجڻ ضروري آهي. ته پوء، لوڻ ۽ مرچ سان گوشت. هن صورت ۾، توهان کي يقيني بڻائڻ آهي ته سنڌ جي پيداوار گهڻو overcooked نه آهي جي ضرورت آهي. ٻي صورت ۾ جي گوشت سخت ۽ flavorful نه موٽندو.

جي پيداوار ڪجهه chopped تاراچند ۽ بصر شامل ڪرڻ جي قازان ضرورت ۾ گهربل شرط تي پهچي ٿو تڏهن. هن کي باهه، گهٽجي وڃي ته ان جي ڀاڄيون ساڙيو ڪرڻ شروع ڪيو آهي. Fry شين جي ضرورت آهي، ايتري قدر جو بصر لاٿا ناسي آهي.

اسان جي پروڊڪٽس ڪر

جڏهن بصر ۽ تاراچند browned، توهان جي اڳيان قدم کي اڳتي ڪري سگهو ٿا. ھن مرحلي تي ان تڪڙو عمل ڪرڻ ضروري آهي. جڏهن ته باقي تاراچند جي cauldron ۾ وجهي وڃي ٿي، ۽ پوء flatten. توهان هڪ ظرف ۾ سڀ ingredients گڏيو نه ٿا ڪري سگهو. هن جي pilaf جي خاصيت آهي ته. تاراچند جي مٿي تي ظرف جي مرڪز ۾ ٿوم ۽ مرچ وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. chickpea سان drained ٿي. مٽريء مرچ ۽ ٿوم جي مٿي تي رکون گهرجي. جيڪڏهن ارادو ڪيو، هڪ ته chickpeas ڇڏيندو ڪري سگهو ٿا.

هاڻي سڀني جي مسالا شامل. سمرقند pilaf، تمام مزيدار ٻاهر ڦرندو ته ان جيرا، coriander پوکون ۽ barberry شامل ڪيو ويو آهي. شامل مصالحي گاجرا صاحب کي چنبڙي ٿي وڃي، ته cauldron جي تري تي واقع grilling شروع نه ڪيو. پوء سڀ جزا شامل آهن، ان جو هڪ پيالو ۾ هن کي جوش اچي پاڻي ھڻي ڪرڻ ضروري آهي.

سمرقند pilaf، فوٽو جنهن جو مٿي پيش ڪيو آهي، ان جي هڪ ننڍي باهه تي تيار ڪيو وڃي ٿو. ٽچڪندو جي cauldron جي موڪليل ٻيڙو chickpeas احسان آهن ڍڪي ٿي هجڻ ضروري آهي.

سنڌ ۾ چانورن جي تيار

ڪيئن گهر تي pilaf سمرقند ڊيپ ڪري؟ هن هر مالڪ جي طاقت آهي. مکيه شيء جي ضابطن ۽ consistency جي پيروي ڪرڻ آهي. هڪ cauldron ۾ کاڌو تيار ڪري، جڏهن ته، ان جي چانورن جي تيار ڪرڻ ضروري آهي. ان قابل قبل از ٽچڪندو پاڻي آهي لاء. لاء چانورن جي اهڙي هڪ وڏي تعداد ۾ سيال جي 1.5 يا 2 ليٽر جي ضرورت آهي. جوش اچي پاڻي ضروري لوڻ ٿيڻ گهرجي. پر تمام گهڻو نه. اهو احوال آهي ته لوڻ گوشت جي تيار ٿيڻ ۾ kettle کي شامل ڪيو ويو آهي لڳي آهي. ٻي صورت ۾، جي پورو من موهيندڙ جو مزو برباد ڪيو ويندو.

لوڻ جي ٻن tablespoons گهري جزا جو تعداد مٿي ۾. گوشت توهان جي صرف هڪ ¼ خرچ ڪرڻ جي ضرورت آهي. جڏهن ته باقي لوڻ جي جوش اچي پاڻي کي شامل ڪيو وڃي. چانورن جو پاڻي ڊوڙندو هيٺ ٽي دفعا غسل ٿي هجڻ ضروري آهي.

آخري اتحادي شامل ڪريو

سمرقند pilaf رشيد ته سادي ۽ هر ماڻهو کي رسائي آهي هڪ خاص تسلسل ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو. چانور - جڏهن هڪ cauldron ۾ chickpeas نرم هئي، توهان جي آخري اتحادي pilaf شامل ڪري سگهو ٿا. جي پيالو ۾ پيداوار جي مٿاڇري تي غور ڪري ڇڏيائين ٿي هجڻ ضروري آهي. هن معاملي ۾، ڪنهن به صورت ۾ cauldron جي موڪليل سڏي نه ٿي هجڻ ضروري آهي. مٿي-جو ذڪر چانورن جي هڪ پرت ڪر ڪرڻ ضروري، ۽ پوء uniformly ضلعن.

نتيجي ۾، جي cauldron ۾ جوش اچي وري سوادي بنائڻ پاڻي ھڻي ڪري ته ان جي سطح تائين محدود ٿي مٿي چند centimeters ويو آهي. ته پوء، pilaf جي هڪ ٿنڪ ٽينڪ جي گرمي مٿي موڙ. پاڻي هڪ cauldron ۾ ٽچڪندو هجڻ ضروري آهي. جڏهن هن ٿيندو، توهان چانورن جي پرت ڦري هجڻ ضروري آهي. ساڳئي وقت اسان کي تڪڙو ۽ ڌيان عمل جيئن جو پرت chickpeas ۽ ڀاڄيون ڏک ڪرڻ نه گهرجي.

جڏهن pilaf تيار آهي

گهڻا pilaf سمرقند تيار آهي؟ من موهيندڙ جي هڪ تصوير سان رشيد توهان کي ان سان پکا کان پوء نظر وڃي ڪيئن ڏسڻ جي اجازت ڏئي ٿو. جڏهن ته سڀ کان اهم راڄ - جي مصنوعات گڏيو نه ڪندا آھن. هڪ ڀيرو پاڻي جي cauldron ۾ اٻڪاريء، اهو چانورن جي دڙي کي گڏ ڪرڻ ضروري آهي. جي ٽانڪي جي تري جي سوراخ ڪرڻ جيسين. هن کي ثابت علائقي اهڙي ڪيو وڃي. جڏهن ته پاڻي مڪمل طور Evaporates، باھ وقفي گهٽجي وڃي. ان کان پوء، ان کي جئين جو lid بند رهيو.

هاڻي pilaf جي ننڍي باھ ۾ هڪ ٻئي کان 40 منٽن لاء تيار ڪرڻ گهرجي. ٻي صورت ۾، سنڌ جي شين سڙي ويندو. سنڌ جي مخصوص وقت کان پوء باھ ختم هجڻ ضروري آهي ٿي ۽ pilaf ڇڏي، ٻي 10 منٽن لاء ڍڪي، پوء هن چيو ته "آرام." جيتوڻيڪ پچاء pilaf کان پوء اڀامي نه ٿو ڪري سگهجي.

جي آخر ۾

هاڻي توهان pilaf سمرقند ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي ته. اهو سلاد جو هڪ قسم کڻي رهيو آهي. Uzbekistan ۾ ميز تي shakarob جيئن وينجن سان هڪ ظرف ڪر. هيء سلاد چري ۽ بصر کان ڪيو آهي. هن چيو ته لوڻ ۽ ڪارا مرچ سان سوڍو. سبزي تيل شامل آهي. چري slices پٽي، ۽ بصر - اڌ ويڪريون. سڀ جزا هڪ جون پاڙون ظرف ۽ هڪ خيالات جي هٿ ۾ قائم آهن. هيء سلاد pilaf لاء موزون آهي.