ازبڪ pilaf رشيد

ٿانو مان ازبڪ cuisine جي ان occupies هڪ خاص جاء تي pilaf رشيد لڳ ڀڳ سڀني جي مقامي خاندانن ۾ نسل کان نسل لاء نازل گذري آهي. ڪيتريون ئي housewives خيال آهي ته هڪ مزيدار ۽ hearty pilaf ڊيپ ڪرڻ ڏکيو آهي، جيڪي غلط.

گهڻو ڪري عام طرح، pilau ڌراڙ لاء وٺي. اهو غسل ۽ ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ڪيو ويو. هڪ وڌائين لوهه cauldron ۾ هن من موهيندڙ تيار. بهرحال، اسان کي ترجيحي دلدار ڀتين سان، پان وٺي سگهي ٿو. هن بلب جي تعظيم ڪجي ۽ عمدو shred آهن. پان جي باهه تي رکيل آهي، ان کي سن فلاور تيل سان ڀريو پيو آهي، جڏهن ته ان جو هڪ ٽچڪندو ڪري اچي، ته بصر شامل، جي گوشت جي چوٽي، لوڻ، مصالحو، جيرا تي اڏائي. لاٿا ناسي جيستائين تريل بصر سان ليلا. ان کان پوء شامل sliced گاجرا صاحب نه هو، ٿورو پاڻي، سڀڪنھن شيء کي احسان جيسين پکي آهي. ان کان پوء، سنڌ جي وينجن پاڻي جي ڪيترن ئي glasses وھايو آهي ۽ ان جي موڪليل تتل کي آندو، هڪ ڪلاڪ لاء گهٽ گرمي تي روانو ٿيو. شخصيت قبل از پياسي. ڀاڄيون سان گوشت ان لاء تيار grits، مٿي ڪري ڇڏيائين، رکيل ٿوم سر، جيڪڏهن ضروري آهي پاڻي جو اونھيء درياء، جنهن کي لڳ ڀڳ 2 آڱرين جي موڪليل ڪپڙا وڃي شامل جڏھن. سنڌ جي پاڻي Evaporates لوڻ کان پوء، سنڌ جي باقي شامل رهيو مصالحو، بند گئس ۽ pilaf رشيد جنهن سادي آهي، ان کي اڌ ڪلاڪ لاء lid هيٺ ڇڏيو آهي. جي ختم موهيندڙ ميز تي گرم رهيو آهي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته جيتوڻيڪ سنڌ جي شاندار پچاء ازبڪ pilaf رشيد ان ingredients وانگر مختلف ٿي سگهن ٿا. گاجرا صاحب ڪڏهن ڪڏهن ته beets يا مولي سان متبادل، گوشت، ڌراڙ کان سواء چانورن جي مختلف varieties وٺي سگهي ٿو پر ان جي بدران ڪڏهن ڪڏهن مٽر يا مٽريء ڪر. مصالحي اهم ڪردار ادا ڪري. توهان هڪ تيار-گڏيو وٺي يا انھن کي پاڻ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. عام طور تي ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ barberry جيرا استعمال،،.

کي pilaf ڊيپ جي ڪڪڙ سان گهر ۾، توهان هيٺيان نسخا استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو. zirvak، جنهن هن من موهيندڙ جي سڀني ingredients ڌار چانورن کان شامل تيار ڪري سگھيس. هڪ frying پان sliced ڪڪڙ تريل ۾. ان کي ٺاهڻ لاء zazharistym، هڪ تيز گرمي ۾ منعقد ڪرڻ گهرجي، گداز ڪڪڙ جو سواد ته ان کي وچولي گرمي جي حوالي سان ڀڄنديون آهي حاصل آهي. هن جو گوشت هڪ پرت تيار kettle ۾ پکڙيل آهي. هڪ frying تري ۾ تريل بصر، اڌ ويڪريون ۾ sliced، ۽ پوء ان جي گوشت تي ڪر. انهن شين نه، اھي ۾ وڇوٽين جي بنياد تي ٿيڻ گهرجي ٿا وجھندو. ٻئي گاجرا ورتو آهي. Ideally، ان پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي آهي، پر توهان جي مجال استعمال ڪري سگهو ٿا. تريل گاجرا صاحب جي kettle کي شامل ڪيو ويو آهي، سڀ مٿانئس تتل پاڻيء جي هڪ ننڍي رقم سان ڀرجي ويا ۽ گوشت جيستائين stewed. آخر ۾ لوڻ ۽ مصالحو شامل. جيئن ته ڪڪڙ جو گوشت جلدي پکي آهي، ان کي اڌ ڪلاڪ لاء ڪافي ٿئي ها. جيڪڏهن، تنهن هوندي به، گوشت جو هڪ مختلف حساب سان لڳن ٿا، جي extinguishing وقت وڌي ويو ۽ هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته مزيدار pilaf رشيد ڊگهي هڪ ننڍي باهه extinguishing شامل، پوء من موهيندڙ richer ڪڍي ڦري ويندا.

جي ختم zirvak کي غسل ۽ پاڻي انجير ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پياسي اڏائي. اهو ته چمچا جي مٿاڇري تي ڇڏيائين آهي ته جيئن ڪنهن به پرت وٺندي. توهان چانورن وٺي سگهي ٿو، steamed، ان کان پوء ان کي هڪ crumbly جي تياري ڪرڻ کان پوء ٻاهر ڦرندو. هن cauldron پاڻي جو اونھيء درياء، تسليم ڪيو آهي ته شين 2-3 وڏي وزير جو اونھيء درياء هئا، تتل آندو آهي، جو باهه، بيٺي ته پوء وينجن جو ڏڪڻ سان ڀريو پيو، ۽ سيال بخارجڻ کي اجهائي آهي. به هتي ٿوم جي چند لونگ شامل. جن ترار وينجن پيار جي لاء، اوھان کي گرم مرچ وجهي سگهي ٿو. هڪ ڀيرو پکا pilaf ٻيو 10 منٽن لاء صلاح ڏني ته هڪ بند lid هيٺ ان جي ڏسجي ٿي.

pilaf ميز جن رشيد مٿي ڏني تي، مختلف طريقن ۾ کارائي آهي. توهان ان کي هڪ من موهيندڙ تي وجهي سگهي ٿو ته هن ۾ وڇوٽين محفوظ آهن، ۽ مٿي جي تري ۾ ڀاڄيون ۽ چانور سان گوشت هو. ٻيو رستو - سڀ ingredients گڏيو ۽ pilaf وينجن وجهي.