Homemade نوڊلز رشيد. noodles ۽ mushrooms سان سبزي Ayntopf.

نه هر housewife ان نامو رشيد لاء استعمال ڪيو ويندو آهي homemade noodles، هن مزيدار ۽ seemingly اهڙي واقف وينجن جي اصل ڪهاڻي ڄاڻندڙ آھي.

پر noodles پوء ڊگهي اڳ ايجاد ڪيا ويا ته اڄ جو اندازو ٺيڪ ٺاڪ وقت ۽ ان جي اصليت جي جاء تي عملي طور ممڪن نه آهي. جيتوڻيڪ نوڊلز جي صنعت عمل جي مصري pharaohs چتر جي مقبرا ۾ ملي ويا آهن، ۽ IV صدي عيسويء سان لاڳاپيل Etruscan آباد ۾ ق، بورچيخاني جو سامان، جنهن کي هن مقصد لاء استعمال ڪيو ويو مليو. ته noodles، جنهن جي اسان کي خبر آهي ۽ اڄ به پيار، سنڌ جي سوم ملينيم ق.م ۾ چين ۾ بيٺو. Noodles، موقعن ۽ جنم ڏينهن تي هڪ روايتي موهيندڙ ڪئي وئي آهي، ڇاڪاڻ ته هن چيني symbolically ان longevity سان لاڳاپيل آهن. ان کي ايمان آندو ويو آهي ته گهڻي من موهيندڙ ۾ noodles، جي گهڻي ئي شخص جيڪو ان کي کائين جي زندگي.

يورپ noodles ۾ رشيد جي مشهور اطالوي مسافر مارڪو پولو، جيڪو چين ۾ ڪيترن ئي سالن کان رهندو پاران آندو ويو. ۽ روس جو پهريون پطرس مون کي هيٺ هن پراڊڪٽ کي متعارف ڪرايو ويو، ۽ ان کان پوء noodles اسان جي روزمره جي پروجيڪٽ جي مسلسل حصو بڻجي وئي. ان لاء سچا گهر-ڪيون noodles لاء رشيد، ڪيترن ئي خاندانن نسل کان نسل لاء نازل گذري ۽ housewives جي خاص طور تي فخر آهي. اسان جي گهر ۾ noodles جي variants جي هڪ پنهنجي ڌيان کي آڻ.

هن رشيد جي لاء توهان جي ضرورت آهي: اٽو جي 400 گرام؛ ڍڪيل جي 2-4 ٽڪر؛ 5-10 spoons ٿڌو پاڻي؛ کاري.

پهريون اٽو sift، ۽ پوء ڍڪيل ۾ ان کي بيوس ۽ چهري تي گڏجي sechem رياست crumb ڪرڻ جي ڪوشش ڪري. هن ڪاميٽي حاصل ڪري، هڪ معمولي indentation ڪر ۽ گداز لوڻ سان پاڻي ھڻي، ۽ چڱيء طرح جي dough knead. خيال رکيو وڃي ته جي dough يونيفارم ۽ مين هو، ٻي صورت ۾ noodles گڏجي لٺ ۽ عيبن chopped ٿيندو. mixing کان پوء، هڪ رڌڻي جو ٽوال سان dough ڪپڙا ۽ اهو اڌ ڪلاڪ لاء بيھڻ گھرجي.

اهو آهي ته گهر ۾ noodles هڪ ڊگهي وقت لاء تيار ڪرائڻ ۽ ان جي تيار ٿيڻ جو عمل ٽيڪنالاجي جي سخت observance جي ضرورت نوٽ ڪيو وڃي. هن dough ڪيترن ئي حصن ۾ تقسيم ڪيو وڃي ٿو، ۽ پوء انهن مان هر هڪ پتلي پرت ۽ سڪل رول ڪرڻ. هڪ ڀيرو جي dough سڪل آهي، ان liberally sprinkle اٽو سان، ويڙھيل، رڌڻي بورڊ جي برتري ۽ هڪ تمام تکي ڪپ، پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي (اسان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته جڏهن مقدار ۾ noodles اضافو پچاء، پوء هن ڪتاب ماڻهن جي ويڪرائي وانگر گهٽ هجڻ گهرجي) تي رکندو. سنڌ جي نتيجي ۾ noodles هڪ بيڪري جي چادر تي ڪر ۽ اٽو ۽ تنور ۾ آسانيء سان سڪي، ۽ پوء ٻئي outdoors dosushit سان sprinkled. تيار Noodles.

homemade noodles لاء هي رشيد هڪ نور ۽ مقوي سبزي ayntopfa (دلدار جي هڪ قسم جي تيار لاء ڀرپور آهي noodles سان سوپ) ۽ mushrooms.

هن رشيد جي لاء توهان جي ضرورت آهي: cauliflower جي هڪ ننڍڙي سر، هڪ وچولي-اوچائي توريو. 1 گاجرا صاحب، ننڍي بصر؛ 1، جي مٺي مرچ؛ mushrooms جي 100 گرام؛ رهي سائي جي آميزش؛ سبزي تيل؛ ٿوم جي 2-3 لونگ؛ کاري.

صاف Mushrooms، چڱي طرح ڌوء، چئن حصن ۾ پٽي، جيڪڏهن mushrooms ننڍي آهن ۽ اٺن حصن - جيڪڏھن وڏا آهن. هڪ saucepan پاڻي، لوڻ ۽ mushrooms ان ۾ وجهي ۾ ٽچڪندو ۽ اڌ جيستائين ڊيپ. جي mushrooms cauliflower جي ننڍي florets ۾ تقسيم ڪرڻ لاء شامل ڪريو، وڏي julienne توريو ۾ پٽي، مٺي مرچ ماڻهن جي. ساڳئي وقت، سبزي تيل ۾ grated گاجرا ۽ عمدو diced بصر fry ۽ انھن جي ڀاڄين جي آرام لاء موڪل. جڏهن ته mushrooms ۽ ڀاڄيون لڳ ڀڳ سنڌ جي سوپ chopped ٿوم ۽ مصالحي ۾ وجهي ۽ چند منٽن لاء سڀ گڏجي simmer ٿيڻ لاء تيار آهن.

هن رشيد کي استعمال ڪندي homemade noodles، جي noodles ڊيپ الڳ الڳ، مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ان کي ڇڏي ڏيو، گداز جيستائين لوڻ ۽ ٽچڪندو شامل. ان کان پوء، سنڌ جي noodles سيلاب جو پاڻي سان rinse ۽ ختم سوپ ۾ وجهي. Ayntopf parsley ۽ dill سان decorate.

ترڪيبون، جو گهر noodles کٽ ڪيريو آهي هڪ جنهن جي اتحادي - soups، ٻيو وينجن ۽ اڃا desserts (مثال طور، ميون ۽ ٻير سان puddings homemade noodles). مکيه شيء آهي ته ڪيئن ڄاڻڻ ۽ گهر-ڪيون بيسڻ صحيح ۽ مزيدار ڪرڻ، هر عورت سندن تخيل کي آزاد جهجهي ڏي ۽ هن پيداوار سان ورهيه کاڌ masterpieces پيدا ڪرڻ جي قابل ٿي ويندي آهي.