Borscht - هڪ سوپ يا نه؟ ترڪيبون مزيدار borscht

من موهيندڙ آهي، جنهن جي هڪ قومي يوڪرين، پولينڊ ۽ Lithuanians سمجهيو ويندو آهي، جنهن CIS ملڪن جي سڏجي تي رهندڙ خاندانن ۾ پچائڻ ات جي درجابندي ۾ هڪ سرواڻ حيثيت occupies - هڪ ننڍپڻ جو دوست ۽ ڪيترن ئي پسنديده سوپ.

کاڌي جي بڻ

- جيڪو ان کي ته هن من موهيندڙ ٺاھيو آھي جي باري ۾ بحث نه رھندين ته "هڪ سوپ يا نه، Borscht": مکيه سوال ڪرڻ کان سواء. ڪيترن ئي قومن جي حق borscht جي "progenitors" سڏيو وڃي ٿو لاء ويڙهه ڪري رهيا آهن.

افسوس، جي باري ۾ توهان کي جتي سوپ مان آيو تاريخي ثبوت - ڪو به. من موهيندڙ جي چوڏهين صدي عيسويء کان وٺي، ۽ پولينڊ ۾ يوڪرين ۾ مشهور ٿيو - جي ارڙهون کان. تنهن هوندي به، پوء من موهيندڙ جي نالي سان مختلف ڦوڪيو: ڳئون parsnip.

ته "ٻيلو" ۽ "توهان": Etymologically لفظ ٻن حصن ۾ ورهايل آهي. ناسي يا ڳاڙهي - لفظ جي شروعات رنگ جو مطلب آهي. ٻيو حصو - سوپ، جنهن تيار ڪيا ويا گوشت broth ۾، پر کنڊ beet جي اضافي کان سواء لاء مختصرنالو آهي. پوء ان کي ته هن سوپ ٻاهر ڦرندو - ان ڳاڙهي گوشت broth آهي.

سوپ: ان سوپ آهي يا نه؟

سوپ - پهرين موهيندڙ آهي، جنهن جي هڪ broth آهي، جنهن کي مصالحو ۽ اضافي جزا شامل آهن. تنهن ڪري، ان سوال جو جواب ڪرڻ: borsch - يا هڪ سوپ نه، ان کي سادو آهي. اهو سيال آهي ۽ هڪ پهرين رخ فراهم ڪري ڇڏي آهي. پوء، جي سوپ - هڪ سوپ.

Beetroot Slavic ملڪن مان عام. سندس بنياد - spicy ڀاڄيون، جنهن مان ڪو beets آهن. جڏهن ته ڀاڄين جي پچاء اڪثر تريل آهي يا stewed، ۽ فقط ان کان پوء سڀ جزا اڳواٽ تيار جي broth کي شامل ڪيو ويو آهي.

عام طور تي گرم سوپ ۽ ڪريم سوڍو رهيو. ڊگهي تاريخ، سوپ جي باري ۾ جڏهن ڪيترن ئي دليل جي حوالي سان - هڪ سوپ يا نه، ايجاد ڪيا ويا ترڪيبون جي سو:، ڌونري تي ٽيڪ اهي پرون جي مائيڪرو ۾ ۽ پوء تي،. بهترين ترڪيبون پيش ڪجن ٿا.

مٽر سان سبزي سوپ لاء Ingredients

ڪيترن ئي ٻين وينجن ان جي سادي پچائڻ کان ڪافي مختلف آهي. سوپ - هن معاملي ۾ borscht - ٽيڪ ٿي، پر هڪ ئي وقت تمام مزيدار ۽ مقوي تي ڪري سگهن ٿا.

سبزي سوپ قيامت ۽ هڪ اڌ لاء تيار ڪيو پيو وڃي. ڏهن حصن کي تيار ڪرڻ جي ضرورت پوندي:

• گوبي جي ٽي سؤ گرام.
• mushrooms جي ٻه سؤ گرام.
• سڪي مٽر جي هڪ سؤ گرام.
• ٽي وچولي-اوچائي آلو.
• ٿوم جي ٽي لونگ.
• ٻه تازو ٽماٽي.
• هڪ وچولي بصر جا.
• هڪ beet.
• گاجرا.
• بيل مرچ.

مزو مصالحو، وليون ۽ خليج جي پنن شامل.

تياري

پچاء کان اڳ چند ڪلاڪ مين پاڻيء ۾ مٽر پياسي ڪيو وڃي. پاڻيء کان پوء وھايو آھي، ۽ مٽر هڪ پيالو، جتي سوپ تيار ڪيو آهي ان ۾ وجهو. پاڻي جي ٽي ليٽر شامل ڪريو ۽ سٺ منٽن لاء گرمي تي رکيو.

جي بصر ۽ تاراچند ڪلهوڙو. جي وتندو پان ۾، ٽي منٽ لاء بصر، fry شامل. ان کان پوء سنڌ جي گاجرا شامل ۽ پنجن منٽن لاء باھ تي ڀاڄيون ڇڏي. جي نتيجي ۾ عام کان پوء، هن مٽر جي ملازم کي شامل.

ان کان پوء، سڌو سنئون جي پاڻي ۾ شامل ۽ ڏهن منٽن لاء ڊيپ کي ٽڪر ۾ آلو پٽي. هن وقت، جي مرچ پٽي ۽ گوبي chop. ڏهن منٽن کان پوء، انھن جي سوپ کي شامل.

Sliced beets جي باري ۾ پنج ست کي منٽن لاء تيل ۾ fry، ۽ پوء تري ۾ سڀ ڦيرائڻ. ان کان پوء، سنڌ جي مصالحو ۽ خليج پتي شامل.

چري کي ڪوسو پاڻي ھڻي ڪرڻ ۽ جلد ئي هٽائي، ۽ پوء انهن کي هڪ homogeneous ڪاميٽي ۾ پيس جي ضرورت آهي. Mushrooms مختصر طور fry ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ صرف وري سوپ کي شامل. من موهيندڙ چري لباس ۽ ڏهن منٽن لاء ڊيپ. سڀ ته رهي -، جي parsley ۽ ٿوم شامل گڏيو چڱي ۽ باھ کي بند ڪرڻ آهي.

تيار سوپ جو هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ پندرهن منٽن لاء infuse کي ڇڏي وڃي. ته ڪيئن توهان هن مسئلي کي حل ڪري سگهي ٿو جي، ڪيئن هڪ مزيدار سوپ ٺاهڻ لاء - سوپ يا بدران - دوران ورت.

پکا د broth سان ڪلٽيوينس سوپ لاء Ingredients

Meatless وينجن، ته متان ان جي جلجي لاء مفيد. پر ڪو به هڪ سان تيار مزيدار سوپ انڪار ڪندو د broth. ڪيتريون ئي housewives هن ڊيپ کي ڪيئن خبر سوپ-borsch. تياري ڪرڻ جو رشيد سادو آهي. مکيه شيء - سٺي ھڏا چونڊي، جنهن ڪافي گوشت ٿي ويندي.

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

• جي بون د گوشت.
• ٽي پٽاٽا tuber.
• هڪ بصر جا.
• هڪ گاجرا.
• مٽر جو خانو.
• هڪ beet.
• هڪ يا ٽماٽي پيسٽ جي ٻن tablespoons.
• گوبي مزو.
• ٻه laurel پتي.
• ٿوم جي ٻن لونگ.
• مزو مصالحي.
• Greens.

تياري

نه ڪجهه ته لڳ ڀڳ سڀني borscht، soups کي متحد آهي. Brees. انهن جي تياري جي bustle ۾ نه هجڻ گهرجي. هن سوپ جي لڱن تي broth ۾ پکي آهي، ته پوء ان کي اڳواٽ ۾ پکي ٿي هجڻ ضروري آهي.

خريد ھڏا هڪ سٺو ڌوئڻ جي ضرورت آهي، ۽ پوء هڪ saucepan ۾ ڦيرائڻ ۽ پاڻيء سان ڪپڙا. broth پکا گهٽ گرمي تي ٻن ڪلاڪن. هن وقت، تون سدائين کنيو ٺاهي کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي. تتل کان پوء، سنڌ جي broth خليج پتي، بصر ۽ وليون شامل هجڻ ضروري آهي. هر شئي ٽچڪندو ايتري قدر جو گوشت جو لڱن سان مٿي هڻي نه ٿيندو. وري بصر ۽ خليج جي پنن پل.

ان کان پوء اوھان کي هڪ گاجرا ۽ بصر پٽي ڪرڻ لاء کين پنج منٽ لاء stew جي ضرورت آهي. beets جي ڪل وزن شامل ڪرڻ - پنج منٽ لاء fry، پوء ٿورو broth شامل ۽ stew ڪري ڇڏي.

ڀاڄيون stew ايتري قدر عمدو جي گوبي chop ڪري سگهجي ٿو. بعد ڀاڄيون کي ان ۾ شامل ۽ پوء جيسين simmer، جيستائين ان کي نرم ٿيندو. ڀاڄيون به سڪي رهيا آهن ته، اوهان کي انھن جي تري ٿورو broth کي شامل ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء سنڌ جي مٽر ۽ ٽماٽي جي پيسٽ شامل ڪرڻ. ست منٽ - سڀ ingredients ٻئي پنج لاء simmer.

Sliced آلو جي broth پلٽيان. سڀ ڀاڄيون ۽ پان کان مٽر هڪ saucepan ۾ منتقل ڪرڻ، مزو کي ٿوم، لوڻ ۽ کنڊ شامل. ڏهن منٽن - ٻئي پنج لاء سوپ ٽچڪندو ڇڏي. ڪري رهي آهي اڳ، وليون سان sprinkle.

multivarkte ۾ borsch لاء Ingredients

ميزبان، جيڪو multivarka جيئن هڪ ڪارائتو اوزار روانو ٿيو، سندس بيان کي تکي نه حاصل ڪندا "اسسٽنٽ." انھن ۾ سندن موجب، ۽ tastier وينجن ۽ آسان پچاء. پر ان multivarka پهرين ڪورس ۾ ڊيپ ڪرڻ ممڪن آهي؟ Borscht، soups اڪثر جي چلهي تي ڊگهي بيٺل سان لاڳاپيل آهن. پر، جيئن ته ان کي ڪڍي موٽيو، به پسنديده سوپ multivarka ۾ تيار ٿي سگهي ٿو.

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

• جي هڏن تي گوشت - ٽي سؤ گرام.
• گوبي - ٻه سؤ گرام.
• آلو - انهن مان چار.
• ٻه تازو ٽماٽي.
• ٿوم جي ٻن لونگ.
• هڪ beet.
• هڪ بصر جا.
• هڪ گاجرا.
• هڪ بيل مرچ.
• شهزادي رس.
• Oregano.
• تلسي.
• ٽماٽي پيسٽ - ٽي tablespoons.
• لوڻ ۽ مرچ.

تياري

گوشت ننڍي cubes ۾ پٽي. Multivarku "بيڪري" صورت ۾ وجهي ۽ ٿانو کي ٿورو سبزي تيل شامل. واپس ويهن منٽن لاء گوشت ۽ جنگين ڪر.

ڀاڄيون ڪلهوڙو. Beets ۽ گاجرا - جي چري cubes ۾ پٽي Grate. بصر ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. هڪ ٿانو ۾ بصر ۽ تاراچند گوشت ۽ ٻي پندرهن منٽن لاء fry سان شامل ڪريو. ننڍي cubes ۾ مرچ ڪٽيو ۽ ان جي گوشت کي ان ۾ شامل. پچائڻ جي ڏهن منٽن کان پوء، سنڌ جي beets جي ڪل وزن کي شامل. ڏهن منٽن لاء ڇڏي تيار ڪرڻ.

ڀاڄيون ۽ گوشت لاء ٿوم ۽ مصالحي جو مزو شامل ڪريو. Shredded گوبي ۽ sliced آلو جي ٿانو کي شامل. وري، لوڻ شامل ۽ گڏيو چڱي. "Quenching" کي پچائڻ جي صورت ۾ تبديل ڪري، پاڻي جي ڪپ شامل ۽ سٺ منٽن لاء ڊيپ ڏين.

هڪ ڪلاڪ جي تبديلي جي صورت ۾ "گرمي" کان پوء ۽ ٻيو ٻن ڪلاڪن لاء ڇڏي. هن کائڻ کان پوء greens ۽ شهزادي رس گڏي کانپوء رهيو ڪيو وڃي ٿو،. لباس جي من موهيندڙ ڳاڙهسرو ڪريم ٿي سگهي ٿو.

شين جي تعداد ۾ مزو ترجيحات تي منحصر تبديل ڪري سگهجي ٿو. borscht - بهرحال، multivarka ۾ به مزيدار سوپ حاصل ڪري. جي چلهي ۽ multivarka تي پکا وينجن جو فوٽو، لڳ ڀڳ indistinguishable.

خنزير ارھ تي borsch لاء Ingredients

تيار هڪ مزيدار ۽ hearty سوپ گوشت جي ڪنهن کان ٿي سگهي ٿو: د، ڪڪڙ ۽، يقينا، خنزير. Borsch، خنزير تي پکا، ان کي ٻاهر تمام nourishing ڦرندو. جي هڏن، ارھ ۽ tenderloin تي ٻولي، گوشت استعمال ڪري سگهو ٿا. هيٺ خنزير ارھ تي borscht لاء رشيد آهي.

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

• خنزير ارھ - پنج سؤ گرام.
• تازو گوبي - پنج سؤ گرام.
• سايون ڦريون - ٻه سئو پنجاهه گرام.
• ٽماٽي پيسٽ - ٻه سؤ گرام.
• ٿوم - چار لونگ.
• بلب - ٽي.
• گاجرا - ٻه ٽڪر.
• Beetroot - ٻه ٽڪر.
• تازو چري - ٻه ٽڪر.
• هڪڙي ننڍڙي ايگ.
• بيل مرچ.
• ڪارا مرچ.
• لوڻ، کنڊ.

تياري

پيارو سادو تيار تي Borsch خنزير ارھ. شروع ڪرڻ ھڻي ارھ جي ٿڌي پاڻي جا چار ليٽر جي ضرورت آهي. ٽچڪندو کي ڇڏي، سنڌ جي نتيجي ۾ فوم جي جان ڇڏايو. ارھ سان هڪ ظرف ۾ peppercorns شامل ڪريو، خليج پتي ۽ parsley. هڪ broth اڌ ڪلاڪ لاء باھ تي پکا ڇڏي.

جي broth تيار ڪري، جڏهن ته، ڀاڄيون پٽي ٿي سگهي ٿو. مرچ، آلو، تاراچند ۽ beets پيسن. ايگ ۽ ننڍي cubes ۾ ماڻهن ۽ چري ۾ گوبي chop. پان سبزي تيل جي هڪ ٽڪرو شامل ۽ ان کي ڳاري ڪرڻ جي اجازت ڏيندا.

پان sliced گاجرا، saute پنج منٽ ۾. ان کان پوء بصر شامل ۽ ٽن منٽن لاء simmer. ان کان پوء، سنڌ جي چري ۽ مرچ ڀريندا. پنج منٽ لاء ڇڏي تيار ڪرڻ. اڳيون - beets. ڀاڄيون گهٽ گرمي تي ٻئي ڏهن منٽن لاء simmer. پوء، جي ٽماٽي پيسٽ شامل گڏيو سان گڏوگڏ ۽ هڪ ٻئي پنجن منٽن لاء گرمي تي ڇڏي ڏي.

سوپ کان غلبي پل ۽ انھن جي گوشت کان ختم ڪرڻ. تون انھن کي ننڍي سائيز جي ٽڪر ۾ پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي broth ۾ shredded گوبي ۽ سڀني ڀاڄين جي لڏ شامل. پنج منٽ لاء ٽچڪندو. ان کان پوء آلو cubes شامل ۽ پوء پنجن منٽن لاء ڊيپ ڪري ڇڏي. ، ته ايگ شامل لوڻ ۽ پنجن منٽن لاء گرمي ڪري ڇڏي.

ان کان پوء اوھان کي broth ۽ مٽر ۾ رهيل ڀاڄيون شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ saucepan sliced گوشت ۾ پلٽيان. سڀ ڌيان وڃڻ ۽ ڏهن منٽن لاء simmer. ته پوء، وري به لوڻ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.

سوپ تيار ڪئي پئي وڃي، جڏهن ته، ان وليون ۽ هئائون ٿوم پيس ڪرڻ ضروري آهي. جي گرمي کان پان کي هٽائڻ ۽ وليون ۽ ٿوم موهيندڙ شامل. ويهن منٽن - پندرهن لاء بيھڻ گھرجي.

تيار هڪ مزيدار ۽ hearty سوپ مختلف شين جو ٿي سگهي ٿو. ضروري ته واضح هدايتن جي تابعداري ڪريو ۽ smallest تفصيل جي خسخانا سان منهن ڏيڻ لاء نه ڪندا آھن. پوء تي وڌيڪ گوبي، بصر، ۽ گهٽ: ڪيترن ئي تجربن کان پوء، سنڌ جي ميزبان اڪثر ڪري سندن نشان شامل.

۽ ڪو ڪم جتي اسان جي سوپ آيو، ان سوپ يا نه آهي. سنڌ جي اهم شيء آهي ته هن من موهيندڙ کان اڳ ڪيترائي جڳ جي پيار آهي.