مون کي جاپاني کائڻ سان پيار؟ sashimi کائو! اهو ڇا آهي - اسان اوھان کي ٻڌايان ويندس

تازو، اسان جي جاپاني cuisine جي کليل خال ڪافي ڪاميابي جي اطالوي سان competes. ڏي جديد cuisine محيط آهي، ۽ ان جي بدران ان کي گهڻو وڌيڪ جمهوري، پر پاڙيسري ۽ ايشيائي ٻيٽ سان وينجن مقبوليت زوجته آهن. پراڻن ماڻهن کي گهٽ انهن جي جوکي ۾ ڏيڻ تي راضي آهن: موجود آھن تريل پر گوشت جي موجودگي سان، پر آلو سان (ترجيحي)، نه چانور جيان. تنهن هوندي به، سنڌ جي ننڍي نسل کي وڌيڪ مائل آهي جاپاني cuisine. ڪيترن ئي وجوهات ڪري سگهو ٿا: اهڙي آسان طعام (لڳ ڀڳ سڀني حالتن ۾) استعمال ڪيو، ان ڌاريا ۽ غير معمولي کاڌي آهي، پر تڏهن به، جو اھي چون ٿا، گهٽ-calorie ۽ جلجي لاء تمام ڪارائتو آهي.

هن جي اصطلاحن جي وضاحت

قوم جي بورچيخاني پراسرار ٻيٽ جي هڪ تمام خراب خيال آهن جي وڏي اڪثريت، ايمان آهي ته اتي رڳو سوشي کائو. خير، ڪڏهن به لسٽن. اهو ڇا آهي، ۽ جيڪي وينجن ھڪ ٻئي کان مختلف آهن، ٿورا ڄاڻندا آھن ۽ اڃا به گهٽ ماڻهن کان وڌيڪ ٻاهر ڳولڻ لاء لڳندا آهن.

اهو فرق اڃا به موجود آهي. جي لسٽ ۽ سوشي جي وچ ۾ آڻي ننڍي آهي ۽ تہ ۽ ڪاٺ جي واٽ ۾ اهڙا آهي. جدا جدا سوشي لسٽ جا اڪثر ننڍا آهن، ۽ جنهنڪري رڳو ٿورو مختلف سڀ اسان جي من موهيندڙ ۾ مشهور کان وٺي زلف. sashimi - اها ٻي ڪافي آهي. ته هڪ مڪمل طور تي مختلف من موهيندڙ آهي، گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي حقيقت اها آهي ته ان کي ان ۾ چانورن جو حصو نه آهي تصديق ٿئي. ان کانسواء، اڪثر حالتن ۾، نه به شاندار sashimi ٻاهر لسٽن ۽ سوشي طرح ڪيو - ingredients جي بس ٽڪر تي سهڻيون هڪ پليٽ تي طي ڪري. اتي هڪ ئي وقت ۽ sashimi سوشي تي. هن معاملي ۾، هن کي ڀريندؤ. اڃا ۾ ڍڪيل آهي seaweed، پر ان جي شڪل اڃا به مليل آهي، ۽ مڇي اتحاد يا سامونڊي ساڳي ئي روايتي جاپاني ڀاڄين سان گڏ. Sashimi به لسٽن موجود ڪرڻ جو حق آهي. انهن تي ملڪ، وري به، جي روپ ۾ ئي تڪرار (ڪڏهن ڪڏهن - ماپ ۾)، پر اصول اڳوڻي معزز آهي.

sashimi خلاف جاپاني روايت

جيتوڻيڪ جن کي عام طرح جاپاني ڪيفي، ريسٽورنٽ ۽ ننڍي eateries ۾ ڏسڻ ۾ هميشه صحيح sashimi سان واسطو نه آهي. اهو ڇا آهي - مان سڀ کان مزيدار موهيندڙ آهي ته ٿورا ڄاڻندا آھن. پر پاڻ کي انهن روايتن ۽ منفرد ترڪيبون مالڪن جي عهديدار کي يقين آهي ته sashimi کائڻ لاء، خاص طور تي اڳ ٻوليء جي تاثر جي متانت گم ٿي وئي آهي. اهو فرض آهي ته هن من موهيندڙ ۾ fishy جو مزو ئي ٻيو ingredients جي ڪنهن جي گرھبو نه آهي ته توهان سڀني کي nuances لڳي ۽ ھڪ ٻئي جي مختلف حصن سان compare ڪري سگهو ٿا.

من موهيندڙ جي مکيه اتحادي

پوء، اسان سمجهي ويندو: sashimi - اهو ڇا آهي؟ سڀ کان اول، ان کي هڪ مڇي آهي. ۽ جيئن ته ان جو مزو، قابليت ۽ ڪجھ (ياد ڪر، sashimi چانورن تي مشتمل نه رکندو آھي) جي تازگي ماسڪ ڪرڻ، مڇي اعلي معيار جي هجڻ ضروري آهي. هن من موهيندڙ لاء نه رڳو صرف مناسب سامونڊي ذات آهي: جاپاني chefs ته سنڌوء مڇي ڏسي ڪو مزو، ڪو عضوا، ڪو گوشت جي جوڙجڪ نه sashimi لاء مناسب آهي.

اسان جي حقيقت اها آهي ته هن من موهيندڙ اصل لفظ جو نالو ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وئي هئي ڪرڻ لاء توهان جي ڌيان ڪڍو. "سائرس." Samurai طور "پٽي" جي اصطلاح interpreted. پر پوء به جاپاني cuisine جو نتيجو آهي ته فارم جي مواد سان ڀيٽ نه ٿو ڪري آيا. موجوده نالو "تکي ڪپ" جي حيثيت ۾ ترجمو ڪري سگهجي ٿو.

ضابطن جي واڍي

اهو به اهم ڪيئن sashimi لاء sliced مڇي آهي. ڇا ان کي انهيء جي وينجن ڪندا حق آهي، توهان کي هڪ تمام neat slices فيسليٽيٽرز گهرجي. جيئن ته هڪ نتيجو حاصل ڪرڻ، ان کي عام خاص انتهائي تيز ڪپ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو به هڪ ڪپ پنهنجي ڪم سان منهن نه ٿا ڪري سگهو. تنهن ڪري ڪلاڪ مڇي precooled (پر ڪو به صورت ۾ ئيج نه ڪندا آھن). اڳيون شاندار sashimi obkladyvayutsya ڀاڄيون فراهم sauces (سويا ۽ سڪندر) - ۽ ميز تي.

ڇا ان کي گڏ ڪرڻ ضروري آهي سان

سڀني تي ڀروسو کاڌو پھچائيندڙ نه، به جديد. تنهن ڪري، ڪيترن ئي پنهنجي sashimi تيار ڪرڻ لاء توکان موڪلائين تڏھن. هن رشيد، اصول ۾، سادو آهي. : مکيه شيء کي ياد ڪرڻ ته ڀاڄيون وٺڻ بهتر آهي daikon، radishes، ٿوم ۽ lettuce. وڏو صداقت لاء جڏهن مڇي جي جوڙ slices پکڙيل ڪرڻ جي ضرورت رهي آهي. ۽ جمالياتي بريفنگ جي تمام پيچيده کائنس.

جيتوڻيڪ هڪ tuna کان ڪافي جاپاني sashimi ٿي سگهي ٿو. هن رشيد مڇي جي 200 گرام، ساوا بصر ڄمائيندي feathers (ويچارا "مارڪيٽ" شعاع) ۽ سويا چٽڻي، صرف بهتر شهزادي "Ponzu" شامل آهن، ان کي صرف هڪ چمچو رکي ٿو.

tuna fillet کي غسل ۽ obsushivayut. جيڪڏهن ڪو هڪ شڪ آهي ته ان باسي هئي آهي - ٿڌو پاڻي ۾ 20 منٽن لاء soak. Obsushennoe پارچو ننڍي ٽڪر ۾ هڪ ئي، پوکيو چٽڻي ڪٽڻ ۽ عمدو بصر جا ڇلا سان sprinkle.

جيڪڏھن اھو اوھان لاء تمام آسان آهي، توهان جي خاص چٽڻي ڪرڻ ۾ شرڪت ڪري سگهن ٿا. اڪثر ماهرن جي دعوي آهي ته سويا چٽڻي جي ضرورت آهي. هن معاملي ۾، هن کي رشيد جي "مالڪن"، ته جاپاني، لڳ ڀڳ sashimi ۾ استعمال مڇي جي هر قسم جي لاء، انهن جي پنهنجي آهي، ذاتي. ، ڪارا مرچ جي ساڳي چمچا، ٿوم ۽ کنڊ جي ننڍي چمچا polgolovki - جي داڻي جتري ۽ vinegar جي 2 وڏي tablespoons (9٪ جيڪي مشڪل آهي،): جي روسي هڪ مزو (۽، ان کانسواء، تمام مڇي سان) لاء هڪ چٽڻي ٿي ڪافي جوڳو آهي. هي سڀ ملايو آھي (ته، صورت ۾ ڀرجي جي ضرورت آهي)، توهان کي نفيس صارفين لاء شهزادي رس رشيد ۾ داخل ڪري سگهن ٿا. توهان پنهنجي آڱرين lick!

۽ اوھان کي فڪر اها ڏاڍي ڏکي هئي؟