روڪي اجائي يا نه آهي؟ سواد enhancer monosodium glutamate E621

هن وقت، ڪو به هڪ تعجب آهي ڇو ريزڪي دڪانن ۽ سپر مارڪيٽ جي shelves coloring ايجنٽ هجن شين جي هڪ وڏي رقم، sweeteners، ذائقي، ۽ ٻيو "رسائن" آهي. افسوس، اڄ جي صارفين جي صحت کي ٿورو ڳڻتي جو کاڌو ظاهر. "Sodium glutamate اجائي آهي يا نه؟" اسان کي وڌيڪ تفصيل سان ان ويچار ٿا ڪريون: پر ان جي باوجود، اتي اھا ڳڌي جو هڪ درجو آهي، جنهن کي، مثال طور، هيٺيان سوال ۾ دلچسپي آهي.

اسان E621 جي باري ۾ ڇا ڄاڻو ٿا

اڳ اسان کي سمجهڻ ته روڪي اجائي آهي يا نه، توهان کي هن سوال جو جواب ضروري آهي: "ڇا هي ڪيميائي مرڪب آهي" اهو صرف هڪ powdery اڇو مال آهي، جنهن کي سڄي دنيا جي حوالي سان هڪ طعام additive مشهور آهي، ۽ ان کي ڪيترن ئي نالن ڪئي آهي: monosodium glutamate، veytszin، umami، E621. ان انشا حصن ۾ موجود اوھان هذا مزو خوبيون به فطير meats ڪرڻ جي اجازت ڏني.

اها ڳالهه تي زور ڏنو وڃي ٿي ته E621 (روڪي) ڪو گند، ڪو به مزو آهي، پر جيڪڏهن سرگرم اتحاد mushroom، گوشت يا سامونڊي کي شامل ڪيو ويو آهي، انهن جو مزو بامعني intensify. تنهن هوندي به، ميوا، مٺايون ۽ ڍڪيل، هن چيو ته اهڙو عمل نه ڪندو آھي.

ڪو به رڪارڊ موجود

هاڻي ايتري قدر، روڪي جي سوال اجائي آهي يا نه، کليل رهنديون. گذريل صديء جي 70s ۾ واپس ان کي وڏي پيماني تي علمي ساٿ ۾ ڳالهه ٻولهه ڪئي وئي، پر جي ماهرن جو هڪ اتفاق پهچي نه ڪيو آهي.

شروعات ۾، جي ماهرن نتيجي تي پهتي ته E621 جي استعمال جو اڃان اوھان جي هڪ قسم جي ترقي triggers، ۽ جيتوڻيڪ هن جو نظريو آهي ته اوڀر cuisine ترقي ڪئي وئي آهي جنهن ۾ ذهن لڳ ڀڳ هميشه شامل آهن اهڙي nausea، dizziness جيئن انهن علامتن جي صورت ۾ يورپ ۾ هڪ جان ليوا رد عمل سبب، ۽ chills.

روڪي جي سوال سٺن اجائي آهي يا نه، اسان جو چوڻ نه ٿا ڪري سگهو ته کاڌي additive ڪيترن ئي مصالحي سان شامل آهي. -Vegeta جي سڀ کان مشهور مثال. اهڙي مسالا ڪو به unhealthy سڏ کي مجال آهي.

جنهن ڄمائيندي

جي دلين جي مکيه فراهم ڪرڻ جاپان آهي. هن جاپاني جي گهڻو ڪري هي خاص سگهون کائڻ کي اوليت ڏئي، ۽ ان کي سڃاتو وڃي ٿو ته اهي وڏيون-دانشورن آهن.

هدايت E621 ضرر آهي؟

س ₅ ف ₈ ڪا ₄ وڌڻ * ايڇ ₂ اي، ڪو به نقصان جو ازالو -. ڪجهه ماهرن جو ڪو به شڪ نه آهي ته sodium glutamate، جن جي فارمولا آهن اهو هڪ آهي سواد enhancer، ذائقي ته گھڻو رکڻ سبب ۽ مٺيء rehabilitating.

حقيقت اها آهي ته monosodium glutamate جو مزو ياد نه آهي باوجود، ان کي ٻئي مثبت مضمون ۾ ڪيو آهي - سوڻ oxidizes، پوء ھيون rancid نه ڪندا.

هڪ تمام عجيب حقيقت اها آهي ته سندس وقت ۾، سوويت سائنسدانن هڪ خاص وٽامن "Glutamevit" جنهن جي جوڙجڪ ۾ E621 هو ترقي ڪري. اهو حڪم ته اها پهچ دٻاء ۽ depressive رياستن سان coping ماڻھو کي ڪرڻ ۾ پيدا ٿيو. ان کانسواء، ان جي ترقي ڪاميابي اسڪول ٻارن تي ڏبا ڪيو ويو آهي، ان جي مدد ڪري سگهي ٿو انھن کي بهتر نصاب جذب ٿي پوندي.

بهرحال، اسان کي نه وسارڻ گهرجي ته سواد enhancer monosodium glutamate E621 ڪنهن وٽامن جو هڪ حصو نه آھي، پوء جنھن مھل جڏھن بند ڪرڻ معلوم ڪرڻ جي ضرورت کي کائيندو ڏٺو.

E621 صحت تي منفي اثر ڇڏيو آهي؟

ڊاڪٽرن ڪندا ڏسڻ جي هڪ نقطو آهي ته انسان جي صحت جي بدعنواني جي دلين نه آهي. ان proponents دليل آهي ته هن جي مٿان additive انحصار ته E621 هجن ممڪن مصنوعات جي طور تي جيئن ته گهڻو کائڻ جي خواهش provokes ماري. جسم ۾ ڪنسنٽريشن veytszina اضافو antioxidant ۽ proaksidantami، معدي مشڪلاتون ۽ وزن ۾ اضافو جي وچ ۾ عدم توازن ڪونهي ڪري ويا آهن.

هميشه روڪي اجائي آهي ڇا؟

اها ڳالهه تي زور ڏنو وڃي ته E621 sodium لوڻ هر انسان جي جسم ۾ پيدا. کير، گوشت، مڇي، جس، seaweed، mushrooms، به ننڍي تحفو ۾، پر جيئن جيئن کاڌن جي دلين تي مشتمل. هڪ ئي وقت ۾ ڄاڻي ٻجهي کين ڪو به وجهي سگهون. هيء حقيقت اها آهي ته رڳو جي حقيقت اها آهي ته ننڍي مقدار ۾ veytszin صحت لاء ڪنهن به نقصان جو سبب نه ٿو تصديق ٿئي.

مکيه شيء - نظر اچي

اهڙي طرح آهي ته جيڪڏهن ڪجهه سراغ عنصرن جي حياتيء جي عمل ۾ ملوث نه ڪيو ويندو، اھي ٻئي ۾ هڪجهڙائي پيدا ۽ "رکيل ۾" طريقي سان آهن ۾ انساني جسم جي ڪم ڪرڻ. بهرحال، هي قاعدو فقط E621 ڳريل جي هڪ مخصوص حصي کي لاڳو ٿئي ٿو. ڀؤ کاڌي additive، خاص طور تي مصنوعي مطلب جي روپ ۾، جنهن کي به toxic ۽پليديء تي مشتمل اهڙو صحت pathology لاء خطرناڪ لوڌڻ ڪري سگهون ٿا.

هڪ ڀيرو ٻيهر sodium glutamate جي خطرن جي باري ۾

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ڪيترن ئي ملڪن ۾ ماھر بار بار جن پڇيو آهن E621 جو استعمال حرام ڪري. سندن نظر ۾، هن nutritional سگهون asthmatics جي صحت تي منفي اثر ڇڏيو آهي. به، sodium glutamate جي خطرن جي باري ۾ ان جي نظريي جي proponents جو قائل آهي ته سواد enhancer جي پردي ته glaucoma سبب ڪري سگهو ٿا جي فنڪشن degrades آهن. بهرحال، اهڙي دليلن لاء سائنسي بنيادن تي اڃا تائين نه ملي ويا آهن.

صرف شيء اسان جي باري ۾ authentically چئي سگهي ٿو ته E621 مهيا overabundance لگايو triggers آهي. قابل ذڪر جي حقيقت اها آهي ته جڏهن اسان جي زبان هڪ طعام additive مٿي رهندو آهي، جو مزو سرھاڻ ڏي اشارو آهي ته کاڌي جي وات ۾ آيو، پروٽين، جنهن ان کي مقوي آهي مطلب تي مشتمل آهن. حقيقت ۾، ڪو پروٽين آهي، ۽ انساني جسم جو هڪ مختلف نظر ڪئي، ۽ انهن وينجن کان به وڌيڪ ۽ وڌيڪ ضرورت آهي.

ڊاڪٽرن به دعوي ڪئي آهي ته umami جڏهن carbohydrate جي ڪنسنٽريشن E621 سان گڏ جسم ڀرڻ جي پينڪرياز جي انسولين جي پيداوار لوڌڻ - نالي ماتر. نتيجي طور، رت کنڊ ۽ گھڻي قدر اوھان جي بک وري ڏسجي لڳن ٿا.

اڄ، عملي طور "روزو کاڌي" جي هر ڪاريگر monosodium glutamate جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اها ڳالهه هن کاڌي کي شڪر additive جي جيء ۾ روزو کاڌي ۾ dine ڪرڻ جو هڪ تعلقو آهي. ڪجهه وقت کان پوء، انهن ماڻهن کي سندن جسم ۾ لوڻ طريقي سان ڪيو وڃي ٿو ۽ آهستي آهن. کان بچڻ لاء اهڙي ناڪاري صحت اثرات جو سواد enhancer monosodium glutamate E621 چڪاس ۾ فنا ٿي وڃي ياد نه ڪرڻ گهرجي.