بورالاگ سوڻ: درجيبندي، درخواست، calorie

اڳ ۾ هڪ لفظ "ٿلهو" ڪيترن ئي ماڻهن کي horrified. سڀ کان پوء، بدن ٿلهو ۽ لڙڪيل ڪنارن سان هڪ تنظيم جي دلين ۾ هتي. پر اسان جي جسم لاء غزائي سوڻ هڪ حقيقي ٻارڻ آھن. جي آڪسيجن ۽ پروٽين وسنديون، اهي هڪ اعلي توانائي جي گنجائش آهي.

وسا هڪ اهم خوراڪ جي اتحادي آهي، جنهن کي ضروري ٻاهر کان اسان وٽ ايندا هجڻ ضروري آهي. اهڙيء طرح ان کي آڪسيجن ۽ پروٽين جي گهربل مقدار سان توازن قائم ڪيو وڃي.

بورالاگ سوڻ ۽ تيل، جنهن کي اسان جي جسم ۾ آهي، نظريا، جيتوڻيڪ interrelated، پر تڏهن به مختلف آهن. انهن مان پهريون ڪافي قيمتي پيداوار آهي، جنهن جي بدران ڏکيو ڪردار overestimate آهي. سوڻ جي Nutritional مال کين اسان جي جسم ۾ ايندڙ جو اتساهه عمل ۾ سرگرم ڌرين ٿيڻ جي اجازت ڏني. ٻين لفظن ۾، اها اسان سڀني چڏي ۽ نظام جي عام ڪم انھن کان سواء ممڪن نه آهي.

ڪم قيمتي پراڊڪٽ

غزائي وسا - انساني جسم لاء ٻارڻ جو هڪ قسم آهي. سندن مختص گرام 9 گھرجون پوريون جي سڀني جي درجي، جنهن ۾ ٻه ۽ هڪ اڌ ڀيرا آڪسيجن ۽ پروٽين جي ته ڀيٽ ۾ تمام وڏو آھي دوران. اهڙي توانائي جو اظهار ڪيو ۽ وسا جو فنڪشن آهي.
ان کان سواء، هن هدايت پلاسٽڪ يا ڍانچي سرگرمي وضو ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي.

هي آهي ڇاڪاڻ ته سوڻ بافتو ۽ سيل membranes جو حصو آهن. خانا جي ضرورت نمبر کان سواء اسان جي metabolic عمل ۾ ڀڄي ويا آهن. هن مخالفاڻي نموني جي جسم جي nutrients جي استقبال متاثر. ان کانسواء، جي ڌڙڪن منفي يا ڀؤ وسي تيزابي جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي خانا سڀني کي "برباد" انھن جي ترقي کان نجات حاصل ڪرڻ جو موقعو وڃائڻ ٿي ويا آهن. اهو سندن slagging، جنهن مخالفاڻي نموني جي صحت کي متاثر وعدو.

اسان جي جسم ۾ بورالاگ سوڻ کان وڌيڪ ۽ ريگيوليٽر جي ڪارڪردگيء جي انجام. ثي ۽ چڏي جي خانا ۾ سندن موجودگي کان سواء کانسواء، انهن تمام اهم جزا hormones جو هڪ جز آهي اهڙي ۽ سي، أي نهال طور وسا-وليء vitamins جي لحاظ کان جذب نه آهي.

سوڻ به فعل ٽرانسپورٽ آهن. اهو جڏهن ته لاش دٻيل مختلف پدارٿن سفر مدد ۾ اظهار ڪيو آهي.

سوڻ ۽ سندن لان فعل ۾ هيٺيان جي ضرورت. مشيني اثر کان - اهي سڀ جزا کان پوء گرمي پد اثر کان اسان جو جسم، ۽ اندروني چڏي جي حفاظت.

درجيبندي

ڪيئن جدا بورالاگ سوڻ؟ انهن شين جي درجيبندي feedstock قسم ۽ consistency جي جدائي لاء مهيا ڪري. اهي آهن:

1. جي ابتدائي پيداوار کان ٿيندڙ:

- جانور (کير، د، خنزير، جٺ ڪيائون، مڇي ۽ هڏن جي)؛

- سبزي (ميون، اکروٽ، ۽ ٻج ريء مان نڪتل)؛
- ٿيل - مختلف خام مال (margarine، confectionary وسا گھلڻ) مان جي روپ ۾.

2. جي consistency جي بنياد تي:

- بيڪار (سڀ جانور سوڻ، ۽ cocoa مکڻ، ناريل ۽ کجيء)؛
- سيال (کربين سبزي پوکون ۽ ميون مان ڪيو oils).

سوڻ ته lipid طبقي ۾ شامل آهن، يا ته انهن ماهرن سڏيندا آهن، triglycerides قدرتي حياتياتي مرڪب هي آهن. انهن جي جوڙجڪ ۾ پيچيده ۽ مڪمل esters، monobasic وسي تيزابي آهن.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته سيال سبزي مکڻ سان ملندڙ سوڻ oils طور حوالو ڏنو.

وسا لاء جسم جي ضرورت آهي

هي پيداوار، جي بيماري قطارون ۾ کاڌائين digested هو تنهنڪري ان جي جي بيماري قطارون ۾ واقع enzyme لاء رياست جي پهچ ۾ آهي. وڌيڪ، ان جي deposition هڪ اڻ ڌريو اسٽاڪ ۾ subcutaneous وسا جي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ وٺندي. تنهن کان پوء، هن جو تيل هڪ توانائي ذريعو طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

هن پيداوار لاء روزانو انساني ضرورت ڪهڙي آهي؟ اهو سڀ ان جي عمر ۽ توانائي تي دارومدار. مثال طور، پراڻن ڪافي ٿلهو جي 75-80 گرام جي غذا ۾ شامل ڪرڻ لاء ماڻهن کي.

سڀ پيداوار جي قسمن جي لڳ ڀڳ ٽيهه سيڪڙو سبزي oils جي استعمال تي ڪرندو وڃي جو. پر اهو ياد رکڻ گهرجي ته سوڻ حصو boshinstva کاڌو آهي. مڇي ۽ گوشت، پنير ۽ pastries ۾ انهن مان ڪيترائي.

Nutritional معلومات

هن شخصيت جي جسم جي وسا ۽ ان جي assimilation جي قسم تي مدار رکندي مختلف انهيء ڪري چڪو آهي. هن، موڙ ۾، سڌو رجائي گرمي جي پيداوار تي منحصر آهي. مثال طور، (37 درجا هيٺ) هڪ گهٽ رجائي گرمي پد، ڌريون ۽ تڪڙو جي معدي قطارون ۾ emulsified گذارڻ ۽، انهيء سوڻ، آساني سان digested. ڇا شين چڱي طرح انهن جي حراست ۾ ڪرڻ جي جاء والارڻ لاء آهن؟ هي خنزير ۽ گوس lard، مکڻ، سيال سوڻ ۽ margarine جي سڀني قسمن جي.

بامعني بدتر سمو هڪ اعلي رجائي نڪتو گذارڻ مصنوعات. پوء جيڪڏھن مکڻ لاء هن جي شرح 98،5٪ آهي، جي رام جي وسا لاء، هن چيو ته 80-90٪ جي حد ۾ آهي. پر انساني جسم تي د وسا 80-94٪ absorbs.

توانائي جو قدر

اڳ ۾ مٿي ذڪر ڪري، غزائي سوڻ اسان جي جسم لاء ٻارڻ جو قسم آهي. اهڙيء طرح، مکڻ جي هڪ سو گرام، ان قسم جي بيان تي مدار رکندي، 570 کان 750 kcal ڪرڻ آهي. 890 kcal - margarines ۾ به ساڳيو انڊيڪس ۾ 750 kcal، ۽ هڪ melted جانور سوڻ ۽ سبزي oils ۾ آهي.

بنائن سوڻ

اسان جي جسم لاء اهڙي قيمتي پيداوار جي استعمال لاء مناسبت جو تعين ڪرڻ لاء ڪيئن؟ بنائن ڪريم ٿورو اڇو-ڪريم يا پيلا پيلا اٿس. ساڳئي وقت هن کي ڪنهن به گند ۽ aftertaste نه رکندو آھي. ان رهيوآهي نه ڏنائين. اهو ساڳيو ڪنڀار هاڻي ۽ homemade ماني فرق. عمل هڪ ئي پيداوار هڪ نرم granular consistency ڪئي. هن معاملي ۾، هڪ مٿس پگھاريل حالت ۾ عبوري ان رنگ ۽ ۽پليديء جي غير موجودگيء جي characterized وڃائيندو آھي.

هاء-معيار سن فلاور تيل deodorized، شفاف odorless ۽ sediment جي آزاد. ان جي بوء غير تسلي بخش بيان ڪري سگهجي ٿو يا غير حاضر مڙيوئي. unrefined فارم جي حوالي سان، اهي هڪ precipitate جنهن جي ٻوٽي جي پيداوار جي ڪل مقدار جو هڪ ۽ هڪ اڌ سيڪڙو تائين آهي جي حضور ۾ اختلاف.

فقير-معيار سوڻ

اهو ٿورو مکڻ، جنهن کي هڪ اڻ وڻندڙ ذائقو کارو، pungent بوء ۽ rancidity (جي مٿاڇري جي پکڙجي) ڪئي کائڻ لاء ضروري نه آهي. جي پيداوار جي غريب معيار، جو سواد stearic ميڻ بتيون اشارو lard، greening، اچارن جي موجودگي، وغيره تي مکڻ نڪي ڪارنھن ۽ پوڻ پاسيري ٻاهر smoothed ڪري سگهجي ٿو ۽ کاڌي ۾ فنا.

شهزادي oils کين، rancid ساڙڻ يا تکي مزو ۽ عضوا ٻڌايو. اهڙي کائڻ لاء کاڌن جي سفارش نه آهي. سڀ کان پوء، اھي وسا breakdown جي عنصرن accumulate ۽ سندن vitamins ۽ ضروري تيزابي وڃائي ڇڏيو.

درخواست

را مواد سوڻ جي درجي مان نڪتل آهن ڪٿي؟ انهن جي ڏنل علائقن ۾ استعمال ڪري رهيا آهن:

- کاڌي صنعت؛
- دواسازي؛
- سينگار ۽ soaps جي سفر جي تياري.
- lubricants جي پيداوار.

جانور سوڻ جي مکيه استعمال جي کاڌ جي ميدان ۾ وٺندي. هتي، اهي کاڌي طور استعمال ڪري رهيا آهن. انھن مان، ڌراڙ، خنزير ۽ د. پر مڇي ۽ سامونڊي mammals جي ثي کان صرف بورالاگ سوڻ پيدا نه، پر پڻ جانورن (چارا)، طبي ۽ فني. وسا جي هن قسم جي استعمال ڇا آهي؟ کيت جانورن ۽ پکين جي کارائڻ - جانورن جي شين، ان جو بنيادي مقصد لاء. فني سوڻ استعمال ڪرڻ جي گنجائش ڇا آهي؟ اهي perfumery ۽ ڪيميائي صنعتن ۾ گڏو گڏ سنڌ جي معيشت جي ٻين علائقن ۾ استعمال ڪري رهيا آهن penogasitelnyh ۽ detergents، چمڙي جي درجي، صنعت lipsticks ۽ creams ترقيء لاء.

پچائڻ ۾ استعمال

هر ڪو ان جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي تيار وينجن جو مزو دارومدار نه فقط معيار ۽ ان جي مکيه پيداوار جي قسم تي، پر ان کي استعمال جي وسا تي جي perfectly خبر cooks. هن اتحاد mismatch کاڌي جي معيار بامعني deteriorates جڏهن.

مثال طور، د يا خنزير وسا کان tallow ڄام سان pancakes بيڪري جي لاء مناسب نه آهي. هيء ميلاپ صرف inept ۽ فرزند پچائڻ استعمال ڪرڻ جي قابل آهي.

جڏهن مکڻ تيار جي پتلي ۽ نازنين مزو ڪيترن ئي استعمال وينجن ڪرڻ. گهڻو ڪري اڪثر جي پيداوار سنبوسا لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. پنهنجي خيالات جو دائمي ۽ صحت کاڌي مان تيار ھيون ھڻي melted. استعمال تيل ۽ سلاد dressings.

گوشت لاء گرم وينجن، ۽ farinaceous شين frying ڪجهه ذات خنزير ۽ د tallow استعمال ڪيو. ڌراڙ وسا جي وچ ايشيائي ۽ Caucasian cuisine ۾ ڪاميابي سان استعمال ڪيو ويو آهي.

سبزي oils chefs ڪيس جتي کائڻ جي تياري uncured وسا جي درخواست جي ضرورت ۾ وٺي.

جي ضرورت

frying - جي وسا کان سواء ان جي سڀ کان اهم کاڌ عمل جي هڪ نه ٿي ڪري سگهي ٿو. صرف هن پچائڻ جي مدد سان هڪ اعلي پد کي ٿيندڙ مواد آڻي سگهي ٿو. جڏهن هن جو گوشت، مڇي يا ڀاڄين ignition ۽ combustion کان روڪيو آهي. frying دوران جي پيداوار ۽ وينجن جي تري جي وچ ۾ وسا جي پتلي کي پرت پيدا. اهو يونيفارم گرمي promotes.

جڏهن frying ظاهر ٿيو ۽ وسا ته جيئن وڌيڪ ڪارائتو هڪ ٿيندو. اهو ڪجهه عطري ۽ dissolves coloring پدارٿن، جي ڀاڄين ۾ موجود. هن عمارت سازيء جي گند ۽ کاڌن جي ظاهر improves.

پام آئل جي استعمال

هي پيداوار تازو روس ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. تيل جي پيداوار کجيء جو وڻ آهي، جنهن کي زيتون سڏيو ويندو آهي جي ڦر کان قائم آهي.

ڪٿي لاڳو بورالاگ وسا؟ هن ٻوٽي جي پيداوار ڊگهي مدت رکڻ لاء ارادو confectionery مصنوعات جي سفر جي تياري ۾ اڪثر ڪري بيڪري جي لاء استعمال ڪيو آهي، ان سان گڏو گڏ.

پام آئل جي دلچسپ طبعي ۽ ڪيميائي مال مالڪ. ته ڇو ان سبزي سوڻ جي سڀ کان وڌيڪ عام قسم جي، اسان جي ڌرتي تي روپ جي لسٽ ۾ شامل ڪيو ويو آهي. هن پنهنجي ۽ گھٽ قيمت جي دستيابي سبب آهي. پام آئل جي هڪ وڌيڪ پرڪشش معيار اٿس. oxidation کي ان جي سٺي مزاحمت ڪرڻ سبب، ان جي هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو.

جي سبزي وسا جي استعمال جي سڀ کان وڌيڪ عام علائقي جي کاڌي صنعت آهي. اهو biscuit ۽ wafer لسٽ، creams ۽ cakes جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ان جي استعمال ۽ سيمي ختم شين roasting. هن سبزي تيل جي Calorie مواد مان 884 گھرجون پوريون آهي.

پام آئل جي بنا جي شين جي ڪيترن ئي نٿو ڪري سگهان. پوء، ان جي condensed کير ۽ ڪريم پنير ۾ اچي ٿو، کوھ پنير ۽ پنير desserts کي ان ۾ شامل. اهو تيل به کير وسا لاء هڪ جڳهه تي آهي. کاڌي پيداوار لاء ان کان سواء (moisturize ۽ جلد ئي نرمي ڪرڻ) سپ ۽ ميڻ بتيون جي سفر جي تياري ۾، گڏو گڏ سينگار ۾ درخواست لھي.

confectionery وسا استعمال ڪرڻ

هي پيداوار ۾ اهڙا ٻوٽي مواد مان جي روپ ۾ آهي. تنهن هوندي به، ان جي انشا موجود خنزير يا د وسا ٿي سگهي ٿو. اهو مٺو وسا ۽ hydrogenated وسا مڇيء واري تي مشتمل آهي. سنڌ جي پيداوار جو ingredients جي هڪ ناريل يا پام آئل جي طور تي آهي.

هن confectionery وسا هڪ معمولي ھيڊا tinge سان هڪ اڇو رنگ گذارڻ جو هڪ بيڪار مال آهي. ان جو مزو ۽ صارفين جي ڪنڀار لاء، اهي سڀ کان مٿي آهي، ته انشا تي دارومدار رکي ٿي. مثال طور، سنڌ جي confectionery بيڪري جي شين لاء استعمال وسا 65 سيڪڙو سبزي ۽ مڇيء واري وسا hydrogenated لاء شامل آهن، ۽ مٿي کي 22 سيڪڙو سبزي تيل. ڪڏهن ڪڏهن ان کي جنهن کي ختم-شين هڪ خاص مزو ڏئي ٿو جو جڪ ۽ پام آئل جي ۾ آهي.

هڪ پيسٽري وسا استعمال ڪري توهان کي استعمال جي جزا گڏجي ڪڙي ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. ان کان سواء، ان nutritional ڪنڀار کي بهتر پوڻ جي بنياد تي سنڌ جي پيش رفت ۽ مصنوعات. هن وسا جي Calorie مواد مان 897 kcal آهي.

margarine

هي پيداوار ٿيل وسا جي گروپ سان تعلق رکي ٿو. ان جو مستقل technochemical ۽ ليبارٽري قبضي جي شموليت سان جي روپ ۾. margarine جي سفر جي تياري لاء مکيه را مواد - سبزي ۽ جانور سوڻ جي مختلف قسمن جي. انهن مان پهريون گروپ سويابين، سن فلاور ۽ cottonseed oils شامل آهن. ۽ جانور سوڻ طور عام استعمال لھي وسا مڇيء واري.

هن تيار را مواد هڪ بيڪار رياست کي ڪرڻي ۽ هڪ جيترا consistency آميزش حاصل ڪيو ويو.

وينجن جي مختلف قسمن، ان سان گڏو گڏ ڪي بيڪري پيسٽري پچاء لاء margarine استعمال ڪريو. ان جي ڀاڄيون ۽ ڪئي گوشت کي شامل ڪريو.

Margarine جون پاڙون-frying لاء مناسب آهي. سڀ کان پوء، جيتوڻيڪ هڪ تمام مضبوط اپ کي گرمائيندو سان، هن rancidity حاصل يا خواھ ارھائيء سان عضوا نه رکندو آھي. پيداوار گھرجون پوريون 570 kcal.