رشيد achmy، اختيارن جو هڪ قسم سان بين الاقوامي cuisine

يا suluguni Ossetic يا انهن جي آميزش قابل ذڪر آهي - ۽ خوبصورت ٿورو ٿاڦڻ لفظ achma مزيدار پنير پائي، جنهن جارجيا ڪيترن ئي امتحان ۾ وڇوٽين (جي وڌيڪ چڱو)، قبل از پکي، جنهن پنير stuffed آهي ۾ تيار ڪيو ويندو آهي سڏيو. مکيه شيء achmy وينجن ٺاهڻ ختم، مجيد ۽ ٻاهر اندر تي پائيندا تيار ڪرڻ آهي.

هڪ اعلي معيار پائي جنگين لاء، ضروري خاص کاڌ ٽئلينٽ آهي نه ڪندا آھن. ان کان علاوه، achma تمام آسان فهم کان پوء به نازل ٿڌو ڪيو پيو وڃي ان جو غير معمولي خوبيون وڃائيندو آھي ۽ ٻاهر جي سڪي وڃڻ ڪري ٿيندي آهي ته جيئن - اهو ڪافي ٿيندو صرف سڄي مزو ۽ سگندو جي "گلدستي" کي وٺي گرم awoke ۽ فوري طور تي اهو ساڳيو ٿيو بيڪري کان پوء. ۽، يقينا، هن کاڌو ضروري ميز گرم کي پيش ڪرڻ گهرجن، ان کي پوريء طرح جو تعين ڪرڻ جي قابل ٿي.

پوء ان جي تاريخي وطن ۾ هن من موهيندڙ تيار - جارجيا ۾. ان کي پاڻي (300 ml.) وٺي ڪرڻ، ڍڪيل (3 سيز.)، اٽو ۽ لوڻ. هن کي ڀريندؤ. لاء توهان جو پنير، ترجيحي suluguni وٺڻ جي ضرورت آهي (500-700 جيارا.). جي ضروري ingredients dough جي Vymeshivaya، ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته ان کي ايترو ته هڪ دلدار جي وزن، هٿن کي لٺ نه ٿو ڪري، پر ان کي unroll کي آسان آھي ڪر ڪرڻ ضروري پاداش ۾. وڌيڪ achmy رشيد تيار dough 5 برابر حصن ۾ تقسيم ڪيو ۽ کين لوڻ cakes جي حالت وٺي ڪڍيو assumes. هر ڪيڪ هڪ گرم لوڻ پاڻيء ۾ چند لمحن کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي، ۽ ان کان پوء بيڪري جي چادر کي موڪليو، مٿانئس جھڙ ھجي مزيدار پنير toppings سان ته ڀروارن موٽارن - سڀ مٿانئس جھڙ ھجي پرکي جي ضرورت هوندي آهي promazyvat مکڻ melted. جڏھن سڀڪنھن شيء کي هڪ بيڪري ورق، جو ڪيڪ جي مٿي تي اڏائي رهيو آهي توهان را dough جي هڪ پرت ڪپڙا، ان neat حصن ۾ پٽي ۽ گرم تيل ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. وري، جو رشيد achmy طور، من موهيندڙ 20 منٽن لاء جنگين ڪري ٿي، ۽ جي ميز ڏانهن موڪلي سگهو ٿا.

به سچ ناهي جيڪو چوي ٿو ته هو صحيح achmu ڊيپ کي ڪيئن ڄاڻندو آھي جو لفظ آهي. صرف سچ في خسخانا، هندوڪش جبل جي هر علائقي ۾ ۽ اسان جي ملڪ ۾، هن من موهيندڙ مختلف صورتن ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. هتي جن ترڪيبون مان هڪ آهي - ان لاء اٽو (. 500 جيارا)، ڳاڙهسرو کير وٺڻ جي ضرورت هوندي آهي ۽ ڍڪيل (3 سيز.) (175 ml.). جي ڀريندؤ، جنهن جي پهرين جاء تي تيار ڪيو ويندو آهي طور، ان کي ضروري پنير (500 ز.)، ڳاڙهسرو ڪريم (100 ز.) ۽ مکڻ (200 ز.) آھي. Grate پنير ويل "چپس" چڱيء طرح مکڻ (اڌ حصن) ۽ ڳاڙهسرو ڪريم سان ملي ويا جي ضرورت آهي. ۽، جي امل کير ڍڪيل ۾ ٽوڙڻ لاء ٿورو لوڻ جو اٽو شامل ۽ چڱيء طرح knead whisk - اڳيون جي پرک ڪندا آهي. هڪ ڀيرو جي ڪاميٽي مناسب آهي (هن جي باري ۾ 10 منٽ لڳن ٿا)، ان 5 برابر ٽڪر ۾ ورهائي سگهجي ٿو. ساڳئي وقت ان جي تتل وري سوادي بنائڻ جو پاڻي، جنهن جي اڳواٽ ئي greased پان ڏانهن موڪليو پيو وڃي لاء چند لمحن پتلي sheeted dough ۾ وڇوٽين کي ختم ڪيو ويندو کي آڻڻ ضروري آهي.

هن رشيد، پنير stuffing سان پکا dough جي achmy متبادل مٿانئس جھڙ ھجي assumes، ۽ سڀ کان بهترين، ته مٿانئس جھڙ ھجي ٻاهر لوڻ طي نه آهن pleated، "جبل جي حد تائين" جي اثر reproducing. جڏهن dough جي آخري پرت جاء تي آهي، جو ڪيڪ جي غلبي ۾ zaschipnut ڪري سگهجي ٿو، ۽ صرف بيڪري کان اڳ - 4 حصن ۾ ان کي پٽي.

تمام مزيدار ۽ جيئن اهڙي ڪهڙو achma Lavash. هيء هڪ پتلي جي ضرورت ٿيندي آرمينيائي pita (3 سيز.)، پنير (500 ز.)، ڍڪيل (6 سيز.) کير يا ڪريم (60 ml.) ۽ ان جي sausage (500 جيارا.). پنير وڏي rubbed هجي، ته پوء ان کي عمدو sliced sausage، را ڍڪيل ۽ کير (ڪريم) سان سڏي سگهجي ٿو. جڏهن ته ڀريندؤ. تيار tortillas آهي، pita ماني هڪ بيڪري جي چادر تي، قبل از oiled ٿورو کي ڀريندؤ. پوء وري additives سان پنير pita ماني موڪلي ۽ وري ڪرڻ پکڙيل ٿي سگهي ٿو، ان جي مٿي تي. آخري ڪيڪ ڀينگ پوڻ، توهان ان رهي toppings ۽ اڌ ڪلاڪ جي تنور ۾ ان موڪلڻ لاء sprinkle ڪري سگهو ٿا. اهڙي رشيد، گذريل هڪ کان وڌيڪ تيز achmy سمجهي سگهجي ٿو وٺي ان جي ڪارڪردگي وڌيڪ dough ۽ ڏوجهرا ماڻهوء جي ضرورت نه رکندو آھي.