تنور ۾ ترڪيبون pies: هڪ ٻار جي حيثيت مزيدار

هن جو ننڍپڻ اسان کي آرام سان شريڪ کان Pies: اسان جي ڪيترن ئي جي لاء ان کي پنهنجي پسند جي خاطر تواضع جي هڪ هو. Cakes، تنور ۾ پڪل - ان کي رڳو حيرت انگيز مزيدار ھوندو، پر پڻ لطف نه هو: ڇو ته سڀ کان اڪثر اهي مختلف fillings سان ڪيو ويو، ۽ اسان کي ڊگهي جيڪي اندر جي اٽڪل ھلندا آھن ڪرڻ سکيو آهي ۽ جيڪي پائي امان امان ۾ اچي ڪرڻ ۾ وٺي ڀلو آھي، جيڪي سڀ کان چاهيون ٿا. منطق ترقي، پوء جيڪڏھن اوھان جي حڪم سندن ٻارن کي راضي ڪرڻ ۾ تنور ۾ pies جي تيار رکن لاء هڪ وڏو رياضت، ته stuffing ياد مختلف هجڻ گهرجي.

نه جو هڪ قسم آهي pies لاء ترڪيبون تنور ۾، ۽ بنيادي طرح اهي اهي ساڳيا cakes جي موڪليل بابت تڪرار ڪيو. Fillings سڀني قسمن جي ٿي سگهي ٿو: مٺي، جيئن ته هڪ ميوو يا پوست پوکون، ڀاڄيون، گوبي، يا، مثال طور، آلو، گوشت طور - سندن پسند وڏي آهي، پر ان کي اڃا به وڏي فرق ترڪيبون آهي - پچائڻ طريقن امتحان. هن dough، آسان ٿي سگهي ٿو جيئن، مثال طور، سنڌ جي مانيون يا بنس لاء، مٺي يا نه - هتي ان کي چڱي طرح آهي ته خاندان جي ترجيحن ۽ چونڊيل toppings جي قسم جي ھدايت ڪئي وڃي. تنور ۾ pies جي ترڪيبون جي ڪجهه غور ڪيو وڃي.

حقيقت اها آهي ته سنڌ جي تنور ترڪيبون ۾ pies مختلف آهن باوجود، اهي عام ۾ آهي تڏهن به ڪافي سارا آهي. پهرين جاء تي، انھن جي تياري لاء خمير dough جي وڏي اڪثريت کي استعمال ڪرڻ آهي. خمير ڪنهن به وٺي سگهي ٿو، عام، ۽ سڪي طور - جي dough هڪ ئي جي باري ۾ حاصل آهي. سڀ ان خمير سان ياد ڪري ٿو ته اهي سنڌ جي گرمي سان پيار اهم آهي: جي dough لاء، ٿڌو پاڻي يا کير کي zameshennoe، گهڻو ڪونهي وسيلو، ۽ ان ۾ گرم پاڻيء جي خمير بس کي جوش اچي ۾ گداز ڪندو. جي باري ۾ 30 درجا - پچاء dough لاء ڪوشان رهندا گرمي پد. سڀ وقت، جي dough ڪيس ايتري قدر، ان کي گرم هجڻ ضروري آهي، ۽ هڪ ٽوال سان ڀريو پيو وڃي. في اٽو جي اوپن مارڪيٽ جي هڪ معياري بيگ ورتو آهي سڪي خمير يا عام جي 50-70 گرام. سڪي خمير سان پهچ - اهي صرف اٽو ۾ ھڻي ڪري سگهو ٿا ۽ گڏيو خير، پر عام طور تي توهان گرم پاڻيء ۾ لوڻ ٿيڻ جي ضرورت آهي.

خمير جي تياري ۾ pies لاء dough ، اتي ٻي چال آهي. طور سڃاتو وڃي ٿو، هن جي تنور ۾ pies لاء ڪيترن ئي ترڪيبون کير سان خمير dough kneading جي ضرورت آهي. پوء، تون اسٽور تان يا ته مارڪيٽ مان عام کير، ۽ سڪل يا اڃا جيئري پوريل نياڻي فارمولا نه وٺي سگهي ٿو. هن dough سڪل کير ڪجھ وڌيڪ سرسبز ۽ اڳرا ٿي ويندي آهي. ڪنهن جي لاء به ساڳيو dough، به مجيد pies لاء، کنڊ جي هڪ ننڍي رقم شامل، اٽو جي اوپن مارڪيٽ رپيا جي باري ۾ 50 گرام، ۽ ان کي هڪ کان وڌيڪ airy آهي. کنڊ جي خمير خمير، ۽ مکيه اتحاد لاء کاڌو آهي - ان جي آخري امتحان ۾ محسوس ٿيندو نه ٿي، پر ان کي هوائي بلبل جي پوري آهي.

مکڻ جي 100 گرام، ٿورو لوڻ (اڌ teaspoon جي باري ۾) - جي پيسٽري لاء اٽو جو هڪ ڪلوڪئلري، کير جو وڌيڪ مهانگو گلاس، ٻه ڍڪيل، 70 وٺڻ جي ضرورت آهي. ان خمير کير ۾ گداز ايتري قدر، توهان جي ڍڪيل، تيل، کنڊ ۽ لوڻ گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته پوء خمير سان کير آميزش ۾ ھڻي ۽ جتان جيسين dough گهربل consistency حاصل نه ڪندو آھي ته اٽو شامل - ته ڪافي جھڙو ۽ گهڻو گهٽ چيڪيء، پر اڃا به تمام پلاسٽڪ آهي . اهو هڪ ٺھرايل شڪل برقرار رکڻ ضروري آهي. وسا لاء، ان کي چڱي طرح آهي سبزي ۽ melted مکڻ جي آميزش وٺي - مکڻ جو سواد شامل ۽ شڪل رکڻ لاء بيڪري جي اجازت ۽ سبزي کي يقيني آهي ته cakes باسي ٿيڻ وقت نه آهي مدد ڪندو ويندو. Vymeshennoe dough اهڙي وقت ايتري قدر جو هڪ گرم جاء ۾ بيهڻ گهرجي ته جيئن ان جي مقدار ٻيڻو عذاب ڪبو. ته پوء، ان کان پوء اوھان کي ماڊلنگ pies شروع ڪري سگهي ٿو، ته ٻئي وقت knead ۽ وري ڇڏي ڏيڻ جي ضرورت پوندي. dough جي هن رقم جي باري ۾ 30 باقاعده-اوچائي patties جي تياري ڪرڻ لاء ڪافي آهي.

جيئن ته اسان چيو ته ڪيو آهي، هن امتحان جي pies لاء هڪ کي ڀريندؤ. ماني، ۽ تمام ٿڌو ٿي سگهي ٿو جڏهن اهي مختلف آهن. تون جام، ڦر، گوبي، ڳاڙهسرو يا stewed، سان يا ڍڪيل کان سواء، گوشت سان، mushrooms سان cakes ڪر ڪري سگهو ٿا - ڪا به وسيلو نه.