زچيني هڪ غير معمولي سبزيج آهي جنهن کي سپر مارڪيٽ ۾ ۽ تقريبن سڄي سال جي بازار ۾ وڪيل آهي. حقيقت اها آهي ته پاڻ ۾ اهو تقريبا تقريبا ڪو به ذائقو نه آهي، اهو هر شيء سان گڏ ٿي سگهي ٿو: گوشت، ٻين ڀاڄيون (مثال طور، اسٽالن يا سوليڪا ۾)، ۽ سبزي هڪ بيٽر يا پڪل ۾ ٻوٽي سگھجي ٿو. زچيني کي تند سان پني ۽ ٽماڪن سان گڏ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. تون ۽ پنھنجو خاندان ھن کي پيار ڪندي، ھڪڙو ڀاڄيون، پر بلڪل اطمينان بخش مزي آھي - پني پٿرن جي ھيٺان ٽيلڻن حلقن، منجھائن جي ماني يا مڪمل رات جو ماني لاء ھڪڙو شاندار مثال ھوندو. تنهن ڪري، زڪوچي کي ڪيئن سونهن ۾ پنيس سان ڪيئن کائڻ ، اسان جي مضمون ۾ پڙهي. هي برانچ پڻ سٺي آهي ڇاڪاڻ ته بنيادي جزو نه خشڪ ٿي، پر پڪل. انهي جي ڪري، ان ۾ وڌيڪ تيل نه هوندي. زڪچيني يا گڻڻ کانپوء بعد ۾ ڦڦڻ جو هڪ تمام وڏو مقدار ذخيرو ڪري ٿو، پر جڏهن هن جو اثر پختو يا ڌڪڻ واري اثر کان بچائي سگهجي ٿو. انهي جي نتيجي ۾، اهو مزيدار ٿيندو ۽ ڪافي مفيد ٿيندو.
تندور ۾ پنيس ۽ ٽماڪن سان زڪوڪ تيار ڪريو
هن برش جي وڏي حصي لاء توهان کي ضرورت هوندي:
زڪچيني جي 800 گرام (هڪ وڏي سبزي)؛
- 2 وچا پڪي چماڪي؛
ڪي به پني جو 150 گرام، تون وٺي "گودا" وٺي سگهين ٿو.
- 200 ملين شي کي ڪا به ٿوري مواد جو؛
- 100 ڪڻڪ جا ڪڻڪ ماني لاء ماني؛
2 eggs؛
مرچ، اڌ چسائي لوڻ جو، 1 ڪڪڙ مان نڪتل ڪپڙي مان. 1 ڪپڙو تازو يا سڪل ٿل؛
50 ميٽر سبزي جي تيل جو.
اول اسان کي زچين تيار ڪيو: اها ضرورت کي ڌوئڻ، پيل ٿيل هجي (مگر اگر توهان کي نوجوان سبزيج آهي، پوء چمڙي کي ختم نه ڪري سگهجي)، انگن اکرن جي لڳ ڀڳ 0.8 ڪلوميٽر جي ٿلهي سان. ڪٽي جي وڏي ٿڌي ۾، هڏن، کير، لوسن ۽ مرچ مرچ . اهو هڪڙو جڙيل ڪاميٽي هجڻ گهرجي. ان بعد اٽو کي حصن ۾ ڏيو. وري ٿوري دير سان، توهان کي لنڊن نه هجڻ گهرجي. پوء زچچيني جي هر دائري کي ٿلهي گرم سبزي جي تيل سان وڌ ۾ وڌ ٽن منٽن لاء بريلر ۽ ڀريل برائوزر ۾ ڀري وڃي ٿو. هڪ ننڍڙو راز - زچيني کي تمام گرم گرم فڻنگ پين تي پکايا وڃن. اهڙيء طرح، کاڄ جي عمل کي تيزيء سان وڌو ويندو، ۽ سبزيات کي گھٽ ۾ گھٽ تيل جذب ڪندي. جڏهن سڀئي زچين ڳاڙهو ٿي وڃن، انهن کي ساڄيل پائڻ واري شيٽ تي رکي، ٽاميون جي هر پاسي تي ٽماٽو رکيائين ۽ پوء گر ٿيل پنيس سان چڙهيائين (جيڪڏهن گهربل هجي ته پنيس ڦٽي ٿي ۽ پتلي تختن ۾ ڪٽي). تياري جي آخر ۾، هر دائري کي ڪارو ڪارو مرچ سان گڏ هڻو. ڪنوارٽ جا تتل ۽ پني سان گڏ، 180-200 درجي تائين، توهان کي تقريبا 20 منٽن تائين رسڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء، ذخيرو تيار آهي. اها هڪ سٺي پليٽ تي رکه ۽ فوري طور تي ميز تي خدمت ڪريو. سڄو پچائڻ وارو عمل توهان کي 40 منٽ کان به وڌيڪ نه وٺندو، بعد ۾ توهان پنهنجي گهر کي لذيذ جي ماني يا رات جي ماني سان خوش ڪري سگهو ٿا.
زيتون جو پني ۽ پگهار سان گڏ سونائڻ جو اختيار
ھن جي پوئين اڳئين ھڪڙي کان ٿورو سولو آھي ۽ بيخبر سبزيج جي تيل ۾ سبزي جي ابتدائي فراڻ جي ضرورت نه آھي. تنهن ڪري، اهو مڪمل اعتماد سان سمجهي سگهجي ٿو ته ذخيري جي غذائي وراثت. تيار ڪرڻ لاء، وٺو:
ڪيترائي نوجوان زچيني؛
2-3 پڪي، گوشت پيالو
- 50 پٿر جي سخت پني وانگر "پامس"؛
- مرچ جو مزو، لوڻ، مرچ، جڙي.
ان حالت ۾ تانو ۾ ٽيمو ۽ پنيس سان زڪچين به تيزيء سان تيار ڪيا ويا آهن. انهن ڀاڄين کي سٿ ۾ 1 سينٽي ميزائتي سلسلن ۾، لوڻ شامل ڪريو، ٿلهو مرچڻ ۽ ٿوري ساوڪ 180-200 درجا اٽڪل 5-7 منٽن تائين. ان کي تند مان نڪرڻ کان پوء، مٿان ٽماٽو جو هڪ چوٽي رکيائين ۽ گرٽي پنيس سان ڀريل. اڳيان، تند کي ٻيهر پن ۾ جاء رکون ۽ پنيس ٻڏڻ تائين کائيندا. اهو تقريبا 5 وڌيڪ منٽ وٺندو. کاڌو تيار آهي. سموري عمل تي ختم ٿيڻ کان وٺي توهان 20 منٽن کان وڌيڪ نه وٺندا، ۽ نتيجو اڳوڻي طريقي سان بدترين ٿيندي. ويجهڙائي ۽ بخار جي کوٽ، اهڙي قسم جي زيتون جو پنيس ۽ پني سان تندڻ سان گڏ انهن ماڻهن کي برداشت ڪري سگهي ٿو جيڪو ڪنهن غذا تي ويهي ٿو يا پنهنجي غذا جي هلوري مواد جي سنڀال ڪن ٿا. اهو پڻ، ٻارن لاء موهيندڙ مفيد ٿيندو، ڇو ته ڀاڄيون تيل کان سواء، پنيس سان ذائق. ٻار کي صحت مند ۽ صحتمند غذا کي سکڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. ۽ تون ٽامي کڻي تارن ۾ زڪوڪين سان لڳائي سگھون ٿا ۽ مٿين پنيس جي بدران تمام تازيون تازيون ٻنيون وجهي ڇڏين. جيئن ته اهڙي کاڌ خوراڪ جو مواد انتهائي گهٽ ٿيندو، ۽ مزو توهان جي سڀني اميدن کان وڌي ويندي. اهي نوڪريون هڪ نوٽيس وٺي وٺو، پوء ايندڙ رات جي لاء توهان پنهنجي خاندان جي سڀني ميمبرن جي مزيدار سبزي کاڳ لطف اندوز ڪرڻ جي ضمانت ڏني آهي.