اصل فرينچ cuisine: د tartare

Tartar جي هڪ روايتي موهيندڙ آهي فرانسيسي cuisine. حقيقت هن جي نالي هيٺ اتي هڪ چٽڻي جيئن اڄ، ۽ جدا جدا گوشت يا مڇي موهيندڙ، اصل شين واڍي جي tartar خاص طريقو سڏيو آهي. باوجود هن من موهيندڙ ۾ سڀ ingredients ٻه وڏا ۽ تمام تکي ڪپ جي هئائون آهن consistency mince ڪرڻ. د جي tartare ته، هن جي گوشت جو پهريون، ٿڌو slices ۾ پٽي ۽ پوء تمام ننڍي cubes ۾ آهي. جيڪڏهن ان مڇي جي tartar يا پکيء جي سيني، مڇي fillet يا ڪڪڙ جو گوشت پتلي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ پٽي، ته پوء ماڻهن ۾ ۽ پوء ننڍي cubes ۾. هن پراڻي زماني ۾ واڍي "tartar" سڏيو ويندو هو کي واٽ آھي. اڄ، هن مدت هڪ خاص ڪري جو حوالو ڏنو، هڪ به چون ٿا وٺن "گھر"، جو فرانس cuisine. ڇو گھر؟ جي ها، ڇاڪاڻ ته ان ۾ استعمال جي گوشت fry ڪرڻ ضروري نه آهي، ٽچڪندو يا تنور. ته ان کي هڪ چند منٽن لاء ڊيپ کي لڳ ڀڳ ممڪن آهي، آهي. جيتوڻيڪ تيزترين جي تياري لاء گوشت موهيندڙ توهان گهٽ ۾ گهٽ 10-15 منٽ خرچ ڪرڻ جي ضرورت آهي، تيز ڪيترن ئي زماني ۾ تيار د جي tartare. ۽ ڪجهه حالتن ۾، سنڌ جي chopped گوشت جي ٻين ingredients کان ڌار رهيو آهي، ۽ صارفين جي پاڻ ۽ ingredients جي سڀني پليٽ تي چٽڻي گڏيو هجڻ ضروري آهي.

د tartar. هن رشيد ۽ تياري ڪرڻ جو طريقو

جڏهن ته فرانس واري جو چوڻ آهي ته هن من موهيندڙ اوھان جي Pyrenean د استعمال ضروري تيار ڪرڻ. هيء گوشت خاص احسان ۽ مزيدار آهي. تنهن هوندي به، جيڪڏهن توهان جي گهر ۾ tartar تيار ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، اوھان جي مارڪيٽ تي freshest ملڪي خريد ڪري سگهو ٿا د tenderloin (300 ز 3 servings)، ان veins جي صاف ڪرڻ، چڱي طرح ڌوئڻ ۽ ڀتي لاء، پوء خفيف ئيج ۽ پوء ننڍي cubes ۾ پٽي.

هڪ اصل موهيندڙ لاء ٻين ingredients "د tartare":

- shallots - 15 جيارا.

- ڪڪڙ ڍڪيل - 3 سيز؛.

- سويا چٽڻي - 1 tbsp. چمچا؛

- balsamic vinegar - 1 tbsp. چمچا؛

- arugula - 30 oz؛.

- زيتون جو تيل - 2 tbsp. spoons؛

- Tabasco چٽڻي - اڌ teaspoon؛

- capers - 15 جيارا.

- جي داڻي جتري - 15 ز؛

- مصالحو - لوڻ، ڪارا مرچ،

- فرانسيسي Baguette - 200 جيارا.

تياري ڪرڻ جو طريقو

د tartar جي پٺيان طور تيار ڪيو:

1. هڪ ٿانو ۾ عمدو chopped گوشت ڪر.

2. shallots Peeled ۽ ننڍي cubes ۾ پٽي ۽ گوشت کي شامل.

3. عمدو مصالحي سان capers chop ۽ پڻ هڪ ٿانو ۾ ھڻي کي، جي چٽڻي، زيتون جو تيل، جي داڻي جتري ۽ آنا yolks کي شامل، مند ۽ آسانيء سان گڏيو.

فيڊ

هڪ گول شڪل جا رهواسي گوشت، بند وجهي arugula پنن ۽ زيتون جو تيل ۽ سان تجربيڪار وجهي سان هڪ وڏي موهيندڙ جي مرڪز ۾ balsamic vinegar، ۽ baguette جي داخل ڪرائيندو slices. بهرحال، ڪجهه فرينچ ريسٽورنٽ ۾ سڀ ingredients هڪ unmixed صورت ۾ رهيو، يعني. ئ وٽ پتل جي مرڪز ۾ گوشت جي ٿڙندو، جنهن هڪ را بيدي جي زردي آهي flattened آهي، ۽ ان جي هر پاسي تي ننڍي slides capers، بصر، lettuce ۽ ٽوسٽ آهن. Sauces ۽ مصالحي ڌار رهيو آهي. جڏهن ته صارفين جي پاڻ sauces ۽ مصالحو شامل، ۽ پوء سڀني جي ingredients وجھندو لاء ڪانٽو استعمال هجڻ ضروري آهي. جي حقيقت، اسان جي لاء ان جو ذرو عجيب من موهيندڙ آهي، پر باوجود ڪيترن ئي ان جي جاء ويو.