آلو سان تنور ۾ گلابي سامن

گلابي سامن جهنگلي بحر سامن جي هڪ ذات آهي. هن مڇي جي گوشت ڪافي مٿس ڳاھٽ، هڪ گهٽ بسترن سان، وڻندڙ جو مزو آهي، اهو ٻين سامن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ سڪل آهي. تنهن هوندي به، توهان اسان جي ترڪيبون جو فائدو وٺي ته، توهان هڪ تمام مزيدار موهيندڙ حاصل ڪري.

تنور ۾ گلابي سامن آلو سان

800 ز آلو جي سامن fillet، ۽ هڪ اڌ kilograms، مڇي broth جي اڌ liter، قرآن ڪريم جي 50 mL، سڪي vermouth يا اڇو شراب جي 75 mL، ٻن کان آنا yolks، مرچ، مکڻ ۽ کاري جي 50 ز مزو: 6 servings توهان جي ضرورت پوندي تي.

جي چٽڻي لاء وٺي هجڻ ضروري آهي: 2 ٽڪر shallots، 250 ز shrimp، 2 tablespoons اٽو، ٻه tablespoons chopped dill، ڪريم جي 150 mL، هڪ تيل جو 40 ز، 3 tablespoons capers.

آلو، غسل ڏيئي وڃي ٿي تعظيم ڪجي، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي، ٿڌي پاڻي ۾ وجهي ۽ هن وقت ان جي باري ۾ 3 جي slices ويڪر ۾ مڇي پٽي ڪرڻ ضروري آهي 20 منٽن لاء ان ڊيپ وري سوادي بنائڻ -. 4 سي هيٺين وڏو پان يا ۾ saucepan ۾ ٻٽو. مڇي شراب، جنهن جي مڇي broth يا گرم پاڻيء سان ملي وڃي ٿو ھڻي ۽ حالت ٽچڪندو کي آڻ. اهو وچولي گرمي جي حوالي سان تمام 7 منٽ ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي. هڪ ٻه-liter ceramic بيڪري موهيندڙ ۾ تيار مڇي ڪر، جي سيال جو هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ رهيو سيلاب.

آلو سان تنور ۾ سامن تيار ڪري، جڏهن ته، سنڌ جي چٽڻي تيار آهي.

اهو هڪ saucepan ۾ مکڻ کي ڳاري ڪرڻ ضروري آهي. جي shallots کي شامل ڪريو، fry 3 منٽ، ايتري قدر جو ان کي نرم بڻجي ويندو. تريل بصر اٽو شامل ڪريو ۽ ٻئي منٽ ڊيپ جاري. جتان هڪ سيال، جنهن جي مڇي کان جدا آهي،، shrimp، dill، پوء ڪارا مرچ سان موسم، لوڻ شامل ڪيو وڃي ۽ جي باري ۾ 5 منٽ لاء گهٽ گرمي تي وڌيڪ ڊيپ جي ڪريم شامل capers، گڏيو چڱي ۽ 1 منٽ لاء ڊيپ، ۽ پوء ڀريو کي گلابي سامن چٽڻي حاصل ڪرڻ آهي جي روپ ۾.

جو آلو سيلاب. پوء ٿورو باهه تي واپس پان وجهي ۽ ڪتريل ٻٽالو ڪر، جتان ان کي قرآن ڪريم، لوڻ، بيدي جي زردي، مکڻ جي بچيل گڏي. جڏهن ته ماش تيار آهي، ان جي هڪ چمچا ۽ مٿي تي ڪانٽو trample سان مڇي تي ان کي ڦٽو ڪرڻ ضروري آهي. لاٿا ناسي جيستائين 30-35 منٽن لاء تنور ۾ آلو سان پڪي سامن.

ايندڙ موهيندڙ لڳ ڀڳ 45 منٽن لاء پکي آهي. هن معاملي ۾، هڪ سڄي طور تنور ۾ سامن تيار ڪري، گڏجي آلو، چري، celery، تاراچند، ۽، يقينا، زيتون جو تيل سان. اهو ٻنهي سرد ۽ گرم رهيو.

هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ، وٺي:

1.5 رپيا سامن (2 ننڍي يا 1 کان وڌيڪ)، 2 وڏو آلو، تاراچند 2، 3 ڏند ٿوم، ٽماٽي 3 وڏا، parsley، 2 celery، شهزادي رس، لوڻ، 4 tablespoons زيتون جو تيل، زمين ڪارا مرچ.

پهريون، گھربل گلابي تيار. هن ڪندا، پاڻي ڊوڙندو هيٺ ان ڌوء، ته سرگم هٽائي، دم ۽ مٿو پٽي. اڳيون تون، مڇي اٿارجن پٽي سڀ insides ٻاهر پل ۽ نلڪيون صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء سنڌ جي مڇي ٿورو سڪي وڃي.

لوڻ ۽ مرچ سان شهزادي رس گڏيو. سنڌ جي اندر ۽ گلابي سامن ڪينسل هن آميزش سان ٻنهي پاسن تي تيار ڪيو. هاڻي هڪ پيالو جنهن hermetically بند آهي ۽ فرج ۾ ڪلاڪن جو هڪ جوڙو ۾ گلابي سامن ڪر. پوء اوھان کي تنور ۾ هڪ رسيل سامن ايندي آهي.

هاڻي ته ڀاڄيون تيار. چري هڪ سٺو ڌوئڻ آهن ۽ وچولي سائيز جي slices ۾ پٽي. آلو، پيل ۽ slices ۾ پٽي ڌوء. گاجرا به پيل ۽ cubes ۾ پٽي آهي.

هاڻي وٺي هڪ بيڪري تنور ۽ زيتون جو تيل lubricate ۽ پوء آلو، parsley حصو ۽ ٿوم لونگ جي هڪ پليٽ تي ان رکون. ان کان پوء سنڌ جي گلابي سامن رکي ۽ ان تي ٿورو تيل پلٽيان. مٿي تي چري جي slices ٿا رکون. هر هڪ پاسي تي - تاراچند ۽ جي cubes celery کي ڪڍيوسون. وري به، جي تيل پلٽيان. گرم پاڻيء جي هڪ ننڍي رقم پلٽيان. هاڻي اسان ان کي سڀني جي تنور ۾ وجهي.

جي باري ۾ 40 منٽن لاء پڪل آلو سان تنور ۾ هي سامن.

جي ختم گلابي سامن کان بيڪري چادر هٽائي ۽ باقي parsley سان sprinkle.