Meatless dumplings: گهر پچائڻ جو موتي

Dumplings جي وينجن مختلف fillings سان dough پکي مان آھين. اهي عام طور تي گوشت سان تيار ڪيا ويا آهن، پر meatless dumplings مڇي، ڀاڄين ۽ مصالحي جي شين جي ميلاپ سان stuffed.

ڪيتريون ئي قومون سندن dumplings آهن. چيني - Jiaozuo، جي يورپين - Kreplach، Italians - tortellini ۽ ravioli، Caucasians - khinkali، dumplings، pasties، پورڻ مهل، ازبڪ - Samsa ۽ chuchvara. حقيقت اهي مختلف نالن، ڪاٺ، شڪلين ۽ fillings آهي ته باوجود، انھن جي سڀني - مائٽن.

هنن وينجن جو هڪ عام خصوصيت آهي هڪ ٽيڪ dough، جنهن ۾ هن کي ڀريندؤ. ڍڪيل آهي. جي dumpling ۾ سڀ کان اهم شيء - dough جي بدران پتلي شيل. ته اتي هڪ تاريخي وضاحت آهي. مقبوليت ravioli هنڌن تي جتي پهچ تمام گهڻو ڍڪيل ۽ اٽو کان گوشت حاصل ڪرڻ ۾ ڪافي تيز ٿي ويو.

۽ اسان جي وقت ۾ dumplings جي گهر پچائڻ جي "موتي" سمجهيا وڃن ٿا. تنهن ڪري، هر عورت رڳو انهن کي پنهنجي خاندان ۽ مهمان لاء تيار ڪرڻ جي قابل هجي.

پوء، ڪافي مزيدار meatless dumplings مثال طور حاصل ڪري رهيا آهن، ته سان mushroom stuffing. هن ڪندا، خشڪ mushrooms يا mushrooms جي 300 گرام جو 1 ڪپ ٽچڪندو. کين هڪ ڀيرو جي mincer ذريعي جڳائي. Fry، لوڻ ۽ مرچ، گهٽ گرمي تي لاٿا ناسي ايتري قدر جو هڪ اهم عمدو chopped بصر سان گڏ. مين.

اٽو ۽ پاڻي جي ٽن ساغر، سندس لوڻ جي هڪ ذرو کان dough Knead. ان جي باري ۾ 20 منٽ، ٻ ٿانو لاء brew جڳائي. هڪ طريقو آهي ته توهان کي پسند ۾ mushroom stuffing سان فيشن هڪ meatless dumplings.

پاڪ پاڻي، هيٺين بصر ۽ خليج جي پنن سان پان. ٽچڪندو ۽ ايتري قدر جو بلب مٿي pops انتظار. ان کان پوء، اهي "مجال" پوء 7 منٽن جي باري ۾ هن جو پاڻي ٽچڪندو dumplings ۾.

vinegar، تيل ۽ عمل اھر سان هڪ وڏو جون پاڙون من موهيندڙ ۽ مند تي ختم ravioli ڪر. مرچ ۽ chopped وليون سان Sprinkle.

ساڳي ئي انداز ۾ تيار ٿي سگهي ٿو گوبي سان dumplings pickled، جنهن جو پهريون خليج پتي، dill يا parsley، ۽ مرچ سان ڪڍي ڦٽو ڪيو ويندو هجڻ ضروري آهي. عهدي دوران - هي هڪ وڏو hearty ۽ صحتمند من موهيندڙ آهي.

تون سامونڊي ۽ مڇي سان پيار ڪريو ٿا، توهان کي شايد مزو ئي dumplings مڇي رشيد ڪافي آسان آهي ته پوندو. هن dough پوئين رشيد ۾ به ساڳيو انداز ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. مڇي پارچو جنهن (ھڏا ۽ جلد کان سواء) mince جي هڪ کي ڀريندؤ. 1 رپيا طور هڪ تڪليفن. خفيف تريل بصر ۽ هڪ وڏي آنا شامل ڪريو. مرچ ۽ لوڻ.

گڏيو چڱي جي ماس ۽ dumplings بڻجي.

بس ravioli لاء، هڪ اختيار جي حيثيت ۾، توهان کي هڪ خاص تيار ڪري سگهو ٿا choux پيسٽري. شراب تيار، نشاستي دوران، اٽو پيسٽ ۾ هڪجهڙائي پيدا ڪئي پئي وڃي، ۽ هن بنيادي طور ۽ جوڙجڪ ۽ مال ۽ معياري پرک سان مٽائيندو. جيئن ته اٽو سان مقابلي ۾ پيسٽ گھڻو وڌيڪ پاڻي نامي، جي dough، نرم مختلف ماپن ۽ تمام چڱي طرح ٻاهر ھٽايو آهي.

meatless dumplings choux dough تيار ڪرڻ، توهان ٿوري gorochkoy سان اٽو، سبزي تيل (2 عدد)، لوڻ جي اڌ teaspoon ۽ مٿانئس تتل پاڻيء جي هڪ ڪپ جي 2 ساغر جي ضرورت پوندي.

جو اٽو Sift ۽ لوڻ سان ان کي گڏيو. جي مرڪز ۾ هڪ lune ڪر ۽ مکڻ ۽ مٿانئس تتل پاڻيء شامل. هڪ ڀيرو اوھان کي ان وجھندو، اوھان کي مختلف ڪاٺ جو اٽو ڪا ڇپ جي هڪ قسم جي حاصل ڪرڻ گهرجي.

جڏهن ته dough ڪجھ ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، ان uniformly ڇڏيندو consistency ايتري چڱيء طرح وجھندو. شروعات ۾، سنڌ جي ٿانو ۾ knead، ۽ پوء، جڏهن سڀني جي ڪا ڇپ هڪ ۾ گڏ، ميز تي وزن وجهي ۽ اهو ساڳيو ئي dough knead جيستائين ان ڪري ڇڏيندو ۽ ڪافي ڇڏيندو آهي پوي.

هن dough ميز کي لٺ نه ڪندو آھي، اٽو سان ان کي عربن sprinkle.

جي ختم dough جي ٿانو ۾ واپس ڪر ۽ هڪ lid يا پليٽ سان ڪپڙا ته ان جي باري ۾ 20 منٽن جي ٿڌيء ڇانو.

ان کان پوء، سنڌ جي stuffing، جنھن جو اوھان کي چڱي طرح سان dumplings ڊيپ.