Inconnu: مڇي جو ڪهڙي قسم جو، ڪيئن تيار ڪرڻ؟ Inconnu: فوٽو سان ترڪيبون. تنور ۾ اڇو مڇي جي تياري

جي ڪئسپين سمنڊ باسن جي اتر ۾ اڇو سامن inhabits. هن مڇي جي ڪهڙي قسم جو آهي؟ اهو ئي دور سان تعلق رکي سامن جي خاندان، whitefish جي هڪ گروپ جي ٻن subspecies آهي: اڇا سامن ۽ اڇو سامن. هن وقت، ان جي ذات extinction جي ڀر تي آهي. مستقل رهائش - جي ڪئسپين سمنڊ، پر ان کي وولگا ۽ Urals، جتي هن کي ايتري ڪافي سرن ۾ سپون ٿيو.

ظاهر

Inconnu، وڏي هڪ ميٽر کان وڌيڪ ڊگهو ۽ اٽڪل ويهه kilograms وزني آهي. اهو هڪ چانديء جو رنگ، جنهن کي هڪ سڪو نيري رنگ ۾ واپس تي وڃي چڪو آهي، ۽ هڪ silvery-سفيد رنگ ۾ پيٽ تي. اها ڳالهه اهڙي gobies، roach، herring طور تي ننڍي مڇيء تي کارائيندو آھي،. زندگيء جي ستين سال ۾ سپون لاء تيار.

اها مڇي inconnu وانگر لڳندي؟ هيٺ ڏنل تصوير جي مدد ڪندو قارئين سمنڊ جي پاڻيء جي هن dweller گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه نمائندگي جي ڪر.

بازار جي اهميت، workpiece ڪوٺي جي قسمن

صنعتي سندس ننڍي، تنهن ڪري مصنوعي حالتن ۾ اڇو مڇي پالڻ اڀري پئي پڪڙي. ان nutritional قدر، وٽامن اي جي هڪ اهم رقم جي مواد، ضروري وسي تيزابي، اعلي calorie جي ڇو ته، هي مڇي صرف sturgeon لاء ٻيو آهي. سندس اڇو، مٿس ڳاھٽ، مٺي مزو ۾ گوشت. جي اسٽور ۾ ان جي ڄميل يا وري سوادي بنائڻ روپ، هڪ sturgeon جي صورت ۾ موجود ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. وسا گوشت جي اعلي مواد جي ڪري، ڊگهي آمد و رفت پدن کي نه ٿا ڪري سگهو پوء جي counters تازو اڇو سامن نه مليا آهن. مڇي جي ڪهڙي قسم جو ان کي پسند نه ٿو ڪريان، ڊاڪٽرن، خاص طور تي nutritionists جي پيار ڪيو وڃي ٿو؟ هيٺين ريت انساني جسم لاء هن پيداوار جي استعمال تي بحث ڪندو.

جسم ۽ nutritional قدر لاء Undeniable فائدا

بي جي تياري-۽ اهڙي nickel، molybdenum، chromium، iodine، جست، fluorine، chlorine، جيئن macro-عنصرن، ۾ هڪ انتهائي مفيد ۽ nourishing مڇي هڪ غزائي پيداوار آهي ته نه صرف صحت جي ماڻهن لاء کڻي سگهجي ٿو، پر جن حاضمي سان پريشاني محسوس ڪيون ٿا، جي thyroid غدود جي مشڪلاتون (جيئن ته hypothyroidism ۽ goiter طور تي)، هڏن جي ڪسافت (osteoporosis، ٻارن ۾ rickets) جي ڪمي. Inconnu، تنهنڪري ان vitamins جو هڪ چڱو ذريعو آهي، مناسب ۽ گب عورتن جي غذا ۾ آهي Omega 3 ۽ Omega 6 تيزابي ته ٻار جو نروس سسٽم جي ٺهڻ ۾ ايترو ضروري آهي ۽ ان جي ماء جي وسيلن قائم رکڻ. ان caloric مناسبت وزن وڃائي ڇڏيو ۽ مناسب غذا تي عمل پيرا آهيون کي باڪردار جي ڇو. وڌي cholesterol، atherosclerosis، به، هن مڇي کي succumb ڇاڪاڻ ته ضروري وسي تيزابي گهٽ ڪسافت lipids (LDL ۽ VLDL) رت جي سطح بهتر ۽ کيس هڪ اٿي ڏي نه ڪندا آھن. اوھان کي مسلسل اڇو مڇي کائي رهيا آهن جڏهن آزاد cholesterol fractions ۾ نسن ڀت ۽ ضايع ٿيڻ کي مضبوط ڪرڻ جي دل حملي ۽ فالج جي خطري کي گھٽائي.

پچائڻ جي قسمن

ٻنهي مفيد ۽ مزيدار ۽ unpretentious پچائڻ: پوء، اڇو سامن ... ڇا مڇي هي آهي! سندس مهربان، ٿلهو ۽ مزيدار ۾ گوشت. ان کان وڏو سامن ٻاهر ڦرندو - ۽ smoked ۽ تندرست. توهان لوڻ ۽ اڇو مڇي شامل ڪري سگهو ٿا من موهيندڙ هڪ spicy سواد ڏي تنهن کان پوء هن فارم ۾ آهن يا hodgepodge کي شامل،. تياري جي روايتي طريقا به مڇي جي خصوصيتن کي اجاگر ڪندو رهيو. اهو پنهنجي رس ۾ پڪل، سان مٿس وسوارا ۽ کان سواء، هن جي ڪن ۾ ۽ مڇي سوپ، ڪڏهن به هڪ chopped slices ۽ pickled بصر ۾، smoked، سٺي کي جوش اچي ۽ تريل آهي، stewed.

"Inconnu؟ مڇي جي ڪهڙي قسم؟ ڪيئن ڊيپ لاء "-؟ هڪ عام سراسري طور ماڻهو پڇن ٿا. اسان کي اميد آهي ته سنڌ جي اصل ۽ روسي سمنڊ جي هن وڏي نمائنده fauna غائب جي درجي کي جيئن هن مقالي ۾ سندس سڀ شڪ پڙهڻ کان پوء.

سنڌ جي وڏي فائدو آهي ته ان اڇو سامن جي تياري ۾ تمام unpretentious آهي. ترڪيبون ناهيون، پر انھن مان گھڻا سادي آهي ۽ ڊگهي مدت ۽ وڏي پيماني تي-قبل از علاج، خاص علم يا اوزار جي ضرورت نه ڪندا آھن. ۽ ان تي متفق ٿيندو، اهم آهي. هڪ پاسي موهيندڙ، چٽڻي يا پنهنجي رس ۾ کڻي: ڌيان جي اضافي جون پوائينٽون سي ته اڇو سامن جي تنور ۾ پڪل بيان ڪرڻ جي ٺھيل آهي. اهڙيء طرح، اسان کي سنڌ جي سڀ کان دلچسپ اختيارن ٻڌ.

Belorybitsa گوبي پتي سان ڳاڙهسرو ڪريم چٽڻي ۽ ٿوم ۾ پڪل

هن رشيد، اڇو مڇي ۾، واٽ جي، توهان ڪنهن به مڇي اڇو ٿلهو گوشت سان مٽائي سگهن ٿا، پر چڱو، يقينا، ingredients جي اصل ڍانچي تي عمل.

ٻه معياري پيئندو ورتو وڃي:

• ننڍي پارچو اوڏانهن belorybitcy 400 گرام؛
• گوبي جي وڏي پنن - 4 ٽڪر؛
• وسا جي 200 گرام (21٪) ڳاڙهسرو ڪريم؛
• ٿوم جي 2 وچولي لونگ؛
• dill جو ذرو، 50 گرام؛
• هڪ مڪ جي اڌ ماپ beet؛
• caviar جي 2 teaspoons؛
• لوڻ ۽ مزو ۽، ته گهربل مرچ.

تياري جو عمل

پهريون، ته ختم موهيندڙ جي سينگار لاء، اسين را beets صاف، هڪ سادي grater تي ان جي ٽن، هڪ پتلي پرت سان رس ۽ هڪ بيڪري جي چادر تي پکڙيل ڊاک وغيرہ، عربن ۾ پکڙيل بيڪري پيپر پوڻ يا تيل سان ان greased. ٻيڙي beet جي باري ۾ هڪ ڪلاڪ لاء 100 درجا Celsius تي تنور ۾ رهي. جيئن overheat کي نه ان کي چيڪ ڪرڻ وساريو، نه ڪندا آھن.

ايندڙ مرحلي - ڳاڙهسرو ڪريم چٽڻي جي تياري جنهن ۾ مڇي تيار آهي. هن جي لاء عمدو dill ۽ ٿوم rifling، يا ته پريس جي ذريعي ان کان گذري ٿو. ان کان پوء، هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ ڳاڙهسرو ڪريم ھڻي ۽ وليون ۽ ٿوم سان گڏيو.

گوبي problanshirovat پنن، ضروري آھي، انھن کي ڪوسو پاڻي ۾ ٻه ٽي منٽ لاء ختم ڪيو ويندو. هن جي پنن کي نرم ۽ pliable آهن. اسان کين ٿورو سا مين ڏئي، پاڻ کي ساڙڻ لاء نه، ۽ هڪ گول شڪل مقرر، ڪجھ جي غلبي ۾ bending، هڪ ڪپ وانگر. هڪ حصو گهري، ٻه اهڙيون ورق آهي.

هڪ بيڪري (اعلي جي غلبي سان ٿال بيڪري، هڪ گلاس ظرف) ورقن (جيڪڏھن ضروري آهي)، گوبي ڪر blanketed. مرڪز ۾ اڌ ڳاڙهسرو ڪريم آميزش ڪر. جي بيڪري جي چادر تي ڪيو وڃي، ان Flatten. مٿي تي مڇي پارچو ڪر ۽ ان جي چٽڻي جو باقي lubricates.

تنور 180 درجا Celsius لاء heats ۽ 20 منٽن لاء اسان جي مڇي کي ڪر. توهان جي حصن الڳ جنگين، مٿي sirloin کان ورقن جي ٻي چادر ڍڪي ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء سنڌ جي مڇي، وڌيڪ رسيلا نرم، جيتوڻيڪ نه ته واضح ۾ جيئن جيئن گلابي ٿيندو.

عبادت ڪريو ان قبل از فصل beets سان sprinkled ڪيو وڃي. هڪ پاسي موهيندڙ لاء اسان جي لال caviar وٺڻ جي صلاح.

بيڪري جي ٻيو طريقو

اڇو مڇي جي تياري، وڌيڪ سادي ۾ روزو رکڻ ۽ frills کان سواء ٿي سگهي ٿو. مثال طور، هتي هڪ رشيد آهي.

قط لاء ورتو وڃي:

- هڪ اوپن مارڪيٽ مڇي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ وزني (ٻه يا ٽي سئو ڇپبا ڪلوڪئلري)؛
- kvass - اڌ ڪپ؛
- ھيرا اچار - اڌ ڪپ؛
- pickled mushrooms جي 250 گرام؛
- مکڻ جي 100 گرام.

عملن جو تسلسل

جلد کان مڇي صاف، جي ھڏا ۽ entrails وڃڻ. ان کان پوء آخر تائين اڌ ۾ ان کي پٽي ۽ هڪ ڪتاب، جي واپس پاسي وٺي جيئن ڪائنات. ٿال بيڪري، جي نرم مکڻ سميرا ۽ ان تي مڇي ڪر. 180-200 درجا Celsius کي گرمي تنور ۽ whitefish ڪري وجهي. لاٿا جيستائين تيار قط. چيڪ پچائڻ جي ڊگري هڪ toothpick سگهجي ٿو - جو گوشت رسيلا هجڻ گهرجي، پر اڳ ۾ ئي-پڪل. ان کان پوء، سنڌ جي تري brine ۽ kvass ۾ ھڻي مڇي marinated mushrooms جي مٿي تي ٿا رکون ۽ تيار جيسين lid هيٺ simmer. ته ٻئي 10-15 منٽ آهي.

من موهيندڙ ڪري رهي آهي اڳ greens ۽ mushrooms سان decorate ڪرڻ، kvass ۽ اچار چٽڻي ھڻي جي اجازت ڏني آهي. ان کي، جي سامان جي فراهمي جي فارم سان تجربن جي مثال طور، هڪ ڊگهو پليٽ ۾ ممڪن آهي. جي بسم الله ڪجو!

۽ آخر ...

Inconnu - جيڪي هڪ مڇي هذا آهي! مزيدار ھوندو، صحت، غذا، هڪ صنعتي پيماني ۾ اهميت حاصل ڪئي آهي! اسين ضرور سفارش جي ترڪيبون ۽ پنهنجي تجربي ان جي اصل مزو ۽ تياري جي آسانيء اندازي ڪرڻ جي هڪ ڪوشش ڪئي. هن کائڻ به وڏو موهيندڙ موڪل جو ڏينهن ميز تي، ۽ ٻنهي ٻارن ۽ بالغ لاء وانگر هڪ عام ڏينهن تي ويندو هوس.