Homemade mayonnaise ڪرڻ ڪيئن؟ Mayonnaise گهر نيلوفر. homemade mayonnaise لاء رشيد

sauces، وينجن جي هڪ قسم ۾ فنا مان، ان جي پهرين جاء تي اسان سڀني کي mayonnaise پيار لڳن ٿا. اهي سبزي سلاد سان ڀريندا ۽ assorted وينجن جي پهرين ۾ رکيل آهن، اتي پڪي گوشت ۽ مڇي، marinated kebabs ۽ chops آهن. mushrooms لاء مناسب چٽڻي، گڏو گڏ بيڪري جي هڪ اهم اتحادي. ڇو ته کائڻ صنعت جي قوم مان هي مشهور پيداوار جو قسمين قسمين ڪيريو ٿا ٻاريو. بهرحال، ان ڪر ۽ گهر تي ڪرڻ ممڪن آهي. جيئن ته ان کي هاڻي ڳالهه ٻولهه ڪئي آهي.

هن simplest اختيار

بنائڻ لاء ڪيئن homemade mayonnaise، ته ان کي مزيدار ٻاهر موٽيو؟ هن عمل ڪافي وقت ڀسم آهي، پر ان کي ان جي قابل آهي، مون کي مڃيندا آھن! شين جو عملو ڏنل آهي: سبزي تيل، آنا، vinegar، کاري. تيل جي اڌ ڪپ هر جي زردي ۽ 1 عدد vinegar، ٿورو پڻي کنڊ جي طرفان گھربل لاء. جي لوڻ جو مزو ورتو آهي.

هن رشيد ۾ homemade mayonnaise ڪرڻ ڪيئن؟ هن earthenware ٿانو يا ڪپ جي آنا yolks، لوڻ پلٽيان. هڪ whisk يا spatula وٺڻ ۽ چڱي طرح انھن کي گڏيو. ڪيترن ئي whisk. ان کان پوء، جتان تيل (سن فلاور يا زيتون جو) شامل، سڀ جو جڏهن ته چڱيء طرح زردي ڪاميٽي سان روانا ٿيا. هڪ وقت 1 teaspoon کان ڪو وڌيڪ پلٽيان. جڏهن جي نتيجي ۾ آميزش، لسي دلدار آهي، vinegar جي ڦري اچي ٿو. Refill ۽ ٻيهر mesh. جيڪڏهن سنڌ جي چٽڻي thickish ويندو، توهان سوچ ٿي سگهي ٿو ته ڪيئن homemade mayonnaise thinner ڪرڻ. بس گرم جوش اچي پاڻي (هڪ عدد جي باري ۾) مان ذرو شامل.

ڪجهه بهتري

هر ڪو، ٻين مختلف ذوق ڪئي آهي، ۽ انهن جي سحرانگيز نويسندڪار وينجن deflating ڪرڻ لاء هڪ کان وڌيڪ، ان جي ابتڙ تي، ترار. اوھان کي ٻيو اختيار وسيلو نه ته، پوء تابعداري ڪئي ته جيئن اڳتي. جڏهن لوڻ سان هڪ ٿانو ۾ yolks ۽ موسم ڪر، رکي ته چمچا-اڌ (چانهه) جي داڻي جتري تيار ڪيو اٿس. وجھندو، ۽ رڳو وري تيل پلٽيان.

ڪيئن homemade mayonnaise brighter رنگ ڪرڻ؟ turmeric پائوڊر جو ذرو شامل ڪريو. ۽ هڪ ياد گار گند لاء - زمين ginger. صرف خبردار ان overdo کي نه! ingredients جي نظر: سبزي تيل - 68٪ تازو آنا yolks - 10٪، جي داڻي جتري - 6.7٪، کنڊ - 2.3 جي باري ۾٪، 5٪ vinegar - 11٪ ۽ مصالحي جي باري ۾ 2٪.

هڪ نيلوفر يا هٿ جي؟

قدرتي طور، جڏهن ته mayonnaise homemade آهي، ان جي جزا نيلوفر گهڻو آسان ۽ تيز whisk. يا whisk. بلڪل ڪم کي عام ڪانٽو. ۽ اوھان جي ھٿن ستم آهن، نه ته جيئن هڪ homogeneous ڪاميٽي پسارڪو حاصل آهي. mayonnaise گهر blender تيار، هن طريقيڪار جي پيروي ڪرڻ: پهرين، ننڍي رفتار شامل، ۽ پوء، هڪ فوم (آنا معنى ورتو آهي) جي طور تي، اهي وڌي. جڏهن تيل ھڻي ٿيندڙ، وڌ ۾ وڌ تي يونٽ موڙ. ۽ جڏهن connoisseurs، يقين آهي ته هن واقعي مزيدار گهر ڪيو mayonnaise meatless هٿ جي رڳو whipped ٿي سگهي ٿو وڏي بورچيخاني مصنوعات آسان زندگي housewife!

فرانس ۾ mayonnaise جي رشيد

هڪ ملڪ ۾ جتي ماڻهن کي کائڻ پسند ۽ سٺو جج آهن - چٽڻي جي اهڙي قسم جي، گڏو گڏ ڪيترن ئي ٻين کاڌ اڻ، فرانس کان اسان وٽ ايندا. ته مٿي ترڪيبون جو هڪ قسم، هر هڪ ڀلي کڻي آيو آهي. مثال طور، گهر ٽيڪ mayonnaise اهي هن وانگر ڪجهه ائين ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ جي آڇ: هڪ تازو ڪڪڙ بيدي جي زردي vinegar جي هڪ عدد ۽ کاري جي ساڳي رقم جو ٽيون حصو وٺو (پروٽين ٻين وينجن لاء استعمال ڪيو)، تيل جي 250 ز (سبزي، ۽ فرينچ، يقينا، اهو هڪ ڄمندو آھي)، ڪارا مرچ جي، خطرناڪ ساهتي. جي ها، توهان جي smallest گريڊ "بريفنگ ڏيندي" جي لوڻ پيس ڪرڻ جي ضرورت پوندي.

هاڻي، دور تري سان هڪ ٿانو ۾ بيدي جي زردي ھڻي - پوء ان کي مٿي whip کي وڌيڪ آسان ٿي ويندو. متبادل مشاهدو، لوڻ، مرچ ۽ vinegar شامل. homemade mayonnaise لاء فرانسيسي رشيد underlines ان کي هاڻي whip مٿي کنيا ۽ هڪ ئي وقت تمام ننڍي حصن ۾، سنڌ جي droplets جي truest احساس ۾، تيل شامل هجڻ گهرجي ته. Whisk ۽ پل جڏهن پنهنجي چٽڻي thicken ۽ هڪ روشني جي ڇانو حاصل ڪري ٿئي ٿو لاء dosed. ۽ هاڻي محتاط نه آهي، سلامت جي تيل پلٽيان. توهان جي چٽڻي تڪليفن جي طور تي ان هجڻ گهرجي. هتي homemade mayonnaise لاء هڪ سادي رشيد آهي ته فرانس سان وٺي آيا!

مددگار اشاري

مڪمل طور تي ناڪام من موهيندڙ ڪرڻ، gastronomy انهن ضابطن جي پيروي ڪرڻ چاهين: جي تيل جي زردي گرمي پد سان هڪجهڙائي هجي - ڪمري ۾ گرمي پد. کان اڳ اوھان کي whisking جي آنا ڪاٿو لڳايو شروع، ان کي ٿورو مٿي گرم، ته رڳو بس جي فرج مان ڪڍي ڇڏيا ڏين. thicker توهان جهڙن کي ٽيڪ mayonnaise homemade رشيد لوڻ گڏي شامل - ان جو کائڻ جي consistency متاثر ته. جڏهن ته چٽڻي انهيء طرح اوھان کي ان ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ٻاهر ڦرندو، پوء ان کي ڪڍي پتلي يا، compacted conversely، نه نه ڪندو آھي، تتل mayonnaise جي پاڻي پروري teaspoon جي تري ۾ ھڻي پوء ڳالهائڻ، brew ڪرڻ. ان consistency ان کي تبديل نه ٿيندو.

Mayonnaise فرانسيسي ٻيٽ

اوھان کي نه رڳو پيداوار جي ڪسافت، پر پڻ مزو ناهيون ڪري سگهو ٿا. ۽ ڇاڪاڻ ته اتي چٽڻي جي پوء ڪيترن ئي brands آهن. جيڪڏهن اسان جي باري ۾ فرينچ ڳالهائي، اهي مختلف مجيد اضافو سان homemade mayonnaise mayonnaise پيار. مثال طور، هتي هن عجيب رشيد آهي. اهو classical چٽڻي جي بنياد تي تيار ڪيو ۽ اهڙي نئين جزا شامل آهي: جوش اچي سخت کي جوش اچي بيدي جي زردي، 2-3 pickled gherkin، 50-60 ز capers، جي داڻي جتري (teaspoon) ۽ dill ۽ parsley جي ڪي.

ڪيئن انهن ingredients جي گهر تي mayonnaise آھن ڇا؟ را زردي، صرف اڌ وٺڻ گهرجي ته ان کي شامل اڌ کي جوش اچي چڱيء طرح هڪ ڪانٽو سان ان کي ماش. نه به عمل اھر جي (تيار) ڪر. پر chopped dill ۽ parsley melenko، gherkins ۽ vinegar ۾ capers رکيل آهي. باقي لاء، اسان جي گهر تي mayonnaise بڻائي رهيا آهن ته جيئن اسان اڳ ۾ ئي بيان ڪيو آهي.

ٿوم mayonnaise

۽ خوش طبع فرانسيسي gourmets کان ٻي کٽ. ڪيئن homemade mayonnaise بنائڻ لاء جو هن رشيد، به شاندار جوڙجڪ جو اصل نسخو آهي. اهو ئي ڪجهه حصن ۾ فرق. ٿوم جي 4-5 وڏي لونگ - پهرين ڳالهه، جي بدران vinegar هڪ من موهيندڙ تازو squeezed شهزادي رس (رڳو هڪ ليماڻن ميون ميوو)، ٻئي ۾ وجهي آهي. پوء، هڪ معياري mayonnaise تيار. Vinegar، ورجائي، ته شهزادي رس مٽائي. هڪ مهڙواري ۾ ۽ چڱيء طرح جي ٿوم ماش، جي mayonnaise شامل، جڏهن ٻيا سڀ کائڻ درجي قدم مڪمل آهن. واٽ جو قسم، جو مزو کي بهتر ڪرڻ لاء، اهڙي باسي اڇو ماني جيئن هن رشيد جو ڪاٿو لڳايو ۾ شامل جو gruel ۾ کير ۾ پياسي، ۽ کيس جي ٻين حصن سان مات آهن.

ڪاپي رائيٽ ترڪيبون

ڪيئن پنهنجي پسند جي چٽڻي ڪرڻ تي معلومات لاء، اوھان کي مزيدار ۽ صحتمند خوراڪ يا عورتن جي رسالي جي خصوصي شاخن جي باري ۾ ڪتابن مان نه رڳو معلوم ٿئي ٿو. ٽي وي تي، اتي جي gastronomic موضوع تي ڪيترائي دلچسپ پروگرام آهي. اهي اڪثر حصو وٺي مشهور جوليا Vysotsky - جي کاڌ آرٽس ۾ هڪ تسليم ماهر. هن صحافي بار بار مون کي ٻڌايو آهي ته ڪيئن هوء homemade mayonnaise prepares. معياري ورشن تي رشيد Vysotskaya bases، يقينا، اهو بهتر جوڳي.

مثال طور، وينجن جي هن عجيب سلاد هزارين مان 700-گرام خانو تي وٺي اسٽاڪ لاء، ٻنهي poetically جي چٽڻي رسوئيي سڏيو ويندو، توهان جي ڏنل شين جي ضرورت پوندي: زردي - انهن مان چار (را)؛ جي داڻي جتري - ان جو خاص امير مزو سان "Dijon" جي هڪ عدد، کنڊ - ٻه teaspoons (کنڊ مٽائي)؛ ٿورو لوڻ، سن فلاور تيل جي اڌ liter، قدرتي صوف سوف vinegar جي ٻن tablespoons ۽، جيڪڏهن توهان چاهيو ته، ٻه يا ٽي ٿوم لونگ.

ڪيئن "Vysotsky جي" mayonnaise تيار ڪرڻ

پهرين مرحلي ۾، هڪ ٿوم آسودو: ان کي صاف ڪري، هڪ ڪپ سان chop، به prostuchite ٽڪر رسيء. ان کان پوء سٺا لوڻ سان پيس. هڪ ٿانو ۾ ٿوم رکي، جنهن جي چٽڻي whisk ٿيندو. کيس وجهي yolks، کنڊ، جي داڻي جتري، vinegar جي هڪ spoonful ھڻي - هڪ جيسين. سڀني جي جزا، جيئن اڳ ۾ ئي ڌيان ڇڪايو، ڪمري ۾ گرمي پد، ٿڌو i.e. نه ٿي هجڻ ضروري آهي. هڪ blender، هڪ نيلوفر يا هڪ whisk وانگر مٿي لکن ٿا. هن عمل ۾ تيل جي پهرين بوند سان ٿيندي آهي - ان کي کاڌائين پلٽيان.

جڏهن اڌ مقدار (لڳ ڀڳ 250 ز)، mayonnaise ۾ هوندو هوس vinegar ٻيو شامل. ان کان پوء، سنڌ جي تيل ۽ وڌيڪ ۾ پلٽيان. جي چٽڻي whisking ختم، سڪي sterilized خانو ۾ ان کي ڦيرائڻ کان پوء، هڪ نائلون lid ۽ فرج ۾ اسٽور سان ڪپڙا. جي پيداوار جي إلى زندگي - ۽ هڪ اڌ هفتن. اهڙيء طرح، ڪنهن به موڪلن جي لاء توهان کي هميشه اپ سڀ prospective سلاد لاء تياري تي اسٽاڪ ڪري سگهو ٿا - شا کان ايتري قدر ... جيستائين جيڪي ڊيپ تائين ايندو!

ماهر سفارشون

اڳ ۾ ڪيئن بهترين گهر تي mayonnaise whisk ڪرڻ جي روايتي سوال، blender تي يا هٿ جي، Vysotsky هميشه مان چٽيء ريت قبول: whisk، ان کي پنهنجي طاقت سان! ان کان پوء، هوء چوي ٿي ته جيئن، جي پيداوار ھلندي، هوائي ۽ هڪ دلدار consistency طرفان مليل.

مکيه شيء آهي ته گنجائش جنهن ۾ سنڌ جي پيداوار تيار آهي رهيو، نه به وڏين، پر اعلي ۽ whisk - ننڍي ڪافي نيم ۽ ان ۾ آساني سان جتن ڪيو. جي چٽڻي کي شامل مصالحو، seasonings، وليون، ان جو رنگ، سگندو ۽ مزو صلاحيتن جو هڪ قسم جو ٿي سگهي ٿو. پر ان overdo نه ڪندا آھن، experimenting!

ڇا وڌيڪ ڪارائتو ٽوٽڪا جوليا Housewives، ٿڌي چلهي: جيڪڏهن توهان mayonnaise تيار جي عمل ۾ اوچتو کرل جڏهن vinegar گڏي، دانھن ۽ پيداوار پلٽ لاء ڊوڙندا نه ڪندا آھن. بس ٻئي ٿانو وڌيڪ زردي ھڻي، ۽ کيس بوند بوند جي چٽڻي گڏي هڪ ناڪام شروع ڪيو آهي. Whisk، وري مکڻ ھڻي ۽ معمولي طور پنهنجو ڪم پورو ٿا. من موهيندڙ ٻاهر اچي ٿو ته ضروري آهي!

کاڌ Alchemy: ٽماٽي mayonnaise

جڏهن ان جي مختلف embodiments ۾ سٺي پراڻي شاندار، اسان جي بيان، ان جي سڀ کان ڪامياب تجربن جي ذريعي وڃڻ وقت آهي. اسان هڪ mayonnaise "ڪجهه" پيدا ڪرڻ لاء توهان کي صلاح. مثال طور، ٽماٽي جي ڄٽڻي پيسٽ سان (مناسب ۽ ketchup). Ingredients: هڪ تيار گهر چٽڻي - ٽماٽي جي 250 ز - کنڊ ۽ لوڻ جي هڪ ۽ هڪ اڌ tablespoons - مزو، زمين ڳاڙهي مرچ جي ساهتي. ۽ گرم جوش اچي پاڻيء جو ٿورو ذرو، لفظي چمچا-ٻه. اهو انتهائي وليء ٽماٽي جي (واٽ جي، جي جاء تي ٿي سگهي ٿو، ketchup، جنهن کي به ٿورو pulp سان پاڻي، ٽماٽي جي رس سان ملي جلي جي ضرورت لاء کانسواء!) آهي. کنڊ، لوڻ، مرچ شامل ڪريو. جي ختم mayonnaise ۾ هن سگهون ۾ داخل ۽ وري هڪ homogeneous emulsion وٺندي whisk. ها، هڪ سٺو ان سان گڏ سڀني پسارڪو شان گڏ ڪرڻ جي خيال fennel پوکون هڪ مزيدار ذائقي کي ڀريندؤ. لاء.

کاڌ Alchemy: mayonnaise، کير

ها، اهو هاڻي ۽ اهڙي. کير ingredients ان ۾ ڍڪيل جي جاء ۾ شامل آهن. متبادل ڪسافت جي وڏا اثر انداز نه ٿو ڪري، ۽ چٽڻي عجيب whipped آهي. اوھان کي عملي طور هن کي ڏٺو، 2.5 سيڪڙو جي تازي کير وسا مواد وٺي - 150 ز؛ سبزي تيل - 300 ز؛ جي داڻي جتري (تيار، جو دڪان) - 1-1،5 ميز. چمچا ۽ شهزادي رس جو هڪ teaspoon. جي حقيقت، کاري ۽ کنڊ نه وساريو - اهي جزا جو مزو رکيا ويا آهن.

هن رشيد جي راز ڇا آهي؟ مصنوعات (ڪمري ۾ گرمي پد، mayonnaise جي ڪنهن به تجسيم جي هن قانون جي تيارين) رڳو blender whipping گهرجي. ڪنهن ٿانو ۾ وجھندا، ته کير ھڻي ته تيل شامل ۽ جيستائين اوھان کي هڪ ڪري ڇڏيندو کاڌي ۾ عام نه حاصل ڪندا ته جيئن لاء سندن عمل. ان کان پوء سنڌ جي باقي ingredients شامل ۽ پوريء طرح پکا جيستائين مات. جي چٽڻي گهربل ٿولهه ۽ يڪروپائي حاصل ڪرڻ گهرجي. تالو تي، ان کي، جي ڍڪيل تي mayonnaise، يقينا کي گهٽ نه آهي ته جيڪڏھن اوھين سڀڪنھن شيء کي درست ڪيو.

کاڌ Alchemy: mayonnaise، پنير

هتي ڪيئن homemade mayonnaise ڪرڻ لاء هڪ ٻيو عجيب رشيد، جنهن کي کاڌ تجربن جي نتيجي ۾ ايجاد ڪيو ويو آهي. جن ڪيو يا incredibly مزيدار جي ڪوشش ڪئي موجب. پوء هن پاڻ لاء ڪر، ۽ جيئن ته هڪ غير معمولي چٽڻي تيار ڪونهي. توهان ان لاء ضرورت ڪهڙي: قدرتي، کوھ پنير (اڌ اوپن مارڪيٽ). جي غذا يا گهٽ-وسا وٺو. ان کان پوء، تازو کير ۽ سن فلاور تيل جي 100 ز - ٻه tablespoons. لوڻ ۽ عمل اھر جي طور گهڻو اوھان کي مناسب ڏسڻ جي حيثيت رکندو. پر هڪ مرچ جي طور تي توهان جي ضرورت آهي، جا رهواسي paprika ۽ coriander (هر اتحاد جي هڪ ساهتي). هڪ ٿانو يا ڪپ (blender، نيلوفر) ۾ کوھ پنير ڪر. نوٽ: جيڪڏهن اها سڪل آهي، بهترين mince يا هڪ sieve ذريعي rubbing. کير ھڻي (سخت ڪرد سان ان کي ذلت چيو ته جي ٿورو وڌيڪ وٺي)، تيل، vsypte لوڻ، جي داڻي جتري، seasonings. ۽ مات جيستائين توهان هڪ ئي mayonnaise، جنهن لاء توهان انهن سڀني شين تي conjured حاصل ڪري!