Clotted ڪريم - اهو ڇا آهي؟ ان جي ڪوشش ڪئي ۽ اوھان کي افسوس نه ٿيندو

اسان کي هڪ طريقي يا ڪنهن ٻئي جي استعمال کير يا ان جي derivatives ۾ سڀني ماڻهن جو چوڻ آهي سگهو ٿا. اداس سواء صرف تن جي جسم ۾ آهن جن جي enzyme جي پيداوار نازل افطار ڪرڻ جي ضرورت ايندي آهي. ڪجهه، جو تمام کير پسند نه kefir پيو نه ٿا - پر خوشيء پنير کائڻ ۽ آئس ڪريم جو موقعو ملندو. اهو لڳي ٿو ته نئين سنڌ جي پيداوار، ننڍپڻ کان واقف جي باري ۾ معلوم ٿئي ٿو؟ جيڪي ان کان حاصل ڪري سگهجي ٿو، ڊگهي جي ڪوشش ڪئي آهي، مليو پسنديده derivatives جن اختيارن کي جنهن هيٺ رکون نه ڪندا آھن رد "جي دل ۾" (يا بدران، ان جي پيٽ ۾). بهرحال، اتي اڃا ٿورو معروف کير جي مصنوعات آهي، جنهن جو، تنهن هوندي به ان کي جيئن اهي ڪري سگهن ٿا ڌيان ادا اڻڄاتل سواد ڪنڀار سان اسان کي راضي ڪرڻ جي قابل آهن.

هي توهان کڻي نه ڪيو آهي

انھن مان اسان clotted ڪريم سڏيو جي پراسرار کاڌ سڄو ذڪر ڪري سگھو ٿا. ڇا ان جي بدران بيان ڪرڻ ڏکيو آهي. ۽ سڀ کان مٿي، ڇاڪاڻ ته ان کي سختي سان consistency قائم نه آهي. هي پيداوار هڪ ڪريم سوچيان ٿي سگھي ٿو، يا تمام گهڻو پنير وانگر، يا ڪسافت مکڻ ٿي. اهو سڀ ڄڻ ۽ ڪيئن clotted ڪريم ڪيو آهي تي دارومدار. هن من موهيندڙ جي "الاهي" پاڻ Crimeans Tatars، povolzhtsy، تاجڪ شهري، Bashkirs ۽ هندوڪش جبل جي ڪڇ ۾ رهڻ وارن تي غور - انهن ماڻهن جي موڪليل clotted ڪريم سان ملندڙ جلندڙ ڪجهه ڪيو آهي. اڳ ۾ تفصيل - هن من موهيندڙ مختلف سڏيو ويندو آهي. تنهن هوندي به، هڪ تسليم جي پيداوار جو "وطن"، بلقان ٿي سمجهيا وڃن ٿا جتي ان کي تمام مشهور آهي، جنهن کي اڃا تائين ان جي پيداوار جو سڀ راز بچي.

terminology جو مسئلو

Bashkir ۽ تاتار cuisine clotted ڪريم جي موڪليل ويچارا ڳاڙهسرو ڪريم سڏيو. فرق صرف ڳاڙهسرو کير سان، ته ان کي هٿ جي ختم آهي. هن substrate paired ڪري سگهجي ٿو، ۽ ٿي سگھي ٿو پري-جوش اچي. تي-ڊان انهن شين لاء، frothy کير نبيرڻ جي پڪل ۽ تنور ۾ stewed؛ اھي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ڀينگ ۽ هڪ ruddy ۽ هڪ سرسبز ظاهر ڪيو آهي. ڪجهه ٺاهيندڙن هڪ من موهيندڙ آهي ته هڪ رول سوچيان ٿيندڙ آهي پوء clotted ڪريم ويڙھيل آهن.

ان کي ڪيئن ڪندا

اسان جي رائج الوقت ڏسڻ لاء لٺ ته، سنڌ جي سڀ کان "حق" جو هڪ بلقان نسخو سمجهيو وڃي. ان کان پوء سنڌ جي موجوده دور ۾ مختلف clotted ڪريم آهي. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد ضروري کير جي ٽچڪڻ، جنهن مان هڪ تمام ڊگهو جھڙو دلدار ڪريم گولي ۽ ظرف ۾ پکڙيل شامل. هوء، موڙ ۾، مٽيء جي ڪيو ويندو هجڻ ضروري آهي. پتل جي هڪ ٽڪرو گرمائش ۾ ڪيترن ئي ڏينهن لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت سان ڀرجي ويا. آخر ۾ ان کي ايئر، نور ۽ نرم نما ڪاميٽي ٻاهر ڦرندو.

گڏوگڏ، جو مزو خوبيون: جي clotted ڪريم مفيد آهي

نوٽ ڪريو ته هي پيداوار ئي استعمال ڪرڻ خوشگوار نه آهي. ڪيتريون ئي nutritionists جو پڌرو فائدا ته clotted ڪريم ڪڍندو آھي جو چوڻ آهي. ڇا کير جي هڪ أخذ آهي بلڪل به ان جي قديم "ايجاد" معلوم ڪرڻ لاء مفيد آهي. اسين ٿا چئون ته اها آهي - vysokovitaminizirovanny پيداوار آهي، جنهن کي به اهميت جو سراغ عنصرن molybdenum، iodine، فاسفورس، potassium، cobalt ۽ calcium جي مال تي مشتمل آهي. جيتوڻيڪ ڪافي kaimak، مقوي (ان سان گڏوگڏ سنڌ جي اعلي-calorie کائڻ سان منسوب ڪري سگهجي ٿو)، ۾ ان جو استعمال، تمام آسان آهي جيئن مڪمل ۽ نه سمو جي پيٽ تي "سرن ڪوڙ". ۽ حاضمي ۽ تحول تي ان جو فائدو اثرات غذا جي ويو ڏک upstage. متاثر تن کي، مثال طور، antibiotics تي مجبور ڪيو، ان جي ترين ممڪن وقت ۾ مارجي microflora recovers آهي. پوء گب ۽ lactating عورتن ۽ ننڍڙن ٻارن لاء ان کي چئجي irreplaceable آهي.

ويچارا پنير جي صورت ۾ غير معمولي من موهيندڙ

گهڻو ڪري عام طرح، هن جي پيداوار بلقان اڃا smetanopodobnuyu يا کاڌي ۾ consistency آهي. اهو اختيار، کوھ پنير سان ملندڙ وٺندي آهي. تنهن هوندي به، توهان کي ڏسي ۽ پنير سگهي ٿو "هڪ لا clotted ڪريم." هن چيو ته هڪ ڪريم وانگر آهي ۽ اهڙا سربيا ۾ پيدا ٿيو آهي. نه confectionery مقصدن ۾ پنير-ڪيڪ ۽ استعمال جي سفر جي تياري لاء اهڙا ان جي پيداوار شروع ٿي. تنهن هوندي به، جاپاني ريسٽورنٽ جلدي کيس هٿن تائين ٿي گذريو آهي ۽ سوشي ۾ داخل ٿيو، لسٽن ۽ چمڪندڙ سج جي ملڪ جي ٻين delicacies ظاهر ۾ clotted ڪريم پنير هڪ الوقت واري عمل پنير سان ملندڙ جلندڙ آهي، پر هن جو مزو ان کي گهڻو وڌيڪ دلچسپ آهي.

Clotted ڪريم: پنهنجو پاڻ کي تيار

اگر توهان چاهيو ته، توهان پنهنجي رڌڻي clotted ڪريم ۾ ائين ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو. هن رشيد سادو ۽ ڪافي سستي آهي. جو مجموعو جي وسي جي ٽن مھماني (33٪، گهٽ ڪو) ۽ ٿورو ڳاڙهسرو ڪريم جي ضرورت آهي.

قرآن ڪريم جي اڌ liter جي ceramic ملازم ۽ preheated تنور ۾ جاء ۾ وھايو. سي سڀ کان لکين رپيا کنيو - انھن لاء الڳ browned crust قائم ڪيو ويندو، جڏهن ته. اهي موسمي سان ختم ڪري ۽ هڪ ٿانو ۾ وڇوٽين ۾ پکڙيل هجي. هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ يا ٻه crusts ٺاهي بند. جڏهن ته باقي لڏ liter ڪريم کي جوش اچي ۽ خيالات ڳاڙهسرو ڪريم سان (هڪ ۾ نازل ٿڌو ڪيو). سنڌ جي نتيجي ۾ عام کاڌائين جي فوم ۾ وھايو وڃي ٿي ۽ رات لاء ڇڏي، هڪ lid سان ڀريو پيو. سنڌ جي گرمي جي مند ۾ ئي اچي چڪو آهي ته - جي بيٽري تي هڪ ٿانو رکي ڪري. کي نه ٿا بنائڻ لاء ته اضافو ڪوشش - اونهاري ۾، ۽ گرم رات جيڪڏھن. پر جيڪڏهن بند-موسم - ان کي رڌڻي ۾ هڪ heater شامل ڪرڻ لاء ڀلو آھي، پوء ان کي گرم هو. crockery جي موڪليل جي صبح تي دلدار ٿي ويندي، پر اعلي ڪسافت لاء ڀلو ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء فرج ۾ وجهي.

اوھان کي اندروني احتجاج کنيو سبب جيڪڏھن (بهار ننڍپڻ يادون، مثال طور، توڙي جو اهو بلڪل مختلف foams آھي)، اتي متبادل رستو آهي. 400 ml ڪريم fatter vanilla جي 15 ز ۽ عام کنڊ جي 200 ز سان ڳنڍيل. گهٽ گرمي تي رکيل Saucepan، پوء جي موڪليل دلدار ڪريم جي اھڙي کي پکي آهن. جو ارادو ڪيو حالت حاصل ڪري، سنڌ جي گرمي کان ظرف هٽائي ۽ ٿڌي پاڻي سان هڪ ٿانو ۾ ان ه جي مين ڪرڻ جي اجازت پوڻ. هن ٿڌو آميزش whipped ڪيو وڃي ٿو، شهزادي رس drip شامل. جڏهن clotted ڪريم (ڦوٽو سٺو consistency، جنهن کي حاصل ڪرڻ ضروري آهي ڏيکاري ٿو) اڇو ڦرندو ۽ thickens، whipped ڪريم جي شيشي جي پتلي وهڪرو ھڻي، گڏيو چڱي ۽ refrigerate.

اهو pancakes، pies يا oladushek جنگين ڪرڻ رهي. پيريء ڪيس ۾ - هن جي دڪان ۾ تازو لسٽ خريد ڪري. ۽ هڪ چانهه پارٽي جو بندوبست، حاصل clotted ڪريم cakes پکيڙڻ.