ھاڪي - مڇي خاندان merlucciidae. تاريخ کان پوء ان کي مفيد آهي، ڇا ان کي ڏک کان ٿي، ۽ ڪيئن ڀلا تيار ڪرڻ؟

ھاڪي - مڇي merlucciidae جي خاندان سان تعلق رکندڙ. ان جو ٻيو نالو، "hoki"، infrequently استعمال ڪيو ويندو آهي. مڇي جو مظاهرو کان سواء هڪ بدران ڊگهي دم fin جي characterized ۽ مڇي مارڻ کي ٻڌاء. ملڪي hoki جي shelves تي ايف نظر اچن ٿا، پر سنڌ جي مشهور نالي سان ان کي شايد ئي ممڪن آهي. هن مڇي خريد اڪثر مسئلو سان مليل آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته ان ۾ اهڙا ته gutted carcasses صورت ۾ ڳالهه آهي، پوء پريشان واقعي ڪافي آسان آهي. ٺاهڻو آهي، اهي بلڪل اهڙي طرح آهن، ڪنڌ ۽ پڇن کان سواء.

رهائش

واپس سمنڊ ڏانهن تاريخن deepwater مڇي، hoki سڀ کان اڪثر ڏکڻ آمريڪا، Tasmania ۽ نئون ايم جي سامونڊي بند مليو آهي. پوء ارجنٽائن، چلي ۽ ان جي پڪڙي جي علائقي ۾ ڪجهه ٻين ملڪن لاء وڏي اهميت رکي ٿو. يورپي مارڪيٽ تي مڇي ڄميل carcasses جي صورت ۾ اڪثر ڪري پوي ٿو. ڪٿي ويچارا مڇي hoki، ان جي اڪثر تازو صورت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

هن predator گھڻي قدر ننڍي herrings کارائيندو. جسم جي ماپ، عمر ۽ جيئري حالتن تي منحصر چند centimeters کان اڌ ميٽر تائين ناهيون ڪري سگهو ٿا. Argentine hoki کي واپس جي ٻين ساٿي گهرن رنگ کان مختلف.

سنڌ جي پيداوار جو Nutritional قدر

هيء مڇي، hake وانگر، چند لڱن تي مشتمل آهي. ان جو اڇو گوشت وسا ۾ غذا گهٽ ڪري سمجهي سگهجي ٿو. Nutritional قدر cod کي بند ڪرڻ، توانائي جي في 100 گرام 80 kcal کان وڌيڪ نه ايندي آهي، ان کي ڇڏي 19٪ پروٽين، iodine، فاسفورس ۽ ٻين مفيد افروز ڪرڻ تي مشتمل آهي. ۽ هن سڀني - گوشت hoki. مڇي سک جو استعمال جن جي معروف ۽ indisputable آھي کان، جيئن عام طرح ممڪن طور تي ميز تي هجڻ گهرجي. ڇو ته، پهرين ته اهو موجود آهي. ٻيو، ته ان کي مفيد آهي. ۽ ٽيون، ته ان کي ڏاڍي مزيدار آهي (خاص ڪري جيڪڏهن توهان ان کي صحيح ڊيپ).

پڪل مڇي hoki

جي پيداوار جي ترڪيب پچائڻ اڪثر commonplace تتي يا roasting ڪري بيٺي آهي. پر گهڻو tastier ٿيندو، جيڪڏهن ان عطري وليون سان تنور ۾ جنگين. ھاڪي - مڇي ٽيڪ، ته ان کي استعمال ڪري سگهو ٿا، انهن کان به ڪو سخت غذا تي آهن. هن رشيد پوريء طرح سامونڊي کاڌي جو مزو آسودو کي اجازت ڏني ويندي.

پوء، پارچو جي اڌ ڪلوڪئلري، هڪ شهزادي وٺڻ ضروري آهي ٿوم جي چند لونگ، parsley جي هڪ ننڍڙي bunch، walnuts جي هڪ مٺ، 0.5 ساغر breadcrumbs، ٿورو زيتون جو تيل، 2-3 tablespoons "Pesto" چٽڻي، لوڻ، مرچ (اوھان تبديلي ڪري سگهو ٿا مسالا مڇي).

Hoki، defrost جي شهزادي رس ھڻي ۽ هڪ بيڪري جي چادر تي بندوبست، greased ڪرڻ جي ضرورت آهي. قبل جي هيٺان ٿوم جي چند لونگ وجهي وڃي، 2-3 ٽڪر ۾ lengthwise پٽي، اھي من موهيندڙ اضافو ٿيو جو سواد ڏيندو. ان کان پوء، ماني crumbs لوڻ، مرچ ۽ "pesto" سان ملي، هئائون اکروٽ، chopped greens شامل، ۽ جي آميزش جي مڇي جي مٿي تي پکڙيل هو. Hoki زيتون جو تيل سان ٿورو drizzle جي ضرورت آهي، پوء اهو سڪل حاصل نه رکندو آھي. ۽ ان کان پوء ان کي 20 منٽن لاء معتدل گرم تنور ڏانهن موڪليو ويندو آهي. ان عرصي دوران، خوشبودار لاٿا crust ظاهر ڪرڻ گهرجي. جيئن مڇي سبزي سلاد يا ڪتريل ٻٽالو سان کارائي.

batter ۾ پارچو

هن پچائڻ مڇي جي هڪ گهٽ نرمل نسخو آهي. سبزي تيل ۾ Fry ڪري سگهي ٿو، ڳالهين ۾، ڪنهن به fillet. پڪي hoki ضرور مفيد ھوندو، پوء جنھن مھل وقت ۽ مصنوعات جي نالي ماتر رهجي ويو، هن رشيد وڌيڪ ڀلي ڪري آيا ٿي ويندي. هڪ battered ۽ tastier ۽ ان کان سواء کان juicier حاصل ڪري.

اهڙيء طرح، 2 Hoki filet (مڇي هجي پري-portioned ٽڪر ڊيگهه ۾ لڳ ڀڳ 5 وڏي وزير پٽي آهي) چکو کي ٻه ڍڪيل، لوڻ ۽ مرچ جي ضرورت آهي. تون به frying ۽ اٽو جي باري ۾ 100 گرام لاء سبزي تيل وٺڻ گهرجي.

ٻنهي پاسن تي مڇي لوڻ ۽ مرچ Defrosted. جي ڍڪيل Whisk ۽ جتان جو اٽو ۽ هڪ dough هڪ دلدار ڪريم سان ملندڙ کي ان ۾ شامل. مون کي ٿورو لوڻ جي batter جي ضرورت آهي. هڪ frying تري ۾ تيل گرميء. batter ۾ مڇي جي هر ٽڪرو مڪمل طور تي بپتسما، جو پلگ ان پل ۽ پان ۾ جلدي وڃڻ آهي. لاٿا ناسي جيستائين ٻنهي پاسن تي Fry. بهترين ڪتريل ٻٽالو سان پارچو عبادت ڪريو، پوء اوھان چانورن يا ٻئي پاسي موهيندڙ سان ڪري سگهي ٿو.

fishcake

ٻئي سادا، پر مزيدار غزائي موهيندڙ. اهي هڪ پان ۾ تريل يا steamed ڪري سگهجي ٿو. ھاڪي - مڇي، پکا hamburgers لاء لڳ ڀڳ ڀرپور. ان ۾ ھڏا سا، ان کي صاف ڪرڻ لاء خاص طور تي ضروري نه آهي.

في مڇي جي اوپن مارڪيٽ 2-3 بصر، 2 ڍڪيل، کير جو هڪ گلاس، اڇو ماني جي چند slices، لوڻ، سبزي تيل وٺي. مرچ جي مناسبت مرچ يا مسالا تيار. ماني جي کير ۾ wetted ۽ اڳڀرائي ڪري ڇڏي ٿي رکي ٿو. هن مڇي جي ھڏا ۽ ڪئي کان جدا آهي. به صاف ۽ پيسن بصر ڄمائيندي. سڀ گڏيو، لوڻ، مسالا sprinkled، جي ڍڪيل ۽ ڪتريل ماني شامل.

burgers لاء مزيدار ھوندو هئا، اڌ ڪلاڪ لاء بهترين brew stuffing. هڪ frying تري ۾ هن وقت کان پوء تيل گرميء. فارم patties ڪئي ۽ ٻنهي پاسن تي کين fry. اڃان اهي 15-20 منٽن لاء ٻيڻو ريٽا ۾ پکي ٿي سگهي ٿو. ڪرائيندو burgers readiness کي مٿي آڻڻ لاء، کين خليج پتي ۽ تاراچند سان stew جي دعوت ڏني آهي. ۽ چڱي طرح روايتي جي عبادت ڪريو - ڪتريل ٻٽالو سان.