مال، بهترين ترڪيبون، ڏک ۽ مڇي جو فائدو. لال مڇي جو استعمال

هن سان گڏ گوشت، مڇي هميشه دنيا جي آبادي جو پسنديده غذائون مان هڪ اهم ترين جاء تي قبضو ڪيو آهي. مڇي وينجن ته رڳو لذيذ، پر پڻ تمام مفيد نه آهي - پاڻي جي ويجهو رهندڙ ماڻهن لاء، بنيادي مڇي مارڻ مڇي مارڻ، ۽ جو مکيه کاڌو آهي. تنهن هوندي به، نه هر ڪو ڄاڻي ٿو ته اهڙي خوراڪ جي استعمال سان گڏوگڏ ۾ جسم کي نقصان آڻي سگهي ٿو.

جنهن بهتر آهي - هڪ سنڌوء يا سمنڊ ۾ مڇي؟ سک ۽ هن پيداوار جي استعمال کان ڏک - اهي ڇا آهن؟ ڇا وينجن مڇي جي نڪرڻ پکا ڪري سگهجي ٿو؟ اهي ۽ ٻيا سوال هي مضمون ۾ جواب ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي.

ساخت

اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته هڪ پروٽين مڇي ۾ گهڻو بهتر پروٽين اهڙي ڍڪيل يا گوشت جي طور تي کاڌن ۾ شامل کان وڌي وئي آهي. مڇي ۾ هڪ اهم اتحادي، پوء انساني جسم کي ضروري پروٽين کپن - هڪ امينا امل آهي. مڇي موجود vitamins پي پي، ايڇ، د، هڪ جي انشا، ب vitamins، وٽامن سي جو سراغ عنصرن جي هڪ ننڍي مقدار جي مڇي ۾ شامل: فاسفورس، لوهه، مينگانيز، جست، molybdenum، هي ميگنيشيم، potassium، bromo، fluoro، ٽامي، calcium . جيئن مڇي iodine جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي، ان جو علاج ۽ thyroid غدود جي بيمارين جي روڪ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ان وسا omega-تيزابي جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي، ان ڪري ان کي خاص طور تي کاڌي ۾ مڇي prized آهي.

فائدا ۽ نقصانن

مڇيء جو گوشت ۽ caviar ماڻهن جو تمام ٿلها آهن مان مشهور آهن. هڪ وڏو پروٽين مواد نقصان وزن کي پاڪ ٿيو، پوء سنڌ جي مڇي - اها هڪ وڏي پيداوار آهي، ڪيترن ئي diets جي پروجيڪٽ تي شامل آهن. تنهن هوندي به، هڪ ياد ڪرڻ گهرجي ته هڪ غزائي اتحاد مناسب وينجن طور گهٽ-وسا varieties جي مواد سان آهن: bream، hake، پرچ، pollock، ٿي ڏٺائون ڇا cod، pike.

مڇي جو فائدو ڏنل آهي:

• عام وسا تحول؛
• جلد ئي، ڏند، وار ۽ ميخن واريء جي ظاهر بهتر؛
• cartilage ۽ هڏن جي بافتو مضبوط؛
• بيٺي رت cholesterol؛
• اهو شوگر، thyroid جي بيماري، دل جي خطري کي گھٽائي؛
• اهو مدافعتي نظام سگھ؛
• دماغ جي ڪارڪردگي ۽ عام ۾ چڱي-رهيو بهتر؛
• aging ڍلو؛
• بيدل گذري ٿو.

هن پيداوار جي استعمال جي مثبت اثر ڪرڻ کان سواء اجائي يا به خطرناڪ نتيجا، صحت جي ابتري کان ۽ سخت پوائسننگ سان ختم ٿي سگهي ٿي. مڇي هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ آهن، ته ان کي ڪيترن ئي parasites ۽ اجائي پدارٿن accumulate ڪري سگهو ٿا. تنهن ڪري ان کي مارڪيٽ ۾، دڪان ۽ سپر مارڪيٽ ۾ مڇي خرید جي باري ۾ خبردار ڪيو وڃي.

تاريخ کي، آلودگي detrimental حوض ۾ پاڻي جي معيار تي اثر، ۽ toxic پدارٿن فيڪٽرين ۽ فيڪٽرين جي ھاريو، هن مفيد مال تباهه، ۽ مڇي جي استعمال جو سوال ۾ سڏيو ويندو آهي. هن purest قسم، جنهن ۾ toxic پدارٿن جي مواد جي smallest سامن، سمنڊ پرش، tuna، trout، scallops، sardines، halibut، herring، cod، catfish آهي.

ڪيئن مڇي کائي لاء غريب معيار ۽ unfit جي نشاندهي ڪري؟

1. gills ۽ اکين کي ڌيان ڏيڻ جي پهرين شيء. uncomplicated، لال - جي gills، لال اکين ۾ هجڻ گهرجي. جيڪڏهن مڇي خراب آهي، جو gills ناسي ۽ ڀورو هئڻ.

2. ان جي جلد ۽ سرگم تي بلغم هڪ اڻ وڻندڙ بوء ۽ هڪ ھيڊا tinge نه ڪرڻ گهرجي.

3. جڏهن مڇي جي جسم تي نپوڙيان ٿو indented نه ڪيو وڃي.

4. گوشت لوز نه هجي.

5. جيڪڏهن هن اٿارجن منجهس آهي، اهو ٿي سگهي ٿو ته سنڌ جي مڇي خراب.

6. برف جي چڱيء طرح growths جي موجودگي ظاهر آهي ته مڇي هڪ ڀيرو freezing کي بي نقاب نه ڪيو ويو.

پوء اھا ڳڌي ڪي هر طرح جي امتيازي خصوصيتن معلوم ڪرڻ جي ضرورت ڪيس جتي رڳو رسوائي مڇي جي هڪ ذات جي صورت هيٺ آهي نه آهي، هڪ مڪمل طور تي مختلف وڪرو ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيو آهي.

جڏهن مڇي چونڊ، ان جي پيداوار ڪاٺ کي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي: ننڍي سائيز fishes، پوء ڪيترن ئي germs ۽ parasites accumulate ڪرڻ لاء وقت نه ٿا ڏين ته جيئن وڏو مڇي جذب.

مڇي جي شين جي گمراهه تقسيم ڪرڻ ڇرو ۾ ڏڪندي کان بچڻ لاء، ان جي گهر ۾ مڇي وينجن ڊيپ لاء ڀلو آھي.

سنڌوء جي مڇي

دريائي مڇين ۽ انهن varieties جي وينجن تمام مشهور آهن. درياهه ۾ مڇي جنسون شامل trout، carp، bream، pike، carp، مڪڙن carp، pike، carp، catfish، saber مڇي، chub.

هي پيداوار مفيد ۽ nutrients جو هڪ قسم آهي. سنڌوء جي مڇي جو استعمال رت جو رڳون مضبوط ۽ جلد ئي بيمارين سان منهن ڏيڻ لاء مدد ڪري. ان جو گهٽ calorie جو ڇو، غزائي وينجن نديء جي مڇي ٺاهڻ لاء موزون. جي پيداوار ۽ ان جي نقصان جو فائدو هر کي معلوم ٿي هجڻ ضروري آهي.

پوء، توهان کي خبر هجڻ ضروري آهي ته سنڌوء جي ننڍي ھڏا جو تمام گهڻو مڇي، ان کي احتياط سان استعمال ڪرڻ جي قابل خاص طور تي ٻارن کي آهي. ان جي مختصر إلى زندگي جي ڇو ته اڃا تائين جيئرا خريد ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

لال مڇي

سامونڊي مڇي سڳورو کائڻ سمجهيو ويندو آهي. اهو ڳاڙهو ۽ اڇو ۾ ورهايل آهي. جو اڇو ڪرڻ آهي: سامن، اڇو سامن، flounder، haddock، pollock، hake. ڳاڙهو - مڇي، sturgeon خاندان: گلابي سامن، chum سامن، trout، سامن، sturgeon، beluga، sturgeon، sturgeon.

اهو ڪيترن ئي سامونڊي مڇي جي هڪ پسنديده من موهيندڙ آهي. اهو undeniable فائدو آهي. خاص طور تي انساني جلجي لاء قيمتي پدارٿن ۾ امير لال varieties ڪري سمجهيا وڃن ٿا. سندن موجود معدني مال مان omega-3 سوڻ جي موجودگي چونڊيا. هي سٺو cholesterol پوء-سڏيو، پرهيز نه رڳو آهي رت جو رڳون، مامون ۽ endocrine نظام، پر پڻ گھٽ ۽ cartilage روڪي سگھ - osteochondrosis، سنڌن ۽ arthrosis - ۽ ڪڏهن به ڪينسر. Omega-3، تاب ionizing کي جسم جي مزاحمت وڌائي پوء لال مڇي کائي ماڻهن بچائي جل يا sunstroke risking کان سواء sunbathe ڪري سگهو ٿا. لال مڇي جو استعمال ته کاڌي ۾ ان جو استعمال خواب ۽ اکين کان وڌيڪ صاف ٿيندو کي محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪندو آهي. Omega-3 سوڻ دماغ سرگرمي مٿي رفتار، ڌيان ۽ ياداشت کي بهتر. Selenium ۽ vitamins هڪ، antidepressants جي قدرتي اثر ڪيو ۽ نروس سسٽم جي نگھباني ڪنداسون د. Nutrients لال مڇي جي دل سياسي، آنڊن ۽ پيٽ جي بيماري قطارون جي سار سنڀال ڪرڻ ڏيندا.

kipper

سگريٽ نوشي نه صرف مڇي تيار ڪرڻ جو هڪ مشهور واٽ، پر پڻ پنير، گوشت ۽ پوء تي. المتوفي smoked مڇي وانگر ڪيتريون ئي بڻجي چڪو آهي. علاج جي هن طريقي جي استعمال جي آهي ته ان کي توهان جي شين جي إلى زندگي کي وڌائڻ ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي. نه رڳو سگريٽ نوشي جي لاء تماڪ انھن جي بو ڏئي ٿو، پر انهن جي معيار اڙيل ۽ اجائي بيڪٽيريا جي خلاف پناھ ڏيندو. جڏهن smoked مڇي اجائي سوڻ ۽ فائدو مال ھيئن چڱي سالم سان مالامال نه آهي. ڇاڪاڻ ته ڪجهه ضروري جسم پدارٿن جڏهن گرمي غائب ٿي ٿڌي سگريٽ نوشي، وڌيڪ مهربان آهي.

جي مثبت مال smoked سان گڏ، اهڙا منفي آهن. اهڙيء طرح، تماڪ، جنهن جي مڇي پروسيس ڪيو ويندو آهي، پدارٿن ته ڪينسر جي بيماري آهي، جنهن کي ڇو هي مسئلو انجنيئر شروطون ڪري ڇڏيو آهي هڪ سيال تماڪ جي ٺاھ ٺاھيندا سبب تي مشتمل ٿي سگھي ٿو. اها معمولي طور، جسم کي جيئن اجائي نه آهي. اهو چيو هجي ته انهن شين نيچ گرم-عمل جو سواد ڪنڀار لاء سيال-smoked لاء تابع ڪيو ويو آهي.

herring

۽ کاڌا، ۽ festive - هن جي سڀ کان مشهور شين ته هر ميز adorns مان هڪ آهي. مڇي استعمال ان جي herring هڪ گهٽ calorie مواد ڇڏيو آهي ۽ ڪيترن ئي مفيد پدارٿن تي مشتمل آهي: vitamins بي، اي، هڪ، د، جزا (لوهه، potassium، هي ميگنيشيم، iodine، فاسفورس، calcium)، polyunsaturated وسي تيزابي (omega-3) سراغ. هن پيداوار جي استعمال جي thyroid تي فائدو اثر ڇڏيو آهي، ان جي رت ۾ cholesterol lowers. تنهن هوندي به، جي herring بنسبت نه، خاص ۾، ڏاڍي جي پائيندا آھيو، ڇاڪاڻ ته لوڻ جسم ۾ پاڻي نامي ۽ سڀ چڏي جي ضرورت کي منتشر ڪندڙ آهي:، وڌي دٻاء، تڪڙي ڌڙڪڻ جي بڪيون ۽ رت جو رڳون متاثر، اتي hypostases آهن.

ترڪيبون مڇي: Braised trout

Quenching - ان کي، جي پچائڻ جو طريقو، جنهن nutrients اڙيل آهي هن من موهيندڙ کانسواء شوگر ۽ جن جو وزن وڃائي ڇڏيو ڪرڻ چاهيو ٿا ان لاء مناسب آھي، پوء مڇي جي استعمال، هن رستي ۾ پکي، undeniable آهي.

تياري:

• ڌوء ۽ پيل 2 سيز. trout، جي viscera جي نجات حاصل، خفيف لوڻ سان مانجھي؛
• 2 بصر ڄمائيندي 2 تاراچند ۽ تعظيم ڪجي، cubes يا slices ۾ پٽي؛
• وليون - parsley ۽ celery - chopped، پر تمام ننڍڙي نه؛
• هڪ سرسري پان جي ڀاڄين لاء وٽيندا ڪرڻ ۾، کاري ۽ 15 سيز شامل. ڪارو peppercorns، مٿي تي مڇي ڪر، جو اڇو شراب ۽ زيتون جو تيل ھڻي؛
• جي باري ۾ 40 منٽن لاء گهٽ گرمي ۾ هڪ بند lid هيٺ تيار ڪيو، پوء مڇي کائڻ تي ڪر؛
• مڇي چٽڻي جي تري ۾ باقي، تڪليف ڪان، مکڻ جو 40 گرام جو اضافو، آنا اڇو ۽ تڪڙو وجھندو؛
• مڇي چٽڻي ھڻي ۽ عبادت ڪريو.

ڪن

سوپ لاء ڪنهن تازي مڇي وسيلو نه، پر هاڻي، جڏهن اسان کي لال مڇي جو فائدو کي خبر آهي، ته روايتي مڇي وينجن تيار ڪري، increasingly سندس لاء اڇو هٽائي آهن.

تياري:

• 200 ز ڌوڙ هجڻ ضروري آهي ٽھڪندڙ پاڻي ۽ لوڻ جي 2 آيل ۾ مڇي ۽ هڪ بلب سر قبل از علاج آهن؛
• پکا مڇي، آلو ۽ پيل اڌ 2 گاجرا ايتري قدر، پٽي؛
• هڪ پليٽ ۽ ڪپڙا ۾ مڇي وجهي لاء تيار؛
• تتل مڇي broth ۾، آلو ۽ تاراچند ڌوڙ اڌ جيستائين ٽچڪندو، جوار جي 80 ز ڪپڙا؛
• 5 منٽن لاء ايتري قدر ان جي ملازم laurel، allspice 2-3 مٽريء ۽ ساهتي زمين ۾ ڌوڙ ڪرڻ لاء تيار آهي.
• جڏهن ته ڪن پکي آهي، chopped وليون (بصر، parsley، dill) شامل.

گهر herring

• گهر ۾ اچار herring ڪرڻ لاء، توهان جي پهرين جي اچار ڪرڻ جي ضرورت آهي: پاڻي (2 ساغر)، 2 عدد شامل .. لوڻ، 1 ايڇ. ايل. کنڊ مٽريء 5 خوشبودار ۽ ڪوڙي مرچ، خليج پتي 1، 5 سيز. ٻج لونگ. ٽچڪندو، مين.
• ته پوء، 2 سيز. تازو herring ڌوئڻ، صاف، جي entrails جي نجات حاصل، پٽي gills، fins جي پڇن پٽي.
• ٽڪر، هڪ خانو يا پاڙون پر وڏين نه من موهيندڙ ۾ وجهي ۾ herring پٽي، اچار پلٽيان.
• 1.5-2 ڏينهن لاء fridge ۾ وجهي.