گوشت جي ترڪيب ٻيو ڪورس

خير، اسان مان جيڪو گوشت دوست نه رکندو آھي؟ مون کي پڪ آهي ته سڀ کان قارئين گوشت وينجن جي عاشق آهن آهيان، پوء ترڪيبون ٻيو گوشت جي وينجن جو شوق پنهنجي عمل سان هر.

امان جي تيار ڪرڻ ۾ هڪ گوشت موهيندڙ، توهان ان کي ڪوئي نه ٿو ڪري، ان کي ساڻس جٺ ڪيائون، خنزير يا د آهي، يا ٿي سگهي ٿو ته "ڌاريا" جانورن (آء جهنگلي ۾ سئر ڪندي، elk، وغيره جي گوشت جو مطلب) جو گوشت ڪندا حق گوشت چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي. خير، جيڪڏهن توهان جي ايراضين ۾ رهن ٿا ۽ گوشت لاء زنده بلند ڪندا.

پهرين ڳالهه اها عضوا گهرجي نه، ideally، ڪنهن تازو گوشت لڳ ڀڳ في عضوا (ٻڪرين، boars، ٻڪريون جي گوشت ٿي سگهي ٿو سواء - اهي هڪ -انڊيا- عضوا آهن). ٻيو، ته گوشت جي رنگ کي ڌيان ڏيڻ، خنزير ideally گلفام، د آهي - واڱڻائي پڪو پهه ڪيو سان لال، جٺ - سرن-ڳاڙهي رنگ. ۽، ٽيون، سنڌ جي گوشت تي نازل اوطاق - هڪ dimple، جنهن تي ڪو به آڱر نپوڙيان ٿو جي نتيجي ۾ قائم ڪيو ويو، نازل شگاف ڪرڻ گهرجي. اهي سادو ٽوٽڪا اوھان کي حڪم ترڪيبون ڪرڻ ۾ تازو گوشت چونڊي مدد ڪندو مکيه ڪورس لاء گوشت جو حقيقي ڪهڙو ۾.

پهرين شيء آهي ته منهنجي مٿي ۾ آيو - جو گوشت ۽ آلو سان dumplings. Manty تمام dumplings سان ملندڙ جلندڙ آهن، پر اهي هڪ جوڙو لاء تيار آهن. ڪنهن بند manta ڪرڻن کي دوست رکندو آھي، مون کي کليل ڊيپ ڪرڻ چاهيو. جي پرک لاء اسان کي 1 آنا، جوش اچي پاڻي جي 100 ml، ٻاڦ ڪپ اٽو چمچا سبزي تيل ۽ کاري جي ضرورت پوندي. جي dough Knead، جي dumplings طور - آساني سان ٿي مين رول سگهي. عام طور، گوشت سان گڏ ڪيترن ئي مکيه وينجن جي امتحان جو استعمال داخل.

هن کي ڀريندؤ. لاء، اسان کي 3-4 را آلو (جيڪڏھن اوھين pomyasnee چاهيو ٿا، توهان کي گهٽ آلو ۽ وڌيڪ زمين د استعمال ڪري سگهو ٿا)، ڪئي گهر جي 400 گرام (جي گوشت ۽ ساڍن جي خنزير جي جي 1/2)، بصر، لوڻ ۽ مرچ ته جيئن گهربل جي ضرورت آهي. ننڍي cubes ۾ پٽي آلو، بصر chop. سڀئي ڪئي گوشت سان کاري وسيلي، ۽ گڏيو چڱي. Fry جي stuffing ضروري نه آهي، ان را هجي، پوء ان جي گوشت جو مزو ڀلي محفوظ آهي. ان کان پوء سنڌ جي stuffing جي مرڪز ۾ رسيل کان dough ٻاهر ڪڍيو ۽ zaschipyvaem جي غلبي سان ڪر ته ان جي چوٽي کي هڪ ننڍڙو سوراخ هو. Manty هڪ steamer يا mantyvarku ۾ اڏائي، ٻاڦ ۾ 30 منٽن لاء ڊيپ. جڏهن ته dumplings تيار آھن، انھن جي ميز ضروري گرم ڪرڻ جمع. مون کي وڌيڪ ڳاڙهسرو ڪريم ۽ وليون سان تجربيڪار، ان insanely مزيدار ٻاهر ڦرندو. اهڙي ترڪيبون گوشت جو ٻيو ڇاڪاڻ ته اهي بلڪل مقوي آهن ۽ آساني سان سڄي خاندان کي کارائين ٿا سٺو آهي.

خاص ڌيان ڏنو مرچ ۽ شراب سان ڪڪڙ وانگر اهڙي چاهي گوشت وينجن کي ڌيان ڏنو ويندو آهي. هن من موهيندڙ جو آواز ۽ اصل مزو صرف حيرت انگيز آهي. حقيقت ۾، سنڌ جي رشيد ڀاڄين ۽ گوشت سان هڪ ragout جي reminiscent آهي. پوء، جي تياري ڪرڻ لاء اسان جي ضرورت آهي: ڪڪڙ جي ڪارروائي، هڪ مٺي ڳاڙهي مرچ، ٻه وڏا بصر، را آلو جو هڪ جوڙو، هڪ ٽماٽي، ٿوم (ڪافي لونگ)، اڇو ميز شراب 100 ml، لوڻ، وليون ۽ مصالحي جو ارادو ڪيو ته جيئن.

ڪڪڙ جي ڇاتي، ننڍي cubes ۾ پٽي تيل سان هڪ پان تي پکڙيل، ٿورو fry. ان کان پوء، سنڌ جي chopped بصر ۽ مرچ شامل لوڻ ۽ وجھندو سان چند منٽن، موسم fry. اڳيون، جي شراب پياريندو، ان perfectly نرم گوشت ٽڪر رڳو اوھان جي وات ۾ ڳاري ٿيندو. هڪ ٿورو stew. ان کان پوء ٻاهر جو آلو، sliced ۽ diced ٽماٽي ٿا رکون. ٿوم صرف تيار کان اڳ وينجن کي شامل ڪيو ويو آهي. سراسري طور تي، ان جي تياري هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ لڳن ٿا. هڪ پليٽ تي ئي ختم ٿي موهيندڙ ڪر، سهڻي greenery سان decorate ۽ عبادت ڪريو.

عام طور، گوشت جو وينجن جي تياري صرف سبزي وينجن جي ڀيٽ ۾ گهڻي لڳن ٿا، پر اهي سخي ۽ مزيدار آهن.

دنيا ترڪيبون جي چوڌاري شايد ان کي ڏسي نه ڪندو، هر ملڪ ۽ خاندانن ڇاڪاڻ - انهن جي روايتي ترڪيبون گوشت پچاء جي. ته آهي ڇو جو گوشت جو مکيه ڪورس پوء جوڳي ۽ ٻيا لاء ترڪيبون، مون کي انھن جي سڀني ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، پر مون کي ڊڄي ھن لاء ته سڄي حياتي ڪافي نه آهي آهيان.