گهر ۾ رت sausage. پکا ترڪيبون

Pudding هڪ سور intestines porridge، گوشت ۽ رت آهي. هن نالي سان هڪ ڀيانڪ unmatched flavorful sausage، جنهن به گهر سڏيو ويندو آهي لڪندو. هن delicacy تيار ڪرڻ تازو ڪهڙي يا هوريان هوريان رت استعمال ڪيو. ته ان کي جانورن جي خونريزي کان پوء کرل نه آهي، ان کي فوري طور تي گڏ آهي ۽ defibriniruyut، يعني صاف پروٽين، جنهن لاء ذميوار آهي رت جمنا. ائين ڪرڻ لاء، گرم رت جي روانگي واپار هڪ ڪاٺيء spatula روڪيو. في عدد رپيا رت جي liter - رت whipping ان کاري شامل کان اڳ ڊگهي لاء فرج ۾ جمع ٿي سگهي ٿو، ته لاء.

پچاء کان اڳ sausages جي رت جي معيار، جنهن مان اسان کي اهو ڪم ڪندو چيڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، اوھان کي رت جي ضرورت آهي وري هڪ نفيس sieve ذريعي چڱي ۽ تڪليف ڪان گڏيو. ان کان پوء سندس هٿ تي رت جي چانهه جو چمچو پلٽيان. Puddle ڪيو وڃي، هٿ تي پکڙيل ڪيو وڃي. پوء ڀلا، يقينا، ڪارو pudding "شڪارپور" تازو رت کان حاصل آهي. جيڪڏهن اهو ممڪن آهي ته اهڙي خريد ڪري، ان کي مزيدار وينجن، flavorful ۽ مطمئن تيار ڪرڻ ممڪن آهي.

"ڪارو pudding" رشيد.

- تازو خنزير رت - ٻه ليٽر؛

- گوشت trimmings (ڳچيء ۾ butchering دوران carcass ٽڪر lard ڪري سگهي ٿو) - هڪ اوپن مارڪيٽ؛

- جوش اچي سور زبان؛

- مصالحو؛

- بصر ۽ ٿوم.

تازو رت defibriniruem، زور ڏئي هڪ ڪاٺيء جي لٺ يا هڪ spatula سان وجھندو ۽ لوڻ شامل: ٻه ليٽر - ٻه tablespoons. جي fridge ۾ هڪ ڪلاڪ لاء لابارو ان عمده ڪرڻ. ساڳئي ئي وقت ۾، جي sausage لاء ٻين ingredients تيار. وسا trimmings ۽ عمدو-عمدو بصر ۽ ٿوم سان هڪ پان ۾ پٽي ۽ fry. ان کان پوء ڀڳل گوشت mince د ۽ نتيجي ۾ مصالحو شامل، مرچ، لوڻ. جوش اچي خنزير زبان چڱيء طرح فلمن کان جي تعظيم ڪجي ۽ پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي. جي mince شامل ڪريو ۽ گڏيو چڱي.

جڏهن رت ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، ان کي به چڱيء طرح ڪئي گوشت سان سڏي سگهجي ڪرڻ جي ضرورت پوندي. سنڌ جي وڏي أنت، تڏهن د يا خنزير، چڱي تعظيم وٺو ۽ لوڻ سان rubbed، پوء غسل ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ پياسي. نه به جئين جو سيمي، bandages يا ڪنهن به مضبوط twine رسي ڀريندا. homemade sausages جي مانيون هڪ اونهي تري ۾ وجهي ۽ پاڻيء سان ڪپڙا ڪرڻ جي ضرورت آهي. پچائڻ sausage جي باري ۾ ٻه ٽي ڪلاڪ جي ضرورت آهي.

سنڌ جي پاڻيء جي هڪ ملازم ۾ هڪ ٽچڪندو کي اچي تڏھن اوھان کي inflating ۽ bursting guts کان بچڻ لاء، هڪ toothpick سان ڪيترن ئي هنڌن تي sausage جي هر گره پردو ڪرڻ جي ضرورت پوندي. چيڪ homemade sausages جي readiness هڪ تکي ڪپ سان آساني سان ٿي سگهي ٿو، اوھان کي ڌيان هر گره پردو ڪرڻ جي ضرورت آهي. رس شفاف ھلي آئي. جي ختم sausage هڪ colander ۾ ڇڪي آئيندڙن ۽ سيلاب کي ڇڏي ڏي. جيڪڏهن ان جي تنور ۾ پڪل آهي ڪارو pudding به چڱو مزو ٿيندو. هڪ بيڪري چادر ۽ جنگين تي گوشت-ڀريو gut ٿا رکون. هڪ sausage ڀلي گرم کائو، جوش اچي ته سرد ذوق بخلاف.

"buckwheat سان بلڊ sausage"

- تازو هوريان هوريان رت - في liter؛

- buckwheat - اڌ kilograms؛

- اندروني وسا - جي باري ۾ اڌ kilograms؛

- ڪارا allspice، ۽ لوڻ - مزو؛

- سور intestines، جي تعظيم ڪجي ۽ غسل.

پهريون decoction buckwheat، ان جي لڳ ڀڳ نرم پر overcooked نه هجڻ گهرجي. ان کان پوء اوھان کي هڪ وڏو ٿانو جي ضرورت آهي، چڱيء طرح هڪ گوشت جنڊ bacon ۽ تازو رت ۾ مروڙي سان buckwheat گڏجي گڏيو. ان کان پوء هڪ ڪارو شامل allspice ۽ لوڻ ۽ وري چڱي گڏيو. هن stuffing جي gut، ٻنهي پاسن تي twine سان ٻڌل ڀريندس. ان کان پوء اوھان کي اٽڪل ڏهن منٽن لاء اتي رت sausage prokipela کي پاڻي جو هڪ ملازم ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. sausage جي تتل پاڻي مانيون ۾ انجام ڏنو ٿي، ڪيترن ئي هنڌن تي هڪ سوئي سان انھن کي پردو ڪرڻ جي ايتري ته شيل پوڻ نه ٿو وسارڻ نه ڪندا آھن.

ان کان پوء اسان کي skimmer sausage حاصل ڪري ۽ هڪ greased بيڪري ٿال lard تي ٻاهر ٿا رکون ويندس. اسان کي 180 درجن تي اسان جي گهر sausage جنگين وقت ان جو رخ ائين آهي ته ان uniformly browned آهي. جي ختم pudding سٺي ۽ گرم ۽ سرد آهي. ان refrigerated وڃي پوي. جڏهن هڪ frying تري ۾ مکڻ ۾ هڪ مائيڪرو ويو اوون يا razzharit ۾ reheat جهڙي. جي بسم الله ڪجو!