گوبي پاي. سنڌ جي "تڪڙ" لاء هڪ شاندار ۽ هن موهيندڙ جي تياري جي variants لاء رشيد

گوبي سان Pies - روسي cuisine جو هڪ جز آهي. ان کانسواء، جيئن هڪ تنور pies بلڪل مختلف dough جو ٿي سگهي ٿو: خمير، تازو، flaky. هن کي ڀريندؤ مختلف طريقن ۾ به ٿي چڪو آهي سگهي ٿو ڪري سگهجي: تازي يا pickled گوبي، chopped کي جوش اچي ڍڪيل، ڪئي گوشت يا mushrooms جي اضافي سان.

اڄ اسان کي گوبي سان pies ڊيپ کي ڪيئن توکي ڏيکاريون سين، ترڪيبون جي هڪ قسم کي استعمال ڪندي. پهريون، خمير dough جي هڪ ڪيڪ جي شاندار نسخو ٻڌ. اٽو جي ٻن ساغر، تازو خمير يا سڪل بيگ جي ويهن گرام، کير (گرم) جي اڌ ڪپ، margarine يا مکڻ جي هڪ سو گرام، ٽي ڍڪيل، کنڊ جي ٻن tablespoons ۽ کاري جي لڏ teaspoon وٺو. انهن شين جو امتحان bezoparnym واٽ بنائڻ لاء جي. ته، گرم کير ۽ اڌ کنڊ ضابطو ۾ پهريون وليء خمير آهي. جڏهن ته سيال مٿاڇري کنيو ڏڪڻ ٿيندو، لوڻ ۽ کنڊ residues ڍڪيل، melted مکڻ ۽ اٽو سان whipped شامل ڪريو. Vymeshennoe اٿي هڪ گرم جاء ۾ ٻن ڪلاڪن لاء dough ڪر، ۽ proofing جي دور ۾ ان کي ٻه ڀيرا obmyat ڪيو وڃي.

ان کان علاوه، sauerkraut جي ڀريندؤ. تيار. هڪ frying تري ۾ هن کي ائين ڪرڻ جو عمدو chopped بصر fry، پوء ان کي sauerkraut شامل (ان عمدو chopped وڃي ٿو رکي ٿو، ۽ جيڪڏھن ان کي به acidic آهي - پاڻي سان rinse) ۽ گداز جيستائين ڊيپ. اهڙي هڪ کي ڀريندؤ ۾ ٿورو کي جوش اچي ۽ mushrooms جي ننڍي ٽڪر ۾ chopped شامل ڪرڻ سٺو ٿئي ها. ٻن حصن ۾ dough جدا مٿي اچڻ، هڪ ٻئي جي ڀيٽ ۾ تمام وڏو ٿي هجڻ ضروري آهي. ڪيڪ جو گهڻو ڪري هڪ centimeter ٿلھي ۽ هڪ greased پان کي هٽايو پکڙيل جي باري ۾ unroll ڪرڻ. جي ٿڌو stuffing decompose لاء تيار جي مٿي تي dough جي چادر، ۽ هڪ tortilla سان مٿي ڪپڙا، جي امتحان جو ٻيو حصو ٻاهر ڪڍيو. Zaschipyvaem جو ڪيڪ جي غلبي ۽ ان کي ڇڏي، هڪ رومال سان ڍڪي، پندرهن منٽن لاء. هن جي شين کان پوء اوسا زردي امروٽي ۽ چند punctures ڪر، پوء ته ٻاڦ وڻيو فرار ٿي سگهي ٿو آھن. پاي منٽ جنگين ويهن-پنج ٻه سئو ۽ ويهن درجن جي گرمي پد تي.

گوبي پائي، جي رشيد جنهن جي مٿي ڏيکاريو ويو آهي، تازو گوبي سان ڪيو ٿي سگهي ٿو. جي stuffing تازو chopped گوبي ۽ بصر ۽ تاراچند سان stew تيار ڪرڻ. توهان chopped کي جوش اچي mushrooms يا ڍڪيل شامل ڪري سگهو ٿا.

جيڪڏهن ڪو خواهش يا وقت خمير سان tinker ڪرڻ آهي، ته dough kefir تي پکا ڪري سگهجي ٿو. نتيجي طور، اسان گهٽ ۾ گهٽ هڪ مزيدار گوبي پائي حاصل ڪرڻ آهي. dough رشيد ڏنل آهي. مکڻ جي هڪ سئو ۽ پنجاهه گرام ڳاري ۽ ان کي هڪ آنا، ڌونري جي هڪ ڪپ، کنڊ ۽ لوڻ جي هڪ spoonful شامل. ان کان پوء اٽو جي ساغر جي چوڌاري سان گڏيو شامل ۽ بيڪري جا سوڍا جي اڌ teaspoon شامل آهي، جنهن کي vinegar سان بند ڏيڻ ضروري آهي. جي dough Knead ۽ جيئن مٿي بيان ڪيو ساڳيء طرح ۾ هڪ ڪيڪ بڻجي.

گوبي ۽ پڦ پيسٽري سان cakes لاء مناسب. هڪ ڪيڪ ٺاهڻ لاء، توهان جي dough پاڻ ڊيپ ڪري سگهي ٿو، پر اهو هڪ پورو پيداوار خريد ڪرڻ لاء آسان آهي. ان کانسواء، ان جي مناسب خمير ۽ پڦ پيسٽري. مزيدار toppings جي تياري لاء تازو گوبي جي اڌ اوپن مارڪيٽ جي باري ۾ nashinkuem. ۽، ان جي لوڻ ۽ مرچ سان مزو مسالا، مکڻ ۾ گوبي ڪر، برائوننگ preventing. هڪ پيالو ٻه ڍڪيل ۾ ۽ کين ڪريم پنير ۽ سان گڏيو Vzobem feta پنير (اوھان کي ھڪ سؤ گرام هر پيداوار وٺڻ جي ضرورت آهي). ٽي grated سخت پنير جي آميزش کي شامل ڪريو ۽ stewed گوبي ٿڌو ڪيو، خشڪ oregano، تلسي ۽ ڪنهن ٻئي مصالحي seasonings.

هاڻي پڦ پيسٽري ٻاهر ڪڍيو حصو نما sized يا پان، ان جي ختم toppings تي ان کي پکيڙيو، grated پنير (ٻه spoons) sprinkle ۽ ٻيو پاڪستان ٺهڻ کان امتحان ڪپڙا. ڀلا جي غلبي سان محفوظ ڪرڻ لاء، پڦ پيسٽري خفيف پاڻي يا اٿڻ آنا whites سان moistened ٿي هجڻ ضروري آهي. مٿي پڦ گوبي زردي جي ورکا، پوء تنور ۾ پائي موڪل. 180 درجن جي گرمي پد تي لڳ ڀڳ چاليھن منٽن جنگين.

پر هن وقت تمام ٿورو ڊيپ لاء ته، ان کي ڀريندڙ گوبي پائي، جي رشيد جنهن جي مصروف يا فرزند cooks لاء ٺهيل آهي تيار ڪرڻ ضروري آهي. گوبي جي Shinkuem اڌ اوپن مارڪيٽ ۽ لوڻ سان triturated. اسين (margarine، اسان اڌ سٿ يا 125 گرام جي ضرورت آهي) جي تري تي يا هڪ اچارن ۾ ان کي پکيڙيو ۽ گرم melted margarine يا مکڻ پلٽيان. هاڻي جي dough تيار، جو نيلوفر ٽي ڍڪيل، ڳاڙهسرو ڪريم يا ڌؤنري جو پنج tablespoons، mayonnaise جي ٽن tablespoons، اٽو جي ڇهين tablespoons، لوڻ جي اڌ teaspoon ۽ بيڪري پائوڊر جي ٻن spoonfuls mixing. تيار-ڪيون سيمي سيال batter گوبي سان molds ۾ وھايو ۽ تنور ۾ وجهي آهي. لاٿا ناسي جيستائين جنگين، 180 درجا ڪرڻ جي تنور تي thermostat ڪر.

گوبي پائي تيار ٿي سگهي ٿو، ته به ان جي گھر اٽو آهي نه رکندو آھي. هڪ بنياد اسان کي هڪ پتلي pita ماني استعمال ڪري، ۽ toppings لاء تازو يا stewed sauerkraut وٺي. هن بيڪري جي ڪم سان تمام سادو آهي، ۽ ڪافي جو فرزند baker منهن ڏيڻ، ۽ ان جي نتيجي ۾ هڪ مزيدار گوبي پائي ٿي ويندي.

ايندڙ هڪ لاء رشيد. پهريون، ته ڪم ورتو آهي تيار، کير جو هڪ گلاس سان چار ڍڪيل وڌائون. ان کان پوء، هڪ greased تري تي، lavash جو هڪ ورق پوء ته غلبي يا پاسي تي لڙڪيل هئا اڏائي. هن کي ڀريندؤ جو حصو، سطح ڪر. lavash جي ايندڙ چادر (سڀ اسان کي ٽي ٽڪر جي ضرورت آهي) ٽڪر کي ڦاڙيو ۽ تيار ڀريندؤ ۾ پياسي. اسان کير ۽ toppings تي آنا pita جي آميزش سان impregnated حصو وجهي. پوء مٿانئس جھڙ ھجي (ته ڀريندؤ ۽ وسندڙ pita ۾ پياسي) ڪيترائي ڀيرا هڪ طبقا ڪيڪ بڻجي کي ورجايو. هن سڪندر جي چوٽي پرت ان کن جو رخ، backsheet Lavash، جنهن کي اسان جي پاسن کان فارم تي dangling ڪندا. ٻه سئو درجن ۾ پندرهن منٽن لاء پائي کي ڀريندؤ ۽ جنگين جو remainder ڀريندا. ڪيڪ تيار آهي!