گهر-ڪيون پنير لاء هڪ مزيدار رشيد

پنير - healthful کير جي پيداوار آهي، جنهن کان سواء اسان جي ڪيترن جي زندگي. تاريخ کي، اتي پنير جي قسمن جي آ آهن. انھن مان گھڻا ڳئون جي کير کان ڪرائي رهيا آهن، ۽ اهم ڪردار ان جي وسا مواد جي ادا ڪيو. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته وڌيڪ وسا کير پچائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي لذيذ پنير ڪامياب. جي حقيقت، اهڙي پنير ۽ caloric مواد تمام بلند آهي، ۽ ساڳئي گريڊ، جنهن کي گهٽ وسا يا مان تيار آهن ۾ ، ملائي کير جيتوڻيڪ گهٽ گھرجون تمام وڻندڙ مزو نه آهي.

پنير (چند قسمن جي سواء جيستائين) delicacies جي درجه بندي سان واسطو نه آهي، ۽ اڃان تائين هن جي دڪان ۾ ان جي بدران ٿورو کي چٻين. اڄ، تنهن هوندي به، توهان کي هڪ مزيدار پنير ڊيپ ۽ گهر ۾ ڪري سگهو ٿا. جي حقيقت، هڪ حقيقي ڊچ تيار ڪرڻ، سڀ کان امڪان ڪم نه ٿيندو، پر جيڪي فورسز تي گهر ۾ ڊيپ ڪرڻ لاء، توهان گهٽ ڪو مزيدار حاصل ڪري.

۽ فوري طور تي سوال ٿو اٿي: ڪيئن homemade پنير ڪرڻ. مون کي مڃيندا آھن، هي ڪا وڏي ڳالھ ناهي آهي. سڀ اوھان ڪندا آهن صبر ۽ هڪ سٺو رشيد جو هڪ ذرو آهي. واٽ جو قسم، اسان جي ڏاڏي هميشه رشيد کوھ پنير ذهن ۾ رکي، پوء اوھان ان کي خريد ڪري ڪنهن کي ڪجهه ڏهاڪن کان اڳ ان کي ايترو سادو ناهي ته هو. پر مان ، ڳئون جو کير جو هڪ تمام مزيدار ۽ صحتمند پيداوار جو سڄي خاندان سارا کي پيار نٿي ڪري.

اهو توهان homemade پنير ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪرڻ لاء وقت آهي. طريقن سان ان کي ڊيپ ڪري، اتي ڪيترن ئي آهي، جنهن جو ڪجهه اسان کي هاڻي سمجهيو آهي.

رشيد homemade پنير ن 1

Ingredients: تازي ڪريم جي 1 ڪلو، کير جي 0.5 ليٽر، مکڻ جي 100 ز، 1 آنا، سوڍا 2 عدد لوڻ ۽ 1 عدد.

تياري: هڪ saucepan ۾ کير پلٽ ۽ باهه تي وجهي ان ٽچڪندو ڪرڻ. جي تتي کير ڪرد کي شامل ڪريو، هڪ ننڍي پرور ۽ ڊيپ جاري، نه وساريو، جڏهن ته مسلسل روانا ٿيا. پچائڻ پنير ۽ کير ايتري قدر، جو serum (يعني جڏهن کير هڪ ھيڊا سيال ۾ ڦيرايو ويندو) جيسين. هڪ colander، ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ويڙھيل gauze سان پردي ۾ وٺي. جي gauze پنير ڪرڻ تي گذري، ته gauze tying ۽ پنير whey drained جي سڀني کي ڪوڪا. whey جي 3-4 tablespoons ان ۾ رکڻ کان پوء اوھان جا سوڍا ڪڍي رکندا سين.

پوء، جڏهن ته اسان جي کوھ هلندو هو، جو هڪ ٿانو ۾ whisk جي مکڻ، آنا ۽ لوڻ شامل. سوڍا، جنهن کي اسان جي serum ڪڍي وجهي، پڻ اسان سان گڏيو شامل. اهو ٻاهر ڪافي homogeneous نه ڦري سگھي ٿو.

هڪ پاڻي غسل ۾ اسان جي پنير ڳاري اسان، پوء هڪ وڏو ملازم وٺي، پاڻي سان ان کي ھڻي ۽ ٽچڪندو ڪري وجهي. ڪرد هو آسانيء سان ڊاک وغيرہ ۽ اسان جي آميزش سان گڏيو. هڪ چمچو سان گڏوگڏ گڏيو، پوء blender whisk. اسان جي تري ۾ سنڌ جي آميزش ڦيرائڻ ۽ هڪ پاڻيء جي غسل ۾ ان ڪر. هن پنير جلد ڳاري ڪرڻ شروع ڪندو. ڪيترائي ڀيرا ان کي گڏيو ڪرڻ سان گڏ، ان جي مکڻ جدا ڪرڻ نه ضروري آهي. جي باري ۾ 10 منٽن جي پنير تان ڪپڙو لاٿائين کي ختم ڪرڻ کان پوء، اسان کي ان جي هڪ ٿانو ۾ ڦيرائڻ ۽ چند ڪلاڪ لاء فرج ۾ وجهي. پوء ان کي ريفريجيريٽر کان ٻي خوشبوء جذب نه ڪندو، ان کي ڪنهن ٻئي پليٽ يا lid سان پردو ڪرڻ گھرجي.

ته کوھ پنير، هن رشيد توهان کي ڏکيو ڏسي، توهان کي هيٺين ريت استعمال ڪري سگهو ٿا. هن رشيد تي ڪيو پنير، تمام "Adyghe" سان ملندڙ جلندڙ. اهو چانهه يا ڪافي سان گڏ کائڻ لاء ممڪن آهي، يا ٻين وينجن پچاء لاء استعمال ڪرڻ.

رشيد homemade پنير ن 2

Ingredients: کير جو 3 ليٽر، 100 ز vinegar 100 ز لوڻ، 100 ز کنڊ.

تياري: هڪ وڏو saucepan ۽ وچولي گرمي جي حوالي سان جاء ۾ کير پلٽيو. کير هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، جي جوالا ڍرو، لوڻ، کنڊ ۽ vinegar شامل. ڪجھ گرمي وڌندي ۽ کير curdle ڏين. cheesecloth ۾ پنير ڪر ۽ گلاس serum لاء اونڌا. جڏهن سڀ drained آهي، کوھ پنير ڪر، جي پليٽ تي gauze سان ھيچ نه، ۽ ڪجهه بار جي چوٽي جي اوطاق. 3-4 ڪلاڪن لاء fridge ۾ وجهي. جي پنير ناهيون ۽ ان کي ان جي مٿي تي هڪ خاص سواد ڏئي سيسم پوکون، مرچ، يا ٻي ڳالھ سان sprinkled ڪري سگهجي ٿو.