ڪڪڙ broth ۾ dumplings سان سوپ: رشيد

جي بنياد تي Soups ڪڪڙ broth، هميشه روشن ۽ تمام مزيدار ٻاهر موڙ. هي اوهانجي ۽ گهٽ-calorie کائڻ لاء موزون آهي، خاص طور تي جيڪڏهن ان کي ڪنهن به بيسڻ سان گڏ نه آهي. ٽچڪندو هن سوپ اهڙي گاجرا، ڪدو، توريو، celery، parsley، يا fungi طور تي ڪنهن به موسمي ڀاڄيون، ٿي سگهي ٿو. Summery، مزيدار تازو ۽ نور. هڪ کان وڌيڪ بخش اختيار ڪرڻ لاء، اوھان کي ڊيپ ڪري سگهو ٿا dumplings سان سوپ ڪڪڙ broth ۾، جنهن کي کاڌ تجربن لاء تارن جي تمام گهڻو پيدا.

گوشت broth ڪهڙي قسم جو چونڊي؟

سٺا ۽ مزيدار broth جي عهد - ان کي تازو گوشت آهي. نه ته ان کان ٻاهر پولٽري سوپ جو مزو جهڙو هيئن چئجي هذا حاصل آهي، پر ان کي خريد ڪرڻ جو موقعو، گهڻو گهٽ سٺا تي سڀ نه آهي. پوء اڪثر اسان لڳائي ۾ ڀڙڪي اسٽور chickens خريد ڪري. مارڪيٽ تي هجي يا ڪنهن جي دڪان ۾ ان کي منتخب، ان کي تازو ڪرڻ جي ترجيح ڏئي ڀلو آھي، chilled، ان advisable آهي هڪ reputable رسوائي کان خريد ڪرڻ. صحتمند ۽ تازي ڪڪڙين کان گوشت نور گلابي يا اڇو، پتلي کي جلد ۽ undamaged هجڻ گهرجي، جي مٿاڇري تي في الحال بلغم نه هجڻ گهرجي. اوھان کي ضرور ڄميل carcass استعمال ڪري سگهو ٿا. هن حالت ۾، ان جي پهرين ڪمري ۾ گرمي پد تي thawed ٿي هجڻ ضروري آهي. ڄميل گوشت سڀ کان اڪثر پنهنجي بنت وڃائيندو آھي، برف crystals جي مڱريو rupture، ۽ ان جو مزو بدلجندڙ آهي، ۽ نه ئي ڀلي لاء، پاڻيء سان ڪجهه unscrupulous ٺاهيندڙن ڄاڻي گهڙيل carcass، جنهن، رواع، هن کي اگھاڙو اک سان ڏسي سگهجي ٿو کانسواء، جي جلد تي ئي ٻيا punctures . هن thawing دوران اهم وزن نقصان ڪري ويا آهن.

سڄي ٽچڪندو يا حصي ۾؟

ڪڪڙ broth ٽچڪندو ته به novice متعلق سان ڊيل ڪرڻ ڏکيو نه آهي. پر اتي ڪي nuances ته ڄاڻڻ جي قابل آهن. تيار جي broth پرن، دلين ۽ پٺين جي بدران هڪ سڄو ڪڪڙ کان ڀلو آھي. ٿڌي پاڻيء ۾ Carcass پري-rinse، ڌيان، ته جيئن رت clots ڇڏي نه، ته جيئن هن وڌيڪ شفافيت کي روڪڻ ۾ ٿيندو.

ڪڪڙ جي باري ۾ هڪ اوپن مارڪيٽ وزني لاء پاڻي جو 5 ليٽر جي ضرورت آهي. گوشت ٿڌو پاڻي ۾ وجهي، ۽ پوء هڪ ٽچڪندو لاء حاضر آهي. هن فوم جي مٿاڇري تي ٺهيل آهي ته جيئن ان کان پوء ان کي اڃا به آباد ٿيندا، ۽ broth سيلاب ڪرڻو پوندو، کي ختم ڪرڻ لاء ضروري نه آهي. ۽ نڪي اسين ڪا رولنگ ٽچڪندو، پٺيء رڳو ڪجھ twitch گهرجي برداشت ڪري سگهي ٿو. هڪ ڪلاڪ يا پوء جي باري ۾ سراسري طور نيڻ جي تياري. جي باري ۾ ساڳئي وقت ان جي ڀاڄيون ۽ مصالحو ٿا رکون ڪرڻ ممڪن آهي. ڪڪڙ broth کي بهترين complement بصر، تاراچند، celery ٿيندو. ڀاڄيون بهترين پٽي ڪرڻ نه ۽ مڪمل ڊيپ، پوء هٽائي آهن.

توهان جون پاڙون عنبر broth حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، سنڌ جي تاراچند ۽ بصر (سڀ) خفيف تيل کان سواء هڪ frying تري ۾ لاٿا ناسي جيستائين جنگين ڪيو وڃي ۽ پوء سوپ لاء استعمال ڪرڻ.

مصالحي جي ترجيح به intrusive نه ذوق ڏي، مثال طور، توهان ڪارا مرچ، dill، parsley استعمال ڪري سگهو ٿا. هن روشن ۽ fluffy greens ۾ سامان جي فراهمي ۽ کي ڪڍيوسون پوء broth ۾ جوش اچي ڪري ڇڏي سگهجي ٿو. allspice يا لونگ کان بهترين ڇڏي ڏيڻ، ته جيئن اهي ڪڪڙ جي نازنين مزو کي قتل ڪندو.

هڪ ڀيرو جي گوشت تيار آهي، جي گرمي کان سوپ جي لاھڻ. ڪڪڙ جي ست، ڪجھ مين ڏي ۽ ٽڪر هڪ لا carte ۾ تقسيم ڪيو. هن broth ڌيان ڪڍيا آهي - ڪڪڙ dumplings (يا quenelles) سان ڪڪڙ سوپ ڊيپ ڪرڻ جي ڀرپور بنياد آهي.

ڪيئن سوپ لاء dumplings ڊيپ ڪري؟

Dumplings - هڪ روايتي يورپي ايجاد، تمام مقوي اٽو مصنوعات، نه رڳو مشهور soups ۾، پر جيئن ته گوشت کي هڪ پاسي موهيندڙ طور تي هڪ جدا من موهيندڙ، جيئن. چڪ dumplings يا يوڪريني dumplings سندن سڌو مائٽن. سڀ کان اسان جي ملڪ ۾ مشهور آهن، آلو dumplings، جنهن ڪڪڙ broth سان هڪ نور سبزي سوپ لاء ڀرپور complement ٿي ويندي. انهن جي تياري لاء چند اختيارن ٻڌ، گڏو گڏ ڪڪڙ جو گوشت جو quenelle. ڪيئن آلو يا ڪڪڙ، dough کان سوپ لاء dumplings تيار ڪرڻ جو سوال آهي، ته پوء اتي هر ميزبان توهان جو مزو وٺي چنتا لاء ڪيترن ئي اختيارن آهن. ڪجهه ماڻهو را آلو استعمال ڪرڻ کي ترجيح، ۽ ڪجهه کي جوش اچي. ۽ هن کي ۽ ٻين اختيار موجود ڪرڻ جو حق آهي. پر ڪنهن به صورت ۾، ڪڪڙ broth ۾ dumplings سان سوپ تمام hearty ڪڍي ڦري ويندا.

جوش اچي آلو کان Dumplings

اهو وڏو آلو peeled جيسين پکي هڪ درجن کن ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي. سنڌ جي پاڻي سيلاب ۽ هڪ puree ۾ پيس، مين کي ڇڏي ڏي. ان کان پوء ٽي ڪڪڙ بيدي جي زردي، اٽو جو اڌ ڪپ، لوڻ شامل ۽ dough يونيفارم knead. هڪ رسي ۾ ان کي ڪڍيو ۽ ننڍي ٽڪر ۾ وڍي - هن جي مستقبل dumpling 5-10 منٽن لاء وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ جوش اچي ويندو آهي، ۽ پوء 3-4 ٽڪر جو هڪ حصو جي پليٽ ۾ شامل ٿي. لنچ پروجيڪٽ جي ڪڪڙ broth عجيب ڳالهه ٻولهه ۾ dumplings سان سوپ ۽ شايد سڀ کان محبوب ٿيندو.

را آلو کان Dumplings

ٻيو اختيار را آلو جي استعمال ۾ شامل ٿي. اها ڳالهه هن grate ۽ ڪيئن ڀؤ سيال بند ڊاک وغيرہ ڪرڻ لاء ضروري آهي. ان کان پوء گرم کير جي وزن، اٽو، هڪ آنا، لوڻ، مرچ جي هڪ ڪپ لاء اڌ ڪپ شامل ۽ dough knead. مٿانئس تتل پاڻيء ۾ آسانيء سان 6-7 منٽن جي باري ۾ تيار جيستائين سيئن چمچا ۽ ٽچڪندو dumpling لاھي ڇڏيو.

دليل انهن dumplings toppings هڪ قسم جي ٿي سگهي ٿو: mushrooms، پنير، ڪڪڙ جو گوشت. صرف ان-ٽچڪندو پري سڀ ingredients ۽ mince يا chop ڪرڻ ضروري آهي. ڪڪڙ broth ۾ آلو dumplings سان سوپ، ٻارن ۽ بالغ طرح راضي، هڪ سياري لنچ لاء تمام hearty ۽ nourishing ڀرپور ٿي ويندي.

ڪڪڙ dumpling (dumplings)

اهي quenelles، dumplings، gnocchi سڏيندا آهن، پر ان جي ذات جي ساڳي رهي. انهن کي پچائڻ، ڪڪڙ (سينو) جي ضرورت پوندي. توهان ان کي سڄي carcass، جنهن جي broth لاء ارادو آهي کان ڌار ڪري سگهو ٿا. گوشت جا رهواسي گوشت ۾ بدلجي وڃي، ته پوء بصر، مصالحو ۽ هڪ آنا شامل. ايندڙ ٻن اختيارن. ان کان اوھان کي meatballs تماچي ڪري سگهن ٿا، ۽ پوء کين broth ۾ ڍرو ۽ ايتري قدر ٿي چڪو آهي ڊيپ. يا هڪ چمچو سان dumplings بڻجي ۽ انھن جي تنور ۾ جنگين، ۽ ان کان پوء جي ختم ٿي سوپ سان طباق تي بندوبست ڪرڻ. بهر حال، جو هڪ خوبصورت ۽ اصل مزو ۾ اکيون سوپ dumplings سان. قدم رشيد جي قدم جي حق شيء ڪرايو ويندو ۽ ان جي گهر ۾ پليجي صاحب کي هڪ لذيذ ماني. اضافي کان ڪو هڪ انڪاري ٿيندو!

dumplings سان ڪڪڙ جي سوپ: رشيد

شروع حاصل ڪرڻ لاء سڀ کان سادو رشيد استعمال ۽ صرف وري کاڌ تجربا ڪرڻ جي اجازت نه آهي. ساڳئي وقت ان کي چڱي طرح آهي صاف ڪرڻ ۽ جڏھن جهڙي استعمال نه ڪندا تي جلد. پوء، جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ڪڪڙ اڳ ۾ ئي پکي آهي، جو dumplings پکي آهن ۽ broth protsezhen ڏنو، هن سوپ جي "اسيمبلي" کي اڳتي. جي ختم ڪڪڙ carcasses ٽڪر ۾ تقسيم ڪيو وڃي ٿو ۽ ڌيان ته به لڱن تان جو گوشت هٽائي، هڪ الڳ موهيندڙ ۾ سڀڪنھن شيء کي لاڳو ڪري. مستقبل ۾، ان جو تجربو ڪرڻ ۾ طباق تي بندوبست ڪرڻو پوندو. ڪڪڙ broth ۾ dumplings ڊيپ ڪرڻ سان سوپ جي سڀ کان سادي طريقن جي ٻن ٿي سگهي ٿو.

اختيار هڪ: تاراچند ۽ celery اڳ ۾ ئي broth ۾ پکا

را ڀاڄيون صرف آلو ۽ بصر جي تقاضا آهن (سائي ٿي سگهي ٿو) جي، جيئن اڳ ۾ ئي ان جي مڪمل سواد ڏنو جوش اچي، وڌيڪ ان جي ضرورت نه آهي. تيار تاراچند ۽ celery رھجي وڃو ۽ پاسي ڪرڻ لاء ھڪ وقت تائين منھن قائم ڪرڻ ضروري آهي. پيل جو آلو، cubes ۾ پٽي ۽ broth ۾ وجهي ٽچڪندو ۽ نرم جيستائين ڊيپ ڪري، وري عمدو chopped بصر شامل ۽ اٽڪل پنجن منٽن لاء ڊيپ. جي گرمي کان سوپ هٽائي، سنڌ جي تاراچند ۽ celery شامل. چڱي گڏيو ۽ پنجن منٽن لاء وڙهي ۽ پوء نشاني ھڻي، هر ۾ حصن وجهي وساري نه ڏين ڪڪڙ، dumplings ۽ وھندڙ وليون سان sprinkle.

ڪدو مرچ، توريو، چري، cauliflower يا برسلز ڄمائيندي آھي،: هن سوپ ۾ آهي ته توهان کي مزو ڪنهن ڀاڄيون شامل ڪري سگهو ٿا سٺو آهي.

اختيار ٻه: جيڪڏهن ڪو صرف ڪڪڙ broth آهي

ڏنو ته مان هڪ سڄو ڪڪڙ جي باري ۾ چار ليٽر ٿي ها ته broth، ان کي چڱي طرح آهي ته ان کي ٻن حصن ۾ ورهائي سگهي، هن وڌيڪ ته هو perfectly جي ريفريجيريٽر ۾ محفوظ ڪيو ويندو ۽ ايندڙ ڏينھن ان کي تازو سوپ ڊيپ يا رات جي ماني لاء ان جي بنيادي چٽڻي تي ڊيپ ڪرڻ ممڪن ٿي ويندي.

پوء، هن معاملي ۾، سڀ ڀاڄيون (ٻه ليٽر، هڪ گاجرا صاحب، 2-3 آلو، هڪ بصر، بيل مرچ، celery، اسڪواش جي بنياد تي، تون 200-300 ز شامل ڪري سگهو ٿا) جي تعظيم ڪجي ۽ پٽي وڃي cubes ۾.

اڳيون، هڪ روشني ٽچڪندو کي ڪڪڙ broth آڻڻ گاجرا شامل ۽ 3-4 جي باري ۾ منٽن لاء ڊيپ، پوء آلو (ڪدو) رکون، celery ۽ ڊيپ جيستائين ڀاڄيون گداز آهن. پکا اوھان عمدو chopped بصر شامل ڪرڻ چاهيو ٿا جي پڇاڙي کان اڳ لڳ ڀڳ پنج منٽ. گرمي مان وڃڻ کان پوء، ان جي سوپ ٿورو موقف ڏئي، ۽ فقط پوء ئي پهرين صورت ۾ جيئن جو طريقو لاڳو ضروري آهي.

multivarka ۾ يا ان جي چلهي تي dumplings سان پچائڻ ڪڪڙ سوپ ڪافي آسان آهي، ان ڊگهي وٺي نه ڪيو، ۽ ان کي ضرور مزو ۽ households کي اپيل ڪندو. هڪ وڏو ميلاپ - مصنوعات جي هڪ سيٽ، گھرجون پوريون جي وقفي ۽ خوشي جي وڌ ۾ وڌ ۾ افاديت.