Homemade شراب

ڪلام مقدس شراب - صحتمند ۽ مزيدار پيو، اڃ-quenching ۽ amusing روح. ان جي تاريخ تمام قديم زماني ڏانهن واپس وڃي، سنڌ جي قديم ترين گھڙن جي شراب عالمن جي باقيات سان ملي جي هڪ اڳ ۾ 5000 ق.م تاريخ! پر شراب - ان کي رڳو festive نه آهي ۽ پيئڻ جو مزو sweetens، ان کي به مفيد ۽ اڃا ومزاح مال جو تمام گهڻو ڪيو آهي. ڊاڪٽرن بلڊ پريشر، هنن جي روڪ ۽ جي normalization لاء ان جي صلاح سان رت پاڪ، مزي ۽ سٺي ننڊ کي بهتر ڪرڻ لاء. به قدرتي شراب bactericidal مال ڪيو آهي - پاڻي ۾ ان جو هڪ تمام ننڍي رقم گڏي، ان ڪالرا ۽ typhus pathogens واڻي.

جي دڪان shelves اڄ شراب جي هڪ گھڻو جي مڪمل آهن، تنهن هوندي به، عملي طور تي ڪري، انهن مان اڪثريت - رڳو هڪ سستو knockoff، کاڌي dyes جي اضافي سان ملي جلي شراب مان پيدا ڪيو آهي. ۽ جيڪي جيڪڏھن ڪڏهن توهان هن کي مٺو شراب جي هڪ بوتل موڪل جو ڏينهن ڪري پاڻ کي ڪهڙو ڪرڻ چاهيو ٿا، نه ڪنهن جي جڳهه تي، نامعلوم ۽ ڪو ڪندي ڪيو سو الله ڄاڻندو آھي؟ فقط هڪ ئي رستو ڪڍي - ان کي پنهنجي ڪر!

جي تياري ڪلام مقدس شراب جي گهر ۾ - نه اهڙي هڪ پيچيدو عمل. اهو، يقينا، ڪجهه پنهنجي حصي تي ڪوشش، گڏوگڏ وقت جي سا جي ضرورت ٿيندي آهي، پر ان جو نتيجو سڀني جي اميدن تي وڌي ويندو! ۽ اوھان پاڻ ۽ اوھان جي مهمان مزو ۾ هڪ حقيقي سچا پيو لطف اندوز ڪري سگهو ٿا، پري ڏسن ته analogs shoplifting!

اتي ڪيترن ئي ترڪيبون ڪيئن پنهنجي تي ڪلام مقدس ۾ شراب ٺاهڻ لاء آھن، ۽ انھن جا ڪيترائي به novice استعمال ڪندڙن، پهريون ڀيرو جو گهر شراب تي سندس هٿ جي ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو لاء مان ڪافي قابل آهن. ۽ پنهنجي باغ موجود آهي به جڏهن، خام مال لاء شراب نه وجھو، توهان صرف خريد ڪري سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته به هن معاملي ۾، حتمي پيداوار تمام گهڻو هڪ اهڙي معيار پراڻي دور wines خرید جي ڀيٽ ۾ سستي جي خرچ تي آزاد ڪيو ويندو.

سيپٽمبر - شراب مناسب فقط پوريء طرح کارڪون آگسٽ ۾ گڏ ٻير جي پيداوار لاء. پاڻي ڊوڙندو هيٺ ڊاکن ڌوء ڪڏهن به نه - ڇاڪاڻ ته انهن winemakers جي ضابطن جي هڪ خام مال طور تي پڌرو ڪرڻ گهرجي،. ٻير قدرتي نوآبادين جي جلد تي رهن ٿا خمير مان، شڪر جنهن کي هڪ وڌيڪ خمير عمل نه آهي. تيار ڪرڻ جي شراب ٻير ڌيان سڀ وڃڻ هر هڪ تي وڃڻ ٿيل ڪيو وڃي، ڀتا ۽ ڪنهن به صورت ۾ پيئڻ جي مزو خراب ڪرڻ نه ته خراب.

enamel يا گلاس - گهڻو ڪري winemakers ته پچاء homemade شراب لاء بهترين سامان مڃيندا آھن. اهو مناسب ڌاتو سامان جيئن جو ڌاتو سان شراب رابطي جي هڪ ڪيميائي رد عمل بڻائيندو آھي، ۽ مشروب گهرن ۽ خراب مزو ٿيندو نه آهي. ، 15-20 ليٽر ننڍي مقدار ۾ ڪلام مقدس شراب تيز اٻڙڪي، ۽ عمل تمام ڏکيو جي نگراني - جي تياري ڪرڻ لاء ان کي هڪ وڏي گنجائش کي استعمال ڪرڻ لاء ڀلو آھي. استعمال کان اڳ، سڀ وينجن گرم پاڻي ۽ سوڍا سان گڏوگڏ rinsed ٿي هجڻ ضروري آهي.

هڪ وڏي پان يا ٿانو ۾ ٿيل ٻير ڪر ۽ چهرن کي اڳتي. ڪجهه winemakers ان سڄي حوالي ڪندا صلاح، ڪنهن هڪ ململ جون ٻوريون هن جي لاء استعمال ڪري ٿو، انهن کي کاتن ٻير ۽ انھن مان رس ڏٺا، ۽ ماڻهو عام tolkushkoy squeezes. جيڪو طريقو توهان کي چونڊي، جو سڀ کان اهم هڪ راڄ - هڪ طرفي مقدس کان اڳ سڀني جي چهرن تي، پوء اتي هڪ طرفي سڄي نه هو.

هن طريقيڪار کان پوء، ڪيڪ جي تري کي آباد ۽ جي مٿاڇري جي تري کي پاڪ رس رهندو. ان سيلاب جو هجڻ ضروري آهي هڪ نفيس strainer يا gauze جي ذريعي ۽ وڌيڪ خمير لاء تيار bottles ۾ ھڻي، انھن کي ڀريندؤ. اڌ کان وڌيڪ نه آهي. پهرين ڏينهن wort آباد ڪرڻ گهرجي، ۽ ان کان پوء ان کي شامل ڪيو ويو آهي ٿڌو کي جوش اچي پاڻيء جو هڪ جلد ¾ کي گداز کنڊ سان. رس جي 10 ليٽر پاڻيء جو 5 ليٽر ۽ 6،3 ڪلو کنڊ کي شامل - جي حساب اهڙي آهي. ان جو گهٽ اوھان کي شامل، هن وڌيڪ «سڪي» شراب ڪلام مقدس ۾ گلزار ڪامياب - کنڊ جي مقدار ۾ هي قسمين قسمين ذاتي مزو ترجيحن سبب آهي. Winemakers رس جي 10 ليٽر ۾ کنڊ جي رپيا في 6 کان وڌيڪ شامل ڪرڻ جي صلاح - هن رقم جو هڪ تمام مٺو جهڙن جي لاء ڪافي آهي شيرين شراب.

هن بوتل ته جئين شراب stopper، جنهن جي ٺاهيل ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي ختم ڪرڻ لاء ٽيوب ۾ وجھي آهي stoppered ويو. جي ٽيوب جي آخر ۾ پاڻي سان ڀرجي ويا هڪ خانو ۾ رکيل هو. اها آڪسيجن جي ظرف، جنهن جي خمير عمل سان مداخلت ڪري سگهن ۾ حاصل ڪرڻ جي اجازت نه ڏيندو. جيڪڏهن صحيح ٿي چڪو آهي، جو پاڻي هميشه جي گئس بلبل ٿيندا. اهي نه آهن، ته پوء ۾ وصل محفوظ جي ڳچيء ۾ ٻيهر، هن معاملي ۾ ان جي صورتحال نبيري لاء ضروري آهي جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي، ٻي صورت ۾، شراب جي بدران اوھان کي حاصل vinegar. ڀلا جي بوتل مهر، سنڌ جي cork مٿس ڳاھٽ dough يا plasticine سان وڌيڪ قبا ٿي سگهي ٿو.

wort سان وڌيڪ خمير بچيو لاء ترجيحي هڪ گرمي پد 15 ° س آهي، ڀلي ته ان کي هڪ خاص cellar آھي کان اعلي نه تي، هڪ سڪو مين جاء ۾ رکيل آهن. ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته ڪلام مقدس ۾ شراب جي پيداوار جي سمورن مرحلن ۾ اوچتو گرمي پد jumps دوست نه رکندو آھي. (جي ambient گرمي پد تي منحصر ڪري، سنڌ جي اعلي اهو آهي - جو تيز) ٻه - جي خمير عمل وضاحت مهيني لڳن ٿا. ان جي آخر ۾ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ بلبل سان هڪ خانو ۾ پاڻي جي کوٽ پوري ٿي سگهي.

پوء ته شراب نيٺ ferment آهي، ان کي شفاف، سڀ slime ۽ فوم جي تري ۾ نازل منهن ٿيندو. Decant ان کي تمام محتاط ۽ آخر تائين، لاء هڪ پورو شراب جي تري کان sediment نمبر تي آهي نه هجڻ گهرجي. ڪلام مقدس شراب تيار آهي! Tasting پهريون جا پيروڪار سگهي ٿو وڃي، ۽ ان جي هڪ ننڍي بوتل ۾ رکڻ لاء بوتل ۾ آهي ۽ هڪ مسلسل کان وڌيڪ نه 20 ° سي گرمي پد تي هڪ cellar ۾ رهجي ويو