ڪيئن Calvados ۾ هڪ گهر ٺاهڻ لاء

ڪنهن به موجود پيئندو توهان گهر ۾ ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو، پر ڪا به ضمانت نه اصل مزو نه آهي. جي گهر ۾ Calvados هڪ سادي پيدا ڪرڻ، آسون لاء رڳو apples ۽ خاص ڊوائيسز جي ضرورت آهي. Calvados - علائقائي پيو، ته ان جو مطلب آهي ته ان کي سختي سان هڪ مخصوص علائقي ۾، هن حالت ۾ کڻي سگهجي ٿو، هيٺين نارمنڊي (فرانس)، فرانس.

ڪهاڻي

هن مشروب جو ذڪر واپس 1553 سال کي تاريخن دستاويز ۾ مليو. هنن چيو ته هڪ شريف انسان هڪ مڪمل نئين پيو حاصل ڪرڻ لاء سوف جي آسون جي طور تي وٺي آيو. هن جو نالو هن جاء تي، جتي ان کي زور ڏئي پيدا ڪرڻ، نارمنڊي (فرانس) ۾ Calvados جي ڇهن کاتي شروع کان ايندو. سنڌ جي وڏي پالڻ وقت جي AOC Calvados آهي، ۽ هن کي هڪ الڳ اداري، ۽ سڄي سڏجي ٿو، جتي اهي هن مشهور پيو تيار نه آهي. نه خاص ڀڙڪي apples، جنهن، ڳاڙهسرو مٺو ۽ کارو کي پنهنجي مزو مطابق جدا آهن جي 30 کان وڌيڪ varieties آهي. پوء جيڪڏھن اوھان جي recreate ڪرڻ چاهيو ٿا Calvados رشيد جي گهر ۾، جو 2 جي نظر ۾ اسٽاڪ اپ سڀ varieties تي: 1: 7 استعمال ۽ pears، جي مکيه شيء ٿي سگهي ٿو - ته سڀ ميوو کارڪون هو، cracks ۽ rottenness کان سواء.

گهر ۾ Calvados

مان wring کي پهرين شيء صوف جو جوس، پر باقي پري جي pulp ڌوڙ نه ۽ پاڻيء سان ڀريو، وري ٻاهر wring، ۽ ان کان پوء ان جي اڇلايو ڏانهن رخ ڪندو. انهن سيال جي آميزش تيار، جي باري ۾ 80 سيڪڙو رس ۽ پهرين extraction هڪ ٻئي جي رڳو 20٪ وٺي. يقين آهي ته ڪافي کنڊ ڪر، يا خمير جي عمل ڏانهن رخ ڪري سگهن ٿا، ان جي گهٽ ۾ گهٽ 10 سيڪڙو کان به نه هجي. گهر ۾ calvados ڪرڻ، دال الڳ تيار ڪري. ان لاء خمير، جهنگلي هجي ته ٻير ۽ ڦر جي مٿاڇري کان حاصل آهي. بيدل ميون chop ۽ کنڊ سان گڏيو، جي فوم ايتري قدر جو انتظار ۽ قبل از پکا ماش سان سڀ گڏيو. سنڌ جي خمير عمل کان به وڌيڪ، هڪ مهيني اندر جاء وٺي هجڻ ضروري آهي، يا آڪسيجن جي پهچ کان سواء 20-22 درجن جي گرمي پد تي. جلسي سوف ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ کان ڪرائڻ کان پوء ان کي 26-30 درجن جي هڪ distillate زور وٺندي distilled آهي. بار بار آسون جنهن ۾ مواد ڪچي شراب ڏئي ethanol جي 70٪ کي کنيو. گهر ۾ Calvados لڳ ڀڳ تيار. اهو صرف ان infuse ڪري رهي. Ideally، هن وک barrels ۾ ٿي چڪو آهي، پر ان جي مناسب ۽ اسٽو، رڳو چپس کي شامل - جي خصلت سگندو لاء. هڪ هفتي يا ٻن distillate سڪو حاصل ڪرڻ لاء ٿئي ٿو عنبر رنگ ۽ مزو تبديلي. ان ڳالهه تي زور هڪ مهيني جي باري ۾ هجڻ گهرجي.

هن جي ڇوڏن تي Insisting

توڙي جو ان جي فرانسيسي روايت چونڊجندڙ نه ڪندو اهڙي هڪ طريقو، تيزترين آهي. هن جي ڇوڏن جي استعمال سان گهر ۾ Calvados جي تياري خاص ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. جڏهن ته پيداوار جي ڇوڏن کسيل جيڪڏھن تنور ۾ نه-fry پري جي خاص عضوا ايتري قدر ٿيندو. هن distillate تمام شديد aromas ۽ ذائقي حاصل ڪري، پر ان جو رنگ اصل کان گهڻو گهرن آهي. بهترين مزو لاء مختلف تيار Calvados ۾ ٿيل ڪري سگهجي ٿو. هن پيو پيو برف ۽ صوف جي هڪ ڪلهوڙو سان بهترين آهي.