ڪيئن هڪ cognac چونڊي؟ ته cognac جو حصو آهي؟

Cognac ان نازنين ڏاريندڙ ۽ fruity سگندو ۽ هڪ وڻندڙ aftertaste لاء واکاڻ ڪئي. تنهن هوندي به، نه شراب مشروب جا سڀ عاشق کي خبر آهي، جتي، ڪيئن ۽ جنهن مان ان جي روپ ۾ آهي. ڪو به گهٽ اهم مختلف خوبيون ۽ حق پسند وانگر ۽ نه brands جي cognacs جي انشا جو هڪ جعلي ۾ حاصل ڪرڻ جي وچ ۾ فرق جو سوال آهي.

cognac ڇا سڏيو ويندو

ماضي ۾، شراب ڪندڙن enterprising ٻين ملڪن کي سمنڊ جي شراب جي اچ وڃ ٽرانسپورٽ لاء distilling مشڪن کي استعمال ڪرڻ شروع ڪيو. هن آسون دوران، مضبوط پيو، جنهن تنهن کان پوء پاڻي سان ملي جلي وئي آهي رٿ رٿي. اوچتو، distillates ان جو شراب جنهن مان ان کي حاصل ڪئي هئي کان ڀلو هو لاء وک barrels ۾ جمع. پوء اتي brandy هو.

Cognac - brandy جو هڪ قسم. اهو به شراب جي آسون جي روپ ۾ آهي، پر پوء وک barrels ۾ وڏي عمر. هن جو اهم حالتن جو احترام ڪرڻ گهرجي. پهرين، مشروب پيداوار لاء خام مال ڪيترن ئي ڪجهه گريڊ کان ڊاکن جي خدمت ڪري سگهون ٿا.

ٻيو، cognac نمازن جي صنعت عمل regulated ڪري ڇڏيو آهي، جو ڪاريگر کان اهو سڀ ڪجھ ڪرڻ جي انحرافي جنهن سندن پيداوار ان جو نالو ڏيڻ جو حق ڏئي نه رکندو آھي. ٽيون، ۽ شايد سڀ کان اهم شرط - جي مشروب پيداوار سائيٽ Cognac جي فرانسيسي ڳوٺ هجي.

نه هر brandy - cognac

اڄ brandy brandy سڏيو، فرانس ۾ نه صرف ڪيو. امان ۾ شراب ايسيتائين جو نالو ڏئي مختلف ملڪن ۾ هڪ ئي وقت تي، نه آهي جنهن کي ڇو cognacs جي انشا نٿيون ٿي سگهن مختلف ضرورتن، آهن. مثال طور، ان جي حساب ۾ ئي رفتار يا ڪيئن بند ڪرڻ جي اصل کي ان جي پيداوار جي عمل ۾ وٺي سگهي ٿو.

تنهن هوندي به، جي undeniable حقيقت اها آهي ته سنڌ جي cognac جي انشا فقط هڪ فصل Cognac جي فرانسيسي ڳوٺ ۾ انگورن مان لاباري کان ڪيو distillate ۾ شامل ڪرڻ گهرجي. تنهن ڪري، جيڪڏهن پيئڻ جي دنيا جي مختلف حصي ۾ پيش رفت آهي، ان جي هڪ داغ آهي. هن روح ۾ اعلي معيار جي نه گهڻو اصل فرينچ پيئڻ لاء گهٽ ٿي سگهي ٿو،.

هن cognac جي اختلاف

Ugni Blanc - cognac جي پيداوار لاء مکيه ڪلام مقدس ۾ ڳالهه ٻولهه. اهو به ڪڏهن ڪڏهن استعمال ڪيو ويندو آهي Colombard، Folle Blanche ۽ Montilla - اهي هڪ richer پيو پيدا ڪري، پر انھن کان وڌيڪ ڏکيو سٺا آهن. پراڻي دور cognac پوکي جي دور ۾ 15 نومبر ۽ 31 مارچ جي وچ ۾ سلسلن.

fermented ڪلام مقدس ۾ مسيحين جي ٻٽي آسون کان پوء، هڪ پيتي، جنهن وک barrels ۾ 30 مهينن کان پوء هڪ حقيقي cognac ٿيندو وڃ. ته ڪلام مقدس ۾ distillate کان سواء سنڌ جي cognacs جو حصو آهي؟ ڪڏهن به من. brandy وسنديون، فرانسيسي پيو ھاڻ بلڪل في additives آهي.

ڪيميائي جزا ۽ منفرد سواد

اهي يا ٻين سگندو ۽ سواد نوٽس انسيت جي خمير ۽ ڪلام مقدس ۾ مسيحين جي آسون جي دور ۾ پيدا brandy ڪيميائي جزا، وک casks ۾ فورن. سچ فرانسيسي پيو - - ڇا جي cognac جي انشا هجڻ گهرجي سختي سان قانون جي regulated آهي. ان ڪيميائي جزا جي نظر جي ماپ جو مشروب جي معيار جو تعين ڪرڻ لاء.

سگندو ۽ brandy جو سواد اهڙي alcohols، تيزابي، aldehydes، ethers، tannins طور حصن تي دارومدار رکي ٿي. ڪيميائي تجزيو استعمال ڪري آڌار انشا brandies مرڪب ۾ گداز آهن جن کي نه ٿي وڃي، ۽ ان جي توازن ٻين حصن ۾ تباهه نه آهي ته. اهو alcohols، تيزابي، aldehydes ۽ esters جي مختلف في سيڪڙو هن اشراف مشروب جي مختلف embodiments ٺاھي آھي.

جي cognac جي وڌيڪ tannins حصو، جو اعلي اهي قابل قدر آهن. هي عامل وک barrels ۾ aging تي معنى دارومدار. 5 سالن لاء دير Cognac جي عام سڏيو ويندو آهي. cognac جي عمر جي ليبل تي تارن جي صورت ۾ ڌيان. ان جي تيار ڪجهه brandy ارواح ملايو ويو ته، ان سان سلهاڙيل تارن جي تعداد ۾ انھن جي ننڍي پٽ جي جراثيم جي هنگامن.

cognac مصنوعات جي درجيبندي

خاص notation به cognac جي عمر جي حوالي ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهڙيء ريت، هڪ ٻه-سال واد لاء تمام خاص (مدرسه) جون پوائينٽون نشان ھڻڻ، پگهارن - هڪ ٽي سال، اونهي پگهارن قديم پيلا (VSOP) - هڪ چار سال تي، تمام اونهي پگهارن قديم پيلا (VVSO) - پنج سال ۽ بريفنگ ڏيندي قديم (XO) - هڪ ڇهه سال يا وڏو .

Cognac ته 6 سالن يا ان کان وڌيڪ جي لاء وک barrels ۾ وڙهي برانڊن سڏيندا آهن. هن پنهنجي نالن سان سڀ کان مهانگو ۽ قيمتي ڪلام مقدس ۾ ارواح آهي. جي درجيبندي تي cognacs 6،5 سالن عام طور لاڳو نه آهي. هڪ جدا درجه بندي آهي گڏ cognacs، جن جي عمر سالن جي جان نثارن ٿي سگهي ٿو.

cognac جي معيار جو اندازو ڪيئن

معيار brandy ان بنت، رنگ ۽ سگندو جي اندازو ڪري سگهجي ٿو. سٺو پيو هڪ ننڍي ٿولهه ۽ oiliness ڪيو وڃي، draining اها هڪ واضح پيچرو ڇڏيائين. tannins ته فرانسيسي brandy جو حصو آهن جي رقم تي مدار رکندي، جنهنڪري مختلف ڇانون ڪري سگهو ٿا. بهرحال، ان کي هميشه perfectly شفاف هجڻ ضروري آهي. امان هن چيڪ ڪرڻ ۾، ان جي کيس ڏسڻ جي ڪوشش ڪرڻ جي پيئڻ جي ذريعي ٻين جي هٿ تي شيشي جا فنگر ڇڏي، ۽ پوء ضروري آهي. جي cognac جي ويو معيار - جيڪڏهن توهان کي نه ڏسي سگهو ٿا.

خوشبو اشراف اعلي معيار مشروب هوائي سان رابطي ۾ ناهيون گهرجي. هڪ گلاس جي شروعات وک نوٽس ۾ پيدائشي عمل ۾ cognac گدگدايو کان پوء ڦر يا گلن تي متبادل آهن. جي مشروب جو سواد به ياد آهي، ته ان مان صاف ظاهر ٿي سگھي ٿو ته ان کي گهٽ معيار آهي. افسوس، جو سراسري صارفين جي اڪثر جعلسازي کان معيار ۽ ان سان گڏوگڏ وڌيڪ مهانگو ۽ ان سستو brandy ۾ فرق ڪرڻ جي قابل نه.

اسان کي هڪ بوتل ۾ brandy جي معيار جو اندازو

کان اڳ اوھان کي brandy flip جي هڪ بوتل خريد: پهريون ڀيرو ته وڏي بلبل ٿيندا آهن، ان جي پيئڻ صحيح consistency جو مطلب آهي. چيڪ نه ڪنهن sediment نه آهي ته. ھن مضمون کي ياد ڪري: نه سٺو cognac unpretentious بڻجي بوتل ۾. نه رڳو گراهڪ ڏانهن راغب ڪرڻ لاء پر پڻ fakes جي ايندڙ کي روڪڻ جي ڪوشش ڪري غير معمولي جوڙجڪ brandy بوتل جي مدد سان تيز-معيار پيداوار جي ٺاهيندڙن.

اعلي معيار cognac جي هڪ بوتل تي سلفي هميشه سچارا سان تمسڪ ڪيو ۽ هڪ مهذب نظر ڪئي وئي آهي. جي متن تي ان ڪر سڀ ضروري معلومات رکي وڃي: .. هن انشا، رهياسين، طاقت، ڪاريگر، وغيره cognac جي انشا cognac امير tannins کان سواء ٻيو ڪجهه به شامل نه ڪرڻ گهرجي.

cognac جي سڀ کان وڌيڪ مشهور اچان

brandy جي سڀ کان وڌيڪ مشهور brands آهن: "Hennessy"، "Courvoisier"، "Martel"، "Remy مارٽن". جي شراب انشا cognac "Hennessy" جي سطح تي ان جي معياري درجيبندي ۾ occupies تي دارومدار. 100 کان وڌيڪ - 60، ۽ XO لاء - مثال طور، طبقي لاء مدرسه 40 کان وڌيڪ eaux VSOP لاء جي موجودگي جي characterized.

"Courvoisier" سنڌ جي صحبت، cognac جي هڪ درجن کن varieties جي باري ۾ ڄمائيندي ڳڻپ سچا نه. هڪ ئي وقت پنهنجي انگورن تي، هوء نه ڪئي آهي. cognac اچان لاء "Martel" هڪ خاص نرم ۽ fruity سگندو جي characterized آهي. Brandy هائوس "Remy مارٽن" هاڻي brandy شراب جو وڏو اسٽاڪ جي مالڪ آهي.

ڪيئن cognac آسودو

هڪ مناسب ماحول پيدا ڪرڻ جي palatability سٺو cognac اهم جو تعين ڪرڻ لاء. توهان پوشاڪون ۽ سخاوت، تحمل ۽ نفاست محسوس ڪرڻ گهرجي. مختصر ۾، جي مناسبت هر واقعي کي brandy نه آهي. پيو ڪري رهي آهي اڳ مين نه هجڻ گهرجي - ڪمري ۾ گرمي پد چڱي طرح ان جي exquisite سواد پڌرو ٿيو.

هنر هڪ tapered مٿي سان هڪ مختصر سلي تي cognac وڏين glasses پيئڻ لاء استعمال ڪيو. ان کي ايمان آندو ته جيئن هڪ ظرف پوريء طرح جي شيشي جي اندر جي گرمي قدرتي وسيلن جي حفاظت جي هٿن ۽ ٻاڦ کان گرمي سبب ان جو سواد آسودو ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي. تازو، اعلي جي ڳنيء تي ۽ upward narrowed ڀتين کان سواء هن گلاس سمجهي نه خراب ڍنگ پچ cognac. اهڙي هڪ ظرف ۾ سگندو پدارٿن سٺو cognac ناه آڪسيجن سان interacting جي دؤران بخارجڻ جي نازل ۾ شامل آهن.

معيار cognac ذائقي جي سڄي bunch حقيقي gourmets ٽن مرحلن ۾، ڪٺي: جي شيشي ۽ شيشي جي اندر جي غلبي ۾، 15-20 وڏي وزير جي فاصلي تي. ننڍي sips ۾ ان کي پيئي، کاڌائين ٻوليء سيال پيش قدمي ڪندي. هر aftertaste آسودو ڍڪ ڍڪ ڪري پوء مختلف سان گڏو گڏ مختلف انشا brandies آهي.

Cognac شين ته ڏاڍو ياد مزو ۽ بوء نه ڪندا آھن سان گڏي postprandial پيئي. مثال طور، ان جي ڌار سگندو emphasize ڪرڻ لاء پنير، سامونڊي، گوشت، مٺي مصنوعات ۽ ڪافي مدد ڪندو.

شراب پيئندو جي هڪ وڏي تعداد ۾ اڄ به غير قانوني جي cognac لاء جاري ڪيو. جڏهن ته هن پيو رڳو فرانس ۾ ڪيو ويندو آهي، وک barrels ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٽي سال لاء مقابلو ۽ ڪو ۽پليديء آهن. هڪ سچي جمالياتي خوشي حاصل ڪرڻ لاء، cognac جي چونڊ لاء attentively ڏسجي.