"نيپولين" (brandy): تبصرا. "Courvoisier نيپولين"

اتي ڪيترن ئي ھيون ته "نيپولين" سڏيندا آهن. Cognac، جنهن جو وڏو عام کان پوء رکيو ويو آهي، معروف سڀني کي دنيا جي حوالي سان آهي.

ڪيئن ان کي سڀني شروع

cognac ڪاروبار جي تاريخ پيارو جون پاڙون واريون ڪئي. جي 16th صدي عيسويء کان وٺي، جڏهن ان کي پري ملڪ جي wineries کان سندن مال ٽرانسپورٽ ڪرڻ ضروري ٿيو جنهن کي بعد ۾ "cognac" جي حيثيت معلوم ٿيا شين جو هڪ خاص قسم، پيدا ڪيو ويو آهي. ۽ 19th صديء جي ان دور ۾ چڱي ريت واقف ٿيڻ ۽ ڪيترن ئي جي معزز آهي. پر ڪٿي آهن نيپولين؟ Cognac، يقينا، ته شهنشاهه جي هڪ پسنديده پيو هو، پر ان جو نڪتو نه آهي. بس بوناپارٽ هميشه بهترين سڳورو ڪيو. هن چيو ته سٺي ارواح لاء boundless احترام ڪيو آهي ۽ صحيح جي بلند ترين معيار جي آڇ جي شين جو جنهن جو اندازو ٿي سگهي ٿو. نه شراب جي هن قسم جي هڪ سرڪاري درجيبندي آهي، پر پيارڻ جي ڪجهه جا نالا ڪڏهن ڪڏهن ته لفظ "نيپولين" کي شامل ڪيو ويو آهي. اهڙي هين ترميم سان Cognac هڪ خاص مضمون اٿس. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته هن معاملي ۾ اسان کي aging جي باري ۾ ڳالهائڻ آهن آھي. اصل هڪ سٺو cognac، جنهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ ڇهه سال آهي سمجهيو. هن "نيپولين" هن بار گهڻو اوچي آهي. هتي اسان جي باري ۾ ڏهن يا به ويهن سالن کان ڳالهائڻ آهن.

تاريخي معلومات

نيپولين cognac پسند ۽ هميشه، جنگ ڪرڻ لاء وڃڻ، گرم پيئڻ جي هڪ ڪافي مقدار چاڙهيو. ڏکيو حال ۾ يا سٺو عطري شراب هن ٿڪ حاجت ڪرڻ جي قابل ٿي ويو جو سنجيده سوچ ۽ شيشي جي زماني ۾ وتندو ويڙهن کانپوء بجلي بحال ۽ حق جي فيصلي ڪرڻ لاء ڏنا. اهو ڪو راز آهي ته هن دنيا جو وڏي ۾ وڏو ذهن پيئڻ سان پيار ڪيو، ۽ وڏي خوشي سان ائين ڪيو آهي. مورخ جو چوڻ آهي ته ۾ جي سال 1812 جي محب جنگ ، نيپولين بوناپارٽ مون کي، روس وڃڻ، کيس سان چڱو فرانسيسي brandy جي چند kegs ٿي گذريو آهي. پر جنگ گم ٿي ويو، ۽ سنڌ جي وڏي ڪمانڊر، ملڪ ۾ پيدا ٿئي، مون کي سڀني جي ڀؤ آهي ته پيش تڪڙو روڪيو ڇڏي ڏيڻ لڳو. اها ڳالهه ڪري رهيو آهي ته هن رستي تي هن کي نه رڳو سنڌ جي چوري ڳهه، پوء به انهن جي پسنديده پيئڻ جي barrels دفن ڪيو. هتي جي حل نيپولين منظور ڪيو آهي. Cognac شايد اڃا تائين زير زمين اوڏانهن محفوظ آهي. جيتوڻيڪ ڪو به هڪ تمام پري ان سٽ کي ناڪام ڪري ڇڏيو آهي.

شهنشاهه جي اوسر

پهرين brandy، جنهن جي شهنشاهه جي بلند ترين منظوري ملي، "Courvoisier نيپولين." هو اهو سڀ اتفاق سان ٿيو. 1811 ع ۾، سنڌ جي ڪمپني "Courvoisier" اڃا هڪ ڌنڌلو ٿي ويو ۽ ٻين صوبن ۾ wineries کان تڪرار نه ڪيو. اوچتو، اتي هڪ حيران ٿي ته ٻوٽي جي بادشاهه پاڻ جو دورو ڪرڻ وارو آهي هو. جي دڪان ۾ افراتفري ڪرڻ شروع ڪيو. هر ڪو ڀرپور حڪم آڻڻ جي ڪوشش ڪئي. پوء گهڻو پوء، ته به هر هڪ بوتل ڌوء ڪرڻ لڳو. سنڌ جي زميندارن بوناپارٽ بهترين پيئندو ڏيکارڻ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، پر هڪ رايو واقعو نه هو. نيپولين کي هڪ دوري دوران، شراب جي barrels جي صفون جي وچ ۾ رحلت ڪري، اوچتو هن انهن مان هڪ جي ويجهو رک. نه cognac جي قديم ترين نمونو محفوظ آهن. اهو ڇا جي شهنشاهه شروطون هن قدم کنيا غير واضح آهي، پر جي پيو پاڻ چکيائون، هن چيو ته indescribable مزي لاء آيو. ان کان پوء، سنڌ جي ننڍي ڪوٺيء جي شاهي درٻار جي هڪ باقاعده فراهم ڪرڻ وارو هئڻ، ۽ پيئو "Courvoisier نيپولين" بهترين فرينچ cognac سمجهيو ويندو هو چڪو آهي.

هڪ بدران آس پاس

هڪ سٺي پيداوار خريد هميشه ڏکيو آهي. خاص طور تي جڏهن ان cognac ايندي. اسٽور shelves اهي ڏينهن بيڪار عيوض طاقتو آهن. ۽ اوچتو، اتي به هڪ حقيقي پيداوار آهن؟ ڪيئن هن تنوع جو هڪ سٺو پيو چونڊي ۽ چڪ ٿي نه؟ پهرين اسان کي احتياط جي سلفي، جنهن جي بنيادي معلومات تي مشتمل پڙهڻ جي ضرورت آهي. cognac مصنوعات جي مخصوص صورت ۾، ٻه مکيه عنصر جنهن ڪري توهان کي خاص ڌيان ڏيڻ گهرجي آهن:

وڌندڙ ڊاکن جي جاء 1..

2. ان جي ختم مشروب ڏين ٿيون.

عالمي مارڪيٽ ۾ brandy ۾ صرف پيداوار خام مال جي ڇهين "عملو" (زمين جي علائقن) مان هڪ، Cognac جي فرانسيسي علائقي ۾ ڀڙڪي مان خاص ٽيڪنالاجي جي روپ ۾ سڏيو ڪري سگهجي ٿو. هيٺين excerpts سلسلن جي قائم درجيبندي جي قبول ڪئي:

• مدرسه - گهٽ ۾ گهٽ ٻن سالن. هن جي نالي ماتر وقت جنهن هڪ وک بيرل ۾ پيئڻ جو عهدو ضروري آهي، ان کان اڳ وڪري تي وڃڻ لاء آهي.
• Supertor - گهٽ ۾ گهٽ ٽي سال.
• VSOP، VO، Vieux، رکيل - گھٽ ۾ گھٽ چار سال.
• VVSOP، گرئنڊيء رکيل - گھٽ ۾ گھٽ پنج سال.
• XO، بريفنگ ڏيندي، شاهي، Tres Vieux، نيپولين، Vieille رکيل - گھٽ ۾ گھٽ ڇهه سال.

هيء درجيبندي موجب ڪري سگهو ٿا تصور ڪيترو ان اوھان کي سچ cognac جو خرچ ڏنو ويندو "نيپولين." قيمت هڪ مشروب اهڙي 0.5l جي هڪ بوتل رپيا 45 60 کي يورو کان سلسلن. 10 هزار ڊالر جي لاء نيلام ۾ ايندي هڪ collectible سچا ڪاپيون.

قزاک شراب

موجوده سالن ۾، شراب شراب جي پيداوار سڀني جفاڪش ۽ ملوث. پر شراب وجھندڙن جي اصل ڌڻين جي اهڙي cognac جيئن هڪ پيچيده پيداوار پيدا ڪرڻ جي قابل آهن. قزاقستان جي جمهوريه ۾ ڪجهه شراب ۽ vodka enterprises ۾ مصروف آهن، پر صرف چند کي گهربل نتيجا حاصل ڪرڻ کي منظم. هتي حقيقت مهذب پيارڻ جي Assortment ننڍي آهي، پر اتي ڪافي سٺا نمونا آهن. مثال طور، cognac "نيپولين". قزاقستان هڪ ٽي سال دير سان هڪ مشروب ڄمائيندي، مدرسه پيداوار جي مناسب حد تائين هڪ شديد، روشن مزو ۽ وڻندڙ سگندو ڪئي. تنهن هوندي به، پاڻ Kazakhs سندس ٻين پيدا مان فخر جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ. Brandy "Alfarabi" هڪ تمام گهڻو ٿو سڏيو وڃي. ان جي پيداوار لاء جارجيا جي بهترين انگورن جي پيداوار جي classical ٽيڪنالاجي جي روپ ۾ شراب استعمال ڪري ٿو. مشروب جو ست (6 سالن جي) اوھان کي نيپولين جي حد تائين ان کي وٺڻ جي اجازت ڏئي ٿو، ۽ ان جي مصنوعات جي معيار جي باري ۾ ڳالھائي. ماهرن جو هڪ چٽو fruity نوٽس سان ان نازنين، velvety مزو ۽ هڪ نرم ختم چوندا آھن. پر اتي ڪي عام صارفين ۾ ته اثر ڪرڻ لاء هڪ راء آهي.

cognac گھر "Camus" جي پيداوار

"Camus" - cognac اچان، جنهن کي 1893 ع ۾ قائم ڪيو ويو ۽ ڪجهه سالن جي اندر عالمي شهرت ۽ اعتراف حاصل. وڏي مقبوليت هن چيو ته روس ۾ ورتو. پاڻ Tsar Nicholas II جي هن عجيب پيو لاء هڪ ماڻس پئي. هن به ڪمپنيء جي مالڪ سان هڪ معاهدو عدالت کي ان جي مصنوعات مڪمل ڪرڻ لاء سائن. رڳو ۾، Gyustav Kamyu جي شهنشاهه خاص cognac لاء پيدا ڪيو "Camus نيپولين." چوندا آهن ته سڀني جي حيثيت رکي ٿو ۽ روسي بادشاهه جو مزو ترجيحات جي پيداوار جي اڪائونٽ ۾ ورتو ويو ھو ضرورت ناهي؟ جي اسلوب جي انشا چيو مشروب کان وڌيڪ هڪ سئو مختلف alcohols هئا. مالڪ جي اٻوجھ ماڻهن آهن. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ بدران پيچيدو اصل حوصلا بلند آهي. غير معمولي سواد رهي ڦر جي نازنين سگندو، جنهن جي پيئڻ هڪ خاص چارم ڏئي complements. اهڙي brandy عملي طور في الحال سنڳر رکي ٿو. هي شراب جي آرٽ جي هڪ سچ جو ڪم آهي. پر، تمام مهانگو سڀني جي ڪنهن به masterpiece ته جيئن ان کي لڳي. مثال طور، ان کان اڳ جي حيثيت ۾ روس، ۽ انهن ڏينهن جي اڪثريت، اهڙي خوشي صرف برداشت نه ٿا ڪري سگهو. پر اتي جي ماڻهن جو اڃا به هن شاهي پيو برداشت ڪرڻو ٿو پوي.

فرانس کان "سوکڙي"

جيتوڻيڪ روس زماني ۾، ان تي ايمان آندو ويو آهي ته هن دنيا جي بهترين شراب پيداوار - ". نيپولين" هڪ cognac فرانسيسي واپار گھر "Camus"، ٽيهه سال لاء اسان جي ملڪ کي ان جي delivers 1959 ع کان وٺي. جن سالن ۾، تمام ٿورا ماڻهو واقعي واري پيئندو سمجھي. اميد آهي ته ڇو نيپولين گواريڪر جي نالي ڪري ورتو آهي. ٿوري دير کان پوء، هن پولينڊ جي ساڳئي نالي هيٺ ۽ هڪ ڊگهي وقت ان کي اسان جي ملڪ ۾ آندو ويو لاء counterfeit پيدا ڪرڻ لڳو. جعلسازي brightly Matt رنگ برنگي ليبل بوتل سجايو ويو. هن جي مرضيء سان ڦري ۽ ته سندس هٿن ۾ حقيقي اعلي معيار جي پيداوار تي اعتبار رکن ڪرڻ لاء مجبور ڪيو. پر هن پيو پاڻ کي رڳو brandy (۽ ته بهترين صورت ۾) آهي. سڀ کان پوء، cognac جي پيداوار لاء ڪلام مقدس جي هڪ خاص قسم جي آهي ته هڪ مخصوص فرانسيسي علائقي ۾ ڀڙڪي آهي ضرورت آهي. ان کان پوء، سنڌ جي پيداوار جو هڪ ڊگهي وقت لاء ۽ ڪجهه حالتن هيٺ پيچيده ٽيڪنالاجي ۽ جراثيم جي خاص انجڻن جي ضرورت آهي. پر، سندس ڳجهه ۽ اڻ وڻندڙ مزو حيراني جي پولينڊ incomprehensible سيال پيئڻ جي هڪ ڊگهي وقت تائين اهڙي پريشاني سان تڪليف نه پاڻ، ۽ اسان جي قوم ڪندا.

ٽيڪنالاجي خصوصيت

صرف هڪ سچو فرانسيسي پيو "Cognac نيپولين." سڏيو ويندو هن معاملي ۾ جراثيم کان گهٽ ڇهه سالن کان نه هجڻ گهرجي. نالو وڏي ڪمانڊر - هن جي پيئڻ جي نالي، ۽ ان جي منظوري ڏني درجيبندي جو داغ نه آهي. امان هڪ خاص معيار کي حاصل ڪرڻ ۾، ان جي پيداوار جو هڪ بدران پيچيدو واٽ نڪري هجڻ ضروري آهي. پهريون، هڪ خاص تيار شراب آميزش (اسلوب) ٻن مهينن وک جي بالڪل نئين casks آهي. ان عرصي دوران، ان جي سيال مصالحو ۽ خصلت رنگ جي روشني سگندو سان اصل vanilla مزو تي لڳن ٿا. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ سو-سڏيو ويندو آهي اڇو brandy. ايندڙ مرحلي ۾ ان جو اڳ ۾ ئي استعمال پراڻي barrels، جتي هن وقت باقي رکي ۾ وھايو آھي. عام طور تي cognac "نيپولين" جو درجو 12-15 سالن ۽ وڌيڪ عمر آهن. اکروٽ، لونگ ۽ cinnamon: جيئن ته هڪ پختو پيداوار اڳ ۾ ئي هڪ پيچيده حوصلا بلند ۽ ذائقي جو سڄو عرصو گذري چڪو آهي. هن پيئڻ جي aftertaste، هڪ مهربان ياد ۽ لڳ ڀڳ ٻڌائڻ سڪل آهي.