ڪيئن crispy pickled ونگيون ڪرڻ

هڪ ھيرا - سڀ کان عام طور تي ڀاڄين جي پرزرويشن ۾ استعمال جي هڪ. تمام خال خال هڪ کائڻ snacks کان سواء مڪمل، جهڙو pickled ونگيون crispy. ها، ۽ مختلف سلاد يا ٻين وينجن اهي ڏاڍا عام آھن لاء هڪ ڪاٿو لڳايو آهي. جڏهن ته انهن کي ٻين حصن ۾ ھڪ ٻئي کان مختلف اهو آهي ته ڪافي آهي جيئن هڪ خالي لاء ترڪيبون احوال قابل آهي،. جنهن جي نتيجي ۾ توهان کي هڪ ته ضرورت آهي حاصل ڪري، آهي، سڀ کان اڪثر.

پوء، تيار ڪرڻ pickled ونگيون crunchy وچولي سائيز جي ميون جي چونڊ ۽ چڱي کي غسل ڏيئي رهيا آهن. اهي صرف پنهنجي باغ کان ripped پئي ته، ان کان پوء هن کي ڪافي آھي، ۽ انھن کي ڀري ۽ مٽي مان وڃڻ کان پوء، اھي ڪيننگ لاء مناسب آهي. ھڪ وقت تائين جي ڀاڄيون محفوظ يا بازار ۾ خريد ڪريو ٿا، اهي پاڻيء ۾ پياسي هجي، ان کي انهن جي تازگي بحال ٿيندا. هن وقت، گلاس bottles تيار ڪيو. ڀلي وٺي 1.5 يا 2 liter. انهن مان هر هڪ ۾ ڇٽي dill، پتي چيري، celery، horseradish (هن رقم جي پتي جي ڪافي اڌ آھي) ۽ ٿوم (اوھان کي تمام گهڻو ضرورت نه ڪندا آھن، چند لونگ وٺڻ جي ضرورت آهي) ۽ pea ڪارا مرچ تي ڪر. ڪجهه هتي خليج پتي شامل آهي، جنهن جو مزو هڪ ڪم آهي.

پياسي ٿوم ۽ پاڻي ڊوڙندو هيٺ غسل ۽ بئنڪ ۾ اڏائي. هيء به 3-4 منٽن ۽ سيلاب لاء ٽھڪندڙ پاڻي وھايو. اهي manipulations 2 ڀيرا بار بار آهن. هڪ دفعو پاڻي جو هڪ ٻيو وقت فارغ آهي، جار لوڻ (1 ۾ وھايو آھي عدد uppers). به 2 tablespoons وھايو. spoons 9٪ حل vinegar. وڌيڪ، گرم پاڻيء سان ڀرجي ته ظرف، ان لاء تيار آهي lids، ۽ ٿوم pickled مين ڪرڻ جي اجازت crispy سيل آهي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ڪجهه housewives خالي چند aspirins کي شامل ڪيو ويو آهي. هن معاملي ۾، اهو antiseptic آهي، ناڪاري عمل آهي ته گهر ۾ کين جي رکڻ جي دور ۾ نمودار روڪڻ ۾ مدد ڪندو. هي جيڪي نه cellar يا هڪ ڪوٺي، جتي توهان کي کاتن ۾ وجهي سگهي ٿو لاء خاص طور تي سچي آهي.

اها ٿوم جي هڪ وڏي رقم وجهي، ته جيئن ان کي تسليم ڪيو آهي ته ٿوم ۽ پلپل ڦري ويندي مدد ڪندو ضروري نه آهي. هن ٿڌڙن جو پاڻي جنهن جي پري جي پياسي ڀاڄيون، هن وڌيڪ crunchy حاصل نتيجن ٿيندو، آهي. بئنڪ رکڻ preform ڀلي قبل از sterilized.

وري سوادي بنائڻ ٿوم crispy ۽ مزيدار ڪرڻ، انھن کي غسل ڏيئي رهيا آهن، brine سان ڀرجي containers ۾ شامل، رپيا پاڻي جي liter تياري لاء لوڻ، کنڊ، ڪري ورتو آهي جنهن vinegar ذات. پهرين ٻن ingredients اهو ساڳيو (هڪ عدد) 1 يا 2 (ترجيحات تي منحصر)، جي ذات سڀني ننڍي چمچا وجهي رهيا آهن ته. حل تتل کي آندو آهي، ٿڌو، گجي، جنهن کي اڳ ۾ مصالحي سان ٿوم ۽ ڪوڙ ۾ وھايو. پلاسٽڪ جي تهه پيڪنگ سيل ۽ ٿورن ڏينهن لاء هڪ مين جاء ۾ ڇڏي ويو آهي. ٻن ڏينهن کان پوء اهي اڳ ۾ ئي، جيڪڏهن ارادو ڪيو، کائڻ ڪري سگهو ٿا.

هن رشيد جنهن لاء اوهان کي تيار ڪري سگهو ٿا pickled ونگيون crispy، توهان جي اڳيان وٺي سگهي ٿو. ، غسل جو پاڻي ميون obsushivayut ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پياسي، اهي ڏڪڻ کان پٽي رهيا آهن. هڪ 3-liter کين ۾ الئحه رهي dill، horseradish، ڪارو currant پنن (2 ٽڪر)، ٿوم، ڪارا مرچ، لونگ umbrellas. اهو به طي ٿوم ۽ چڱي compacted. جنهن ۾ کين کي ڪوسو پاڻي، جنهن جي 20 منٽن لاء روانو ٿيو آهي سان ڀرجي ويا. ان کان پوء هن جي تري ۾ گھيڙيندو آھي. وڌيڪ، ان جي لوڻ، کنڊ، vinegar 9٪ حل ڪر آهي. في انهن پدارٿن جي هڪ عدد جي حوالي سان ورتو سيال جي liter. سڀئي وري تتل ۽ نتيجي ۾ سنڌ جي باقي ingredients ۾ ڀرجي brine کي کڻي. بئنڪ کي فوري طور طاقتو، تي ڦري، هڪ چادر مين ڪرڻ سان ڪپڙا.

چوندا آهن، جو صحيح پکي ضرورت ناهي ھيرا marinated هڪ مين جاء ۾ ڪيترن ئي سالن کان محفوظ crispy. هن معاملي ۾، جي brine thicken نه ملندو. هن هاڻي ته، توهان جن ۾ کين کلي ۽ جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي ته کاڌو واپرائڻ جي ضرورت آهي.