ڪيئن گوبي اچار کي. ڪيترن ئي ترڪيبون

Salting گوبي ڪيترن ئي خاندانن ۾ هڪ روايت بڻجي وئي. اهي روايتون، جڳ کان جڳ کي نازل گذري ويا آهن ته جيئن هن ترڪيبون آهن. تنهن ڪري، ڪيترن ئي housewives کي خبر آهي ته ڪيئن گوبي اچار لاء ۽ پنهنجي راز ۽ هن سادي عمل جي خاصيتون آهن. pickling ۽ هر پنهنجي سٺي ۾ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون. جي انھن مان چند جي باري ۾ ڳالهائي جڳائي.

وري سوادي بنائڻ گوبي نه رڳو هڪ الڳ موهيندڙ طور تي، پر پڻ ٻين کاڌ پيدا ۾ هڪ ڪاٿو لڳايو طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو vitamins سي ۽ بي جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي پر هن گروپ کي خبر هجڻ ضروري آهي گوبي اچار کي ڪيئن. صرف هن صورت ۾ ان کي، مزيدار crispy ۽ رسيلا ڪڍي ڦري ويندا.

هتي هڪ رشيد آهي. جي باري ۾ 6 وچٿري اوچائي cabbages وٺو. ماڻهن جي پٽي ۽، مثال طور pelvis کين گوبي وڏي صلاحيت رکون. گاجرا پيل ۽ grate ڪرڻ جي ضرورت آهي. تعداد گاجرا مرضي تي وٺي. هاڻي لوڻ جي هڪ مٺ جي باري ۾ chopped گوبي ضرورت جي رقم آهي. هڪ ٿانو ۾ ان ھڻي ۽ گڏيو چڱي. صرف وري grated گاجرا شامل. هاڻي اسان کي هڪ بيرل ۾ تاراچند ۽ لوڻ سان گوبي ڦيرائڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن ڪو بيرل آهي، هڪ enamel پان يا ڏول استعمال. اسان ڪنهن به مٿي بار وسيلي آهن. گوبي ٻن ڏينهن لاء وري سوادي بنائڻ. وقت، توهان هڪ ڪپ يا ٻين آسان شئي سان ان کي پردو ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو خمير دوران جي روپ ۾ ته واريء کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي. هن وقت کان پوء، هڪ مين جاء ۾ وري سوادي بنائڻ گوبي وڃڻ. ڪيترن ئي ماڻهن جي ملازم ۾ گوبي اچار کي ڪيئن لڳو؟ ساڳئي ئي طريقي سان، صرف salting جو مقدار گهڻو گهٽ آهي.

۽ هاڻي ڪيئن گوبي وڏو ٽڪر، ۽ گوبي جي به ڪنڌ اچار ڪرڻ جي باري ۾ چند لفظن. عام طور تي pickling گوبي لاء شهيد varieties، جنهن هن جو مقصد ڪنهن ٻئي ذات کان ڀلو لاء مناسب آهن وٺي. لاھڻ جو اپر پنن رنگ ۾ سڪو سائي آهي. گوبي cabbages ڀلي pickling هڪ ننڍي بيرل وٺڻ لاء. جي تيار گوبي ۾ اڏائي. جنهن جي اسان کي ختم ڪري سائو پن، ڪيڏي ويندين. چيائون ته بيرل جي تري littered ۽ گوبي جي مٿي ڪپڙا ٿورو سا ڇڏي. جڏهن سڀني جي cabbages طي ڪري رهيا آهن، ان جي کين اهو رومال کڻي پردو ڪرڻ ضروري آهي، هڪ جو دائرو يا پان ۽ ظلم کان هڪ وڏو پردو وڌائين. پاڻي جو هڪ ڏول في لوڻ جي 400 گرام وٺي. پکا گوبي ۽ brine رکيل solitsya ڀريندا. هن عمل، جي مٿي کنيو ۽ ڪوٽنگ کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي ته اهي ٿيندا آهن. گوبي جي 10 kilograms brine جو ڪو ڏول جي چوڌاري موجود آهي.

عاشق جي لاء غير معمولي ترڪيبون جي مون کي spicy گوبي لاء هيٺين رشيد جو مشورو. اهو وچولي سائيز جي سر جي ٻن لڳن ٿا. انھن ئي غالب پنن مان صاف ڪر ۽ چار ٽڪر ۾ هر پٽي. اسان کين هڪ saucepan ۾ وجهي. اسان جي brine تيار. پاڻي جي 4 ليٽر جي باري ۾ هڪ ڪپ لوڻ لڳن ٿا. گوبي brine ڀريندا ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي ٽن ڏينهن لاء ٿيندي. گوبي نرم ٿي وڃي. جيڪڏهن نه، ته پوء ٻئي ڏينهن لاء brine ۾ ان کي ڇڏي ڏي.

هاڻي تاراچند جي هڪ اوپن مارڪيٽ ۽ هڪ سادي grater تي ان جي ٽن وٺي. سندس ٻه ڳاڙهي گرم مرچ، جنهن جي طور تي عمدو ممڪن طور تي پٽي کي گڏي. اهڙي طرح، اسان کي ٿوم جي 5 لونگ سان ٻڌايو. سڀ ingredients چڱيء طرح ملايو آهي. اسان جي brine ۽ ٿورو ڊاک وغيرہ مان گوبي حاصل ڪري. مانجھي گوبي spicy آميزش. به پنن جي وچ ۾ ان رکون. ڪينسل تمام وافرة آهي. هڪ پان ۾ گوبي ڪر. جڏهن ته باقي brine ٽچڪندو ۽ shredded گوبي تي ھڻي. اسان کي ٻن ڏينهن لاء هڪ مين جاء ۾ ان ڪر. Spicy گوبي تيار آهي.

۽ آخر ۾، ڪيئن اچار ڪرڻ تي چند لفظن cauliflower. هن ڪندا، florets ۾ ان جي معشيت ۽ 4 منٽ لاء خفيف وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو. ان کان پوء اسان کي اها ٿڌي پاڻيء ۾ مين. اسان ۾ پکڙيل ۽ brine سان پان ڀريندا. Brine پاڻي جي هڪ liter ۽ کاري جي 50 گرام وٺي. گوبي جي مٿي تي ڪمبختيء ڪر. جڏهن ته خمير عمل ٿيندي آهي، جو brine cloudy ٿيندو ۽ ان جي مٿي ٿيندو هڪ مين جاء تي ان رکي، ساڀيان.

هاڻي توهان کي خبر آهي ته گوبي اچار کي ڪيئن، ۽ اوھان پاڻ کي راضي ۽ اھي مزيدار ۽ صحتمند من موهيندڙ پيار ڪري سگهي ٿو.