هن جيلي ڄميل نه آهي ته - ڪم ڪندا ڇا؟

ڇا هڪ سياري جي موڪل جو ڏينهن aspic کان سواء ڪندو؟ ٻارن ۽ بالغ جي سندس پيار. aspic پچاء جي تمام عمل، ۽ وري گوشت جي disassembly، اڪثر جي سڄي خاندان، هن هڪ قوم جي روايت آهي. brawn ڪندا ڇا froze نه - جوش اچي خنزير، د، ڪڪڙ، سندس پير ۾ وجهي، هڪ سور جي سر، ڪڪڙ جي پيرن، سڀ حڪم ۾، پوء اوھان جي سوال جي عذاب نه ڪندا آھن جي Aspic؟ aspic ۾ سڀ کان اهم شيء - ته هن هڪ دلدار consistency ٿي گذريو آهي، ٻي صورت ۾ ان کي جيلي ۽ سوپ ٿي نه ٿيندو.

ڪهڙو ٿي، جو جيلي - گوشت سان ڄميل broth آهي. هن من موهيندڙ جي آفيسرن جي، اوھان کي ڪيترن ئي ۾ وڇوٽين جي ڪري سگهجي ٿو ڪرائي سگهجي ٿو ۽ سهڻيون decorate گوشت جو هڪ قسم کان ڊيپ ڪري سگهو ٿا، ته جهڙو ڪو ماڻهو تمام گهڻو ڪيو آهي. سڀ کان اهم ڳالھ - سڀني ضروري ingredients وجهي، پوء تشدد نه پئي ڪرڻ لاء - نه ڄميل جيلي، ڪندا ڇا؟!

هڪ من موهيندڙ ماڻهو ۾ ھڻي لاء خنزير ڪپڙو يا مٿي ڪندو، ۽ ڪو ماڻهو صرف gelatin وڌائيندو آھي.

ڪنهن به گوشت کان Aspic چڱو، جي مکيه شيء آهي ته هڪ جان سان تيار ڪيو ويو آهي. softer consistency ۽ جوش اچي گوشت جيلي مرغو ڪڪڙ پير جنهن جي من موهيندڙ ڪري ڇڏيندو مدد سان گڏ جو مزو لاء. سهڻي شفاف جيلي د مان نڪتل آهي. خنزير من موهيندڙ turbidity ڏئي ٿو، پر جڏهن broth ۾ وجهي کي بصر سان پکا جڏهن ۽ پوء وسا هٽائي، ته جيئن وسا جي مٿس ڳاھٽ فلم جي حوالي سان حاصل ڪرڻ لاء نه، اهڙي جيلي به ڪافي خوبصورت ۽ شفاف ٿي سگهي ٿو. بلڪه مزيدار ميلاپ ڪڪڙ، خنزير يا ترڪي، ڪڪڙ يا د. هر housewife سندس خاندان جي ترجيحن کي ڄاڻندو آھي ۽ جنھن مھل لاء گوشت کي منتخب سندن ذوق جي ھدايت aspic تيار ڪري.

هتي پنهنجي گهر ۾ اهڙي unbearably لذيذ خوشبو ڦهلائڻ جي چلهي تي چونڊيو ۽ هڪ saucepan ۾ تيار تمام ضروري ingredients ٿورو امن ۽ خاموش pobulkivaet اسان مزيدار قط آهن. اهو هميشه جي گھر ۽ ميزبان ۾ موڪل جي anticipation پيدا، رڪيبيون يا طباق تي ختم موهيندڙ spilling، رڳو هڪ ئي شيء جي سوچ: ڇا ته جيلي ڄميل نه آهي - ڪندا ڇا؟! هن موقعي تي، تون ڇو گهٻرايو نه ڪرڻ گهرجي ته سڀ گوشت جي چڙهي صحيح پٺيان، اهو ضروري hardens.

امان جي ان tackiness ۽ تحرڪ بند ڪرڻ جي صلاحيت پرکي ۾، ان کي به پچائڻ broth جي آخر ۾ ممڪن آهي توهان جي آڱرين تي ڪوشش ڪرڻ - جيڪڏهن glued، بس freezes! سنڌ جي سڀني-اڃا به شڪ ٿي کاڌائين، ته، توهان کي هڪ پليٽ ۾ ٿورو کيڙڻ ھڻي ۽ هڪ ڪوٺي تي يا هڪ ريفريجيريٽر ۾ وجهي سگهي ٿو. 15 منٽ في جيلي froze پوء جيڪڏھن - پوء ڪندا ڇا؟ پهرين توهان کان وڌيڪ ۽ وري hardening تي، جڏهن ته ورجائي ٺهيل کان پوء ڊيپ ڪرڻ لاء ان کي ڇڏي ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن، تنهن هوندي به، ئيج نه ٿو - توهان soak ۽ gelatin شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء وري، جي broth ٽچڪندو ڏيو ته ان کي تڪڙو خراب نه آهي. جن اقبال gelatin پسند نه ڪندا آھن لاء - هڪ پان ۾ وجهي سگهجي ٿو ۽ ڪڪڙ پير يا پرن ترڪي ڊيپ.

پوء ته سڀني کي پچائڻ aspic سان لاڳاپيل ڪو مسئلو نه آهي. جيڪي ڪندا ته overdone جيلي: تمام اڪثر جي ميزبان جي سوال سان منهن؟ سڀ کان اهم ڳالھ - ڪنهن به صورت ۾ ان کي پاڻي سان refill کي نه! ان کي مڪمل طور تي سڄي مزو برهم ٿي سگهي ٿو. هن بدنصيب تاويل کي فڪس ڪرڻ لاء، اتي ٻين طريقن سان آهي. aspic جو مزو بچائڻ لاء سنڌ جي surest واٽ -، چانورن جو هڪ ٿورو ذرو وٺي هڪ ململ يا gauze ٻوري ۾ ان کي ڇڏيو ۽ broth ۾ لاھي ڇڏيو. شخصيت ڀؤ لوڻ من موهيندڙ کان ٻاهر پل ٿيندو. ڪري سگهو ٿا پروٽين whip ۽ broth ۾ ان کي ڍرو، ۽ پوء، جڏهن ان جي ڀؤ ڳريل جذب ٿيندو، skimmer هٽائي.

پکا جيلي سهڻيون decorate ڪري سگهو ٿا. پهريون ٿورو broth تي هڪ ٿانو يا ٿال ۾ ھڻي ۽ سردي ڪر. پوء جنھن مھل ان کي hardens، nicely هن پرت پکا ڀاڄيون، گوشت جو ٽڪر، وليون، تي وڇائي پوء وري هوندس broth پلٽيان. ميز تي، ان کي تمام سهڻي ۽ appetizing نظر ايندو. پوء ان کي ريفريجيريٽر ۾ هڪ ڊگهي وقت هو ٽچڪندو جيلي ماڻهن جي تعداد جي حساب ٿيڻ گهرجي. ڪجهه housewives پڇن ٿا: گهڻا اوھان جي جيلي رکي سگهو ٿا؟ وڌيڪ 3 ڏينهن، شايد ان قابل نه، ڇو ته ان کي وڌيڪ خراب ۽ ان جي پرڪشش ظاهر وڃائڻ شروع ڪندو. ان کان سواء، من موهيندڙ جتان گهٽ مزيدار ۽ خوشبودار بڻجي ويندو.