"ڪنڊون بليو". "ڪنڊون بليو" ڪڪڙ مان: پڙهي. "ڪنڊون بليو" فوٽو

شايد گھڻو ڪري ڪيترن ئي کاڌي جي پراسرار ۽ دلچسپ نالو "ڪرن بليو" ٻڌو، پر ان کي ٿڪائڻ جو ڪجھ فيصلو ڪيو، پر بي عزتي.

تاريخ ڏيکاري

اهو لڳي سگھي ٿو ته اهو هڪ کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ ڪافي آهي، پر، پڙھڻ جو مطالعو ڪيو، توهان سمجھو ٿا ته اهو هڪ کاڌ تيار ڪرڻ آسان آهي "قوڊ بليو". اهو صرف نه رڳو هڪ سادي طريقي سان آهي، پر سڀ کان پهرين پنهنجي بهترين مزاج سان. ان کان سواء، پليٽ تي سبزي سلاد ۽ گرين سان گڏ نتيجو گهڻو متاثر ٿيو.
فرانسيسي مان ترجمو ٿيل، وينس جو نالو "نيلو ربن" جي معني آهي. اهو پڪ ناهي ته اهو ڄاڻي ٿو ته ڪير ۽ جڏهن اهڙي قسم جو نالو پنيس ۽ هام کي ڇڪڻ سان نچوض ڪيو هو. ان مهل هن کي شاندار طور تي خوبصورت ۽ پرکشش نالو هن اسپيشل فيش جي نالي جي ڪيترن ئي سرڪاري نسخن جا آهن.

انهن مان هڪ، فرانس جي سربراهي - لوئس ايڇ وي - پنهنجي ڪيڪ کي هڪ خاص نشاني، هڪ نيري ربن سان نوازيو. مثلا قابل اعزاز اعزاز هن کي عزت واري هئي، رياست جي سر جي نازڪ ذوق طرفان حيران ٿي ويا. هوء گوشت جي خوشبو پکايا، ان کي پنيس ۽ هيم سان ڀريندا.

هڪ ٻي نسخو موجب، پنيس ۽ حام سان گڏ ٽيڪنالاجي آرٽ جي مقابلي ۾ ڪاميابي حاصل ڪئي ۽ ان کي بهترين ذائقي لاء "بليو ربن" عطا ڪيو ويو.
مؤرخ ڪندڙ جيڪو ڊگهي وقت تائين دنيا جي خوشخبري جي آرٽ ۽ اسٽيبل جي تعليم حاصل ڪري رهيا آهن، اهو چوڻ آهي ته شيف جيڪو پهريون ڀيرو هن ڍنڍ تيار ڪيو، ان کي ميز تي نيرو ربن سان سجايو ويو.

ڪيترين ئي گهڻن نسخن مان، هڪڙي تاريخي طور تي تصديق ٿيل نه آهي. تنهن ڪري، اڄ هر هڪ نمائندو فن جي نمائندن جو انتخاب ڪرڻ جو حق آهي جيڪو هن کي پسند ڪري ٿو. ھڪڙي شيء يقيني سان چئي سگھجي ٿو: ڊڪ ۾ فرانسي جڙ آھي. چڱو، هاڻي اسان اهو معلوم ڪيو ته اهو ڪهڙي قسم جو کاڌو آهي.
"ڪاريڊ بليو" - مانيء جي ماني ٿانو ۽ ٿاڻڻ جي ماني ٿانو ٿڌڙن جي ماني ۾ هڪ گوشت جي برانچ، تيل ۾ سونا سون کان ساڙيندا هئا. ان لاء گوشت جو مختلف قسمن ۾ استعمال ٿي سگهي ٿو: سور، گوشت، ڍڪ، ڪڪڙ. پر صرف ڪڪڙ فلٽ کان ئي بلڪل رسيل، خوشبو رکندڙ ٽيڪنالاجي پکا ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته فقط گوشت هڪ نرم ۽ نرم مزاج آهي ۽ ان کي ڊگهو گرمي علاج جي ضرورت ناهي. غور ڪريو ته ڪيئن گهر ۾ "ڪئڊون بليو" تيار ڪريو.

پکين لاء

هڪ آرسٽوڪيٽري نالو سان شنزيل هڪ بلڪل سادي طريقي وارو آهي، جتي تمام گهڻو اجزاء اڪثر گهڻا هر گهر ۾ ڏسڻ ۾ ايندا آهن. ان ڪري، چڪڙ مان ڪڪڻ واري کاڌائي "ڪورڊ بليو" جو مثال ڏيو. هيٺين طريقن ۾ هيٺيان مکيه اجزا شامل آهن:

• فلٽلي ڪڪڙ ڀريل؛
• حم تماڪ
• سخت قسمين جو پني؛
• ڇڪايون
• فلور (ماني لاء)؛
• آڱو (ماني ڏيڻ لاء)؛
• سوٽي ۽ مرچ؛
• ٻوڏ (ڪمن يا سبزي) برباد ڪرڻ لاء.

پکا جا مرحلا

پهرين، اسان کي کڻڻ جي تيار آهي. سخت سائيز ۽ هيم هن سائيز جي پتلي سلسلن ۾ ڪٽي ويندا آهن ته توهان انهن کي ڪڪڙ جي پليٽ جي کيسي ۾ رکي سگهو ٿا. ھڪڙو گڻ واري ھڪڙي ھڻڻ جي ھڪڙي وھڪ يا ميڪر سان ھڻڻ ۾ وجھي، اٽو کي ھڪڙي ٿانو ۾ وجھي، ماني کي دڪان مان استعمال ڪري سگھجن ٿا يا اوھين ان کي پاڻ ٺاھي سگھو ٿا (ھڪڙو تولیہ ۾ لھي وئي آھي ۽ ھڪ چيچ اسان ھڪڙي گونگا کي).

برن جي تيار ٿيڻ

ڪڪڙ جي سيني جو پٿريلي (هڏن جي بغير) کي ڌوئڻ ۽ خشڪ ٿيڻو پوندو. پوء سينو پٽي ڪٽي، پر تمام آخر تائين نه، اهڙي طرح کيسي ٺاهي جنهن کي اسين ڀريندا هئاسين. برانچ جي ٺهڻ کان اڳ، هن کي چيڪلي فلٽ جي کوٽ کي کائڻ سان گڏ کائڻ واري هامر کي مارڻ جي ضرورت پوندي، ۽ اهو بهتر خيال سان ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته "" कॉर्डन ब्लू "को लागि धेरै कोमल चिकन फलालेट प्रयोग गरिन्छ. مضمون ڊسپلي ۾ پيش ڪيل تصويرون جيڪي توهان کي ختم نتيجو طور حاصل ڪنداسين.

جڏهن گوشت تيار آهي، مرچ ۽ لوڻ ٻن طرفن کان ذائقو ڪرڻ. فلٽ جي نتيجن جي نتيجي ۾ پنيس ۽ هيم جي ڀرپاسي ٻاهر نڪرندي آهي، اسان کي ٽيڪنل ٺاهيو ۽ ڪنڊن سان ٺهڪندڙ ٺهرايو، تنهن ڪري اهو ڇڪڻ واري عمل دوران پنيس مان نه وهندو آهي. جيڪڏهن ڪنج ۾ هڪجهڙا آهن، توهان کي وڌيڪ احتياط سان ٽڪر ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء ٽن شين ۾ ٽيڪنالاجي ماني هيٺ ڏنل ترتيب ۾: اٽو - هيڪل - ماني کري.

پچائڻ جو موڊ

هن پٿريلي ۾ مکڻ يا سبزي جي تيل سان گڏ تمام گهڻي گندگي واري ڀريل تيل ۾ سونا زراعت کي ڏسو.

پيشه ورانه ماهر ماهرين جي صلاح ڪن ٿا ته ڪڪڙ کان "هنڊون بليو" کان پوء تندور ۾ وجهي، 200 درجا ٿي ويا. اتي، منحصر اڃا تائين 7 منٽن تائين ڊاهي سگهجي ٿو. اهڙيء طرح، تند ۾ "ڪورون بليو" تياريء سان اچي ٿو ۽ اڃا به وڌيڪ ذائقي ذائق حاصل ٿيندي.

ختم ٿيڻ کان اڳ ختم ٿيڻ کان اڳ

فرانسيسي سکنلزز بهتر گرم گرمو ڪريو، ڇو ته هن حالت ۾ صرف هن مزيدار ٻوڻين جي ذائق جي ساراهه ڪري سگهو ٿا. هن کان پهرين، دانت منجهان وٺي وٺو ۽ علاج سان جاندار سان سجايو. فلٽلي ايترو غير جانبدار آهي ته اهو گارنش سان نه ٿي سگهي، پر سبزي جي سلاد ۽ گرين سان گڏ.

هڪ نوٽ لاء مالڪش

هر گهريلو پنهنجي پاڻ ۾ هڪ خاص برتن تيار ڪرڻ ۾ راز راز آهن، ۽ هن صورت ۾ ڪنڊون بليو ڪو استثنا نه آهي.

اچو ته مڪمل ڪرڻ سان شروع ڪريو. پکين جي دوران، ذخيرو جي تمام ذائق حاصل ڪرڻ، ان کي سخت قسم جي شين جو استعمال ڪرڻ لازمي آهي، مثالي Raclette، امينلل، گرجر. اهو معلوم ٿئي ٿو ته ڪڪڙ سينو پنهنجو پاڻ کي ذائقي معتبر ڪونه آهي، ۽ پنيس کي ذخيري لاء ٻڙي ذائقو ڏئي سگھن ٿا. گرجر - ٿڌي پنيس کي مختلف نمي ذائق سان. ايميلل - برفاني، ٿوري مٺو. رکيل ھڪ خاص ذائق آھي (اھو اڇو شراب سان وھندڙ آھي). حم ۽ گڏ پنيس، ڪڪڙ جي گوشت جي ذائق ۽ خوشبو کي وڌائڻ لاء ڊزائين ڪيل آهي، تنهنڪري تماڪ ۽ ذائقوار اهو ٿيندو ته وڌيڪ سٿري ٿي وينديون تيار ڪيون وينديون آهن.

گهڻو ڪري هڪ طريقيڪار دوران گوشت جي فلٽ کي ڌڪڻ وانگر، تمام گهڻو ڀشڪي ٺاهي ويندي آهي. ان لاء ته پاڻ کي گندي حاصل نه ڪرڻ ۽ توهان جي ڪڪڙ جي سيني کي هٽايو ويو هر شي کي نه لڪايو، پلاسٽڪ جي پيٽ يا کاڌي جي فلم استعمال ڪريو. بس مٿين گوشت مان ڪپڙا، ۽ چوڌاري هر شيء صاف ٿي ويندي.

جيڪڏهن ڪنهن اڳوڻي تند ۾ ٽيڪن کي رکڻ لاء ممڪن نه آهي، ته اهو ممڪن آهي ته سيڪنڊ کي باهه ۽ ڀريل پين کي لڌي سان گڏ ڪن. هن حالت ۾، گوشت ذائق ڪيو ويندو آهي، ۽ پنيس ويسڪ بنجي ويندي.

انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ته بسيوٽس کي ڇڪڻ دوران گر نه ٿينديون آهن، ۽ کرست يونيفارم ڦيري ٿو، ته توهان انهن کي پين ۾ رکڻ کان اڳ 20 منٽ اڳ فريزر ۾ ٽيڪنالاجي کي رکڻ گهرجي.

صحيح سائيز هڪ ٻيڙو ذائقو آهي

جيڪڏهن توهان ڪڪڙ جي سيني جي هڪ فلٽ تان هڪ ٽيڪنالا بڻجي ٺاهيو ته حصو تمام وڏي ٿيندو. توهان ائين ڪري سگهو ٿا، پر ضيافت لاء اهو وڌيڪ ننڍڙو وڌو آهي جيڪي ننڍا ننڍن شين جي شين جي تيار ڪرڻ لاء وڌيڪ. انهي صورت ۾، فلٽ کي ٻن حصن ۾ ورهائڻ جي ضرورت پوندي. اھو آھي، مان 1 سڄي ڪڪڙ جي سينو توکي 4 ملندڙ مزيدار ٽینڈر سوينزيل.

اسان پادري جهڙا جادوگر آهيون

"ڪنڊون نيرو" - اهو پاڻ ۾ ئي مٽيو ويو آهي. پر توهان پنهنجي گھر ڀاتين کي فرينچن جي ٽيڪنالاجي جي اصلي ڀرڻ سان حيرت ۽ تعجب ڪري سگهو ٿا.

مثال طور، تمام سٺو ٺهيل ٽوٽي پنن، خشڪ ٽماڪن ۽ پرسنس پنيس. ھوم ۽ پنيس سان ٿورڙي ٻرندڙ سچنسل سيپل، ڪٽيل پتلون سلائيس، يا اڳ واري پگهار پرڳون شامل ڪندو.

"ڪنڊون بليو" سان گڏ گڏوگڏ مختلف ساسن سان گڏ گڏيل آهي. مثال طور، انهن مان هڪ تڪڙو تڪڙو ٿي سگهي ٿو - ڪجهه منٽن ۾. ابليس ڪمن ۾، توهان کي ڀريل ڊيما ۽ پسميسن پنيس شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ھڪڙي منٽ لاء ڪجھ گرمي تي ھن چٽ تيار ڪريو ۽ چاس کائي ۾ خدمت ڪريو. "ڪنڊون نيارو" - اهو سادو ۽ بلڪل سوادج آهي!