چرس واري ڪڪڙ مان

فرانس ٿورو ٿورڙي محسوس ڪر ۽ هڪ سچي ارسٽوڪرت يا نئين روسي هجڻ تي تمام ڏکيو ناهي. اهو چیمپئن-ايلسيس کي ويندڙ ڪرڻ ۽ مونٽٽارتري جي فرمانبرداري ڪرڻ ضروري ناهي. اهو ڄاڻڻ ڪافي آهي ته هڪ ڀڪڻ ڪڪڙ جگر مان ٺاهيو ويو آهي ۽ اهو ڪئين ڪئين آهي.

مختلف قسم جي کاڌن جي تيار ڪرڻ، ننڍڙي کاڌ خوراڪ جي چالن ۽ شيف جي مناسب ٽيڪنالاجي ۾ ڪيترائي نونسن آهن. پر هڪ نادر برتن هڪ فلي گرين جي گندي سانس سان مقابلو ڪري سگهي ٿو. هي هڪ بکڻ يا بت جي جگر مان بنا هڪ نازڪ ڍڪ آهي. حالتون جي سڀني تڪرار ۽ تڪرار واري صورتحال اها آهي ته هڪ خاص عمر کان پکين کي وڏي پيماني تي خاص طور تي کاڌو خوراڪ سان پوکيو ويندو آهي، ۽ تحريڪ سخت طور تي محدود آهي. انهي صورت ۾، جزي ۽ ٻٻر جي جگر سائيز ۾ ڪيترائي ڀيرا وڏا هوندا آهن. پوکيء جي هن ٽيڪنالاجي خلاف جانورن جي حقن جا مختلف وڪيل هئا. ڪيترن ئي ملڪن ۾ انهن جي ڪوششن جي بغير ناهي، گوري جي ڀاس جي ٽيڪنالاجي پابنديون ۽ تيزيء سان محدود ٿي وئي. ڪجهه رستن تي فيا گراس تي پادري نوانيا ويا آهن. تاريخي طور تي، هر شيء گهڻو وڌيڪ ويساهه هو. مصري لڏپلاڻ بڪ انهن کي تمام سستي جي لاء هڪ اعلي ڪيوري جو محصول وڌائڻ شروع ڪيو. پکين کي وزن ۾ وڌايو ويو آهي، ۽ انهن جو جگر بلڪل سادو ۽ سواد هوندو هو. ان کان پوء، گرڊ فارمي طور تي "فليٽي جگر" جي طور تي ترجمو ڪيو ويو آهي، ۽ هڪ فوري گرس ۽ انجنيئر جي پروڙيندڙ هڪ عام جڙيل عروج هو، جيڪو يقين "پڙهڻ لاء" انجير تي جگر هو. اهو صرف هڪ تاريخي ۽ مزيدار سزا آهي.

يقينن، اسان رانديگرن جي واٽن کان تيار ٿيڻ کان روڪي سگهون ٿا ۽ ايترو گهٽوگڏ گوروسمين نه ٿيندو، پر ڪڪڙ جي جگر کان فيجي گرين فرانسيسي وينجن جي ڀيٽ ۾ بدترين آهي. هن ذخيرو ۾ پرامن رنگ ڏيندو. گھر تي پکڙڻ لاء، هيٺين اجزاء جي ضرورت آهي: ڪڪڙ جگر، 700 گرام، مصالحت، ڳاڙهي شراب جون 300 گرام، کنڊ، مکھن جو 50 گرام. گلاس جي ٿانو ۾، شراب ۾ وجھي، ان ۾ کنڊ کي ٽوڙي، ٿورڙو لوڻ وڌڻ ۽ جگر کي ٻاھر ڪڍڻ، پاڻيء ۾ هيٺ ڌوڙ ۽ نيپين سان خشڪ ڪيو. 20-24 ڪلاڪ لاء فرش کي هڻڻ لاء هڪ لوڪ ۽ جاء سان وينجن کي ڍڪيو. هڪ فوري گلاس ٺاهڻ لاء، اسان کي مشغول گهرجن. اسان، يقينن، فرانسيسي نه هوندا آهن، ۽ ٽچلن لاء اسان وٽ موجود نه آهي، تنهنڪري اسان اسان جي قبضي ۾ دستياب ڪيل شيجنجن سان گڏ کائيندا آهيون. ڌوئڻ ڌوئڻ، ٽيپ بند ڪريو. جگر ۾ جگر سان جگر کي پيوند ڪريو، 30 گرام مکڻ شامل ڪريو. تيل سان گڏ بيڪنگ چکي ٺاهيو ۽ ان کي ڪامياب ڪريو. اسان کي تپ کي گرم بڻايو ۽ بيڪنگ ٽري پاڻيء سان گڏ وجھي، جنهن ۾ اسان ڪڪڙ جگر کان فيگي گرڊ سان فارم ٺاهيو ٿا. 190-200 ق.م جي گرمي پد تي 40 منٽن لاء پاڻي غسل ۾ پائڻ. اسان فارم ٺاهيندا آهيون ۽ جلدي ٿڌو پاڻي سان گڏ هڪ ڪنٽرول ۾ ٿڌو. فرسٽ ۾ 6-8 ڪلاڪن تائين اسان پنهنجو ڪپڙا وجهي ڇڏيندا آهيون. ڪڪڙ کان جگر مان سوڌو عام طور تي ڦر سان گڏ رهيو آهي. توهان روئڻ سان ذائق وڌائڻ ۽ additives کانسواء خدمت ڪري سگھن ٿا، پر ٽاس تي سمجهه نه ڏيڻ، ۽ هيڊيڪ ماس (اڪثر سيب سلائسن تي) لاڳو ڪرڻ. هي کاڌ خوراڪ مٺي ۽ گونگا، ٻير ۽ گنگا سان گڏ ملن ٿيون. ڪڪڙ جگر کان ھڪڙو فوجي گراس ۽ ھڪڙو ايپيٽيف سروس آھي. هي ڪرڻ لاء ميون، ڇهن، ٽينگرين، ڇولين ۽ سفيد فلم مان مليا ويندا آهن. اهي ٿلهو هڏا کان ڇڏيا ويا آهن ۽ وچولي لولي ذريعي ڪٽي ڇڏيندا آهن. هڪ ٻرندڙ پين ۾، هڪ چمچ مکھن مکڻ شامل ڪريو، هن ڪاميٽي کي گھٽ گرمي مٿان وڌو. ميوو ڪاميٽي کي رس ڏيڻ گهرجي، هڪ چادر جو ٻيلو کنڊ شامل ڪريو. باهه بند ڪريو. هن جي کاڌ خوراڪ جي مرڪز ۾ رکيو، ۽ ڪڪڙ جگر کان وٺي فوجي گوري. ڪرمليل ٿيل ساسن ۾ 2 چمڙن جو لال شراب ۽ ميڪو شامل ڪري ٿو. اسان ان کي گرم ڪري ڇڏينداسين ته کنڊ شراب ۾ ڦهلائي ۽ اسان جي ذخيري کي چٽائي ڇڏيندا آهن. ڪڪڙ جي جگر کان هڪ فوجي گرس فرش کان لفظي طور تي ڀرتي ڪري ڇڏي آهي. اهو هڪ چاقو سان ڪٽي ڪٽي پتلي پائي يا ليري (کاڌي تار) سان گڏ حصو آهي، هر ڀاڱي ٽڪر کان 1 ڪلو کان وڌيڪ نه هوندي. خدمت سان ڳاڙهو يا اڇو شراب.