ڀاڄيون ۽ prunes سان هن pilaf

ساڻس جٺ سان هن pilaf هجڻ گهرجي. به چانور، تاراچند ۽ بصر جي هن من موهيندڙ ۾ موجود هجڻ ضروري آهي. باقي - هن موضوع تي ڪجهه اختلاف. ڪڏهن ڪڏهن، جي واٽ جي، انتهائي ڪامياب قسمين قسمين. ڀاڄيون ۽ prunes سان pilaf جي ڪوشش - ان کي تمام مزيدار آهي!

هن pilaf

سڀ اوھان groceries تي وٺي اسٽاڪ ڪرڻ جي ضرورت جي پهرين. توهان جو ملهه جو هڪ ڪلوڪئلري، جنهن ھيئن وڏي ٽڪر ۾ پٽي هجي جي ضرورت آهي. اهو ان لاء چند robryshek شامل ڪرڻ لاء چانورن کي رنگ ڏيڻ advisable آهي، جنهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٻه glasses جي ضرورت آهي. جيئن اسان ڀاڄيون ۽ prunes سان pilaf تيار صاف 5-6 وچولي سائيز تاراچند ۽ 3-4 وڏي بصر ڄمائيندي هجڻ گهرجي. اڌ ويڪريون، دم کان spine کي جيان - وڏي julienne گاجرا، بصر ۾ ڪٽيو. Prunes، هڪ ڪپ يا وڌيڪ پيار وانگر جي باري ۾، مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي ۽ اٽڪل پنجن منٽن کان پوء rinse، جي ٻجن کي ختم. توهان رهي apricots، ۽ ڏاڍو مٺو نه وڏي raisins شامل ڪري سگهو ٿا، ان کي ساڳيء طرح تيار ڪري، پر هن اختياري آهي. ٿوم جي ڪيترن ئي ڪنڌ، حصن ۾ ڳولي نه، جي تند جي مٿي کان آزاد ڪري ڇڏيندو ايتري قدر، واپس پٽي. هن معاملي ۾، جي کلن ۾ ان کي ڇڏي، جسم مٿي کي صاف ڪرڻ لاء نه!

Perekalivanie oils ۽ رنگ

سن فلاور تيل - هڪ cauldron ۾ هڪ اڇو haze کي overtempered - ان کي تمام گهڻو، گهٽ ۾ گهٽ هڪ گلاس هجڻ گهرجي. ارھ ۽ fry کان ڇڏ گوشت ڪر جيسين ھڏا وشد رنگ بڻجي. تيل به هن وقت دوران رنگ ۽ ذائقي سان ڀرجي تبديل ڪرڻ آهي. هن جو سڀ کان اهم قدم جي هڪ جيڪڏھن اوھين چاهيو آهي pilaf ڊيپ ڪري ڀاڄين سان ۽ صحيح اهي پرون.

zirvak

ڀڳل لڱن مان تيل ھيچ، فوري طور cauldron گوشت ۾ وجهي. لوڻ، مرچ، مصالحو zira ۽ جن ته pilaf ۾ ترجيح آهن sprinkle. جڏهن ته باهه کي ڇيهو نه ٿو! تڪڙو، سڀني پاسن تي ساڻس جٺ fry ان کي بصر شامل، ۽ جڏهن هن چيو ته سڀ شفاف ٿي ويندي، گاجرا صاحب پلٽيان. وجھندو. هاڻي توهان کي، لڳ ڀڳ هڪ نالي ماتر کي باھ ھيٺ ڦري سگهي ٿو ته ان جي گوشت جي رس اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي. تاراچند کي ۽ جيڪي 10-15 منٽ، هڪ ٻيو ضروري اتحاد، جنهن کان سواء ڀاڄيون ۽ prunes سان pilaf ڪم نه ڪندو تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

چانورن

چانورن جي غسل ڪيو وڃي. چڱيء طرح ڌوء پوء ته اسان کي هڪ الڳ درجي ۾ ان جي باري ۾ لکڻ. ٿورو ڪمري ۾ گرمي پد جي ڀيٽ ۾ ڪوسڙو جي چانورن جي پاڻي ھڻي، آء جي لحاظ کان مضبوط طور گهڻو ڪوشش (۽ ڊگهي!) توهان جي کجين جي وچ ۾ ان کي پيسن. ان کان پوء سيلاب. ٻئي پلٽيان. ۽ ضروري آهي ته جيئن ڪيترا ڀيرا طور تي هن عمل ورجائي کي يقيني بڻائڻ آهي ته سنڌ جي پاڻي شفاف ٿيو. اهو چانورن جي معيار تي دارومدار - ڪڏهن ڪڏهن ان کي پاڻي مٽائي کي اٺ يا به ڏهه ڀيرا لڳن ٿا.

هاڻي pilaf

zirvak تي چانورن ھڻي کي آزاد محسوس، ميمن جي ڪلهي پکن. شخصيت prunes، raisins ۽ ٿوم لونگ ۾ دفن ڪيو. لوڻ ۽ مرچ سان موسم. ڌيان (جيئن ته اتي ئي دفن ڪيو ويو آهي ته چانورن جي واش نه، ته cauldron جي برتري جي چوڌاري يا هڪ ڪپ) پاڻي شامل. پاڻي جي چانورن جي مٿان ٻه يا ٽي آڱريون به هجڻ گهرجي، من موهيندڙ تي منحصر ڪري ٿو. لٺ يا ڪپ جي تري ۾ ڪيترن ئي هنڌن تي pilaf پردو ڪري، پوء ته سيال وڻيو داخل ڪرڻ لاء. وچولي کي باهه مضبوط. جئين ڪپڙا ۽ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء کلي نه ڪندا آھن. ان کان پوء ان جي ڪوشش ڪري وقت کان وقت تائين، سنڌ ۾ چانورن جي تيار ايتري قدر جو انتظار. ڪنهن به صورت ۾ چانورن جي pilaf جي اضافي کان پوء وجھندو نه! سڀ ڀرپور pilaf. پر ان ٿوم ۾ خاص طور تي غير معمولي آهي. هن چيو ته اڳ ۾ ئي حصن ۾ وٺي ڀڄي پئي، ۽ هر هڪ جو مواد صرف زبان تي ٻاهر ڪاهو، ٿوم جو مزو به recalling نه آهي. هيء ڳالھ خدائي آهي!

۽ هاڻي اختلاف

سڀ کان اول - ڀاڄي pilaf ڀاڄيون ۽ prunes سان. گوشت کائڻ وارن هن من موهيندڙ garnish مڃيندا آھن. حقيقت ۾ ان دور ۾ hearty ۽ مزيدار pilaf آهي. چانورن جي ٻن ساغر، پيل ۽ ماڻهن ۾ پٽي جا ٻه وڏا گاجرا، چارئي کان سواء steamed ۽ rinsed prunes (20 ٽڪر)، پنهنجي پسنديده ڊيپ سان هڪ سٺي ڌوئڻ جي ضرورت مسالا (turmeric، paprika، جيرا، مرچ جي آميزش، ۽ پوء تي. المتوفي) ڀاڄين سان pilaf ۽ prunes معطر هو، هڪ سٺو اڌ سبزي تيل جي هڪ ڪپ، لوڻ جو مزو ڪرڻ سان. هڪ سٺو باهه تي چند منٽن - لڳ ڀڳ haze کي گرم مصالحي سان هڪ cauldron ۾ تيل. ان کان پوء هن تيل گاجرا ۾ fry، مسلسل ان جو رخ. گرمي جي خاتمي، سنڌ ۾ چانورن جي شامل ۽ prunes پاڻي شامل - جي باري ۾ چار glasses. هڪ lid سان ته جئين ڪپڙا ۽ پکي چانورن جي ايتري 25-30 منٽن لاء گهٽ گرمي تي ڊيپ. بجاء جو هڪ مزيدار pilaf porridge حاصل ڪرڻ لاء، ان وجھندو نه ڪريو! عام طور تي خال خال ان کي کوليو وڃي! گرمي ڪپڙا مان وڃڻ کان پوء وڌيڪ 10-15 منٽ به ان کي ھٿ نه ڪيو، crumbly ڀاڄيون ۽ prunes سان pilaf ڪرڻ. توهان انهن ضابطن جي تابعداري ڪريو ته، توهان risinke risinka کي حاصل ڪري.

ڪڪڙ ۽ prunes سان Pilaf

هڪ وچولي-اوچائي ڪڪڙ چانورن جي هڪ اڌ ڪپ جي ضرورت پوندي آهي، ٻه يا ٽي بلب، ٽي يا چار گاجرا، ٿوم سر، prunes جي ڏهن ٽڪر، pitted، ۽ لوڻ، وليون ۽ مصالحي - مرچ، paprika، جيرا، turmeric، parsley، cilantro، dill ۽ . وغيره -. پنهنجو مزو ۽ خواهش کي. جڏهن ته سبزي تيل نرمل ٿي هجڻ ضروري آهي، جو ذري گهٽ تعداد - اڌ ڪپ. ڌوئڻ چانور ۽، ڪيترن ئي پاڻيء ۾ پيس خفيف وري سوادي بنائڻ پاڻيء سان ڪپڙا ۽ swelling لاء هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي. ان کان پوء سيلاب. ٿوم صاف. اهي پرون گرم پاڻي ۾ پنج منٽ لاء soak، پوء rinse. greens ۽ chop ڌوء. بصر ۽ تاراچند جي تعظيم ڪجي ۽ اڌ ويڪريون ۽ ماڻهن ۾ پٽي، جي حوالي ڪندا. ڪڪڙ جي حصن ۾ وڍيو. هڪ سبزي تيل ۾ Overtempered cauldron، fry بصر، گاجرا صاحب سڪي مرچ. ڪڪڙ ٽڪر شامل ڪريو ۽ poyavleniyakorochki جيسين کين fry، وري گرميء جي خاتمي. greens جي هڪ پرت ھڻي، ممڪن انجير جي طور تي وڌيڪ وعن ان وجهي. اهو وجھندو نه آهي! شخصيت prunes ۽ ٿوم ۾ دفن ڪيو. ڌيان جي ڀت جي مٿان ٽھڪندڙ پاڻي ھڻي ثابت - جي باري ۾ ٽي ساغر. هن سيال جي تري ۾ ڪيترن ئي هنڌن تي داخل ۽ گردش ۾ هڪ ڪپ چانورن سان گڏ بيد. گهٽ گرمي تي پچائڻ، لاٿائين، ايتري قدر جو پاڻي چانورن جي مٿاڇري کان غائب. ان کان پوء سنڌ جي lid ته جئين بند، هڪ نالي ماتر کي گرميء جي خاتمي. ويهن منٽن کان پوء، خشڪ plums ۽ ڪڪڙ جي گوشت سان pilaf تيار ٿي ويندي.