mushroom enthusiasts ۽ هن معاملي جو سچو پروفيشنل لاء جي مند ۾ اونهاري جي وچ ۾ ٿيندي آهي، جڏهن ته دلدار پٺو مان ۽ وڻن جي گهٽ ٽاريون هيٺ هڪ صاف ڪرڻ ۾ رنگ ۽ ڪاٺ جي پهرين باريڪ ٽوپي قسم ٿيندا آهن. انھن کان پوء محسوس شڪارين، يقينا، کي خبر آهي ته سنڌ جي سڀ کان مزيدار ۽ انھن جو فائدو مال لاء قيمتي اڇو، chanterelles، mushrooms ۽ mushrooms آهن. جيستائين قصدا کين ٻين mushrooms سان ٿاڦڻ جو يا وڏو فصل جي عام صورت لاء پٽي گڏ ظاهر ۾ ته ڪافي روشن ۽ عظيم نمونا. ۽ ڪيئن shaft تيار ڪرڻ، هر ميزبان نه ڄاڻندو آھي. تنهن هوندي به، جڏهن ٻيلو اڳ ۾ ئي مند مٿي گريڊ mushrooms ختم آهي، ته پوء حقيقت ۾ اهي آهن. بيشڪ، پوء جون پاڙون سياري ۾ فطرت جي سرء تحفا کائڻ لاء مشتاق. ۽ ٿورا ڄاڻندا آھن ته shaft ڪافي مزيدار marinated آهي ۽ soups ۽ سلاد، ۽ hearty pies ۽ بنس کي هڪ لائق کان سواء ٿي سگهي ٿو. سندن جي پائيندا آھيو اختيار مڇي يا cutlets لاء هڪ وڏو چٽڻي ٺاهي ويندي. ته ڇو اڄ اسان کي معلوم ٿئي ٿو ته ڪيئن آهي mushrooms marinate shaft.
اهم تربيت
اهم shortcomings، جنهن جي shaft mushrooms اعلي درجن سان هڪ برابر حيثيت کي سائو ڪرڻ جي اجازت نه ڪندا آھن، سندن -انڊيا- اڻ وڻندڙ بوء، گڏو گڏ سندن پير ۽ نسبتا پراڻي نمونا پرهيز جي impossibility آهن. واٽ جو قسم، انهن straightening hats جي مرتبي جي طيبة ڪري سگهجي ٿو: نوجوان mushrooms ان کي، جي غلبي سان rounded ڪري ڇڏيو آهي، جڏهن ته باقي لڳ ڀڳ لوڻ آهي. به، حقيقت اها آهي ته جيئن توهان کي پراڻن حاصل ڪري، اهي مڪمل طور تي اڏيھيء-کڻي بڻجي آھي، ۽ نلڪيون پيئي تي ٺهيل آهي. تنهن ڪري، pickled shaft تيار ڪرڻ، کوج ۽ صرف سنڌ جي نوجوان نمونا گڏ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. اھي بھ سندس پيلو-ناسي ڏڪڻ جي انڌيرن سائي پٺو ۽ هڪ دلدار اڇو غلبي جي پس منظر مان اٿي. اهي جولاء ۾ ويهندا، انھن مان گھڻا آگسٽ جي وچ ۾ آهي، ۽ سيپٽمبر جي آخر ڌاري، اهي مڙيوئي غائب ٿي. کان اڳ اوھان کي marinated shaft ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري، اھي کي ڌيان جي حساب سان ڪڍي، پٽي ۽ سنڌ جي سلي کي رد ضرورت آهي، ۽ پوء ٽن ڏينهن لاء ڌوء ۽ ٿڌي، صاف پاڻي ۾ soak. اهڙي خوشبوء تڙي ڪڍن ۽ هڪ ڪوڙي دودي sap، جنهن کي سندن مائٽ inedible جي اجازت ڏئي آڻڻ جي اجازت ڏني ويندي. هن سبب، اهي ڪنهن به صورت ۾ رهي نه ٿو ڪري سگهجي.
pickling
پوء، امان جي سياري ۾ shaft pickled workpiece تيار ڪرڻ ۾، اسان mushroom جو 1 رپيا اڳ ۾ ئي پياسي ۽ ٻيهر کي غسل ڏيئي، ۽ اچار ingredients پاڪ پاڻي جي 2 آيل، سادو (غير iodized) لوڻ جي 400 ز، 20 مٽريء ڪارو allspice، جي ضرورت پوندي 10 laurel پنن ۽ 2 tbsp. آيل. vinegar. 20-25 جي باري ۾ منٽن لاء خفيف وري سوادي بنائڻ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ پري shaft ٽچڪندو، پوء کين، جي نتيجي ۾ broth کان ٻاهر پل اڳواٽ ۾ پکا اچار ھڻي ۽ پوء به ساڳي ئي وقت باهه تي مقرر. ته پوء اسان کي پوري سوچڻ جو انتظار، جي سيال ۽ جئين سيل سان sterilized جار ۾ سڀڪنھن شيء کي ٿا رکون. اهي mushrooms استعمال fillings pies يا hamburgers ۾، گڏو گڏ soups، سبزي stews ۽ سلاد ۾ لاء موزون آهن. انهن سان گڏ توهان جي وينجن complement ۽ کين وڌيڪ مطمئن ۽ مقوي ڪر آهن.