سياري لاء تيار ڪرڻ جي فراهمي، هر ميزبان کي رڳو سلادس، اچار ۽ نمايان ڀاڄين جي وڏي قسم کي نه ڇڏڻ جي ڪوشش ڪري ٿو، پر پهرين آمدني، اسٽو، اسٽو، سٽ، وغيره کي خاص ڪرڻ لاء خاص موسميات.
لوسن ۽ ٽماڪن جو مندڻ
حيوانات جي نعمتن جي مداحين ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور آهي، هڪ سٺي ٿيل مٺي ۽ تيزيء وارو ذائقي سان ڳاڙهو آهي. هتي هڪ اهڙي نموني جو هڪ سٺو مثال آهي. سياري جي ٽماٽو کان وٺي، اهو ممڪن آهي ته هڪ سبزي وارو ميڪنگ ٺاهيو جيڪو اهو سڌي طرح کائڻ چاهي ٿو، بئنڪن مان، چمچ مان. هن جي پڙهي هيٺ ڏنل اجزاء تي مشتمل آهي: لسن جي 250-300 گرام (اهو وڌيڪ ضروري ناهي ته اهو ان کي باهه ڪڍي ڇڏيندو)، 1-1،5 ڪلو پائي پائڻ وارو، ٿڪيل ٽامي، گهوٽايري جريب 200x، اهو ممڪن آهي ۽ ٿورو گهٽ، اهو توهان جي مزو آهي. موسم سرما، ٽماٽو ۽ لوسن کان وٺي، سبزي جي تيل جا 60 گرام، کنڊ جي 100-120 گ (جهڙوڪ 150 روپيا)، هڪ ننڍي لوڻ (15 گر کان گهٽ نه آهي) ۽ سرجن جي 50-60 گرام آهي. ٽامي جو پاڻي ٽڪيل پاڻي سان ڇڪيل آهي. انھن کي ھڪڙو گوشت جي پوزيشن ۾ يا پيچيده چوپايو. هورسيرش، چيمن کي پين ۾ وجهي ڇڏيو. مکڻ مکڻ، کنڊ، لوڻ ۽ انگورن سان ٺهيل آهي، جيڪي هن موسمي طور تي ٽماٽو جي موسم لاء قدرتي تحفظ رکن ٿا. 250 کان 500 گار تائين ڪم ڪار جي ٽوپي پيس، پلاسٽڪ لائز يا موم ڪاغذن ۽ فرش ۾ يا سڪل سيلار ۾ دڪان.
ٽاميون ۽ مٺي مرچ سان گڏ
سبزيات جي ڪپڙن ۾، خوشگوار مزاج جي اضافي ۾، اسان جي جسم جي لاء مفيد ويتامين ۽ مواد شامل آهن. سياري جي موسم لاء هڪ ٽاميون خوراڪ لاء اڻ گهربل غذائي جي مدد ڪن ٿا. ها، ۽ هن جي زندگي جي شاخ تي جهڙا، اهي وڌ ۾ وڌ سهولت. تنهن ڪري، پيارا مال، سست نه ٿينداسين، مستقبل جي استعمال لاء تياري ڪريو، ۽ پوء فقط ڪني کي کوليو، پنهنجي وينجن کي موٽايو! سنڌ ۾ ڪهڙو به سلوڪ ٿي چڪا آهن! پر اسان کي ٿڪايو وڃي ٿو، اسين سياري لاء ٽماٽو کان وٺي موسم جي هڪ ڏاڍي مزيدار ڳالهه جو انتظار ڪندا آهيون . ان کي ٺاهڻ لاء توهان کي هڪ ضرورت آهي: گاڏ ۽ گند مرچ جي اڌ ڪلو، اڌ ڪلو جا جوز، 2 ڪلو ٽماٽو، لوڻ جي 100 گرام. گاڏين کي صاف ۽ ننڍن حلقن يا چوري ۾ کٽي. ان سان گڏ پياس، مرچ، ٽماڪا (اهي ذرا ذرا ذرا هجن). اجزاء کي وڌائڻ ۾ هڪ برتن، لوڻ، جوش ۽ 15-20 منٽن تائين کائڻ. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ٿورو کنڊ ۽ سور ڀرندڙ تيل شامل ڪريو. آگ جي مندائي کي ختم نه ڪريو، واهه تي ڀريل (بيزيل) ۽ ان کي فوري طور تي رول. ھڪڙو تيار تيار ڪرڻ لاء سوڊ ۽ بورچ کي ختم ڪرڻ، روئڻ ۽ رھاٽ اوھان لاء تيار آھي!
ڄڻ ته چڪا سائي سائي آهن
۽، نيٺ، مضمون سان ماريو - گرم مرچ سان ڳاڙهو ساوڻ سان سائي سائي ٽومو مان! ها، توهان اهڙي ڪا بدڪار ڪري سگهو ٿا! ان لاء توهان کي ضرورت هوندي: سائي يا ڳاڙهو ٽماڪن - هڪ پونڊ، گهڻو ڪري کنڊ ۾ گهڻو ڪري کنڊ، گرم مرچ، ڪجھه پود، اڌ چشمي جي چانڊڪ ٽيڊ ۽ 200 گرام پاڻي. ٽامي جو ٽڪر لڳل پاڻي ۾ ڪجهه منٽن لاء وجهي، پوء ٻاهر ڪڍو ۽ ننڍو سلائسن ۾ ڪٽي. ان کي کنڊ کڻي، پاڻيء ۾ وجھو. ڪليپڻن، ٽيما سان گڏ گڏ. ان ۾ اٺل رکجو. ٿڪيل سوٽي کان وڌيڪ گرميء کي وڌايو، ان کي وچ ۾ هڪڙي کي گهٽايو ۽ ڪپڙن کي شفاف ڪرڻ کان پوء ڪپڙن کي ڦيرايو. پوء سرن جي ڀريل ۽ بند تي ڀريل.
اچو ته توهان جا ٽوڪ ماڻهو هر ڪنهن جي مزاج ۾ اچن!