مبهم ۽ چٽڻي سيزر

Worcestershire چٽڻي، grated parmesan پنير، آنا، croutons ۽ سلاد پنن - هن کاڌي جي سادي اڏاوت، جنهن سان يورپ ۽ آمريڪا جي رهڻ جي دالماشيا "شا" لاء جيئن جيئن مشهور لاء بڻجي وئي آهي. ۽ اهو سڀ ڪجهه کيس، سنڌ جي مشهور سلاد "سيزر"، جن رشيد 80 کان مٿي سالن لاء جي باري ۾ آهي.

"تاريخي" جي نالي سان سلاد "سيزر" جيئن پهرين جاء ۾ فڪر آهي، جو رومي شهنشاهه سان ڪندا ڪجھ به نه ڪئي آهي. اهو وٺي آيو ۽ هڪ Tsezar Kardini (1896-1956)، اطالوي اڀرندڙ سان هڪ آمريڪي کي سندس نالو ڏنائين. سندس مھمانن جي ڪيترن ئي snacks رهڻ، ۽ هن کي پنهنجي ذهن موڙ ۽ هڪ کائڻ جي باقي شين جي pantry ۾ whipped تيار ڪرڻ لڳو. Cardini، ٿوم ٿانو rubbed، جي lettuce ڪر، ۽ انھن کي شامل ڪيو:

- بلند معيار زيتون جو تيل،

- grated parmesan؛

- پنهنجي ماء جي رشيد کي پکا ڍڪيل؛

- تازو شهزادي رس squeezed؛

- وليون، جنهن جي هٿ ۾ هئا.

- اڇو ماني جو ٽوسٽ، زيتون جو تيل ۾ ڀڄنديون؛

- Worcester چٽڻي جي چند گرام.

تڪڙو وجھندو ۽ Cardini سڀ مهمان هڪ لا carte ڏني. ته اطالوي بڻ جي روشني هٿ سان ۽ ڄائو آمريڪي چٽڻي "سيزر" کي هڪ ئي سلاد جي شاندار ڇو آهي.

جڏهن ته ايندڙ وقت Cardini refueling الڳ پکا ۽ croutons ته اڳ ۾ ئي تجربيڪار سلاد جي مٿي تي sprinkled. "سيزر" سنڌين جي هڪ وڏي انگ، ۽ سندس شهرت کي تڪڙو شهر جي ذريعي پکڙيل، ۽ ٿوري دير کان پوء هن ملڪ ۾ مزو آيو.

۽ هو ان کي هڪ کاڌ nuance Cardini وارث ماء کان وارث، هڪ خاص پچائڻ جي "سيزر" چٽڻي سان تعلق رکندڙ ڍڪيل آهي. اھي تتل ۽ پوء 10-15 منٽ مين ڪرڻ جي اجازت کان سواء مٿانئس تتل پاڻيء ۾ انهيء هڪ منٽ لاء جوش اچي رهيا آهن. اهڙيء طرح اهي هڪ خاص مزو حاصل ۽ سلاد ڊريسنگ جي "چٽو" بڻجي.

تاريخ کي، چٽڻي "سيزر" ڊيپ کي ڪيترن ئي طريقن سان مليو آهي. انھن جي تعداد ۾، مان، اهو ساڳيو، تنهن هوندي به آهي، ۽ ريسٽورنٽ جي دنيا ۾ جو تعداد. Worcestershire چٽڻي - جڏهن ته، اهي هڪ اهم جزو آهي اصل ترڪيبون ڪرڻ کان پوء approximating حصيداري. هن چيو ته -انڊيا- ذوق آهي. ان کي 40 حصن ۾ (انھن مان ڪي پاڙون راز ۾ رکيون آهن) جي سڃاڻي. جي ingredients جي هڪ anchovies آهي، ان کي هڪ "خاص" جو سواد ڏنا. مٽائي جي Worcestershire چٽڻي ناممڪن آهي، تنهن هوندي به، ته ان جي هٿ ۾ نه آهي، ڪيترن ئي ماڻهن کي عام balsamic يا شراب vinegar يا عمل اھر جي استعمال.

جي چٽڻي "سيزر"، جنهن کي اڄ به استعمال ڪيو ته رشيد سليس ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.

توهان جي ضرورت پوندي:

- جي 100 ز زيتون جو تيل (پهريون ٿڌو نسرندو)؛

- 1 آنا؛

- ٿوم جي لونگ؛

- 2h. آيل. عمل اھر جي؛

- پنير "Parmesan" جي 100 ز؛

- اڌ هڪ شهزادي جي رس؛

- وليون مزو.

آنا انهيء هڪ منٽ لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ بوند. جو عمدو chopped ٿوم ۽ عمل اھر سان زيتون جو تيل گڏيو. جي نتيجي ۾ آميزش کي چڱي شهزادي رس، ۽ آنا whisk مقرر. grated پنير ۽ وليون sprinkle جي نتيجي ۾ آميزش، ترجيحي اطالوي cuisine.

هيٺين رشيد جي چٽڻي ڊيپ کي ڪيئن اوھان کي سڌ ڏيندو "سيزر"، جيڪڏھن نه هٿ پنير تي.

ضروري ingredients:

- 2 زردي؛

- ٿوم جي لونگ جي هڪ جوڙو؛

- 1st. آيل. زيتون جو (ڪنھن ٻئي سبزي) تيل؛

- 0.5 عدد .. عمل اھر جي؛

- 1 عدد .. شراب vinegar؛

- 0.5 عدد .. Worcester چٽڻي (ختم سودو)؛

- "Tabasco" چٽڻي جو ڦڙا جو هڪ جوڙو،

- 1 tbsp. آيل. شهزادي رس؛

- مرچ، لوڻ.

چڱي روانا ٿيا، جي داڻي جتري، vinegar ۽ آنا yolks تڏهن. هڪ پتلي ندي ۾ اڳتي وڌڻ whisking وزن تيل پلٽيان. اڳيون، جي Worcestershire چٽڻي، شهزادي رس، ڪئي ٿوم شامل "Tabasco"، ۽ گڏيو چڱي. لوڻ ۽ مرچ جو مزو.

تنهن هوندي به، جيڪڏهن چٽڻي "سيزر" اڃا ته شاندار نسخي ۾ ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، اوھان کي ٿورو ئي ڪهاڻي هيس آھن ۽ ان جي سچي مزو آسودو ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو.

توهان جي شاندار نسخي جي ضرورت پوي:

- زيتون جو تيل (پهريون ٿڌو نسرندو) جي 100 گرام؛

- 2 ڪڪڙ ڍڪيل؛

- 1 شهزادي (رس)؛

- 3 tbsp. آيل. عربن grated پنير "Parmesan"؛

- 2 ڪئي ٿوم لونگ؛

- چند ڦڙا (5-6) Worcestershire چٽڻي.

هڪ منٽ لاء ٽھڪندڙ پاڻي انهيء ۾ بپتسما ڍڪيل، انھن مين ڏي. جي زيتون جو تيل، جنهن جي ڪل وزن کي جتان شامل ڪيو ويو آهي سواء سنڌ جي باقي ingredients تڏهن. هڪ دلدار چٽڻي رياست کي Whipped ۽ اختياري وليون ۽ لوڻ ۽ مرچ سان مالامال.

تون مزيدار سلاد!