لينن جي هٿن لاء نوڊلس: پکا ڏيڻ لاء هڪ طريقو

لغمان لاء نوڪريون پنهنجن هٿن سان بلڪل تيز ڪيا ويا آهن. بهرحال، اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته لچڪدار آٽو جي پيداوار حاصل ڪري، جيڪو گرمي علاج جي دوران ڪڏهن به نه ٿو ڪري، سبساتر جي ڀرپور نموني جي ضرورت هوندي آهي.

عام ڄاڻ

لالچ ڇا آهي ؟ طريقه (هن تصوير سان گڏ) هن ذخيرو هيٺ بيان ڪيو ويندو.

پادري ماهر جي ماهرن جي بيانن موجب، لمن هڪ مرڪزي ايشيائيشنل ڊڪٽي آهي، جيڪا ڊنگن ۽ اوورس جي وچ ۾ تمام مشهور آهي، جيڪي ڪرغزستان، قازقستان، ازبڪستان ۽ چين ۾ رهندڙ آهن.

منجھند جي ماني عام طور تي گوشت مان تيار ڪيل آھي. گهڻو ڪري، قمبار جيئن ئي بنيادي پيداوار جي طور تي استعمال ٿيندو آهي. انهي وينجن ۾ ڀاڄيون ۽ ڊگهي، ڊگهي نوڪريون پئجي ويندا آهن.

لغمان لاء نوڊلس تقريبا تمام ايشين عورتن جي ذريعي ٿي سگهي ٿو. ان کي خاص انداز ۾ وڌايو. تيار ٿيل تيار ٿيل کاڌل اڻ ڄاتل آهي، ٻارن جي رولنگ پن وانگر، ۽ ان کي هڪ مخصوص सिंकमा राख्छन्.

ڪئين ڪارڻ "Lagman" قدم کڻڻ لاء، اسان کي وڌيڪ غور ڪنداسين. اهو خاص طور تي ياد ڪيو وڃي ٿو ته گوشت جي وڏي مقدار سان گڏ، هڪ رات جو ڊيمو سوپ وانگر آهي. جيڪڏهن توهان ميز تي تيار ڪرڻ ۽ ميزباني جي ٻئي طريقن کي استعمال ڪيو ٿا، اهو گارو ۽ بلڪل پيچيده نموني سان ملايو نوڊلز جي صورت ۾ ٺاهيو وڃي ٿو.

لينن کلاسي کي سڀني ڀاڄين جي لازمي استعمال جي ضرورت آهي جهڙوڪ تازو پيالو مرچ، مٽي، ٻڪرين، جوشي (شاخن، پياز)، گاڏيون، مينش، پياز ۽ سبزي مرچ نموني. اهو، هن برتن ۾ ملهائڻ جي طور تي، لائازيان شامل ڪيو وڃي ٿو، اهو هڪ ٺٽو، ڳاڙهو، مرچ مرچ ۽ لوسن جو ٺهيل هوندو آهي، جيڪو ابلندڙ سبزي جي تيل سان ڀريو ويندو آهي. ان کان سواء ڪيتريون ئي ٻيون مصالحتون ۽ تازي جڙيون لگمن ۾ شامل ڪيا ويا آهن.

ڪٿي مشغول مشهور آهي؟

جڏهن توهان لگمن نوڊلز کي ڪيئن ٺاهيندا آهيو، توهان پنهنجي گھر ۾ آساني سان آسان بڻائي سگهو ٿا. اهو خاص طور تي نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته هن ڍڪ جي مختلف قسمن جا آهن. اهي هيٺيان نالا کڻندا آهن: گيوزوهه، سويوزوهو، ننگا ڦٽ ۽ ٻيا. جاپان ۾، اهڙي قسم جي سوپ جو رامين طور سڃاتو وڃي ٿو.

خاص طور تي هي کاڌا قزاقستان، تاجڪستان، قرغزستان، ازبڪستان، افغانستان ۽ ڪورٽن تارن جي وچ ۾ مشهور آهي. اسان جي ملڪ ۾، اهڙي رات جي ماني خاص طور تي خاص طور تي خاص طور تي مقامي رستوران ۾ رهيو آهي. ۽ روايت سان، هيء ڪس ۾ ڪيو ويندو آهي، اهو آهي، وڏي پيال ۾. قرغزستان جهڙوڪ رياستن ۾، يوگوي لائينمان عام سوپ پليٽ ۾ ڪم ڪيو آهي.

ڪي ڪيفس ۾ هي کاڌا عام طور تي اسپون جي ذريعي استعمال نه ڪيا ويا آهن، پر ڊسپو پائيپلوڪن جي پٿرن سان ٺهڪي اچي ٿو.

لانگمن نوڊلس کي گهر ۾ ڪيئن ٺاهي؟

جيئن ته تيار ڪرڻ لاء هڪ اٽو جي پيداوار تي پيچيده فيصل ٿيل ناهي. جڏهن ته، پهريون ڀيرو توهان خاص طور تي ڪوشش ڪنداسين.

پوء ڪيئن لگمن نوڊلز پنهنجن هٿن سان ٺاهيو آهي؟ ھن لاء اھو ضروري آھي:

• ڪڻڪ کان فلور - تقريبا 700 گ (پنهنجي اختياري ۾)؛
• وچولي سائيز جو اڍو - 2 پي سي.
• پيئڻ جو پاڻي - 200 ملين ميٽر؛
• سبزي وارو تيل هر 2 - وڏو چمڙو؛
• سٽ 0.5 کان ننڍو چمڙو؛
• سودا کاڌي - 0.2 ننڍو چمچا.

نوڊل آھ لاء قدم واري قدم جي تلاوت

لگماين نوڊس ٺاهڻ لاء توهان کان اڳ، توهان کي ڏاڍي سخت آو کي گوڏن ڀرڻ جي ضرورت آهي. هن کي ڪرڻ لاء، وچولي ڳاڙهو هڻي ٿانو ٿڪيل هوندو آهي. ان کان علاوه، پيئڻ جو پاڻي، لوڻ ۽ بيڪنگ سودا انهن کي شامل ڪيو ويو آهي.

عام طور تي سڀني شين کي گڏوگڏ ملن ٿا، ننڍن حصن ۾ ڪڻڪ مان اٽو وجهي. ايستائين جو جزو ھڪڙو گھڻو ٿڌو ھون. مٿين طور تي، اها تمام گهڻو هڪ فلميسي بنيادي حيثيت وانگر آهي.

نوڊلن لاء انبن جو اٽو ٺاهڻ وڌيڪ مزي ٿي سگهي ٿي، هڪ بال هن کان ٺهيل آهي، جيڪا سبزي جي تيل جي گهٽتائي سان سوڌو آهي. پوء بنيادي طور هڪ فوڊ فلم سان ڍڪيل آهي ۽ هن فارم ۾ هن کي 16 منٽن (ڪمري جي درجه حرارت) لاء ڇڏي ويو آهي. ڪجھ دير کان پوء، توهان محفوظ طور تي اٽو جي شين جي تيارين سان اڳتي وڌائي سگهو ٿا.

اسان لگڌين نوڊس بڻجي ٺاهيندا آهيون

لاممان لاء نوڊلن جي تيار ٿيڻ توھان کان گھڻو وقت وٺندو. پوء اڍو آو ڪمري جي گرمي تي ڦهليل آهي، ان کي ٽڪر ۾ ورهايو ويو آهي، سائيز ۾ تمام بيمار نه هونديون آهن. پوء انهن مان هڪ قسم جي بنڊل مان ٺاهيو ويندو آهي. نتيجي ۾ ڪيڪ ٻيهر سبزيات جي تيل سان چوري ڪري، وري ٻيهر 20 فوٽن تائين هڪ کاڌي فلم سان ڍڪيو ويو ۽ گرميء ۾ رهجي ويو. اهڙي نموني وڌيڪ لچڪدار ۽ مڪمل امتحان ۾ حصو وٺندي.

ڪجھ دير بعد، نوڊلن جي سڌي نموني تي هلڻ. هن لاء، هٿ ۾ تيل هٿ لڳل آهن، پوء اهي ڪنڌ ڦٽا ڪن ٿا ۽ انهن کي انهن جي محور جي چوڌاري وڌو. نتيجي طور تي، توهان کي 5 ملي کان وڌيڪ نه هوندي جي قطر سان هڪ ڊگهي نوڊل حاصل ڪرڻ گهرجي. اهو توهان جي هٿن سان آسانيء سان ڍڪيل آهي ۽ گرمي ٿيندي آهي.

کاڌپور واري عمل

جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، لگمن نوڪريون پنهنجن هٿن سان آساني سان ۽ ٺاهي رهيا آهن. هي کاڌ خوراڪ جو عمل ٻيهر ورجائي ٿو، توهان تمام جلد جلدي ماڊل جي مثالي ٽيڪنڪ جي ماهر ڪندو.

هڪ دفعو نوڊلز پکايا ويندا آهن، ان کي فوري طور تي گرمي علاج ڪرڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، عام پاڻي ۾ گهن جو پاڻي چاڙهيائين ۽ مضبوطيء سان ٺهيل پاڻي. هڪ بلبل مائع کي شامل ڪرڻ کان پوء، سڀني اڳ ۾ ٿيل نوڊلس ان ۾ ڊجي ويندا آهن. ساڳئي وقت، اهو احتياط سان روڪيو ويو آهي، تنهنڪري اهو فیوز ڪونهي. گڏوگڏ، انهن اهڙن مقصدن لاء، ٿورڙو سورج مڻندڙ تيل نوڊلن ۾ شامل ڪئي ويندي آهي.

هي جڳهه گهٽ گرمي تي کائڻ تائين تيار ناهي. ضابطي جي طور تي، نوڪريون 6-8 منٽن کانپوء مڪمل طور تي نرم ٿي ويا.

عام غلطي

گهڻيون گهڻيون شيون، جو ڪڏهن به एशियाई व्यंजनहरूको तयारीको सामना नगर्ने، गलत रूपमा विश्वास गर्छन् कि सब्जियों सहित लैगमन नूडलहरू मासुको भाँडामा पकाउनु पर्छ. پر هي ائين نه آهي. جيئن ته هڪ پيداوار هميشه عام پاڻي ۾، هڪ جدا ڪنٽينر ۾ بيڪار هوندو آهي.

پکڙڻ جو ٻيو رستو

اهو مختلف طريقن سان لامن نوڊلس تيار ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو آهي. اهو ئي حقيقت آهي ته اهڙي آڳاٽو پيداوار ساڳيو شين کي استعمال ڪندي آهي. هي نوڊلز جو بنيادي اجزاء هگاس، پاڻي ۽ اٽو آهي. جيڪڏهن توهان پهريون يا ٻيو حصو شامل نٿا ڪريو، ته پوء توهان ڪامياب نه ٿيندا. مثال طور، آهستي ڪي هڻيون تي اڏو تمام ڏکيو آهي. اهو ٿڌائي ۽ لچڪدار ٽرنڪيڪٽ ٺاهڻ لاء اهو ڪافي مسئلو آهي. جيڪڏهن توهان اڪيلو پاڻيء جي بنياد تي هڪ آھ ٺاهيو ته پوء پکائڻ جي عمل ۾ ان ۾ الڳ ٿي ويندا ۽ اڻ ڄاتل چپڙي ۾ ڪامياب ٿي ويندا.

مٿين طريقي سان جيڪا تبديلي ڪري سگهجي ٿي، سو سوڊ پکايا ويندا آهن. اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته گهڻا ماسٽر اهو جزا شامل نه ڪن. ڪيتريون ئي کاڌا چوندا آهن ته سوڈا آو وڌيڪ چمڪندڙ ۽ نرم آهي، جيڪا لاممان لاء ناقابل قبول آهي.

ڪنهن به چوڻ ۾ مدد نه ڪري سگهجي ته ختم ٿيل آو ڪجهه ايشڪي پٽن کي خاص حل جو استعمال ڪرڻو آهي، نه سبزي جي تيل. عام طور تي، اهو سڄو پاڻي جو پيالو، ساڍا ننڍي چمڪندڙ سوڍي ۽ ٽيبل جي کاري جي 5 گ ۾ مشتمل آهي. هن مرکب کي بنيادي طور سان ڍڪايو، توهان کي خبر پئجي ويندي ته اها وڌيڪ مستحڪم ٿي ويندي ۽ توهان جي هٿن تي لٺ نه ڪندي.

هڪ مزيدار ايشيائي کاڌ خوراڪ جي لاء کاڌي

گهر ۾ حقيقي ايشيائي لينج ڪيئن ڪئين ؟ هڪ طريقي سان هن سادو پر بلڪل دليل ڊاني جو فوٽو پيش ڪيو ويندو. ان کي لاڳو ڪرڻ لاء اسان کي ضرورڻو پوندو:

• بيف جو تازو (ترجيح سان هڪ وڏي هان تي) - 500 g؛
• وڏي جوڊي - 1 سر؛
• گاڏ نئين تازي - 1 ٽرندڙ؛
• ريشمي جو وچو قد، 1 ٽرندڙ؛
• بلغاريا تازو مٺي مرچ - 1 ص.؛
• آلو وڏيون وڏيون نه آهن. 1-2 ٽڪنر؛
• ڪڪڙ لوڻ
• نوڊلس گهر لجن - پنهنجو پاڻ تي.

اجزاء تيار ڪرڻ

خانداني ميز تي ايشيائي کاڌا حاصل ڪرڻ کان اڳ، سڀ شيون اڳ ۾ پروسيس ٿيڻ گهرجن. هڏن تي ٿڌ ڀريل طرح چڱيء طرح ڌوڪايو ويندو آهي، ۽ پوء گوشت جدا ٿي وئي آهي ۽ ڪعب ۾ ڪٽيل آهي. جيئن پٿر لاء، پوء هڪ ساسن ۾ وجهي، پاڻي، لوڻ کي ذائق ڪرڻ ۽ 70 منٽن تائين پچايو.

پڻ، سڀني ڀاڄين الڳ الڳ صاف ڪيا وڃن ٿيون. انهي کانپوء، اهي ڪعب سان ڀريل آهن.

گرمي علاج

جڏهن ته برائو پکايا پئي وڃي، باقي باقي حصا گرميء سان علاج ڪري رهيا آهن. انهن کي هڪ گهن سوسيسن (آلو سواه) سان گڏ، انهن جي پنهنجي رس ۾ ڪٽيل بيف ۽ اسٽو سان گڏوگڏ ¼ ڪلاڪ (۽ گهڻي کان وڌيڪ). جيڪڏهن گهربل هجي، اهي سڀئي اجزاء روشنيء سان ڀريل ٿي سگهن ٿا، ٿوري سجاب ٻوڻ جو تيل شامل ڪن ٿا.

حتمي اسٽيج

جيترو جلد گوشت جو اڇو تيار ٿئي ٿو، اهو فلٽر ڪيو ويندو آهي، ۽ هڏن کي ڦٽو ڪيو ويندو آهي. پوء ان کي ڀاڄيون ۽ گوشت ۾ وجهي ويندا آهن. سوپ کي ٽڪڻ کانپوء، سڄو ڪلاڪ لاء (جو 40 منٽ کان پوء، آلو شامل ڪيو ويندو) تي اجايو ويندو آهي. هن وقت، سڀني حصن کي مڪمل طور تي تيار ڪيو وڃي ٿو، ڀائور وڌيڪ گهڻائي ٺاهي. ان ۾ پليٽ رکڻ کان اڳ خوشبو لاء، توهان گرڳ ٿيل لوسن جي چند سلائسس پڻ شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ انهي سان گڏ ذائقي مصالحت شامل ڪري سگهو ٿا.

گڏوگڏ گڏوگڏ، اميرن جي ورٿ سان گڏ، ٺاهي ۽ گهر ٺاهيل لاکي نوڊلز ٺاهي رهيا آهن. اهو ڪيترو طريقي سان عمل ڪيو ويندو آهي، اسان مٿي تفصيل سان بيان ڪيو آهي.

ڪٽنب رات جي ماني تائين ڪيئن جمع ڪرڻ لاء؟

هن ايشيائي کاڌ خوراڪ جي خاندان کي رات جي ماني لاء گرم فارم ۾ هئڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، گندي سوپ پليٽ استعمال ڪرڻ لاء صلاح مشورو آهي. پهريان ۾ انهن لالچ نوڊلز کي ڦهلائي ڇڏيو. رستي جي ذريعي، انهي کي فیوز ڪونهي، اهو ٿڌو پاڻي ۾ اڳي ئي هڻڻ جي صلاح ڏني وڃي. ان کان پوء، جوش ٿيل گوشت ۽ ڀاڄين جا ٽڪر اٽو پيداوار تي پکڙيل آهن، تنهن کان پوء انهن کي هڪ مالدار گوشت برٿ سان ڀريل آهي.

وڌيڪ مزيدار ۽ غير جانبدار کاڌ خوراڪ حاصل ڪرڻ لاء، اهو پڻ تازو ڪٽيل جڙي ۽ هڪ گهڙي واري ڳاڙهو کاڌا شامل ڪرڻ جي سفارش آهي. توهان هڪ وڏي چمچي سان تيار ٿيل ايشيائي ڊيموڪري استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ ان کان سواء هڪ ڪانٽو يا چيني ڍڪين (آسان نوڊلي چونڊڻ لاء) استعمال ڪري سگهو ٿا. گڏوگڏ، ماني جي هڪ گلاس يا تازي لالاب گهر جي لاممان تائين پهچايو ويندو آهي. بون اشتليف!