گلاش ڪهڙو آهي گلاش ڪارو کڻي: هڪ تصوير سان هڪ تلاوت (قدم طرف قدم)

تقريبن سوال تي کائڻ جي هر پرستار "گليش ڪهڙو" آهي، اعتماد سان جواب ڏيندو: گوشت ۾ گروي. ۽ اهو بنيادي طور تي غلط هجڻ جو ڪارڻ آهي! ڇاڪاڻ ته گليش - اهو بورنگ وارو اسٽولولوسوانا ڊڪ نه آهي، پر هڪ قسم جي مزاج شاعري آهي. صحيح ۽ هڪ روح سان گڏ پکا، اهو هڪ ناقابل فراموش مزاج جي تجربو کي ڇڏي ٿو.

تاريخ جو هڪ سا

ڪيترن ئي کاڌ خوراڪ وانگر، هن جي ليکڪ کي ٺيڪ طور تي قائم ڪيو ويو آهي. مشق جو مالڪ، شڪ نه آهي، هنگري وارا آهن. پر انهن جي وچ ۾ گرم تڪرار اڃا به نه بچندا آهن، چئلينج ڇا آهي؟ هڪ ٿڌو سوپ يا ٻيو، ٿانو ساس ۽ هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ سان. بهرحال، هنگرينين کي ٿورڙي شرمناڪ آهي. ان ۾ گولش - هڪ آفاقي ڍڪڻ، جيڪا ڪاميابيء سان هڪ جشن پسند ڪري ٿو ۽ ساڳئي وقت هفتيوار ڏينهن تي تيار ٿي. گوليش عام طور تي بلڪل جمهوري آهي. جيتوڻيڪ هڪ خاص گوشت، هن جي ضرورت نه آهي: مستند، روايتي ترڪيبون جيڪي ملتان، گوشت، پوک، راند، پولٽري ۽ پڻ مڇي جي بنياد تي آهن. اهو ئي شيء آهي جيڪو سڀني قسمن کي متحد ڪري ٿو. ميزبان ۽ مسڪينن سان ٿلهي چشمي سان. ذائقو ۽ ذائقي جو آهستي آهستي آهي. ۽ هن جون ترڪيبون - تمام گهڻو.

بس گوليش: قدم طرف هڪ فوٽو قدم سان هڪ تلاوت

منڍي جي گهٽ ۾ گهٽ اجزاء سان تيار ٿي سگھي ٿو، جيڪي پڪ سان فرج ۾ ۽ سمورن کي ڪنهن به مالڪي مالڪ جي لاکرن ۾ مليا آهن. اسان سورج مان بنيادي طور تي گلاش شروع ڪندا سين (ڦوٽو) لاء گروي سان گڏ ڪنداسين. اڌ جي هر حصي جو اڌ حصو، تازو تازو نه ڀريل آهي، ان کي ڌوڪايو ويندو آهي ۽ ڪپڙا نيپڻ سان لڌا آهن، جنهن جي نتيجي ۾ اهو فائدي جي رخ جي ڀرسان ڪٽي هوندي آهي. گرم ٿلهي تيل ۾، ٽڪر ڏاڍا تيز ڀريل آهن - لڳ ڀڳ وڌ گرميء تي. سڀئي برانوچڪي پاڻ ۾ فاصلو رکيو وڃي. جيڪڏھن انھن مان گھڻا آھن - حصن ۾ کري. ٻي صورت ۾، سورڪ جو اندروني رس نڪرندو. جڏهن سڀئي نعرا ٺهيل هوندا آهن، انهن ۾ ٻه بلب بلبون آهن. شفاف ٿيو، هڪ گلاس برٿ ڀريل آهي، ڪنٽرولر ڍڪڻ سان ڍڪيل آهي ۽ گليش خاموشيء سان ڪلاڪ لاء ٻڪيل آهي. جڏهن به مائع ڪافي نه آهي، توهان کي ٽڪر پاڻي جوڙڻ گهرجي. ٿڌو يا خام پاڻي چورن جي مزو کي ماريندو. پنٽ منٽ کان پنجن منٽن کان اڳ، ٽيما جي پيچيده جو پيالو اڇو ۽ مصالحن ۾ پکڙيل آهي: پيڪري، زرا، لاورا، مارجورم، مچر مرچ، لوڻ. اتي تمام گهڻا هجڻ گهرجي، پر ائين ئي اهو ڊنرز وانگر آهي. جيڪڏهن توهان پيار سان هر شيء ڪيو، هن ڏينهن تي توهان جو خاندان پهريون ڀيرو سکيا ويندا آهن. ۽ انهي کي سمجھڻ کان اڳ هن کي بلڪل مڪمل طور تي ناپسنديده سڏيو ويندو هو اهڙي عنوان جي ذخيرو!

ھي ھنگيرين جي گلاش

اصل طريقي جي ڪوشش ڪرڻ لاء، اڌ اڌ کلو ٽيلل مهر خريد ڪرڻو پوندو. هڪ گندي ڀريل ٽنگ ۾، ڪٽ جي کاڌل (ٻن ٽڪر)، گاڏين جي ٽن گوڏن جا گاڏين ۽ پلاٽ سورڪ جي کاڌي ۾ سڪا آهن. اٽڪل ڇهه منٽن بعد، واع ڪنبن ڀاڄين ۾ داخل ڪيا ويا آهن، جيڪي ڪيترن ئي منٽن لاء گهڻو ڪري روئي رهيا آهن. پوء پٽالا (هڪ چمچ سان هڪ چمچ) ۽ جين جي هڪ ٿڪ ۾ اڇلجي ويندي آهي، گلاس پاڻيء ۾ اڇلائي ويندي آهي ۽ گليش اٽڪل اڌ ڪلاڪ مايع جي وچ تي ٺهيل آهي، انهي جو نتيجو اهو سڄو ليڊر آهي. بغير چار ٽماڪ وارا ڪپڙا ننڍن ڪعب ۾ کٽيون آهن، پنج آلو - گوشت ٽڪر جي مطابق. بنيادي طور مرچ مري ويندو آهي، نمودار، لاڙڪ ۽ تيار ڪيل ڀاڄين سان ذائقي ۽ آلو تيار ڪرڻ تائين تيار هوندا آهن.

ميٽسور ريگ

نسخہ (عڪس کے ساتھ) قدم سے نسخہ اس طرح کا تحصيل تيار ڪريو قدم قدم آسان ٿي وڃي. اهو ان لاء هڪ برابر ويز شامل ڪرڻ لاء تمام ضروري آهي، تنهنڪري اهو بهتر ٿيندو. پهريون، هڪ کلو ڪلوگرام کاڌي تيئن (700 گرام گوشت) سنڌ جي ٽوڙي تيار ڪئي ويندي آهي. گلڊ - 2 ڪڪڙ لوسن شامل ڪيو ۽ ڪدو مشروم جي هڪ ڪلو جو ٽيون. چنانچ جي ڏهن منٽن کانپوء گوشت ڀريل ۽ ڳاڙهو ٿيندو (ٻنهي قسمن). وري مصالحت ۽ مصالحن شامل ڪيا ويا آهن: پيپرڪکا، ڪٽيل مرچ بناوت، ڪارو مرچ، ٺمائي. هاڻي ڳاڙهي شراب جو هڪ نامڪمل شيشي ۾ پئجي رهيو آهي. اڌ ڪلاڪ هڪ خاموش ٽڪر جي اچڻ کان پوء، آلو جو ٻج ۾ پوکيو ويندو آهي، ٽماٽو جو جوس (چند چمچ جو)، اگر ضرورت هجي، ٿورو پاڻي. هڪ ڪلاڪ جي هڪ ڪلاڪ ۾ توهان هنگري جي کاڌي جي حرمين ۾ شامل ٿي سگهو ٿا .

ويس گوليش

آسٽرياين کي جلدي پاڙيسري کان قرضدار لڌا پيا. سچ پچ، پاڻ پنهنجو پاڻ ۾، اصل کان مختلف، گلاش. هن طريقي سان تصوير (قدم طرف قدم ۽ وضاحت ڪندڙ هر شيء کي تفصيل سان) توهان کي وينجن جي چرچ تيار ڪرڻ ۾ مدد ملندي. چئني پياز، جو ڇڙو ٺاهيو ويندو آهي. جيترو وقت اهو حاصل ٿئي ٿو ته گوشت جي ٻرندڙ سوراخ (ترجيحي طور تي واهه) اڇلائي ويندي آهي، 600 گ. فوري طور تي اهو زميني گرم مرچ سان ڀريل آهي ۽ खुट्टा र अन्नबाट निद्रा लेमन स्लाइसको साथ छ. اڌ ڪلاڪ کان گذارڻ کان پوء، 2 ڪلو اميرن جي ورثو ۾ وجھي ٿي. جڏهن ويڪري نرم ٿي ويندو آهي، هڪڙو ٿانو آڱر، پاڻيء ۾ ڦوڪيو ۽ ٻه چمڙيون واري فطري ٽاميٽ جي خالون شامل آهن. جڏهن ته چٽ جو ڳوڙها ٿي ويندو آهي، چورن کي گلاس جي ڳاڙيندڙ ڪشمي سان ڀريو ويندو آهي ۽ ميزنگ يا نوڊلس سان ميز تي ڊوڙندو آهي.

نازڪ چرچ

اهو معلوم ناهي ته جيڪو اهڙي قسم جي تڪرار کي ايجاد ڪيو، پر طريقيڪار جا مالڪ اهو فيصلو ڪيو ته اهو سورڪ کان بهترين گلاش آهي. قدم قدم، هن جي پيدائش هن طرح آهي:

1. گوشت (اڌ ڪو کلو) ننڍڙو بار ۾ کٽيل آهي، ان جي گهڻائي مصالحن سان گڏ، ۽ 25-30 منٽن تائين ڇڏي وينديون، مارو اچي، پوء جلدي جلدي هڪ چمڪ تي برباد ٿي ويا.
2. گوشت جو رس ٻن چشمي مان حاصل ڪيو ويندو آهي، هڪ وڏو گاڏ ۽ موٽ وارو مرچ مرچ.
3. سبزيجات سورج ڏانهن موڪلي ويندي آهي، حقيقي ٽماڪ جو رس (اڌ ڪپڙو)، مرچ ۽ لوڻ سان ذائقي. ختم ٿيڻ واري اڌ ڪلاڪ جي پڇاڙي هوندي.
4. گولوش ٻن چمٽن سان گڏ ٺهيل آهي، ملايو ۽ ڪنهن سان ڀريل ڀريو ويندو آهي، تنهنڪري اهو چڙو تمام گهڙو آهي.
5. ڪجھه منٽن کان پوء ٿڪڻ جي ڪري، ڪمن کي مطلوب کثافت ۾ مبتلا ڪري ٿو.

ٽڪرڻ جو ٻيو ڪجهه منٽ آهي ۽ باهه ٻڏي ويندي آهي. توهان کي پنجن منٽن جي پنجن سان گڏ غلش ڏئي سگهي ٿو ۽ بکيو ٽيبل کي سڏيندو.

ويلش گوليش

۽ هڪ ئي آهي! ۽ اهو بنيادي طور تي بيان ڪيل ماڻهن کان مختلف آهي. ممڪن آهي ته سڀ کان وڏو مسئلو ٽرپ حاصل ڪري سگهندي. پر توهان ڪوشش ڪريو، جيڪڏهن توهان گروي سان مڪمل طور تي حيرت انگيز جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا آهيو. طريقي سان قدم کڻي فوٽو قدم سان هن کي نظر ايندو.

1. سٺي نموني بيڪ جي هڪ ڪلوگرام کٽيل ننڍا ٽڪر سان گڏ هوندو آهي ۽ انهي جو ٿلهو بهبود جي ڪيب نه آهي.
2. ٻئي اجزاء برششي ٽين تائين مڻندڙ مکھن ۾ ڀريل آھن.
3. لڪن کي ڪڪايو ويو آهي، آلو ڪڻڪ ۾ ڀريل آهن، مٽي ڪٽي ڇڏيندي. تمام ڀاڄيون گهڻو ڪري گوشت جا جزا وٺي وڃن ٿا. 250 گ.
4. گوشت ۽ بیکن کي وڏي برتن جي تري تي رکيل آهي يا ڪيترن ئي ننڍن تي ورهايو ويو آهي. انهي جي مٿان اهو سبزيج جي مخلوط مان "ڪپڙي" رکيل آهي. سخاوت کي مصيبت سان ڀريل آهن: ٻني مرچ (خوش ۽ ڪارو ٻئي) خوشبوء سان، مثال طور ثابت ۽ اطالوي، جڙيون.

تندور ۾ گالش 20 کان 40 منٽن تائين رکندي هوندي - ان جي منحصر آهي ته توهان جي بوٽن جي سائيز ڪيئن آهي. ۽ هنگري موضوع تي سنڌي فطريات - توهان جي مزاج جي ڌيان ڏي!