سياري لاء ڪورين ۾ تکي ۽ crisp گاجرا: قدم رشيد

ڪورين لاء تاراچند جي سياري لاء، جو رشيد جنهن جي ٿوري وڌيڪ ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي، هڪ تمام spicy ۽ flavorful. اهڙي preform 4-7 مهينن لاء فرج ۾ يا cellar ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

سياري لاء ڪورين لاء گاجرا: spicy snacks جي رشيد

ضروري ingredients:

• وڏي تازو گاجرا - 1 ڪلو؛
• تازو وڏي ٿوم - 6-9 لونگ (ان جو واحد صوابديد ۾)؛
• chilli - يونٽ ساڍن.

جي اچار لاء:

• جوش اچي پاڻي آهي گرم - 500 ml؛
• تيل، نرمل سبزي - 1 ڪپ؛
• ريت کنڊ - 6 وڏي spoons؛
• ننڍي sodium لوڻ - 4 وڏو spoons؛
• vinegar 9٪ - 3 وڏا spoons.

گاجرا جو صحيح انتخاب

ڪوريائي ۾ گاجرا صاحب جي سياري، جي رشيد جنهن جي گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي خاص طور تي مزيدار حاصل جڏهن هڪ preform تيار لاء رسيلا ۽ سخت پاڙ استعمال جي شين شامل آهن. جي، باسي پراڻي ۽ نرم پيداوار جي سڀ کان پوء ڌيان handled ٿيڻ جي مکيه اتحاد جي ضرورت مٿي ڦرنديون کان اڳ کان وٺي هن سنڳر بنائڻ لاء تمام ڏکيو ٿي ويندو.

marinating لاء ڀاڄيون تيار

سياري لاء ڪورين ۾ هڪ گاجرا ڪرڻ، هڪ خاص مجال حاصل ڪرڻ جي پڪ ٿي. هن جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي سبزي هڪ پتلي ۽ ڊگهي ڪکن ۾ shredded ٿيڻ سبب آهي. گاجرا چڱي کي غسل ڏيئي، thinly پيل هجڻ گهرجي، ان کان پوء سنڌ جي "ڪورين" grater تي مانجھي. اڳيون اوھان کي ٿوم جو ڏند صاف ۽ کين pulp ۾ پيس ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ڪيترن ئي 500- يا 750-گرام bottles وٺي ۽ سياري گاجرا snacks پچاء لاء ڌاتو lids سان گڏجي sterilized گهرجي. وڌيڪ، هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ گڏيو ته grated گاجرا گڏ ضروري آهي ته ٿوم سان ۽ الله تعالي پنهنجي هٿ سان انهن کي ماش. هن preform ته جئين کين ۾ وجهي وڃي، جنهن جي تري ۾ گرم ڳاڙهو مرچ (chilli) جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو تي ڦٽو ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

پکا اچار

ٽپاس جي پيدائش لاء سڀني کي ضرورت جي تعميل ۾ اوھان کي ضرور هڪ مزيدار ۽ رسيلا ڪورين گاجرا حاصل ڪري. سياري لاء رشيد هڪ workpiece flavored اچار جي استعمال جي ضرورت آهي. ان جي تيار ٿيڻ، عام پاڻي ٽچڪندو بئنڪ جي ان ھڻي ڀاڄين سان ۽ 10 منٽن لاء incubate هجڻ ضروري آهي. گهري گاجرا صاحب کان سواء وڌيڪ brine وري، ان جو سواد سبزي تيل، کنڊ، لوڻ جي ملازم ۾ وجهي، ۽ پوء، تتل کي آڻي گرمي مان ڪڍي ڇڏيا ۽ 9٪ شامل vinegar. هن اچار انشا وري بئنڪ ۾ ھڻي هجڻ ضروري آهي، ۽ ان کان پوء فوري طور تي (sterilized) سندن lids مٿي ڪڍيو. تياري سان هن من موهيندڙ کي ھيٺ مٿي ڪيوسون وڃي کان پوء ۽ وڌيڪ نازل مين کي ڇڏي ڏي.

ڪيئن ميز تي آڻڻ لاء

سياري لاء ڪورين لاء تاراچند، جو رشيد مٿي ڏي وٺ ڪئي، صرف 30-40 ڏينهن کان پوء واپرائڻ لاء پوريء طرح مناسب ٿيندو. ان عرصي دوران، تازو سبزي چڱي خوشبودار اچار سان پياسي آهي، ان کي، رسيلا crispy، spicy ۽ تمام مزيدار ھوندو. هن رهيو سياري workpiece هڪ الڳ سنڳر طور تي ميز تي يا ڪنهن به مشرقي وينجن ته خاص ڇو ضرورت کي شامل ڪيو.