سورن ۾ ڪڪڙ جو چکن. سوادج وينجن جي فاسٽ تيار ڪرڻ

ڪڪڙ جو گوشت رڳو ايترو مفيد سمجھي نه ٿو، پر تيار ڪرڻ لاء پڻ ڪافي سادو آهي. پر تجربو گهربلن کيس نه رڳو هن سان پيار ڪري ٿو. اها شيء آهي ڪڪڙ بلڪل وڏي قسم جي خوراڪ، مشروم کان ڌار ڌار ميون کان وٺي گڏ آهي. هن مضمون پڙهڻ کان پوء، توهان کي ڪٿان سکيو ويندو (سواء ڪڪڙ کان سواء، ضرور) ٽماٽو جي چٽ ۾ ڪڪڙ تيار ڪري رهيو آهي.

اها ڪا به راز آهي ته معمول کاڌا مٽائڻ، رات جي ماني لاء پکايا ويندا آهن، نوڪريء جي اعلي ماهيت ۾ تمام گهڻيون شيون آڻي سگهن ٿيون. اهڙي شيء هڪ چٽ آهي. هن جي مدد سان، توهان ڪڪڙ جي فلٽ جي ننڍڙي پيٽ مان هڪ شاندار ۽ مزيدار ڊزائن ٺاهي سگهو ٿا . ۽ اهو آسان ٿي سگهي ٿو.

جيڪا ٽماٽو جي چوڪ ۾ ڪڪڙ سڄي ڪٽنب کي پسند ڪيو، اهو ضروري آهي ته توهان جي تيار ٿيڻ جي دوران توهان جي پيارن جي ذوق حساب ۾ رکڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ چٽ صرف ڪنهن ماڻهو کي پسند نه ڪيو وڃي.

هن ڍڪ تيار ڪرڻ جو آسان رستو هيٺين طريقو آهي. اسان ڪڪڙ جو ڪجھ حصا وٺي وٺو (توهان بلڪل جيڪي چونڊيو ٿا، پير، ران يا سينو) پسند ڪري سگهو ٿا، ان کي ڌوڪايو، ۽ پوء زرخيز ڪش تائين ٿوري گرم فرينگ پين ۾ کپي. توهان ٻنهي سبزي ۾ ۽ مکڻ ۾ ڦري سگهو ٿا.

چاس کي تيار ڪرڻ لاء اسان کي پاڻيء جو اڌ پيٽ، ڪڻڪ جي آڱر جي هڪ چمچ، چار چادر چمڪين يا ٽماٽو چاسٽ، ٻه لونگ جون ٻه لوڻ، مصالحو، لوڻ ۽ خنزير کي چکڻ جي ضرورت آهي. ٿلھي واري ٿڌي ۾، آٽو ڪڍيائين ۽ ان کي پاڻيء سان ڳاڙھو وڌو، ان کي ڏاڍي ڌيان سان رکڻ گهرجي. بعد ۾ ٺهيل هڪ سنگتي نموني ۾ تبديل ٿي وئي آهي، ٽماٽو کي ان ۾ چٽ وجهي ڇڏيو ۽ وري کير طور تي شامل ڪيو وڃي. هاڻ اهو ضروري آهي ته پنڌ ڪڪڙ لوسن، مصالحت، بوب ۽ لوڻ شامل ڪرڻ ۽ ٻيهر مزي کي وڌايو وڃي. آخري سٽ جي چٽ جي تياري ۾ نه ٿي سگهيا، گرڻ کان اڳ، لوڻ کان پهرين، لوڻ ۽ مصالحن سان گوشت جا ٽڪر لڳل.

هاڻ اهو وڏن پن ۾ گوشت رکڻ گهرجي، بي پٽن کي وڌايو ۽ مڪمل طور تي سڀني کي چٽ سان گڏ ٺڪرايو. اسان جي ذخيري ۾ ڪوش ڪرڻ ۽ گهٽ گرمي تي ڌڪايو. پروسيسر جي وچ ۾، گوشت جو ٽڪر ڦٽو ڪيو وڃي ٿو، تنهن ڪري اهي ڄايا ويندا آهن ۽ اهي ساڳيون چٽيون ۾ لڪل آهن. جڏهن ٽماٽو ۾ چڪ ۾ نرم ڪڪڙ ٿي ويندو آهي، اهو ميز تي ڀريو ويندو آهي، جڙي سان گڏ اڇلائي ٿو. هن کاڌا ڪرڻ لاء، تقريبن ڪنهن به پاسي کان ڪپڙا ملندو: چانورن، مٽي آلو، پادري.

ٹماٹر سوٽ تيار ڪريو ۽ تازو تازو ٽماڪن تي رکي سگهجي ٿي. هن کي ڪرڻ لاء، ٽي يا چار وچولي ٽماٽو وٺو، انهن کي ڌوء ۽ پٽي کي هٽائي ڇڏيو، پوء ٿوري کائڻ يا ڪڻڪ ۾ ڪٽيو. گوشت کي ڀڃڻ کان پوء، فرائينگ پين کان ان کي منتقلي ڪريو، ۽ باقي ٽيموڪري باقي رس تائين ۽ منجهيل پين ۾ مکڻ وڌايو. جڏهن اهي ٿورڙي مشڪل ٿي رهيا آهن ته اسين اڌ آڱر جو آڱر، هڪ چمچندڙ سويا ساس، مصالحو، لوڻ ۽ لوڻ ڪڪڙ لوڻ کي موڪلي ڏي. جاري ٿڌي گرمي تي چڪڻي کي وڌڻ جاري رکو جيستائين هڪ گهرجن ڪاميٽي ۾ ڦهلندي ۽ ٿڪڻ شروع ٿئي ٿي. ڪڪڙ ۾ ٽماٽو چٽ ۾ ڪڪڙ، هن طريقي سان پکا، لذيذ ۽ جستجو ٿيندو.

انهي کي پڻ اهو رکڻ گهرجي ته ٽماٽو چٽ هڪ بدترين شيء آهي. جيڪڏهن مشغول چوڪ ۾ پنيس ساس يا چکن ۾ هڪ ڪڪڙ بلڪل تيز تيز ۽ يورپين کاڌي جي وڌيڪ نه هوندي، پوء هڪ ٽاماٽو جي چٽ ۾ گوشت ميڪسيڪو يا ايشيائي کاڌ خوراڪ سان مسڪينن جي اڪثريت سان ياد ڪندو.

هن چٽ لاء مصالحن جا مختلف قسم جا استعمال ڪيا وڃن ٿا. ڪيري، لال مرچ، ڪاروا ۽ ٻيا. گارنش جي ساکن جي ذوق سان گڏ گارنش، ليمن جو رس يا بي پاٽ جي اضافي سان گڏوگڏ. ساڳي ئي وقت ۾، سويا ساس ان کي هڪ نرم ۽ گهٽ شديد مزو ڏيندو. ٽماٽو جو چٽ ۾ گوشت ڀرڻ جي لاء جڙي بوٽن سان ٻڌل آهي - اهو صرف نه کاڌا سجدو ٿيندو، پر اسان جي ذخيري جي ذائقي آرڪٽري ۾ هڪ وڌيڪ نوٽ ٿي ويندي.