سر carp جي ڪن. معلومات ۽ ترڪيبون

کان اڳ اوھان کي معلوم ٿئي ٿو ته ڪيئن سوپ ڊيپ کي carp جي، عجب لاء اهو ڇا آهي شروع کي ڏک نه ٿين ۽ جيڪي مڇي مان ان لاء تيار آهي. ۽ جيڪڏھن لذيذ، مقوي ۽ سوپ جي تياري لاء چانديء carp سر مناسب.

ڪن

هند-يورپي مان ترجمو ڪيل "broth" جو مطلب آهي. روسي cuisine جي هن قديم من موهيندڙ. اها ڳالهه ڪنهن سوپ سوپ سڏيو قبول ڪيو وڃي ٿو استعمال ڪيو. پر هاڻي صرف مڇي وسا جو نالو آهي. هڪ صاف ۽ ڪجھ کسيل ضلعا مڇي broth: اهڙيء طرح، هن مفهوم جي هڪ مڪمل سمجھاڻي ھن آهي.

ڪن هڪ طرفي، بلڪه کان وڌيڪ مڇي varieties تيار ڪرڻ جو ارادو ڪيو آهي. ان جي ابتڙ، مڇي سوپ، نه سڀني قسمن ان جي تياري ڪرڻ لاء مناسب آهي. جن varieties جن جي گوشت گداز، gooey، مٺي جو مزو آھي استعمال ڪريو. .... مڇي تازو هجي: هي مناسب herring، roach، bream، catfish، وغيره کي ترجيح سمنڊ ۾ مڇي، گڏو گڏ whitefish، پرچ، ruff، وغيره جڏهن ته سڀ کان اهم شرط آهي نه ڪندو آھي. ان کي هڪ جيئري وٺي advisable آهي.

carp

هن تازي مڇي، پر وسا جي رقم جي سمنڊ کي گهٽ نه آهي. Carp گوشت مزيدار ۽ گداز. اهو vitamins ۾ مالا مال آهي ۽ پروٽين جو هڪ مڪمل ذريعو آهي. وڏي پيماني تي غزائي غذا ۾ استعمال ڪيو. سندس بار بار استعمال جي رت ۾ cholesterol جو مقدار گھٽجي ٿي. جن پنهنجي هٿن سان پڪڙجي carp جي سوپ ڊيپ کي ترجيح لاء، ان کي خبر آهي ته ان سيپٽمبر جي ٻئي اڌ کي مئي جي پهرئين اڌ پڪڙي ڪرڻ ممڪن آهي اهم آهي.

سر carp جي ڪن - تمام، مزيدار flavorful ۽ مطمئن موهيندڙ. ڪيتريون ئي ترڪيبون. تنهن ڪري، ان جي ڪجهه پڙهائڻ لاء رهي ٿو، ۽ جي پسند جي پڙهندڙ جي اڳ ۾ ئي مٿان آهي.

رشيد № 1: fins ۽ پڇن جي اضافي سان گڏ

هن کي ٻه مٿا ۽ پڇن carp جي سوپ (اوھين به پٽي fins شامل ڪري سگهو ٿا) تيار ڪرڻ، اسان کي، سڀ کان پهرين، اوهان جي gills هٽائي ۽ سردي زيان پاڻي ڪنڌ ۽ پڇن هيٺ چڱيء طرح rinse ڪرڻ جي ضرورت آهي. تيز گرمي تي ٿڌي پاڻي ۽ جاء سان گڏ هڪ saucepan ۾ کين ڪر.

جڏهن ته پان جي موڪليل، ان کي هڪ پيل ٻه بصر جي واضح ڪرڻ ضروري آهي، ٽچڪندو ڌوء ۽ عمدو chop کي ٿيندي آهي. ٽي يا چار آلو tuber به، جي تعظيم ڪجي rinsed ۽ cubes ۾ پٽي. هڪ ڀيرو پاڻي مڇي سربراهن سان گڏ هڪ ٽچڪندو ايندي، باهه نازل سست ۽ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء ڊيپ جاري، پر هڪ گهٽ گرمي گهٽ ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هن جو نڪتو پان ۽ broth ۾ مڇي حاصل ڪرڻ لاء بصر ۽ آلو ڪر ۽ گداز جيستائين ڊيپ کي هڪ ڪلاڪ. جڏهن ڀاڄيون لڳ ڀڳ تيار آهن، جي شامل خليج پتي، لوڻ ۽ مرچ. سر carp جي ڪن ٻئي 3-5 منٽن لاء ڊيپ جاري. ان کان پوء سنڌ جي باهه بند ڪري، vodka پلٽيان. ان کان پوء مداخلت ۽ 15-20 منٽن لاء هڪ lid سان ڪپڙا. مڇي سوپ تيار آهي. رهيو ٿي لاء تيار.

دلچسپ، هن کان وڌيڪ، مقوي ۽ مڇي fillet کان کان nourishing جي سر تان حاصل من موهيندڙ آهي.

سر carp جي ڪن جو مطالبو ڪيو آهي:

• 2 carp سر (به پڇن ۽ fins)؛
• 2 بصر ڄمائيندي؛
• 3-4 آلو؛
• vodka جي 20-30 گرام؛
• خليج پتي، لوڻ، مرچ،
• تياري جي 1.5 ڪلاڪ.

carp ڪنڌ جي ڪن - جي رشيد نمبر 2

ٻيو رشيد گاجرا، semolina ۽ ڪارو مٽريء جي پهرين کان سواء کان مختلف آهي.

۽ جيڪڏھن کان وڌيڪ مخصوص، پوء اڃا به gills مٿي کان، هٽائي ڌيان، مون کي ٿڌي پاڻي سان پاڻي کي ختم ڪيو ويندو ۽ هڪ مضبوط باهه تي رکندو ويندو. هڪ ڀيرو پاڻي آئٽم باھ کي ڇيهو ۽ ڊيپ ڪري، پر هڪ کان وڌيڪ ڪلاڪ، پهرين رشيد ۾، 20 منٽن جي هڪ مجموعي جاري. جيستائين مٿي پچائڻ جي طور تي، صاف، ڌوء ۽ هڪ بصر، هڪ گاجرا ۽ آلو 3-4 chop. تاراچند ۽ هڪ grater تي مانجھي ڪري سگهو ٿا. کان اڳ اوھان کي broth ۾ ڀاڄيون وجهي، ان کي لوڻ ۽ مرچ هجڻ گهرجي. هاڻي، هڪ طرف هڪ شامل: آلو، جڏهن ته هن کي لڳ ڀڳ تيار آهي، ته بصر ۽ grated گاجرا شامل. گاجرا صاحب هڪ ڪپ سان پٽي آهي ته، ان کي گڏجي ڪر آلو سان. ڀاڄيون ٻيو 10 منٽ ڊيپ. هاڻي 3 tbsp semolina شامل - ٻيو 5 منٽ، ۽ هاڻي ان وقت ڪارا مرچ ۽ خليج پتي سان من موهيندڙ ڀريندا ڪرڻ آهي - 3-4 منٽن. ان کان پوء vodka جي 40-50 گرام، توهان جي ڪن ۾ ھڻي ۽ چلهي کي بند ڪري. جي lid ته جئين بند ۽ چند منٽن لاء infuse ڪري ڇڏي. سر carp جي ڪن رهيو ٿي لاء تيار آهي.

هن رشيد جي ٻنهي ۾، توهان کي اختياري dill، parsley شامل ڪري سگهو ٿا. Greens من موهيندڙ جي هڪ خوبصورت ڏيک ڏيندو آهي. پر مڇي سوپ greens جي سواد جي مداح صرف superfluous لڳي سگھي ٿو. پنهنجي کائڻ ڊي.